Top 10 công thức nấu ớt ngâm Ogonyok ngon nhất cho mùa đông

Ớt cay không chỉ là một loại gia vị mà còn là một món khai vị rất hợp với các món thịt nóng. Những kẻ liều lĩnh ăn nó với súp. Hương vị cay nồng, ấm áp đặc biệt thích hợp vào mùa lạnh.

Pepper Spark, được ướp cho mùa đông - một trong những loại ớt cay nhất trong nấu ăn - sẽ là một món ngon thực sự cho bàn ăn gia đình. Trong nước muối thích hợp, ớt ngâm thậm chí còn ngon hơn ớt tươi, ít hăng và có vị cay. Với mật ong và rau, trong muối và dầu, trong thành phần của rượu bổ và xà lách - mười loại tốt nhất công thức nấu ăn đang chờ bạn trong bài viết này.

Đặc điểm của giống Ogonyok và sự bảo tồn của nó

Lấp lánh - Đây là một trong những loại tiêu hot nhất. Nó khác biệt không chỉ với vị cháy mà còn có hương thơm nồng nàn. Quả của nó có kích thước nhỏ và có nhiều thịt dày. Chúng chín thành từng chùm và có chất lượng giữ nếp cao.

Để làm dịu hương vị của Lửa và có được một món ăn nhẹ ngon miệng, các bà nội trợ có kinh nghiệm sử dụng một số thủ thuật:

1. Những quả có thành dày, không cho nước muối đi qua, do đó khi ngâm bằng cách lạnh, ớt sẽ bị thủng lỗ.
2. Để trái giữ được hình dáng và không bị mềm, nhũn thì người ta bỏ cuống.
3. Nếu công thức liên quan đến việc cắt Lửa thành từng miếng, hãy đeo găng tay khi nấu. Điều quan trọng là không được chạm vào vùng da hở và mắt.
4. Để có vẻ đẹp của ô trống, các loại trái cây có sắc thái khác nhau được lấy.
5. Trước khi nấu, hoa quả được phân loại: các mẫu vật bị hư hỏng và thối rữa sẽ làm hỏng nước xốt.

Công thức nấu ăn ngon nhất cho món Ogonyok ngâm tiêu cho mùa đông

Có rất nhiều công thức chế biến ớt cay tự làm, nhưng chúng được chia thành ba loại:

1. Cách lạnh lùng. Ánh sáng được đổ với nước ướp lạnh. Những lọn tóc này được bảo quản ở nơi thoáng mát. Chúng đã sẵn sàng để sử dụng không sớm hơn một tháng.
2. Đường nóng. Hạt tiêu được đổ với nước xốt nóng hoặc đun sôi trong đó.
3. Món ăn nhẹ nhiều thành phần. Không chỉ có hạt tiêu được cuộn vào lọ mà còn có các nguyên liệu khác. Ví dụ, các loại hạt, cà chua, rau thơm, tỏi, v.v.

Khuyên bảo! Mỗi công thức nấu ăn đều tốt theo cách riêng của nó. Để xác định mục yêu thích của bạn, hãy tạo một vài lon theo nhiều cách khác nhau.

Ớt ngâm mật ong

Những người sành ăn sẽ thích Spark cay trong xốt mật ong. Sự kết hợp của các loại gia vị làm dịu đi vị đắng của sản phẩm, mang đến vị chua ngọt. Ngay cả dưới nắp vặn trong nước xốt mật ong, phôi được lưu trữ trong hơn một năm. Nó sẽ sẵn sàng để sử dụng trong một tháng.

Bạn sẽ cần một vài nguyên liệu, số lượng của chúng trong danh sách được tính cho hai lon 700 ml mỗi lon:

• Tia lửa điện - 1 kg;
• mật ong - 1 muỗng canh;
• nước - 1 l;
• giấm táo - 9 ml;
• muối - 3 muỗng canh. l. với một slide;
• hạt mù tạt - 2 muỗng canh. l & agrave;
• lá nham thạch - 4 chiếc;
• tỏi - 8 tép;
• allspice - 8 đậu Hà Lan;
• tiêu đen - 12 hạt đậu Hà Lan.

Công thức này giả định ướp nóng:

1. Ánh sáng được sắp xếp ra ngoài. Tất cả những quả hư, móp, hư hỏng đều được vứt bỏ. Tóc đuôi ngựa được để lại.
2. Vỏ quả đã phân loại được rửa sạch dưới vòi nước. Xếp chặt các lọ đã khử trùng.
3. Allspice và hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, tỏi và hạt mù tạt được chia vào hai lọ.
4. Lửa gia vị đổ nước sôi vào. Sau 15 phút, chất lỏng được rút hết.
5. Muối được đổ vào chảo, giấm, mật ong và nước được đổ vào. Các thành phần được khuấy cho đến khi tan hoàn toàn và đun sôi trong 2 phút.
6. Nước xốt được đổ vào lọ đựng tiêu. Chúng được cuộn lại hoặc xoắn lại, lật úp có nắp và phủ một lớp chăn ấm.

Lưu trữ các khoảng trống như vậy ở một nơi tối mát mẻ. Đồ hộp đã mở phải được đặt trong tủ lạnh.

Một công thức ớt cay đơn giản

Một công thức đơn giản nhưng thành công sẽ cho phép bạn nhanh chóng chuẩn bị Spark cho mùa đông. Và danh sách các sản phẩm là tối thiểu:

• tiêu Spark - 0,5 kg;
• đường - 200 g;
• giấm ăn - 0,5 l;
• muối - 2 muỗng canh. l. với một slide.

Lượng nguyên liệu được tính cho một lon 500 ml. Lăn tia lửa một cách lạnh lùng:

1. Những trái được phân loại ra, những trái hư hỏng thì vứt đi. Rửa sạch bằng nước mát. Phần cuống còn lại.
2. Vỏ quả được khía nhiều chỗ rồi xếp chặt vào lọ, rắc đường và muối lên hàng.
3. Sau đó đổ giấm vào. Đậy nắp bình bằng nắp vặn và lắc cho đến khi muối và đường tan hết trong giấm.
4. Nước muối tạo thành được nếm thử. Muối và đường được thêm vào nếu cần thiết.

Spark được ướp theo cách này được cất giữ ở nơi tối, mát mẻ, ví dụ như trong tủ quần áo hoặc trên gác lửng. Nhờ hàm lượng giấm, rau sẽ không bị hư.

Cà chua, tỏi và ớt cay cho mùa đông

Một món ăn nhẹ nhiều thành phần thơm ngon cũng được chế biến từ Ogonyok. Một số bà nội trợ gọi nó là cold adjika hoặc sốt cay, những người khác - "Fire".

Món khai vị này sẽ là một loại nước sốt tuyệt vời cho thịt hoặc chỉ cho bánh mì.

Thành phần:

• cà chua - 2 kg;
• Hạt tiêu Bungari - 1 kg;
• tiêu Spark - 200 g;
• tỏi - 400 g;
• muối - 5 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 200 g;
• giấm - 20 ml.

Từ lượng sản phẩm này thu được can sáu lít. Adjika như vậy được chuẩn bị một cách lạnh lùng:

1. Cà chua, ớt chuông, ớt hiểm các bạn phân loại bỏ những quả hư, rửa sạch.
2. Đổ nước sôi vào cà chua rồi bóc vỏ. Ớt chuông rửa sạch bỏ hạt và đuôi. Lấp lánh cũng được làm sạch đuôi. Bóc vỏ tỏi.
3. Rau được cho qua máy xay thịt.
4. Đường, muối và axit axetic được thêm vào hỗn hợp thu được. Các thành phần được trộn đều và để ngấm trong một giờ.
5. Sau đó, khối lượng được đổ vào các lọ đã khử trùng và đóng bằng nắp đậy.

"Ogonyok" như vậy được bảo quản ở một nơi mát mẻ, chẳng hạn như trong tủ lạnh - ở đó nó sẽ đứng yên cả mùa đông.

Có một số công thức để "chữa cháy" với cà chua. Khi bạn thêm cải ngựa vào chúng, bạn sẽ có được Hrenoder phổ biến. Và với rau mùi, bạn sẽ có được một loại gia vị thơm, không chỉ lý tưởng như một món ăn nhẹ mà còn dùng làm nước xốt cho súp.

"Ogonyok" với quả óc chó

Ẩm thực Gruzia nổi tiếng về độ cay nồng và nhiều gia vị. Các đầu bếp da trắng làm một loại nước sốt thơm ngon với các loại gia vị và hạt từ Ogonyok.

Thành phần:

• tiêu Spark - 2 kg;
• quả óc chó - 0,5 kg;
• ngò tây và ngò tây - mỗi loại 2 bó lớn;
• muối - 0,6 muỗng canh;
• rau mùi xay - 6 muỗng canh. l & agrave;
• tỏi - 0,5 kg.

Lượng nguyên liệu này đủ cho sáu lon 500 ml. Món ăn được chế biến theo cách lạnh:

1. Đèn được phân loại và rửa sạch dưới vòi nước. Vỏ quả được làm sạch đuôi và hạt.
2. Rau xanh được rửa sạch. Thân cây cứng cáp bị cắt bỏ. Bóc vỏ tỏi.
3. Tỏi và Ogonyok được đưa qua máy xay thịt. Rau ngót thái nhỏ. Các thành phần được trộn lẫn.
4. Thêm rau mùi và muối vào khối lượng lớn. Trộn mọi thứ lại và bố trí lọ tiệt trùng.

Để giữ cho băng tươi quanh năm, hãy bảo quản lạnh. Do hàm lượng cao của các thành phần sắc nét trong điều kiện như vậy, nó sẽ không bị biến chất.

Khuyên bảo! Có thể tùy chọn thêm tỏi vào Spark với các loại hạt. Bạn cũng có thể muối để vừa ăn.

Ớt cay cho mùa đông ở Armenia

Hạt tiêu Armenia có vị cay vừa phải. Theo truyền thống, đối với công thức này, các loại trái cây lớn với hương vị nhẹ nhàng hơn được sử dụng, nhưng những người yêu thích món ăn nhẹ nóng hổi cũng chọn Ogonyok.

Thành phần:

• hạt tiêu - 1 kg;
• tỏi - 3 tép;
• mùi tây và thì là - 1 bó;
• muối - 100 g;
• nước - 2 l.

Công thức Armenia liên quan đến việc ngâm rau.Từ lượng nguyên liệu đã mô tả, thu được hai lon dung tích 500 ml.

Cách muối tiêu trong tiếng Armenia:

1. Các loại quả được phân loại ra, loại bỏ những quả hỏng. Những con được chọn đem phơi nắng ở nơi thoáng gió cho khô trong hai ngày.
2. Sau đó, hạt tiêu được rửa sạch bằng vòi nước chảy và dùng dùi chọc thủng vài chỗ. Tóc đuôi ngựa được để lại.
3. Thêm muối vào nước lạnh và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.
4. Những nhánh rau thơm rửa sạch, tỏi bóc vỏ và tiêu được xếp thành từng lớp sâu. Các thành phần được đổ với nước muối và đặt áp lực trong 3-4 ngày.
5. Sau đó, hạt tiêu được vắt kiệt nước muối, đặt chặt trong lọ. Phần còn lại của không gian được đổ đầy nước muối.
6. Tiếp theo là khử trùng: các lọ đã mở được đặt vào nước và đun sôi trong 15 phút. Chúng được cuộn lại có nắp đậy và cất vào tủ.

Ghi chú! Nếu phôi được bảo quản trong tủ lạnh thì không cần khử trùng.

Vỏ hạt tiêu ướp gia vị

Xoay tiêu gia vị gia vị - một công thức phổ biến khác từ các đầu bếp người Da trắng.

Thành phần:

• tiêu Spark - 2 kg;
• tỏi - 5 tép;
• dầu thực vật - 300 ml;
• nước - 1 l;
• giấm ăn - 50 ml;
• muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 0,6 muỗng canh.

Hạt tiêu theo công thức này có vị ngọt và mặn. Lượng nguyên liệu được mô tả là đủ cho lọ 4-5 lít. Nó được nấu chín nóng:

1. Hạt tiêu được phân loại ra, loại bỏ những quả hư. Rửa sạch và lau khô.
2. Toàn bộ quả được chiên trên chảo gang khô trên lửa lớn cho đến khi vỏ chuyển sang màu đen. Khi hạt tiêu đã nguội, bỏ vỏ.
3. Nước được đổ vào một cái chảo. Giấm, đường, muối và dầu được thêm vào đó. Hỗn hợp được đun sôi.
4. Hạt tiêu được nhúng vào nước muối sôi từng phần và đun sôi trong hai phút.
5. Tỏi băm thành từng lát, ớt luộc chín bày ra bờ. Chum đựng đầy rau củ chặt chẽ. Phần còn lại của khối lượng được đổ với nước xốt.
6. Các ngân hàng được đặt trong một chậu nước và khử trùng trong 50 phút. Sau đó, chúng được cuộn lại bằng nắp đậy.

Ớt đắng ngâm nguyên hạt trong lọ

Đây là cách ngâm trong nước muối phổ biến nhất của các bà nội trợ, được sử dụng cho cà chua và dưa chuột. Bộ thành phần - cổ điển:

• hạt tiêu - 1 kg;
• nước - 1 l;
• đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm ăn - 150 ml;
• ô thì là - 2 chiếc;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• đinh hương - 3 chiếc;
• tiêu đen - 4 viên;
• hạt mù tạt - 2 muỗng canh. l.

Nấu tiêu theo công thức này cần một chút thời gian và độ chính xác:

1. Muối, đường và các gia vị khác được đổ vào đáy chum. Hạt tiêu rửa sạch buộc chặt vào đó.
2. Hạt tiêu được trụng với nước sôi và để trong 15 phút. Nước lại đổ vào nồi đun sôi khoảng 5 phút.
3. Nước xốt một lần nữa được đổ vào lon và để ở dạng này trong 15 phút. Sau đó, nó một lần nữa được đổ vào một cái chảo.
4. Nước xốt đun sôi lần cuối trong 5 phút. Ở giai đoạn này, giấm được thêm vào nó.
5. Nước muối lại được đổ vào lọ. Chúng được cuộn lại với nắp đậy.

Cách muối ớt cay cho mùa đông không lạnh

Cách làm món Cháy mặn đơn giản, ngon không cần nhiều thời gian và nguyên liệu:

• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Tia lửa điện - 1 kg;
• nước - 1 l.

Phương pháp này không liên quan đến việc khử trùng:

1. Các loại trái cây được phân loại ra, rửa sạch và xếp chặt vào lọ.
2. Chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, hãy hòa tan muối trong nước lạnh.
3. Hạt tiêu được đổ với nước muối. Các ngân hàng được đậy bằng nắp ni lông và đặt ở nơi tối và mát.

Ớt muối được lưu trữ trong tầng hầm hoặc tủ quần áo trong suốt mùa đông.

Pickled Spark "Liếm ngón tay"

Pickled Spark "Liếm ngón tay" là một trong những món ngon nhất công thức nấu ăn ớt cay. Nó được phân biệt bởi một loại nước xốt cay làm từ dầu thực vật.

Thành phần:

• Tia lửa điện - 1 kg;
• đường - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• tỏi - 4 tép;
• allspice - 4 đậu Hà Lan;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. l & agrave;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• hạt rau mùi - 1 muỗng cà phê;
• giấm ăn - 35 ml;
• nước - 1,5 l.

Lượng nguyên liệu này đủ cho hai lon 500 ml. Công thức là đơn giản nhất:

1. Hạt tiêu bạn phân loại ra và rửa sạch bằng nước mát.Bóc bỏ cuống, cắt dọc và bỏ hạt.
2. Nước được đun sôi. Gia vị, đường và muối được thêm vào đó. Nước muối được đun sôi trong 15 phút.
3. Hạt tiêu được bày trong lọ đã khử trùng. Đổ nó với nước xốt và để nó ủ trong 20 phút.
4. Nước xốt lại được đổ vào nồi và đun sôi. Dầu thực vật và giấm được thêm vào chế phẩm và đun sôi thêm hai phút
5. Hạt tiêu một lần nữa được đổ với nước xốt. Các ngân hàng đang tăng lên.

Ớt cay cho mùa đông "Vkusnyatina"

Một món ăn nhẹ ngon là sự kết hợp của ớt cay và ngọt. Sự kết hợp hương vị này cho phép bạn có được vị cay nhưng đồng thời cũng nhẹ nhàng bổ sung cho các món chính.

Thành phần:

• tỏi - 200 g;
• ớt ngọt - 1 kg;
• tiêu Spark - 7 quả;
• đường - 1 muỗng canh;
• giấm ăn - 1 muỗng canh;
• muối - 2 muỗng canh. l. với một slide;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Lượng nguyên liệu quy định đủ cho 2-3 lon 500 ml. Chúng được cất giữ trong tủ quần áo hoặc nơi tối và mát mẻ khác.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ớt cay và ngọt các bạn phân loại ra và rửa sạch. Bóc vỏ tỏi.
2. Lửa và tỏi băm nhuyễn trong máy xay thịt. Đường, muối, giấm và nước được thêm vào hỗn hợp thu được. Trộn đều tất cả mọi thứ.
3. Ớt ngọt được chiên trong dầu thực vật từ tất cả các mặt cho đến khi có màu nâu. Hạt và cuống không bỏ hạt.
4. Hạt tiêu được xếp trong lọ thành từng lớp. Mỗi lớp được tưới bằng một loại băng đã chuẩn bị trước.
5. Các lọ được xoắn lại và để ở nơi thoáng mát.

Mẹo và thủ thuật nấu ăn và bảo quản

Một vài bí quyết từ những bà nội trợ giàu kinh nghiệm sẽ giúp bảo quản phôi:

1. Món ăn cần bảo quản lâu dài tiệt trùng... Để làm điều này, sử dụng lò nướng hoặc đặt một cái lọ trên vòi của ấm đun nước sôi. Các nắp được đổ bằng nước sôi.
2. Nếu món khai vị được nấu nóng, thì ngay sau khi nấu, các lọ có khoảng trống được đặt xuống có nắp đậy, phủ một lớp chăn và để nguyên như vậy qua đêm.
3. Nếu trái cây ngâm là cần thiết vào ngày hôm sau sau khi nấu, thì chúng sẽ được cắt thành từng miếng.

Phần kết luận

Xôi ướp là một món khai vị phổ biến với hàng chục lựa chọn. Các công thức nấu ăn phong phú, lạ thường nhất được cung cấp bởi các đầu bếp người Da trắng. Hãy chắc chắn để thử chúng! Vào mùa đông, chúng sẽ mang đến cho món thịt một hương vị thú vị, giúp bạn ấm áp và vui vẻ.