Bắp cải muối trong một ngày nhanh và ngon: công thức đơn giản cho món ăn vặt yêu thích của mọi người

Dưa cải là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và có giá trị, chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Kết quả của quá trình lên men, chế phẩm sinh học được hình thành, có tác động tích cực đến đường tiêu hóa và được khuyến khích cho những tín đồ của nhiều loại ăn kiêng... Nước muối cũng giúp chống lại bệnh viêm dạ dày và các bệnh khác của hệ tiêu hóa.

Sauerkraut được thêm vào hodgepodge, súp bắp cải, cốt lết, dầu giấm, bánh nướng, bánh bao, bánh kếp, nhồi thịt ngỗng hoặc ăn như một món salad, ví dụ, với khoai tây luộc. Nhiều bà nội trợ có công thức ướp muối riêng, thường được truyền từ đời này sang đời khác. Thường mất ít nhất 3 ngày để nấu. Nhưng chúng tôi sẽ mách bạn cách muối bắp cải nhanh chóng tại nhà - chỉ trong 1 ngày.

Công thức nấu bắp cải muối nhanh trong 1 ngày

Một món ăn nhẹ ngon được chuẩn bị trong ngày và khá thích hợp cho một bàn tiệc liên hoan.

Bạn sẽ cần:

• bắp cải trắng - khoảng 3 kg;
• cà rốt - 1 củ;
• muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
• hạt tiêu - 12 chiếc. (hoặc bất kỳ loại gia vị nào);
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Đầu tiên, chúng ta rửa sạch phần đầu của bắp cải khỏi những lá khô trên cùng, rửa thật sạch và dùng khăn lau khô.
2. Chúng tôi cắt bắp cải thành bốn phần (không cần thiết phải loại bỏ phần gốc), và sau đó thành các dải dài và mỏng. Để cắt bắp cải nhanh hơn, bạn có thể sử dụng một thiết bị đặc biệt mà hầu hết các máy nghiền đều có - một máy cắt (ba lưỡi dao sắc dọc trên bảng).
3. Cà rốt chúng ta làm sạch và rửa sạch. Sau đó xay trên máy xay vừa hoặc thô (bạn có thể cắt thành dải). Thêm vào bắp cải.
4. Chà nhẹ với muối cho đến khi nước cốt xuất hiện.
5. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào trộn đều.
6. Đặt nó thật chặt vào một đĩa thủy tinh hoặc tráng men sạch. Dùng tay băng lại để nước cốt xuất hiện.
7. Chúng tôi đậy nắp bình và đặt một cái đĩa dưới đáy, vì trong quá trình lên men, chất lỏng có thể chảy ra bên trên.
8. Chúng tôi để trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng. Định kỳ chọc thủng đáy lon bằng xiên gỗ hoặc que sushi để thoát khí tích tụ.
9. Chúng tôi nếm thử - sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ. Nếu mọi thứ đều theo thứ tự, hãy cho hũ cà muối ngon hàng ngày vào tủ lạnh. Nếu không có axit, chúng ta để qua ngày khác.

Công thức nấu bắp cải nam việt quất không giấm

Và bây giờ chúng tôi sẽ mách bạn cách muối bắp cải ngon không cần dấm trong ngày. Điểm nổi bật của công thức này là nam việt quất, mang đến hương vị chua ngọt cho món ăn. Nó là thuận tiện để nấu nó trong thùngvà sau đó chuyển đến các ngân hàng.

Các thành phần sau đây là cần thiết để ướp muối:

• bắp cải - khoảng 10 kg;
• quả nam việt quất - 200 g;
• thì là - 50 g;
• muối tinh - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi loại bỏ các lá trên cùng và gốc của bắp cải. Đầu tiên, chia phần đầu của bắp cải thành hai phần, sau đó cắt mỗi phần thành các dải nhỏ.
2. Cho vào hộp nhựa, muối và trộn đều.
3. Chúng tôi cẩn thận bắt chước bàn tay của mình để nước trái cây đã được phát hành. Sau đó đặt nó chặt chẽ trong lọ và lấy ra trong một giờ. Chúng tôi lặp lại quy trình.
4. Khi bắp cải bắt đầu ra nước, cho thì là. Trộn kỹ. Dù tiết ra quá nhiều nước cũng không nên để ráo nước, nếu không nước muối sẽ bị khô và mất vị.
5. Chúng ta để nước muối ở nơi thoáng mát trong một ngày. Trong 24 giờ, chúng ta dùng thanh gỗ hoặc dao dài nhọn đâm vào khối rau để thoát khí tích tụ.
6. Sau một ngày, thêm quả nam việt quất đã rửa sạch và khô vào và trộn nhẹ bằng thìa gỗ hoặc tay sạch.
7. Chúng tôi chuyển muối vào các lọ 3 lít và để vào tủ lạnh hoặc cất vào thùng.

Bắp cải được ăn như một món salad với các món nóng hoặc riêng như một món khai vị lạnh.

Muối tỏi tỏi ngon hàng ngày cho mùa đông

Nhờ tỏi, món bắp cải muối trong một ngày sẽ giúp bạn khỏi các bệnh về đường hô hấp.

Tài liệu tham khảo. Đối với dưa chua, hãy chọn một chiếc nĩa chặt và dày đặc, sau đó món khai vị sẽ giòn.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• bắp cải trắng - 1 cái nĩa;
• cà rốt - 3 chiếc;
• tỏi - 4 tép;
• dầu thực vật - 0,5 muỗng canh;
• giấm ăn 9% - 150 ml;
• đường - 100 g;
• nước - 500 ml;
• muối để nếm.

Cách muối bắp cải nhanh chóng trong ngày:

1. Rửa rau thật sạch dưới vòi nước.
2. Băm nhỏ bắp cải thành các dải nhỏ (trừ phần gốc bắp cải).
3. Xay cà rốt trên một máy vắt vừa.
4. Cho tép tỏi qua máy ép hoặc bào nhuyễn.
5. Cho rau vào chén sâu và trộn đều.
6. Đặt nồi nước trên lửa và đun sôi.
7. Thêm dầu thực vật, đường và giấm vào nước và muối.
8. Đun sôi trở lại, thỉnh thoảng khuấy đều.
9. Đổ dung dịch đã chuẩn bị vào các loại rau, phủ một đĩa phẳng lớn và dùng một tải trọng đè lên trên.

Muối sẽ sẵn sàng để sử dụng sau 3-4 giờ, nhưng tốt hơn là bạn nên đợi một ngày.

Phần kết luận

Trẻ em Liên Xô nhớ rất rõ ông bà ta đã từng ủ 100 kg bắp cải cho mùa đông trong những chiếc thùng khổng lồ, sau đó để trên ban công và dùng rìu đâm vào. Bây giờ nhiều thứ đã thay đổi. Mọi người thích dự trữ thực phẩm hơn thực phẩm của riêng họ. Nhưng những người coi trọng hương vị quen thuộc từ thời thơ ấu sẽ luôn tìm thấy thời gian để chuẩn bị một món salad dưa cải bắp ngon và lành mạnh.