Cách làm khô hạt tiêu Bungari trong máy sấy điện: hướng dẫn từng bước để chuẩn bị một loại rau

Ớt chuông là một loại rau ngon và lành mạnh, có chứa kẽm, iốt, sắt, magiê, phốt pho, natri, kali, canxi và vitamin A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Do đó, nên đưa nó vào chế độ ăn uống quanh năm.

Đối với mùa đông, ớt được đóng hộp, đông lạnh và sấy khô. Sản phẩm sấy khô vẫn giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng có trong trái cây tươi. Ở nhà, ớt được làm khô bằng nhiều cách: trong lò, trong máy sấy điện và ngoài trời. Xem xét cách làm khô hạt tiêu Bungari trong máy sấy điện.

Lợi ích của ớt chuông khô

Do chứa nhiều vitamin (đặc biệt là vitamin C), các nguyên tố vi lượng và vĩ mô trong hạt tiêu, nên khuyến cáo ăn với khả năng miễn dịch thấp, thiếu vitamin và suy giảm chuyển hóa... Vitamin A và E có trong sản phẩm khô giúp củng cố móng tay và tóc, cải thiện tình trạng da và đẩy nhanh quá trình tái tạo.

Hạt tiêu khô gia vị có tác dụng bổ ích đường tiêu hóa, cải thiện và tăng tốc độ tiêu hóa. Do đó, ớt bột có lợi cho việc giảm cân. Nó giúp chữa chứng khó tiêu, co thắt dạ dày, đầy hơi trong ruột, đầy hơi.

Ớt ngọt được dùng cho những người mắc bệnh. hệ thống cơ xương (viêm khớp, viêm tủy) và hệ tim mạch. Nó củng cố mạch máu, quan trọng trong việc ngăn ngừa đông máu, giúp chữa chảy máu nướu răng, thiếu máu.

Không nên ăn ớt bột khô khi đau thắt ngực, cao huyết áp, tăng axit trong dạ dày, loét đường tiêu hóa, bệnh gan thận, dị ứng với sản phẩm.

Chuẩn bị rau

Trái để sấy được chọn những trái chín, mọng nước, không có dấu hiệu hư hỏng.... Xả kỹ dưới vòi nước, để khô. Sau đó, bỏ cuống và buồng hạt, cắt thành từng khoanh dày 4-5 mm bằng dao hoặc máy cắt rau. Hoặc cắt đôi quả, bỏ cuống và hạt, cắt thành nửa khoanh hoặc dải (dày 4-5 mm).

Rác thải là 20 - 30%. Như vậy, từ 10 kg tiêu đã sơ chế sẽ thu được 7 - 8 kg tiêu tinh.

Có một lưu ý:

Cách đông lạnh ớt cho mùa đông để nhồi

Các chế phẩm tiêu ngon nhất và khác thường

Cách làm ớt ướp mật ong

Công nghệ và phương pháp sấy

Ở nhà ớt chuông được làm khô theo nhiều cách:

• ngoài trời;
• trong lò;
• trong máy sấy điện.

Sấy trong máy sấy điện - nhanh hơn và đáng tin cậy hơn đường.

Phương pháp nấu trong máy sấy điện

Đặt các lát đã cắt lên pallet, tốt nhất là xếp thành một lớp.... Đổ đầy hai hoặc nhiều lớp sẽ làm tăng thời gian khô.

Các pallet với sản phẩm được đặt trong máy sấy. Đặt chế độ Trung bình, cài đặt nhiệt độ 50-55 ° C. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của miếng và khoảng 10-12 giờ.

Trong quá trình làm khô để sấy đều hơn, các khay có thể được thay thế cho nhau.

Phương pháp làm khô ớt ngọt bằng máy sấy điện với muối

Bạn có thể làm khô hạt tiêu ngay với muối... Đối với 2 kg ớt chuông, bạn cần 2 muỗng cà phê. Muối. Trái cây được rửa sạch trong vòi nước. Cắt đôi, bỏ cuống và hạt. Sau đó, ớt được cắt thành nửa khoanh rộng 4-5 mm, bày ra khay và ướp muối. Số lượng sản phẩm này sẽ yêu cầu năm pallet. Máy sấy được đặt ở chế độ Trung bình (với nhiệt độ 50 ° C).Thời gian khô từ 10-12 giờ. Thành phẩm được đựng trong túi giấy.

Kiểm tra sự sẵn sàng

Để kiểm tra độ sẵn sàng, bạn có thể dùng ngón tay bóp miếng thịt.: thành phẩm vỡ vụn. Chất lỏng không nên nổi bật so với nó.

Tiêu thành phẩm giảm kích thước từ 10-12 lần. Vì vậy, từ 1 kg rau tươi xắt nhỏ, bạn có được 80-100 g sản phẩm khô.

Bảo quản thành phẩm

Tốt hơn là nên bảo quản thành phẩm trong túi vải hoặc túi giấy, dễ thoáng khí... Nếu dùng túi ni lông để đựng, đừng đóng chặt. Một lọ thủy tinh cũng thích hợp để bảo quản, nhưng bạn sẽ cần một chiếc nắp có lỗ.

Thùng bảo quản được đặt ở nơi khô mát., ẩn khỏi ánh nắng trực tiếp.

Đọc thêm:

Ớt đỏ và ớt bột: chúng khác nhau như thế nào

Những loại vitamin có trong ớt chuông và nó hữu ích như thế nào

Công dụng của ớt khô trong nấu ăn

Tiêu khô dùng để nấu các món ăn khác nhau... Nó phù hợp với thịt, cá, gia cầm và rau. Các lát khô được thêm vào súp, nước sốt, món hầm rau củ, nước thịt.

Để chế biến một số món ăn, hạt tiêu được phục hồi... Nó được đổ với nước trong 15-25 phút, sau đó nó trở nên mềm. Hạt tiêu này có thể được sử dụng để nướng bánh mì bằng cách thêm nó vào bột cùng với các loại rau thơm và hạt mè. Điều này sẽ làm cho các món nướng có vị cay và mùi thơm.

Ớt khô được xay trong máy xay sinh tố và lấy thành bột - ớt bột khô... Nó được sử dụng như một thành phần riêng biệt hoặc trộn với các loại rau và thảo mộc khác.

Hỗn hợp rau gia vị thu được được thêm vào súp, món hầm, nước xốt và nước xốt:

1. Hạt tiêu và gia vị cà chua... 1 muỗng canh. ớt chuông khô, 1 muỗng canh. cà chua khô, tỏi và các loại rau thơm (ngò tây, thì là, hành lá), xay nhỏ và trộn đều. Bảo quản trong lọ thủy tinh ở nơi tối. Thêm vào súp, món hầm rau củ, món hầm.
2. Gia vị rau... 1 muỗng canh. ớt chuông khô, 1 muỗng canh. cà chua khô, 0,5 muỗng canh. cà rốt khô, 2 muỗng canh. l. hành khô, tỏi và các loại rau thơm (mùi tây, thì là, hành lá) để nếm, xay trong máy xay cà phê hoặc máy xay thực phẩm và trộn. Bảo quản nơi tối trong lọ thủy tinh hoặc sứ. Thêm vào khẩu vị trong súp và món hầm rau củ.

Tỷ lệ và thành phần trong gia vị có thể được thay đổi theo ý thích của bạn.

Ớt bột được sử dụng trong các món ăn Châu Á và Châu Âu như một loại gia vị độc lập... Nó không chỉ mang lại hương thơm và vị ngon mà còn có màu hơi đỏ. Để món ăn không bị mất mùi vị, không nên cho ớt bột vào xử lý nhiệt lâu.

Ớt ngọt xay kết hợp hài hòa với lá nguyệt quế, tỏi, húng quế và ớt cay. Nhưng đừng trộn nó với ngò và hành.

Phần kết luận

Ớt chuông rất giàu vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô. Có thể bảo quản các chất này trong đó càng nhiều càng tốt khi thu hoạch quả cho mùa đông? Có, bạn có thể - bằng cách làm khô nó đúng cách.

Sấy bằng máy sấy điện là cách dễ nhất và đáng tin cậy nhất để bảo quản hạt tiêu, không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức, nhưng nhờ đó sẽ có những sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe trong mùa đông.