Chúng tôi soạn thực đơn một cách khôn ngoan: kiều mạch ăn gì kết hợp với dinh dưỡng hợp lý
Kiều mạch là một sản phẩm không thể thiếu trong nấu ăn, từ đó chế biến được nhiều món ăn phong phú. Các nhà dinh dưỡng không khuyến khích thêm đường vì nó làm vô hiệu hóa các đặc tính có lợi của ngũ cốc.
Cân nhắc kết hợp kiều mạch với dinh dưỡng hợp lý và cách dùng tốt nhất.
Nội dung của bài báo
Kiều mạch với dinh dưỡng thích hợp
Với chế độ dinh dưỡng thích hợp, cách sản phẩm được chế biến và sự kết hợp của nó với các thành phần khác rất quan trọng.
Khi sử dụng kiều mạch, các loại của nó cũng được tính đến:
- ngũ cốc nguyên hạt lớn - không bao quanh;
- hạt nghiền - làm xong;
- Tấm Smolensk - không nghiền mịn;
- màu xanh lá - sản phẩm thô, chưa qua chế biến.
Unground là tốt cho chế độ dinh dưỡng hợp lý. Tất cả các vitamin và khoáng chất đều được bảo toàn trong đó. Prodel ít hữu ích hơn, vì nó mất đi một số đặc tính chính trong quá trình nghiền, nhưng nó không ngừng là một sản phẩm ăn kiêng.
Nhân hạt nghiền mịn được dùng để chế biến các loại ngũ cốc sền sệt cho trẻ nhỏ và bệnh nhân bị bệnh đường tiêu hóa cấp tính.
Kiều mạch xanh rất lý tưởng cho chế độ ăn kiêng và lành mạnh. Đây là một sản phẩm tinh khiết hữu cơ chưa được xử lý theo bất kỳ cách nào.
Thành phần và tính chất
Kiều mạch có một thành phần cân bằng của các chất dinh dưỡng. Hàm lượng lớn cacbohydrat, đặc biệt là tinh bột và chất xơ, mất nhiều thời gian mới được hấp thụ, tạo cho cơ thể cảm giác no lâu.
Groats rất giàu:
- vitamin E, PP, nhóm B;
- nguyên tố đa lượng: kali, silic, magie, phốt pho;
- nguyên tố vi lượng: bo, vanadi, sắt, coban, mangan, đồng, molypden;
- axit amin: valine, isoleucine, leucine, tryptophan, threonine, phenylalanine, arginine, glycine, proline;
- phytosterol.
Các đặc tính quý giá của ngũ cốc:
- củng cố và làm sạch các mạch máu;
- có đặc tính chống oxy hóa;
- tăng mức độ hemoglobin;
- cải thiện chức năng tim và hỗ trợ miễn dịch;
- không thể thiếu các bệnh về xương khớp;
- bình thường hóa tiêu hóa, tăng tốc độ trao đổi chất, loại bỏ táo bón mãn tính;
- hữu ích cho các rối loạn của tuyến giáp.
Lợi và hại
Cháo kiều mạch có giá trị đối với tất cả mọi người, nhưng những người có huyết sắc tố thấp, các bệnh về hệ thần kinh và tim mạch cần đặc biệt. Ăn nó rất có ích với xu hướng hình thành cục máu đông, giữ nước trong cơ thể, cholesterol cao và đái tháo đường.
Do thành phần phong phú, việc sử dụng kiều mạch không giới hạn đôi khi gây ra các biến chứng của các bệnh hiện có:
- dày cháo làm tăng táo bón và hình thành khí, đặc biệt nếu điều này đã xảy ra trước đó;
- thận trọng khi dùng sản phẩm cho bệnh nhân tiểu đường và người bị suy thận mãn tính;
- giảm sử dụng ngũ cốc đối với bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày và các bệnh về hành tá tràng.
Chế độ ăn kiêng kiều mạch, ngay cả đối với một người hoàn toàn khỏe mạnh, không nên quá 5 ngày. Nó được thực hiện không quá 1 lần mỗi tháng.
KBZHU
Hàm lượng calo kiều mạch cao - 308 kcal trên 100 g.
Giá trị dinh dưỡng:
- protein - 13%;
- chất béo - 3%;
- carbohydrate - 57%;
- nước - 14%;
- chất xơ - 11%.
Cách nấu kiều mạch
Với chế độ dinh dưỡng thích hợp, tốt hơn là không nấu chín ngũ cốc mà nên hấp chín. Nhờ đó, nó giữ lại tối đa lượng chất có giá trị.
Quan trọng! Nếu bạn thích cháo luộc hơn, các hạt còn lại hơi cứng, không bị mất hình dạng.
Để chuẩn bị thích hợp, rửa sạch với 1 muỗng canh. ngũ cốc và lấp đầy nó với 2 muỗng canh.đun sôi nước trong một cái chảo nhỏ. Họ ngay lập tức đóng nó lại, quấn nó trong một chiếc khăn ấm và để nó trách nhiệm trong ít nhất 3 giờ.
Kiều mạch kết hợp với dinh dưỡng gì cho hợp lý
Groats hợp với nhiều loại thức ăn, bao gồm thịt và cá, rau và trái cây.
Với thịt
Có rất nhiều lựa chọn cho các món ăn. Hương vị của ngũ cốc được kết hợp với thịt lợn, thịt cừu, thịt bò, thịt gia cầm và thậm chí cả nội tạng. Thực đơn của mỗi trường mẫu giáo bao gồm kiều mạch với gan và nước thịt.
Cháo được thêm vào súp thịt, cốt lết, nhồi thịt gia cầm cho những ngày lễ, được dùng làm nhân cho bánh nướng và bánh kếp, và được thay thế bằng cơm trong món cơm thập cẩm.
Thông tin! Thay vì thịt, nấm được sử dụng thành công. Nấm champignons nướng, hầm, chiên, nấm trắng, boletus, chanterelles mang lại hương vị độc đáo cho nhân.
Với cá
Nhiều người yêu thích món cá chiên với kiều mạch. Điều này là nhân đôi thỏa mãn và lành mạnh. Cá nướng với cháo đặc biệt tốt, khi tất cả nước trái cây và axit béo quan trọng đối với cơ thể được hấp thụ vào ngũ cốc, tạo ra sự ngon miệng.
Với các sản phẩm từ sữa
Không trộn chung với sữa và một lát bơ từ lâu đã trở thành công thức cổ điển cho ẩm thực dân gian Nga... Những người hảo ngọt hãy thêm mật ong hoặc sữa đặc vào món ăn như vậy, và một số thậm chí là nho khô.
Đối với những người muốn nhanh chóng giảm cân, nên áp dụng chế độ ăn kiêng bằng kiều mạch với kefir. Sự kết hợp này nhanh chóng làm sạch cơ thể khỏi độc tố và nuôi dưỡng nó bằng năng lượng.
Với các loại rau
Sự kết hợp đúng đắn nhất giữa ngũ cốc là với rau củ. Cháo được chế biến cùng với chúng và riêng biệt, được pha loãng với nước sốt và dầu. Cà rốt, hành tây, bí đỏ, súp lơ, cà tím có tác dụng tốt.
Với trái cây
Bạn không cần phải nướng một chiếc bánh ngọt hoặc bánh ngũ cốc để tạo nên một món ăn ngon. Cháo được đun riêng và thêm mật ong và trái cây vào. Họ chọn trái cây khô hoặc táo, lê, nho, mâm xôi, chuối tươi, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Với các loại dầu
Trong tất cả các lựa chọn có thể, đây là cách kết hợp quen thuộc và đơn giản nhất. Không chỉ bơ được thêm vào cháo, mà còn tất cả các loại rau.
Chế độ ăn đa dạng với ô liu, hướng dương, vừng, hạt lanh và các loại dầu khác. Với số lượng của họ, điều quan trọng là không nên lạm dụng nó: do hàm lượng calo cao, không quá 1 muỗng cà phê được thêm vào. mỗi khẩu phần.
Với gia vị
Gia vị có thể làm thay đổi hương vị của cháo ngoài khả năng nhận biết. Phần nhân được kết hợp với rau mùi, nhục đậu khấu, rễ cần tây, mùi tây, thì là, ớt bột, tỏi khô, lá oregano và các loại gia vị khác. Thông thường chúng được thêm vào nước sốt và nước thịt hoặc vào chính cháo.
Kết hợp tồi với kiều mạch
Các loại ngũ cốc, mì ống và khoai tây khác không thích hợp trong đĩa với cháo kiều mạch. Không nên kết hợp kiều mạch với dưa.
Để tránh cảm giác nặng nề, kiều mạch không được ăn với các loại đậu.
Chế độ ăn kiêng kiều mạch
Chất xơ có trong ngũ cốc được ví như hạt ngũ cốc có tác dụng làm sạch ruột, loại bỏ các chất độc hại mà không gây cảm giác mệt mỏi, đói bụng đặc biệt.
Đến kiều mạch chế độ ăn kiêng đơn mang lại lợi ích tối đa, tuân thủ các quy tắc cơ bản:
- Không hạn chế số lượng cháo, nhưng cũng không ăn quá nhiều. Họ ăn chậm; ngay sau khi bão hòa đến, họ đứng dậy khỏi bàn.
- Các tấm này được chế biến theo một cách đặc biệt: vào buổi tối, chúng được đổ với nước sôi theo tỷ lệ 1: 2 và để qua đêm, dùng khăn ấm đậy chặt.
- Không thêm gia vị và nước sốt vào món ăn.
- Trong ngày, họ uống ít nhất 2 lít nước sạch không có gas.
- Họ ngủ ít nhất 8 tiếng mỗi ngày.
- Họ đi bộ thường xuyên hơn, tập thể dục dụng cụ nhưng không tập luyện mệt mỏi, điều này sẽ gây hại nhiều hơn lợi.
- Nếu điểm yếu xuất hiện, nó được phép uống trà hoặc cà phê mạnh.
- Chuẩn bị trước cho chế độ ăn kiêng. Trong 5 ngày, loại bỏ thức ăn nặng và thức ăn không lành mạnh khỏi chế độ ăn uống, uống nhiều nước hơn.
- Ăn tối muộn không để dạ dày được nghỉ ngơi nên lần cuối cùng họ ăn cháo là trước khi đi ngủ 3-4 tiếng.
- Họ rời bỏ chế độ ăn kiêng dần dần, bổ sung rau và trái cây vào thực đơn trước, sau đó là các sản phẩm từ sữa và thịt.
Nên chia nhỏ khẩu phần ăn, và thời gian nghỉ giữa các bữa ăn không quá 3 giờ.
Ngày ăn chay với kiều mạch
Ngày ăn chay cũng là một chế độ ăn kiêng, chỉ là giảm bớt.
Các quy tắc và khuyến nghị tương tự được áp dụng ở đây:
- 250 g nhân hạt được đổ vào nồi với 2 muỗng canh. nước sôi, đậy nắp kín và để qua đêm;
- buổi sáng họ chia cháo thành 6 phần và ăn cách nhau 2-3 giờ một lần;
- không sử dụng muối, đường, gia vị và các chất phụ gia khác.
20 phút trước bữa ăn, uống 1 muỗng canh. Nước.
Chú ý! Trong thời gian dỡ hàng và ăn kiêng, không được uống rượu bia. Nó chứa nhiều calo và ngăn cơ thể tự làm sạch.
Phần kết luận
Thực phẩm lành mạnh, bao gồm kiều mạch, trở nên lành mạnh khi được nấu chín đúng cách và kết hợp với các thành phần khác. Tốt hơn là không nên ủ tấm mà nên hấp qua đêm. Kiều mạch xanh thường được nảy mầm.
Họ kết hợp nhân với thịt và cá, rau và trái cây, dầu và gia vị, mỗi lần như vậy sẽ có được một món ăn ngon mới.