Phải làm gì nếu bắp cải bị đông cứng

Bắp cải thu hoạch muộn hơn các loại rau khác. Sương giá nhẹ thường có lợi cho cô ấy: lá trở nên ngọt và ngon hơn khi muối. Nhưng nó thường xảy ra rằng dự báo thời tiết không chính xác, nhiệt kế giảm xuống đáng kể dưới 0, và rau quả đông cứng. Tuy nhiên, trong tình huống này, có thể ăn bắp cải. Phải làm gì nếu nó bị đóng băng trong vườn và làm thế nào để loại bỏ nó, bạn sẽ tìm hiểu từ bài viết.

Phải làm gì nếu bắp cải bị đông lạnh

Cũng bắp cải đông lạnh không mất vị... Nó, giống như tươi, thích hợp để chuẩn bị món đầu tiên và thứ hai, và trong một số trường hợp, nó sẽ nấu nhanh hơn (ví dụ, khi nhồi bắp cải cuộn).

Có đầu bắp cải chịu lạnh thì bớt lo hơn: chúng dễ dàng chịu được sương giá xuống -5 ° C. Do đó, hãy dành thời gian của bạn để loại bỏ chúng khỏi vườn khi thời tiết ấm hơn. Nhưng bắp cải đã cắt sẽ mềm hơn, và các chỉ số thấp như vậy không phù hợp với cô ấy. Nhưng bất kỳ loại bắp cải nào cũng không thể chịu được việc tiếp xúc nhiều lần với nhiệt độ thấp, vì vậy đừng mong đợi rằng, một khi đông lạnh, bắp cải sẽ trở nên cứng hơn.

Phần đầu rời của bắp cải có khả năng chịu lạnh tốt hơn, phần đầu dày đặc sẽ đông cứng hơn và nhanh hơn... Nguyên nhân là ở lớp không khí bên trong. Nó hoạt động như một chất cách nhiệt và giúp giữ nhiệt nhiều hơn.

Cách loại bỏ bắp cải đông lạnh đúng cách

Nếu phần đầu của bắp cải bị đóng băng trên cây nho, đừng vội cắt nó. Nếu, theo dự báo thời tiết, thậm chí dự kiến ​​sẽ có một chút ấm lên, hãy đợi một ngày. Rau sẽ tự rã đông. Nếu bắp cải đã được phơi sương, đừng đợi. Nó sẽ không trở nên tốt hơn.

Kiểm tra phần đầu của bắp cải bị ảnh hưởng bởi giá lạnh. Nếu một vài lá phía trên bị đông cứng, hãy dùng kéo tách chúng ra và đặt ở nơi thoáng mát để rã đông trong hộp tiện lợi với bộ đồ giường bằng bìa cứng. Đừng quên thỉnh thoảng kiểm tra xem phần đầu của bắp cải đã bắt đầu thối chưa. Cửa hàng nĩa Tốt hơn là không nên xếp chồng lên nhau mà nên xếp thành 1-2 hàng và rắc nhiều phấn đã nghiền nát.

Một loại rau đông lạnh được đựng trong giấy, không chỉ là giấy in báo, mà còn sạch, không có hình vẽ... Nó sẽ giúp rau không bị khô. Bạn có thể treo 2 đầu bắp cải từ trần nhà. Xỏ vào gốc cây và luồn dây thừng hoặc bện qua các lỗ. Chèn một tờ giấy dày vào giữa các đầu.

Một lựa chọn lưu trữ khác là trong các hộp lớn với cát sông... Chọn thùng chứa phù hợp với kích thước, đổ cát vài cm xuống đáy. Cắt bỏ 3-4 lá trên cùng của bắp cải. Đặt cọng rau vào cát. Thỉnh thoảng xịt nước vào cát từ bình xịt.

Một số người làm vườn làm bảo tồn văn hóa trong lòng đất... Để làm được điều này, người ta đào một rãnh dài dưới đất, phía dưới phủ một lớp rơm tươi (5-8 cm). Bắp cải xếp thành từng lớp, phủ cát sạch lên trên.

Điều quan trọng là các đầu của bắp cải không chạm vào nhau.... Điều này sẽ giúp rau khỏi bị thối rữa hàng loạt. Phân khô được đổ lên cát, sau đó phủ một lớp đất mỏng.

Chú ý! Nếu bạn sợ rau sẽ gây hại cho chuột hoặc chuột, hãy sử dụng lá thông thường xuyên. Đặt một lớp mỏng ở dưới cùng bên dưới bắp cải và trên lớp cát.

Nếu bắp cải rất đông, hãy rã đông theo 2 giai đoạn... Đầu tiên, đặt nó trong phòng mát với nhiệt độ + 1 ... + 5 ° C trong 2-3 ngày, và sau đó trong phòng ấm hơn - + 10 ... + 15 ° C. Nên cho bắp cải vào làm càng sớm càng tốt.

Nếu đông lạnh 2-3 lá một đầu bắp cải thì bảo quản được hơn 3 tháng., 5-6 tờ - không quá 2,5-3 tháng. Nếu phần lõi bị đông cứng, hãy vứt nó đi đừng tiếc. Khi ở trong nhiệt, nó sẽ bắt đầu thối rữa. Một loại rau như vậy không an toàn để ăn ngay cả sau khi nấu chín.

Không nên trồng bắp cải ở những nơi đất trũng, đất nặng... Ở những nơi như vậy, nhiệt độ luôn thấp hơn ở đồng bằng vài độ và hơi ẩm bị ngưng trệ. Chăm sóc cũng rất quan trọng. Nếu bạn cho cây con ăn đúng giờ và tiêu diệt sâu bệnh, bắp cải sẽ khỏe mạnh và ít bị sương giá hơn.

Làm gì với bắp cải đông lạnh

Bắp cải đông lạnh có thể được lên men... Nếu các lá trên cùng của đầu bị hư hỏng, chúng bị xé ra, và những chiếc dĩa được sử dụng đúng mục đích. Nhưng nếu anh ta đã để đông lạnh nhiều lần, một chế biến ngon từ rau sẽ không còn hiệu quả. Những miếng vụn sẽ bị nhũn, mềm nhũn và bắt đầu len lỏi vào món cháo không ngon. Và quá trình phân rã trong khối sẽ bắt đầu nhanh chóng.

Bắp cải chua có thể trong quý (chia đôi) những mảnh nhỏ hoặc là xé nhỏ... Phần nhỏ hơn, nó sẽ lên men nhanh hơn. Nếu không có đủ nước trong quá trình này, hãy thêm 0,5 muỗng canh vào chảo. nước muối.

Lá đông lạnh sẽ làm cho bắp cải nhồi mềm và ngon... Lá không cần chần qua nước sôi: lá đã mềm. Phi thơm hành và đun sôi gạo, trộn tất cả mọi thứ với thịt băm muối, gói hỗn hợp đã hoàn thành trong phong bì lá và gửi vào chảo. Đổ nước sốt cà chua lên trên món ăn đã hoàn thành.

tài liệu tham khảo... Nhiều đầu bếp thích làm bắp cải cuộn từ lá bắp cải đông lạnh: chúng không bị vỡ trong quá trình này.

Bắp cải đông lạnh cũng thích hợp để nấu borscht... Bạn không cần thay đổi bất cứ thứ gì trong công thức, nhưng cũng không thể để lâu khi tiếp xúc với nhiệt. Bắp cải sẽ len lỏi thành những sợi không ngon. Đun sôi khoai tây, sau khi giảm lửa, cho rau đã cắt nhỏ vào.

Pancakes, hodgepodge, trang trí cho cốt lết hoặc khoai tây - bắp cải đông lạnh thích hợp cho tất cả các món ăn trên. Nó cũng được nấu chín trong bột. Luộc lá, cuộn lại trong ống hoặc phong bì, phủ bột lên trên và chiên với một lượng lớn dầu hướng dương hoặc dầu ô liu.

Chú ý! Nhưng món salad từ bắp cải đông lạnh sẽ trở nên vô vị.

Phần kết luận

Bây giờ bạn biết phải làm gì nếu nó bị đông cứng và bạn không có thời gian để lấy bắp cải ra. Đừng vội vứt bỏ hoặc cho gia súc ăn những đầu bắp cải như vậy. Ngay cả một loại cây trồng hư hỏng có thể được bảo quản một phần hoặc bạn có thể làm món borsch, bắp cải cuộn hoặc bánh nướng ngon từ rau củ.