Lợi ích sức khỏe của ớt Cayenne và Cách trồng đúng cách
Ớt cayenne làm tăng hương vị của nhiều món ăn. Ngoài ra, thành viên cay nồng của họ cây cảnh đêm này có đặc tính chữa bệnh rõ rệt.
Tại sao ớt cayenne được gọi như vậy? Loại rau có tên gọi từ thành phố Cayenne của Iran. Chính đến cảng Cayenne, các thương gia đầu tiên đã bắt đầu mang trái cháy từ Ấn Độ, loại trái cây này nhanh chóng trở nên phổ biến. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết ớt cayenne là gì và cách ăn loại quả này đúng cách để không gây hại cho cơ thể.
Nội dung của bài báo
Mô tả văn hóa
Ớt cayenne là một trong những loại gia vị nóng nhất trên thế giới... Ngoài tự nhiên, cây được tìm thấy ở những nơi có khí hậu nhiệt đới, nơi có những bụi tiêu mọc cao tới 1,5 mét. Đảo Java được coi là cái nôi của nền văn hóa.
Rau gia vị đã trở thành một loại gia vị rất phổ biến.... Hiện nay, loài cây này được trồng khắp nơi trên thế giới với nhiều vùng khí hậu khác nhau. Ở nước ta, quả bỏng được trồng chủ yếu trong giàn nóng và nhà kính. Các nhà lai tạo đã phát triển một số lượng lớn các giống cây trồng này đặc biệt để trồng tại nhà.
Vỏ nhỏ màu đỏ tươi tạo cho cây một vẻ trang trí tao nhã. Hình dạng của ớt rất khác nhau: hình cầu, hình nón, hình vòi.
Lợi ích và tác hại của ớt cayenne
Sản phẩm có mùi thơm dịu nhẹ, dễ chịu và vị cay nồng.... Hạt tiêu có độ sắc nhờ một chất gọi là capsaicin, có nhiều đặc tính có lợi. Capsaicin giúp cơ thể chống lại cảm lạnh, kích hoạt quá trình trao đổi chất, cải thiện lưu thông máu và làm loãng máu, ngăn ngừa sự phát triển của các khối u ác tính, bảo vệ tế bào khỏi độc tố.
Độ cay của thực phẩm, bao gồm cả ớt, được đo trên thang độ cay Scoville.... Ớt cay hay không quyết định hàm lượng capsaicin trong đó. Độ cay của ớt cayenne dao động từ 30.000 đến 40.000 đơn vị. Có bao nhiêu quả ớt chuông Scoville? Tổng số từ 1 đến 500, tùy theo giống. Ngoài capsaicin, các ancaloit khác cũng có trong ớt cayenne: havicine và piperidine.
Các loại trái cây có vị cay nồng được phân biệt bởi thành phần giàu các nguyên tố vi lượng và vitamin... Vỏ quả chứa chất xơ, protein, vitamin B (thiamine, pyridoxine, axit folic), cũng như C, A, E, K, sắt, mangan, kali.
Mặc dù có nhiều đặc tính hữu íchTiêu thụ quá nhiều đồ cay rất nguy hiểm cho sức khỏe, vì nó gây bỏng niêm mạc dạ dày, rối loạn dạ dày và kích thích niêm mạc. Do đó, hãy sử dụng gia vị cay một cách vừa phải.
Cũng cần phải cẩn thận khi chế biến các món ăn đã được tẩm gia vị. Dùng găng tay để thái rau tươi.
Nó là thú vị:
Dungan Pepper là gì và làm thế nào nó có thể được sử dụng
Đặc điểm và năng suất quả
Quả ớt cayenne nhỏ, dài 10–20 cm và đường kính lên đến 2 cm... Một số lượng lớn các giống khác nhau của nền văn hóa này đã được biết đến. Tất cả đều khác nhau về độ hăng, kích thước, hình dạng và màu sắc của vỏ quả. Dưới đây là hình ảnh của ớt cayenne.
Ớt cayenne được tiêu thụ ở bất kỳ giai đoạn trưởng thành nào. Ớt xanh được phân biệt bởi vị nhẹ hơn, khi chín hoàn toàn - vị cay và hăng. Trái cây chưa chín lấy từ bụi tự chín tốt tại nhà.
Áp dụng ớt cayenne
Ớt cayenne nguyên chất là một loại gia vị đắt tiền và quý hiếm... Các cửa hàng chủ yếu bán hỗn hợp gia vị gọi là ớt cayenne hoặc ớt. Những gia vị này dựa trên ớt bột, thìa là, rau kinh giới, tỏi và muối.
Rất khó kiếm được ớt cayenne tươi hoặc khô. Bạn có thể tìm thấy một sản phẩm trong các cửa hàng gia vị chuyên dụng hoặc các cửa hàng trực tuyến đã được kiểm chứng.
Trong nấu ăn
Gia vị nóng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn của các nước Châu Á, Trung và Nam Mỹ, ở dạng thô, khô hoặc xay. Rau sống mang lại cho thực phẩm một vị ngon, ít hăng hơn so với rau xay.
Vỏ cay được tiêu thụ như một sản phẩm riêng biệt hoặc kết hợp với các loại gia vị khác.... Gia vị bổ sung cho các món cá và thịt, súp nóng, món hầm, salad rau và thậm chí cả bánh ngọt, món tráng miệng, sô cô la nóng và cà phê.
Ớt cay cũng được sử dụng như một chất bảo quản cho các sản phẩm thực phẩm.
Điều trị
Xét rằng ớt cayenne có nhiều lợi ích sức khỏe và được sử dụng rộng rãi cho mục đích y học... Các chế phẩm dựa trên cây này có hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về đường tiêu hóa và tăng huyết áp. Nó được sử dụng để giảm đau và chuột rút.
Có rất nhiều công thức để chữa bệnh từ trái cay... Các loại kem và thuốc mỡ có chiết xuất từ ớt cay làm giảm các triệu chứng đau, loại bỏ tình trạng viêm ở khớp và cơ. Miếng dán đặc biệt chữa lành vết thương và giúp chữa răng. Ngoài ra, ớt cayenne đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc điều trị các bệnh nấm.
Trong thẩm mỹ
Đối với mục đích thẩm mỹ, gia vị được thêm vào kem, tẩy tế bào chết, mặt nạđược sử dụng để bao bọc chống cellulite. Các sản phẩm như vậy làm tăng trương lực cơ, làm cho da đàn hồi và căng. Để kích hoạt lưu thông máu trong các nang tóc, dầu ngưu bàng được trộn với hạt tiêu và thoa lên da đầu.
Thận trọng! Xịt cayenne có thể gây bỏng da khi tiếp xúc lâu.
Trong chế độ ăn kiêng
Trong chế độ ăn kiêng, ớt cayenne được sử dụng để tăng tốc quá trình trao đổi chất trong tế bào.... Các đặc tính có lợi cho việc giảm cân là do hàm lượng capsaicin trong trái cây. Tất cả các thực phẩm ăn với gia vị được hấp thụ nhanh hơn. Đồng thời, cơ thể thải độc tố và các chất độc hại ra ngoài.
Quan trọng! Điều trị bằng ớt cayenne chỉ được bác sĩ kê đơn.
Tuy nhiên, cần phải hiểu rằng chỉ gia vị, không tập thể dục và một chế độ ăn uống cân bằng, sẽ không làm giảm cân đáng kể.
Chống chỉ định
Trong một số bệnh, thuốc đốt được chống chỉ định.... Đối với sản phẩm nhạy cảm nhất là thành dạ dày và thực quản, do đó, gia vị được sử dụng thận trọng đối với bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày, bệnh thận.
Chú ý! Bất kỳ việc sử dụng ớt cayenne nào đều không được chấp nhận trong trường hợp không dung nạp cá nhân và phản ứng dị ứng.
Gia vị nóng không thích hợp dùng ngoài da những người mắc các bệnh dị ứng. Các bà mẹ mang thai và cho con bú cũng nên hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn gia vị khỏi chế độ ăn.
Nuôi dưỡng văn hóa
Cây ớt cay là họ hàng gần của cà chua, do đó, kỹ thuật canh tác đối với các loại cây này là tương tự nhau. Tùy thuộc vào các điều kiện cần thiết, các bụi cây phát triển mạnh mẽ và tươi tốt, nở hoa nhiều và kết trái tốt.
Hạt giống có thể mua ở cửa hàng hoặc lấy từ vỏ quả... Trước khi trồng, chúng được ươm trong khăn ẩm. Mầm sẽ nở sau 2-3 ngày. Hạt giống nảy mầm được trồng trong thùng chứa cây con.
Ớt cayenne là một loại cây phương nam nên để sinh trưởng và phát triển bình thường anh ấy cần rất nhiều hơi ấm và ánh sáng. Nếu lá trở nên nhợt nhạt và rụng thì ớt thiếu ánh sáng mặt trời. Trong trường hợp này, đèn bổ sung được lắp đặt.Sau khi xuất hiện 2-3 cặp lá thật, cây được cấy vào chậu hoa (để trồng trên bệ cửa sổ) hoặc trồng trong nhà lưới (nhà kính).
Cây ưa sáng, đất ẩm, giàu dinh dưỡng không bị đọng nước. Lý tưởng nhất, đây là hỗn hợp của mùn, mùn và cát.
Đọc thêm:
Ớt cayenne không cần nhiều ẩm... Cây được tưới khi lớp đất mặt khô đi với nước lắng ở nhiệt độ phòng. Về cho ăn, nên sử dụng phân hữu cơ pha sẵn bón cho cà chua.
Khi trồng tại nhà, cây trồng được phun nước định kỳ... Điều này đặc biệt quan trọng nếu không khí trong nhà khô. Bụi cây không cần tạo hình phức tạp, giống như họ hàng của chúng, cà chua. Tuy nhiên, nếu bạn véo phần ngọn, cây sẽ dày hơn. Để có được những quả lớn hơn, một phần của buồng trứng được cắt bỏ.
Để trồng trọt tại nhà, hãy chọn Loại nhỏ có kích thước cao tới 50 cm. Ớt Cayenne với hình dạng trang trí của trái cây có màu sắc khác thường không chỉ dùng làm gia vị ngon mà còn là vật trang trí cho ngôi nhà.
Tài liệu tham khảo.Ớt cay được trồng riêng từ Bungari. Nếu không, cây sẽ xảy ra hiện tượng thụ phấn chéo và ớt chuông sẽ bị đắng.
Phòng chống dịch bệnh và sâu bệnh
Nền văn hóa khiêm tốn và dễ chăm sóc... Với công nghệ nông nghiệp phù hợp, cây ít bị sâu bệnh hại.
Trong số các bệnh thường gặp mốc sương, mốc sương, đốm nâu, thối đen quả, đen chân. Hầu hết tất cả các bệnh này đều có bản chất là nấm và phát sinh do sai sót trong quá trình tưới nước và chăm sóc.
Vì mục đích phòng ngừa hạt trước khi trồng được xử lý bằng thuốc tím.
Quan trọng! Ớt và cà chua là họ hàng với nhau, chúng bị ảnh hưởng bởi các loại bệnh và sâu bệnh giống nhau. Do đó, ớt không được trồng ở những nơi trước đây đã từng trồng.
Rot xuất hiện với chân đen phần rễ của bụi cây. Cây bị bệnh được cắt bỏ, và phần còn lại được tưới bằng dung dịch đồng sunfat.
Đôi khi rừng trồng bị nấm mốc xám tấn công.... Trong trường hợp này, các khu vực bị nhiễm bệnh được loại bỏ và các bụi cây được điều trị bằng cồn tỏi. Biện pháp tương tự giúp bảo vệ ớt khỏi bệnh mốc sương.
Để tránh độ ẩm không khí dư thừa, nhà kính thường xuyên được thông gió. Khi trồng cây con, duy trì khoảng cách vừa đủ giữa các bụi cây.
Nhận xét của người làm vườn
Đánh giá bằng nhận xét của những người làm vườn, trồng một loại rau nóng không gây ra nhiều khó khăn... Văn hóa được trồng cả trong nhà kính và nhà kính, và tại nhà trên cửa sổ. Dưới đây là một vài nhận xét của những người tự trồng rau nêm.
Oleg, Sochi: “Tôi trồng ớt cayenne lâu rồi, lúc mua loại gia vị này ở cửa hàng tôi quên mất rồi, lúc nào cũng có. Bạn chỉ cần một chậu lớn hơn, tiêu rất thích không gian. Và vì vậy, về nguyên tắc, không hay thay đổi. Thường xuyên vui lòng với một vụ mùa bội thu. Tôi giữ lại hai bụi cây, vậy là đủ với tôi. Tôi có thể xay hạt tiêu chín hoặc dùng cả quả ".
Galina, vùng Moscow: “Hạt tiêu này rất tốt cho những ai đang muốn giảm cân. Tất nhiên, bạn cần phải cẩn thận không thêm nó vào tất cả các món ăn liên tiếp. Nó có thể được thêm vào món salad nhẹ, cũng như các món gà và thịt bê, sau đó sẽ có lợi. ".
Katya, Perm: “Đại tiêu! Tôi đã trồng tiêu như vậy được năm thứ hai hoặc thứ ba, mọi người đều thích nó, tôi thêm nó khi tôi thịt, tôi làm mì ống với nó, tôi thậm chí làm sốt cà chua nóng từ cà chua của tôi và hạt tiêu này. Nó hoạt động rất tốt! "
Phần kết luận
Ớt Cayenne không chỉ là một loại rau mặn tốt cho sức khỏe mà còn là một loại cây cảnh rất tốt. Nền văn hóa không cần quan tâm và có rất nhiều đặc tính hữu ích. Ăn vừa phải gia vị nóng có lợi cho cơ thể và mang lại cho các món ăn một hương vị độc đáo và vị sáng.