Hạt tiêu hồng mọc như thế nào và ở đâu và nó được sử dụng trong những lĩnh vực nào
Hồng, tiêu Peru, tiêu Brazil, shinus - đây đều là tên của một loại cây. Nó không phổ biến như đậu đen hoặc đậu allspice, nhưng nó được ưu đãi với những phẩm chất độc đáo. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, thẩm mỹ và nước hoa. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về các đặc tính có lợi của hạt tiêu hồng, chống chỉ định và tính năng sử dụng của nó.
Nội dung của bài báo
Hạt tiêu hồng là gì
Đậu hồng là quả của cây shinus có hoa có nguồn gốc từ Nam Mỹ và không có chung đặc điểm với cây hồ tiêu. Quả của nó chỉ giống với hạt tiêu và không có vị cay nồng thông thường và mùi thơm cay sáng. Sau khi ra hoa, các cụm được hình thành giống như hạt đậu nhỏ. Ban đầu chúng có màu xanh lục và chuyển sang màu đỏ khi chúng trưởng thành.
Đậu Hà Lan có vị chát, hơi ngọt và không có mùi tanh nồng. Loại gia vị đa năng này thích hợp cho cả món mặn và món ngọt.
Nó trông như thế nào
Quả của cây đinh lăng rỗng bên trong, có hình tròn giống hạt tiêu đen, đường kính 3-5 mm. Khi ấn vào quả mọng có thể sờ thấy một hạt nhỏ màu đen bên trong. Trong ảnh, bạn có thể thấy hạt tiêu hồng trông như thế nào trên cây.
Làm thế nào và ở đâu nó phát triển
Shinus là một loài thực vật thường xanh, họ hàng trực tiếp của quả hồ trăn và xoài... Cây mọc ở dạng bụi hoặc cây cao 10-15 m. Tuổi thọ trung bình là 30 năm. Các cành trông giống như một cây nho. Blooms hoa màu trắng vàng dạng tua mỗi năm một lần. Từ hoa, quả đậu được hình thành: lúc đầu, quả có màu xanh lục, sau đó màu trắng và cuối chuyển sang màu đỏ. Đó là ở dạng này mà chúng được thu thập.
Cây ưa nắng, không chỉ mọc ở Nam Mỹ, mà còn ở nhiều nước có khí hậu nóng. Tuy nhiên, chỉ có cây Brazil mới kết trái với những phẩm chất của một loại gia vị.
Thành phần và tính chất
Trong tự nhiên, hiếm khi tìm thấy các sản phẩm có bộ dưỡng chất như vậy. Ống chân chứa:
- tất cả các vitamin B;
- vitamin C;
- vitamin E;
- vitamin PP;
- vitamin H;
- bàn là;
- kali;
- can xi;
- mangan;
- natri;
- phốt pho.
Điều đáng ngạc nhiên là hạt tiêu hồng có hàm lượng calo khá cao: 100 g chứa 250 kcal.
Chất dinh dưỡng:
- protein - 5 g;
- carbohydrate - 40 g;
- chất béo - 8 g.
Anthocyanins trong hạt tiêu hoạt động như chất chống oxy hóa: chúng giảm viêm và tiêu diệt vi rút.
Bioflavonoid là các hợp chất phenolic bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Ngăn ngừa lão hóa da và lão hóa sớm.
Axit gallic hoạt động như một chất kháng sinh và kháng vi-rút.
Ngửi và nếm
Hạt tiêu hồng không có mùi, nhưng nếu xay ra, nó tỏa ra mùi thơm thoang thoảng của cam quýt, xen lẫn với mùi của tuyết tùng và thông. Hương vị - hậu vị ngọt ngào, tươi mát, nhựa, hơi bạc hà và dư vị cay nhẹ. Với mùi thơm của lốp, nên sử dụng ngay sau khi mài.
Bón hạt tiêu hồng
Shinus được sử dụng như:
- gia vị cho thịt, rau, bánh nướng, đồ hộp, món tráng miệng;
- sản phẩm mỹ phẩm;
- thành phần của nước hoa.
Trong nấu ăn
Hạt tiêu hồng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Địa Trung Hải, Mexico, Brazil và Mỹ. Gia vị giúp cải thiện mùi vị của các món thịt, cá, làm tăng mùi vị của thịt gia cầm.
Cấu trúc nhẹ của lốp truyền tải hương thơm dễ dàng và không cần xử lý nhiệt.Các đầu bếp giàu kinh nghiệm thêm tiêu xay vào các món ăn nóng ngay trước khi phục vụ. Điều này tiết lộ đầy đủ hương vị của gia vị.
Hạt tiêu hồng rất lý tưởng cho bất kỳ loại cá biển nào có hương vị trung tính. Nó tỏa ra mùi thơm khói nhẹ, hơi cay nồng, làm lộ ra vị ngon của cá được nướng trên bếp lửa.
Shinus được thêm vào đồ uống bổ, món lạnh, súp kem, nước sốt. Chúng được dùng để trang trí các món tráng miệng và bánh ngọt.
Khuyên bảo... Đun đậu Hà Lan trên chảo nóng. Như vậy mùi thơm sẽ mở ra và sáng hơn.
Trong thẩm mỹ và nước hoa
Hạt tiêu hồng có chứa tinh dầu, được sử dụng để điều chế mỹ phẩm:
- rượu bổ để loại bỏ mụn trứng cá và phát ban da khác;
- tẩy tế bào chết từ lốp xe mặt đất dựa trên kem béo, mật ong, dầu thực vật để loại bỏ vết rạn da, cellulite, da không đều màu;
- Mặt nạ hạt tiêu xay với dầu ô liu nguyên chất và mật ong để tăng cường sự phát triển của tóc và loại bỏ gàu.
Hương thơm cay nồng, tươi mát của quả mọng hoa hồng được sử dụng ở lớp hương đầu trong sản xuất nước hoa. Hạt tiêu giúp tăng cường thành phần và kết hợp hài hòa với bạch đậu khấu, nhục đậu khấu và hương nhu. Màu hồng tiêu được Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent sử dụng.
Lợi và hại
Quả Shinus chứa một lượng lớn các hợp chất phenolic có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người:
- diệt vi rút, nấm, vi khuẩn;
- tăng tốc độ trao đổi chất;
- giảm co thắt;
- ngăn ngừa nguy cơ phát triển khối u;
- gây mê;
- cải thiện lưu thông máu;
- phá vỡ chất béo trong cơ thể;
- giảm bớt tình trạng viêm khớp và hoại tử xương;
- tăng độ đàn hồi cho da;
- lên giọng;
- hạ sốt trong ARVI;
- kích thích tiêu hóa;
- cải thiện cảm giác thèm ăn.
Nên loại hạt tiêu hồng khỏi chế độ ăn uống trong trường hợp dị ứng với các loại hạt. Đây có lẽ là nhược điểm duy nhất của gia vị.
Chống chỉ định
Những người dễ bị phản ứng dị ứng nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi đưa hạt tiêu hồng vào chế độ ăn uống của họ. Khi tiêu thụ quá mức, nó gây tiêu chảy.
Các bác sĩ dinh dưỡng khuyên bạn nên điều trị thận trọng nếu bạn bị:
- dị ứng;
- bệnh tim mạch;
- huyết áp cao;
- bệnh lý của đường tiêu hóa (viêm dạ dày, loét).
Thu hoạch và bảo quản hạt tiêu hồng
Tiêu hồng được thu hoạch sau khi chín. Điều này được biểu thị bằng màu đỏ của đậu Hà Lan. Sấy khô hoàn toàn ngoài trời. Loại gia vị này không được bán ở dạng nghiền nát, vì nó sẽ mất ngay hương thơm trái cây của gỗ. Ớt hồng đóng hộp trong nước xốt đôi khi được tìm thấy trên các kệ hàng.
Quả khô được bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi giấy ở nơi tối, trong 1-2 năm. Xay trước khi sử dụng.
Đọc thêm:
Cách nấu ớt ngâm dầu trong mùa đông.
Cách chọn đúng khi mua
Đậu hồng không thiếu. Chúng được tìm thấy trong các cửa hàng gia vị, chợ và siêu thị lớn.
Để mua được sản phẩm chất lượng:
- Chú ý đến ngày thu thập và đóng gói.
- Chọn hạt tiêu có màu hồng hoặc đỏ. Đậu đen cho thấy không sử dụng được.
- Thử gia vị. Một sản phẩm chất lượng có vị cay nồng và ngọt ngào, khói nhẹ và hương thơm của lá thông.
- Không sử dụng ớt trộn với ớt đen và tất cả. Shinus lạc lõng giữa nền hương thơm rõ rệt.
Phần kết luận
Hạt tiêu hồng là một loại gia vị có thành phần độc đáo và các đặc tính có lợi. Một vài hạt đậu tươi mới xay có thể làm phong phú hương vị của nhiều món ăn, biến chúng thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Nó là một sản phẩm đa năng được sử dụng như một thành phần của mỹ phẩm gia đình và các chế phẩm nước hoa.Khi được sử dụng đúng cách, nó chỉ có lợi cho cơ thể con người.