Cách đông lạnh thì là cho mùa đông trong tủ đông: phương pháp thu hoạch và sử dụng thêm

Dù sớm hay muộn, mỗi bà nội trợ đều có câu hỏi về cách giữ được độ tươi và thơm của trái cây mùa hè, rau, quả mọng và tất nhiên là cả rau xanh. Với trái cây và rau quả, mọi thứ đều rõ ràng: bảo quản, ủ, mứt, salad, đồ ăn nhẹ. Nhưng với thảo mộc thì phải làm sao, làm sao để giữ được độ tươi ngon và dưỡng chất của sản phẩm này? Lựa chọn tốt nhất là đóng băng. Trong bài viết này, bạn sẽ học cách làm đông lạnh thì là đúng cách tại nhà.

Thì là là một loại gia vị phổ biến

rau thì là - loại thảo mộc được các bà nội trợ trên toàn thế giới sử dụng phổ biến và thường xuyên. Đó là một thành công trong mọi nhà bếp vì hương thơm và hương vị tuyệt vời của nó. Vào mùa hè, không có món salad nào hoàn chỉnh nếu không có gia vị này.

Thì là chứa:

• axit nicotinic và ascorbic;
• các chất pectin;
• kali;
• can xi;
• bàn là;
• phốt pho;
• tinh dầu.

Greens có một mùi độc đáo do tinh dầu chứa một lượng lớn trong thành phần của nó.

Sử dụng liên tục thì là trong chế độ ăn uống giúp cải thiện tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể. Thì là là vị thuốc bổ cho mạch máu, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch, bình thường hóa hoạt động của hệ thống tim mạch.

Thì là bình thường hóa công việc của mật và chức năng lợi tiểu của cơ thể... Ăn rau xanh thường xuyên đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư.

Nhiều chuyên gia thẩm mỹ sử dụng thì là trong công việc của họ. Ví dụ, gia vị đông lạnh trong nước đá dùng làm thuốc bổ cho da mặt cho phụ nữ.

Với tất cả những phẩm chất tích cực của gia vị, việc sử dụng nó chỉ có một vấn đề - đó là làm thế nào để giữ cho nó tươi ngon cho cả mùa đông, với tất cả các nguyên tố vi lượng có lợi, hương vị và vẻ ngoài ngon miệng?

Có một số phương pháp lưu trữ:

• làm khô;
• ướp muối;
• đóng băng.

Phương pháp thứ hai là thuận tiện nhất trong việc mua sắm và bảo quản. Ngoài ra, với phương pháp này, lượng nguyên tố vi lượng hữu ích và tinh dầu được bảo tồn tối đa.

Chuẩn bị thì là để đông lạnh

Làm thế nào để đông lạnh thì là trong tủ đông cho mùa đông? Đông lạnh là một cách hiệu quả để bảo quản không chỉ vẻ ngoài của thì là mà còn cả các đặc tính có lợi của nó. Với kiểu lưu trữ này, rau xanh hầu như vẫn hữu ích như tươi.

Chuẩn bị thì là để đông lạnh cực kỳ đơn giản. Và bạn nên bắt đầu với việc lựa chọn các cành cây xanh.

Chú ý! Không đông lạnh các loại thảo mộc cay đã bắt đầu khô héo, không sử dụng các cành thì là cắt sau khi bắt đầu ra hoa trong tủ lạnh.

Thì là để cấp đông phải chọn loại còn tươi và non. Nên để đông lạnh rau xanh vừa được thu hái từ vườn. Rửa sạch và lau khô các loại rau gia vị đã chọn bằng cách trải các nhánh rau thơm lên khăn bếp.

Sau khi rửa sạch các loại thảo mộc trong nước, bạn hãy đặt lên trên mặt một chiếc khăn sạch và khô, thấm nước rồi chuyển sang một chiếc khăn khô và để cho hết nước. Điều chính là không sử dụng quá nhiều, để các cành cây bắt đầu héo.

Sau khi rau xanh khô, chọn phương pháp đông lạnh. Tùy chọn phổ biến nhất là đóng băng với toàn bộ chi nhánh. Nhưng cũng có những cách khác.

Phương pháp đông lạnh

Bạn có thể đông lạnh các loại thảo mộc cay như sau:

• đóng băng toàn bộ cành cây xanh;
• thì là cắt nhỏ đông lạnh;
• đông lạnh gia vị trong nước đá;
• đông lạnh thảo mộc trong bơ.

Hội đồng. Đông lạnh gia vị thành từng phần nhỏ, được sử dụng 1-5 lần.

Đóng băng toàn bộ cành cây xanh

Là lựa chọn phổ biến nhất của các bà nội trợ. Trong trường hợp này, thì là giữ lại lượng vitamin và khoáng chất tối đa. Tinh dầu cũng được giữ lại để thì là vẫn giữ được hương thơm tươi mát sau khi cho vào các món ăn.

Để bảo quản thì là bằng cành, hãy chia các cành rau đã chọn, rửa sạch và phơi khô thành các bó đủ cho một lần bón. Tiếp theo, chuẩn bị một biểu mẫu mà nó sẽ thuận tiện để đông lạnh rau xanh. Thớt, đĩa, tấm nướng hoặc bìa cứng dày phù hợp cho việc này. Bọc mẫu đã chọn bằng màng bám, sau đó đặt các bó rau xanh lên trên và đặt trong tủ đông.

Cho thì là đã đông lạnh hoàn toàn vào túi hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm, từng bó riêng biệt. Cả hai lựa chọn đều thuận tiện để sử dụng, nhưng để bảo quản gọn gàng, hãy gấp thì là vào hộp đựng, ngăn cách các bó với nhau bằng màng bám. Đậy chặt hộp và túi và gửi thì là đông lạnh vào tủ đông.

Hội đồng. Trước khi sử dụng thì là đông lạnh với cành cây, hãy rã đông nó một chút ở nhiệt độ phòng, khoảng 2-3 phút. Sau đó, sử dụng các cành cây để trang trí các bữa ăn đã hoàn thành.

Đông lạnh thì là cắt nhỏ

Phương pháp lưu trữ các loại thảo mộc gia vị này rất tiện lợi vì nó đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Để sử dụng trong các món ăn, bạn không cần phải rã đông và cắt rau xanh trước. Phôi này được sử dụng cả để chế biến các món ăn nóng và salad.

Đối với phương pháp đông lạnh này, trước hết hãy quyết định xem bạn sẽ đông lạnh ở đâu. Các tùy chọn tủ đông bao gồm túi nhựa, túi có khóa zip, hộp đựng hoặc màng bám.

Cắt rau xanh đã chuẩn bị thành nhiều phần nhỏ. Trong một hộp, nên đông lạnh một lượng thì là như vậy là đủ cho một vài phần ăn. Gia vị băm nhỏ phải bày ra ni lông có dải và gói lại. Dải phải có kích thước để vừa với hộp chứa phôi sẽ được lưu trữ.

Sau khi thì là bọc trong màng bọc thực phẩm đông lại, chuyển vào hộp và gửi vào tủ đông, trong ngăn bảo quản.

Khi đông lạnh các loại thảo mộc đã cắt nhỏ trong túi, hãy cho một lượng nhỏ thì là đã chuẩn bị vào và bọc chúng để không có không khí trong túi.

Gia vị đông lạnh trong đá

Kiểu cấp đông này tốn nhiều công sức hơn. Tuy nhiên, bằng cách đông lạnh rau xanh trong nước đá, bạn sẽ giữ lại lượng tinh dầu tối đa, từ đó để lại hương thơm tươi mát. Đông lạnh thì là trong nước đá sẽ không chiếm nhiều không gian tủ đông.

Bạn chỉ có thể sử dụng những viên cay này cho súp và nước dùng, nhưng nếu bạn sử dụng dầu ô liu thay vì nước, bạn sẽ có được một loại nước sốt tuyệt vời. Rã đông khối trước khi dùng thì là đông lạnh trong dầu ô liu.

Để làm các viên cay, lấy thì là đã chuẩn bị sẵn (không cần sấy khô), cắt nhỏ và cho vào hộp đá lạnh. Đổ đầy một nửa, sau đó đổ đầy nước lạnh hoặc nước dùng lạnh lên trên và đặt vào ngăn đá cho đến khi đông hoàn toàn. Nước dùng để đông được dùng với thịt hoặc rau tùy sở thích.

Quan trọng. Khi đông lạnh các loại gia vị trong nước dùng, có một nhược điểm là các khối này được bảo quản không quá ba tháng. Để tăng tốc quá trình đóng băng, tốt nhất là sử dụng nhiều hình thức cùng một lúc.

Chuyển các khối thì là đông lạnh vào túi hoặc hộp bảo quản và đặt chúng trong tủ đông.

Đông lạnh thảo mộc trong bơ

Một cách khác để đông lạnh là trong bơ.Hỗn hợp này rất tiện lợi để sử dụng cho bánh mì sandwich hoặc khoai tây luộc.

Quá trình đông lạnh tương tự như đông lạnh thì là trong nước đá, nhưng thay vì nước, thì là đổ với bơ tan chảy. Sau đó, khuôn được đặt trong tủ đông cho đến khi các khối đông hoàn toàn trong túi hoặc hộp bảo quản.

Thùng chứa rau xanh đông lạnh

Bảo quản sản phẩm đông lạnh như thế nào là lựa chọn cá nhân của mỗi bà nội trợ. Tất cả phụ thuộc vào số lượng thảo mộc được sử dụng khi chế biến các món ăn, kích thước của tủ đông và thời gian mà bà chủ sẵn sàng bỏ ra để chuẩn bị gia vị cho mùa đông.

Lựa chọn đơn giản nhất và tiết kiệm ngân sách nhất là gói. Trong các túi, cả cành rau xanh và cành cắt nhỏ đều được đông lạnh. Nhưng để đông lạnh gia vị trong dầu hoặc đá, túi không thuận tiện cho lắm. Đối với phương pháp này, tốt nhất bạn nên sử dụng khay đá hoặc cốc nhựa dùng một lần.

Các món nướng bằng silicon cũng sẽ rất tiện lợi. Nhưng hãy nhớ rằng thì là là một loại gia vị có mùi thơm, các hộp đựng và khuôn sẽ hấp thụ mùi khi sử dụng. Vì vậy, đối với các loại thảo mộc đông lạnh, chúng tôi khuyên bạn nên chọn các hộp đựng và hình thức riêng biệt.

Quan trọng! Trong mọi trường hợp, gia vị đông lạnh không nên được bảo quản mà không có bao bì. Trong điều kiện bảo quản như vậy, rau xanh không chỉ mất đi các đặc tính có lợi mà còn gây mùi cho các sản phẩm khác ở gần đó.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Thời hạn sử dụng của thì là đông lạnh phụ thuộc vào cách đông lạnh. Nếu rau xanh được đông lạnh cùng với cành cây, chúng sẽ được bảo quản đến 12 tháng - sau đó, các đặc tính có lợi của thì là bắt đầu biến mất. Thì là đông lạnh trong đá được bảo quản với số lượng tương tự.

Rau xanh đông lạnh, ô liu và bơ có thời hạn sử dụng ngắn hơn đáng kể. Sử dụng khoảng trống như vậy trong vòng 4-6 tháng.

Chú ý! Không làm đông lại thì là đã rã đông: sẽ làm mất mùi vị, các nguyên tố vi lượng, vitamin và tinh dầu có lợi.

Một yếu tố quan trọng là nhiệt độ bảo quản của thì là. Không bảo quản các loại thảo mộc đông lạnh trong ngăn đá nhanh. Hãy nhớ cả bao bì: nó phải được đóng chặt nếu là đồ đựng. Nếu túi được sử dụng để bảo quản, hãy đảm bảo rằng chúng còn nguyên vẹn. Tốt hơn là đóng gói một khẩu phần ăn thành nhiều gói cùng một lúc.

Áp dụng thì là đông lạnh

Các chế phẩm cay được sử dụng để chế biến các loại nước dùng, súp, dưa chua và các món đầu tiên khác. Với sự trợ giúp của các khoảng trống như vậy, bạn có thể ướp thịt và nêm các món ăn phụ.

Nước sốt, rau, thịt hầm, nhân cho bánh nướng - tất cả những điều này với các chế phẩm cay sẽ trở nên ngon hơn, lành mạnh hơn và thơm hơn.

Bạn cũng có thể tự thưởng cho mình món salad rau tươi vào mùa đông, chúng sẽ bổ sung cho hương vị của thì là đông lạnh.

Các loại sinh tố rau củ rất hữu ích trong mùa đông, nước sốt, nước trái cây và cocktail, hương vị và hương thơm của chúng sẽ bổ sung cho rau xanh.

Để sử dụng cho các món ăn, hãy lấy phôi ra khỏi tủ đông ngay trước khi sử dụng, không cần rã đông sơ bộ.

Phần kết luận

Bây giờ bạn biết những cách bạn có thể đóng băng thì là. Rau xanh tươi, thơm, không có nitrat trên bàn quanh năm là một bổ sung tuyệt vời cho hầu hết mọi món ăn. Thu hoạch rau gia vị cho mùa đông tại nhà không mất nhiều thời gian, vào mùa lạnh sẽ mang lại rất nhiều lợi ích.