Những loại vitamin có trong ớt chuông và nó hữu ích như thế nào đối với cơ thể

Người Bungari tiêu - một trong những loại rau linh hoạt nhất với thành phần vitamin và khoáng chất phong phú. Có một thời, anh ta đã đi một chặng đường dài từ các quốc gia nóng bỏng của Trung Mỹ, trước khi rơi vào bàn tay khéo léo của các nhà lai tạo châu Âu, hay nói đúng hơn là người Bulgaria, những người đã lai tạo ra giống quen thuộc với chúng ta. Ớt xanh, vàng, đỏ được sử dụng để chế biến các món ăn tuyệt vời khác nhau và như một món ăn độc lập.

Bạn sẽ tìm hiểu về những loại vitamin có trong ớt chuông, về các đặc tính có lợi và nguy hiểm của sản phẩm từ bài báo.

ớt chuông

Ớt chuông thuộc họ cây cảnh. Đó là, nó là họ hàng trực tiếp của cà tím, khoai tây và cà chua. Nó có tên như vậy là nhờ nỗ lực của các nhà lai tạo người Bulgaria, những người đã lai tạo ra một giống cây cho quả lớn. Một tên khác của sản phẩm là ớt ngọt hoặc ớt bột.

Quê hương của loại rau tuyệt vời này là Trung Mỹ. Ở đâu đó trong mênh mông của Mexico và Colombia, người ta vẫn tìm thấy những trái ớt dại. Sau khi khám phá ra đất liền mới, những người chinh phục đã mang theo họ đến châu Âu sự giàu có chưa từng có của người da đỏ, trong đó có hạt tiêu.

Hấp dẫn... Đáng chú ý là ngoài việc ăn, người ta còn dùng hạt làm vũ khí để xua đuổi thú dữ và kẻ thù. Người Ấn Độ rắc hạt giống lên than hồng, dẫn đến sự xuất hiện của khói có vị chát.

Ban đầu, tiền thân của ớt chuông kết thúc ở Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha. Sau đó, nó xuất hiện ở các nước Châu Âu khác và Trung Đông. Paprika ưa nắng nên được tích cực trồng ở các nước có khí hậu nóng và ôn đới.

Ớt chuông được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Tiêu dùng tươi, muối, ngâm chua, đóng hộp, nướng, chiên, nhồi. Rau được kết hợp tuyệt vời với các sản phẩm khác, giữ lại khoảng 30% chất dinh dưỡng trong quá trình xử lý nhiệt.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Hàm lượng calo của ớt bột phụ thuộc vào màu sắc:

• màu đỏ - 31 kcal;
• màu vàng - 27 kcal;
• màu xanh lá cây - 20 kcal.

Đó là lý do tại sao loại rau này được coi là thực phẩm ăn kiêng và được ưa chuộng bởi những người theo chế độ ăn uống lành mạnh và tất cả các loại chế độ ăn kiêng để giảm trọng lượng cơ thể.

Ớt chuông chứa:

• nước - 90 g;
• protein - 1,2 g;
• carbohydrate - 5 g;
• chất béo - 0,3 g;
• chất xơ - 3,5 g

Vitamin và các khoáng chất

Ớt ngọt là một sản phẩm độc đáo chứa nhiều chất dinh dưỡng:

• beta caroten (vitamin A);
• thiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• niacin (vitamin B3);
• axit pantothenic (vitamin B5);
• pyridoxine (vitamin B6);
• axit folic (vitamin B9);
• axit ascorbic (vitamin C);
• tocopherol (vitamin E);
• phylloquinone (vitamin K);
• biotin (vitamin H);
• flavonoid (vitamin P);
• magiê;
• clorin;
• can xi;
• natri;
• kali;
• lưu huỳnh;
• mangan;
• bàn là;
• iốt;
• kẽm;
• phốt pho;
• đồng;
• molypden;
• flo.

Lợi ích và tác hại của ớt chuông

Vào những năm 30 của thế kỷ XX, Albert Szent-Gyorgyi đã chiết xuất vitamin C ở dạng tinh thể chính xác từ ớt chuông, nhờ đó ông đã được trao giải Nobel. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì loại rau bùi chứa lượng axit ascorbic nhiều hơn 5 lần so với các loại trái cây họ cam quýt.

100 g cùi ớt đỏ chứa 150 mg vitamin. Ví dụ, nhu cầu hàng ngày của một người lớn là khoảng 60 mg. Đồng thời, dùng quá liều một chất chống oxy hóa có giá trị không đe dọa chúng ta, vì chất dư thừa sẽ được đào thải tích cực ra khỏi cơ thể cùng với nước tiểu.Điều thú vị là khi nấu chín, nó mất ít vitamin C hơn so với các loại rau và trái cây khác, vì nó nấu đủ nhanh.

Do chứa nhiều vitamin B, canxi, kali, sắt và magiê, hạt tiêu giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, trạng thái của hệ thần kinh, hệ cơ xương khớp. Với việc sử dụng thường xuyên, nó sẽ bình thường hóa huyết áp và bảo vệ mạch máu.

Ớt chuông có chứa nhiều chất xơ (2 g / 100 g), có tác dụng có lợi cho tình trạng của đường tiêu hóa, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, có tác dụng lợi tiểu và thúc đẩy quá trình làm sạch cơ thể.

Beta-carotene và axit ascorbic làm tăng khả năng phòng vệ của cơ thể, đẩy nhanh sự phát triển của móng tay và tóc, cải thiện thị lực, tình trạng của da và màng nhầy.

Vitamin nhóm B bình thường hóa giấc ngủ, giảm trầm cảm, căng thẳng, viêm da, đái tháo đường, giảm mệt mỏi, phù nề. Vitamin P củng cố thành mạch máu, giảm tính thấm.

Sắt, kẽm, canxi, phốt pho, iốt và magiê làm tăng mức độ hemoglobin, cải thiện chất lượng cuộc sống ở người loãng xương, điều chỉnh hoạt động của tuyến bã nhờn và tuyến mồ hôi, đồng thời loại bỏ các ổ rụng tóc.

Ớt bột có chứa capsaicin, giúp bình thường hóa dạ dày và tuyến tụy, làm loãng máu, giảm nguy cơ hình thành huyết khối và điều chỉnh huyết áp.

Quan trọng... Ớt chuông xanh có chứa axit P-coumaric giúp loại bỏ các chất gây ung thư ra khỏi cơ thể. Chất lycopene trong ớt đỏ ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư. Trái cây làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt do chứa nhiều axit ascorbic.

Ăn ớt bột trong thực phẩm có tác dụng có lợi cho sức khỏe của hệ hô hấp. Mangan, kali, magiê, vitamin C ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp dẫn đến hen suyễn, viêm phổi và khí phế thũng.

Loại rau này giúp duy trì sự trẻ trung của tóc và da, kích thích sản xuất collagen và chống lại bức xạ tia cực tím.

Axit folic trong hạt tiêu làm giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở em bé. Vì vậy, các bác sĩ khuyên không nên loại trừ sản phẩm khỏi chế độ ăn uống khi mang thai.

Ớt chuông gây hại cho cơ thể nếu một người mắc phải:

• bệnh của hệ thống tim mạch - tăng huyết áp, thiếu máu cục bộ, nhịp tim nhanh;
• bệnh trĩ;
• bệnh lý của đường tiêu hóa (loét, xói mòn, viêm dạ dày);
• rối loạn thận và gan;
• động kinh.

Thực tế là ớt bột rất giàu chất xơ thô trong tinh dầu. Những thành phần này làm trầm trọng thêm tình trạng của một người có tiền sử mắc các bệnh này.

Tuy nhiên, ớt ngọt có đặc tính tích cực hơn nhiều so với tiêu cực. Các bác sĩ khuyên bạn nên cân nhắc tình trạng sức khỏe trước khi tiêu thụ trái cây.

Hàm lượng vitamin, khoáng chất phụ thuộc vào màu sắc của hạt tiêu

Thành phần của ớt bột có màu sắc khác nhau gần giống nhau. Nhưng quả xanh chứa nhiều lutein hơn, đỏ - capsanthin, vàng - violaxanthin. Đây là những chất chống oxy hóa có tác dụng trung hòa tác hại của các gốc tự do đối với cơ thể. Với sự thiếu hụt của chúng, các tế bào và mô bị tổn thương, các dấu hiệu lão hóa sớm bên ngoài và bên trong xuất hiện.

tài liệu tham khảo... Các nhà khoa học Ý đã tiến hành một nghiên cứu nhằm tìm ra màu tiêu mà người ta thấy ngọt nhất. Hầu hết những người tham gia thí nghiệm đều chỉ vào những quả có màu vàng. Mặc dù ớt đỏ chứa nhiều đường hơn. Rõ ràng, màu vàng gợi liên tưởng đến mặt trời, sự ngọt ngào và chín muồi.

Đỏ

Ớt bột đỏ chứa nhiều beta-carotene và vitamin C. Ngay cả 100 g cùi cũng có thể đáp ứng khoảng 70% nhu cầu axit ascorbic của một người. Với việc sử dụng thường xuyên loại rau này, chúng ta sẽ có được: một làn da đều màu, khỏe mạnh, làn da mịn màng, mạch máu đàn hồi, thị lực tốt, tăng khả năng trí óc, bao gồm cả trí nhớ.

Màu vàng

Ớt vàng chứa nhiều vitamin E, lutein và zeaxanthin (một chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do trong võng mạc và cải thiện thị lực).

Quả màu vàng chứa nhiều rutin, canxi và phốt pho, giúp tăng cường mô xương và mạch máu.

màu xanh lá

Axit folic có nhiều trong ớt xanh. Một quả bao gồm khoảng 25% nhu cầu hàng ngày về loại vitamin này. Do đó, ớt bột xanh được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ trong giai đoạn có kế hoạch mang thai hoặc đang mang thai.

Trái cây có màu này giúp cải thiện tâm trạng, có tác động tích cực đến hệ thần kinh và quá trình tạo máu. Hạt tiêu xanh là một nguồn cung cấp vitamin E, có tác dụng mang lại làn da trẻ trung và vẻ ngoài hấp dẫn.

tài liệu tham khảo... Các giáo lý đã xác nhận thông tin rằng trái cây xanh có chứa chất có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư.

Ăn ớt chuông

Nên sử dụng ớt bột có màu tươi vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Thêm cùi giòn ngon ngọt vào món salad, chế biến đồ ăn nhẹ, lát, súp, borscht, đồ, nướng, ướp, đóng hộp.

Có rất nhiều công thức để nấu loại rau tuyệt vời này mà mọi bà nội trợ sẽ tìm ra cách tốt nhất để nấu nó. Để chuẩn bị ớt cho mùa đông và bảo tồn các đặc tính có lợi của sản phẩm, hãy sử dụng phương pháp đông lạnh. Khi rã đông, cùi không bị mất hình dạng và không bị nhão ra thành đống hỗn độn khó coi.

Chống chỉ định

Ớt chuông bị cấm sử dụng cho các bệnh như:

• nhịp tim nhanh;
• bệnh trĩ;
• viêm ruột kết;
• tổn thương loét dạ dày, tá tràng;
• viêm dạ dày;
• tăng tính axit của dạ dày;
• bệnh lý của thận và gan trong giai đoạn cấp tính;
• kích thích quá mức của hệ thống thần kinh trung ương;
• thiếu máu cục bộ của tim;
• động kinh.

Đọc thêm:

Cách đông lạnh ớt chuông cho mùa đông.

Cách nấu món tsitsak ngâm tiêu cho mùa đông.

Cách nấu tiêu Ratunda với mật ong cho mùa đông: công thức bảo quản.

Phần kết luận

Ớt chuông có các đặc tính có lợi có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe con người. Vitamin và khoáng chất ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về hệ tiêu hóa, tim mạch, cơ xương khớp. Chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ ung thư và cải thiện tình trạng da để có vẻ ngoài nở nang.