Các loại công thức nấu ăn ngon nhất với súp lơ, dưa chuột và cà chua cho mùa đông

Súp lơ trắng không được đóng hộp thường xuyên như dưa chuột hoặc cà chua. Nhưng mặt khác, nó có nhiều lợi ích hơn, và về hương vị, nó không thua kém gì các loại rau khác. Trong số các phẩm chất khác, súp lơ thích hợp cho chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng y tế. Người hâm mộ các sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe sẽ học được từ bài viết của chúng tôi cách chế biến các loại bắp cải, cà chua và dưa chuột đúng cách cho mùa đông.

Lựa chọn và chuẩn bị súp lơ cho các loại trống

Trong quá trình chọn súp lơ để phân loại, họ phải xem xét để đảm bảo rằng rau không có bất kỳ khuyết tật, dấu hiệu sâu bệnh và các sai sót khác. Phần đầu của bắp cải phải có màu đồng nhất. Nếu chùm hoa có màu vàng thì chúng đã chín quá. Một sản phẩm như vậy cũng được sử dụng cho khoảng trống, nhưng trong trường hợp này nó sẽ cần được chia thành các chùm hoa nhỏ.

Đầu được chọn ngâm trong nước muối khoảng 5-10 phút. Điều này cho phép loại bỏ tất cả côn trùng, nếu có. Sẽ không thể loại bỏ sâu bọ dưới vòi nước chảy.

Sau đó, đầu của bắp cải được chia thành các chùm hoa riêng biệt. Ở bắp cải tươi, chúng có màu trắng tinh, vì vậy tất cả các vùng có khuyết tật đều được cắt bỏ.

Chú ý. Nếu cần, chần súp lơ, đổ nước sôi vào chần trong 2-4 phút. Điều này làm cho nó mềm hơn, để rau thấm nước xốt tốt hơn.

Các công thức nấu ăn ngon nhất

Súp lơ trắng thường được ướp cùng với các loại rau khác. Hương vị của nó phụ thuộc hoàn toàn vào loại rau đã được thêm vào bắp cải. Mỗi tình nhân đều có công thức.

Các loại súp lơ, cà chua và dưa chuột

Công thức này thường được chuẩn bị trong lọ 3 lít để bạn có thể cho đủ các loại rau củ khác.

Đối với một đầu bắp cải, họ lấy:

1. Dưa chuột - 4 miếng khoảng 10 cm.
2. Cà chua - 6 miếng cỡ vừa.

Ngoài ra, thì là, mùi tây và tỏi được sử dụng để chuẩn bị các loại.

Cách nấu:

1. Những cành cây xanh được cho vào lọ sạch và khô. Sau đó, các loại rau được sắp xếp chặt chẽ.
2. Cà chua, dưa chuột và tỏi được để nguyên. Một số bà nội trợ còn cho thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.
3. Bây giờ các nội dung của bình được đổ bằng nước sôi và để ngấm trong 30 - 40 phút.
4. Nước xốt được để ráo, đun sôi trở lại, đổ trở lại và lọ được cuộn lại bằng nắp kim loại.

Thêm ớt chuông

Đĩa được chế biến theo công thức này sẽ vừa phải nhọn và rất ngon. Không cần thiết phải lăn các ô trống như vậy. Nếu có lon được thiết kế cho nắp vặn, thì hãy sử dụng chúng.

Thành phần bắt buộc:

1. 2 đầu súp lơ.
2. 2 củ cà rốt.
3. 2 chiếc. ớt chuông.
4. 1 củ hành tây lớn.
5. Rau thì là.
6. Lá của nho, anh đào, cải ngựa.
7. 5 miếng. ớt.
8. Tiêu.
9. Lá nguyệt quế.
10. Hoa cẩm chướng.
11. Muối, đường.
12. Giấm.

Ớt chuông có màu đỏ tươi, luôn tươi. Nó được cắt thành từng lát mỏng, hành tây - nửa khoanh, cà rốt - dạng khoanh.

Hành tây, cà rốt và các loại gia vị được xếp xuống đáy lọ. Sau đó cho bắp cải và hạt tiêu vào.

Marinade được làm từ nước Muối, allspice, giấm và đun sôi. Sau đó, các ngân hàng được đổ với nước sôi thông thường, để yên trong 3 phút và để ráo nước. Sau đó, nước xốt được đổ ngay, và cuộn lại các lon.

Không cần tiệt trùng thành phẩm

Nhiều bà nội trợ không thích mất nhiều thời gian chuẩn bị súp lơ mà sử dụng công thức không cần tiệt trùng.

Để làm điều này, hãy đổ thức ăn đã chuẩn bị với nước sôi và để trong 15 phút. Sau đó, để ráo nước, cho giấm, muối và bột ngọt vào. Nước xốt được đun sôi, đổ rau lên trên và cuộn lại các lọ. Đối với phương pháp đóng hộp này, thực phẩm nào phù hợp để nấu là phù hợp. các chế phẩm với súp lơ.

Xốt cà chua các loại

Chùm hoa tinh tế ngâm nước sốt cà chua nhờ đó chúng trở nên ngon ngọt và rất ngon.

Để chuẩn bị một loại, bạn sẽ cần:

1. 2 kg súp lơ trắng.
2. 15 g axit xitric.
3. 120 ml dầu thực vật.
4. 60 g muối.
5. 4 hạt tiêu đen.
6. 80 ml giấm ăn.
7. 50 g mùi tây.
8. 3 lá nguyệt quế.
9. 1 kg cà chua.
10. 0,5 kg ớt chuông.
11. 1 củ tỏi.
12. 100 g đường.

Quá trình nấu ăn:

1. Cải thảo rửa sạch, chia thành từng chùm.
2. Ớt chuông bỏ vỏ và thái nhỏ. Nên chọn loại rau có thành dày vì sẽ ngon ngọt hơn. Chỉ sử dụng ớt chín. Vì còn xanh nên phôi sẽ có vị đắng.
3. Cà chua rửa sạch, lau khô và cắt đôi. Nên dùng nhiều loại với da mỏng.
4. Ớt chuông và cà chua cho vào nồi, để lửa nhỏ. Các loại rau được đun nóng cho đến khi chúng mềm.
5. Đun sôi nước riêng. Bắp cải và một chút axit xitric được thêm vào đó. Để đun sôi đều, các chùm hoa được ép bằng thìa.
6. Sau khi đun cho nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó, vớt bắp cải ra và rửa ngay dưới vòi nước lạnh để ngăn quá trình nấu. Nếu các chùm hoa được để ấm, chúng trở nên không thích hợp để đóng hộp.
7. Ớt mềm và cà chua được cho qua rây để thu được hỗn hợp nhuyễn đồng nhất không có vỏ và hạt.
8. Cắt nhỏ mùi tây và tỏi rồi trộn với khoai tây nghiền. Thêm muối, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu, giấm và dầu.
9. Hỗn hợp được đặt trên lửa và khuấy liên tục. Nấu trong năm phút.
10. Chum đầy bắp cải và rưới nước sốt nóng hổi. Sau đó, chúng được đặt trong một cái chảo. Nồi đổ đầy nước đến vai lon rồi châm lửa. Đun sôi trong 20 phút.
11. Các ngân hàng được đóng bằng nắp kim loại, lật úp và phủ một tấm chăn ấm.

Với việc bổ sung bí xanh

Để chuẩn bị một cái bình 3 lít, bạn sẽ cần:

1. 1 bắp cải.
2. 3 quả dưa chuột.
3. 2 quả cà chua.
4. 2 trái ớt chuông.
5. 4 củ hành tây.
6. 2 củ cà rốt.
7. 1 quả bí xanh.
8. 1 củ tỏi.
9. 1 quả ớt

Đối với nước xốt bạn cần:

1. 1,5 lít nước sạch.
2. 2 muỗng canh. l. Muối.
3. 4 muỗng canh. l. Sahara.
4. 5 muỗng canh. l. Giấm.
5. 8 chiếc. tiêu.

Cà chua được để nguyên quả, phần đầu của dưa chuột được cắt bỏ, và tất cả các nguyên liệu khác được cắt ngẫu nhiên. Rau được cho vào lọ đã khử trùng.

Bây giờ các lon được đổ với nước sôi và đợi 20 phút, sau đó nước được đổ vào các chậu. Quá trình này được lặp lại. Tiếp theo, các nguyên liệu làm nước xốt cho vào nước và đun sôi trong 5 phút. Sau đó đổ đến một nửa lọ với nước xốt đang sôi, thêm giấm và cho nước xốt vào cổ. Các ngân hàng được cuộn lại với một nắp kim loại.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Thời lượng lưu trữ các loại rau tùy thuộc vào cách nấu. Ví dụ, súp lơ đã ướp, được làm mà không cần tiệt trùng, được bảo quản dưới nắp ni lông trong một tháng.

Các phôi được đậy bằng nắp kim loại có thể sử dụng trong 3-5 tháng. Bảo quản chưa tiệt trùng bảo quản trong tủ lạnh hoặc phòng lạnh.

Các loại được làm bằng phương pháp đắp kép có thời hạn sử dụng từ 2 - 3 năm. Thông thường chúng vẫn có thể sử dụng được sau khoảng thời gian này, nhưng dần dần mùi vị sẽ kém đi. Vì vậy, nên bảo quản chúng trong thời gian ngắn.

Thông thường, bảo tồn được gửi đến hầm, ban công hoặc phòng chứa. Điều kiện chính là tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào phôi.

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Các mẹo cơ bản:

1. Để bảo tồn, chỉ chọn những cây súp lơ còn tươi, căng, dày.
2. Chú ý đảm bảo các chùm hoa không bị côn trùng, bệnh hại phá hoại. Nếu không, một loại thực phẩm ngon rất có thể sẽ không hoạt động. Các chất trong lon sẽ bị chua.
3. Trong quá trình tách, đầu của chùm hoa không bị dập nát quá nhiều.
4. Để kiểm tra độ kín của nắp hộp sau khi niêm phong, lật nắp lon.

Phần kết luận

Súp lơ là một sản phẩm ăn kiêng và có giá trị. Nhiều loại rau được thêm vào để cải thiện hương vị trong quá trình đóng hộp. Bất kỳ công thức nấu ăn nào được trình bày đều có thể được bổ sung hoặc điều chỉnh bằng các loại gia vị. Điều chính là phải quan sát các điều kiện bảo quản để các khoảng trống không bị hư hỏng trong suốt mùa đông.