Cần tây là gì và chúng khác nhau như thế nào

Từ lâu, cần tây đã được trồng ở Nga với mục đích trang trí. Chỉ đến thế kỷ 17, người ta mới biết đến các đặc tính dinh dưỡng và lợi ích của nền văn hóa này, và bắt đầu trồng thực phẩm để tiêu thụ. Họ ăn từ loại rau này cả ngọn và rễ.

Trong bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về các giống cần tây, đặc điểm của việc trồng trọt và các đặc tính hữu ích của nó.

Giống cần tây

Cần tây được chia thành ba nhóm tùy thuộc vào phần nào của cây được ăn.

Tấm

Cần tây lá, hay cần tây, có màu xanh tươi tốt và thơm, được ăn cả mùa hè. Ngay sau khi lá bị cắt, những chiếc mới sẽ mọc ở vị trí của chúng. Cần tây có bộ rễ yếu - rễ của nó không thích hợp làm thực phẩm.

Petiolate

Loại cần tây này có cuống lá màu trắng hoặc xanh, mọng nước. Màu sắc phụ thuộc vào lượng ánh sáng chiếu vào rau trong quá trình sinh trưởng. Các loài lá mầm có rễ thịt to, phát triển tốt và lá có hình hoa thị yếu.

Giá trị của giống cần tây này là ở phần rễ dày của cuống lá, chúng chín vào cuối mùa hè.

Nguồn gốc

Nó được trồng để lấy lá và lấy củ tròn, bùi, ngon. Màu gốc - nâu hoặc trắng xám. Nó có thể có dạng đốm hoặc hình dẹt, đường kính 10-20 cm. Rễ có mùi thơm đặc trưng và cùi có vị đăng đắng. Lá cần tây có lông tơ và mềm.

Sự khác biệt là gì

Các giống cần tây khác nhau ở các phần ăn được.

Trong lá cần tây, chúng ăn rau xanh mọng nước. Nó trông giống như mùi tây, nhưng mềm hơn nhiều và có hương vị khác. Ở cần tây có cuống lá, phần gốc của cuống lá được ăn: nó dày, ngon ngọt và ngon.

Cần tây gốc được trồng để lấy rễ ngon và cây xanh tươi tốt. Vì tất cả sức mạnh của rễ cần tây dồn vào ngọn và rễ nên phần cuống lá mỏng và không thích hợp làm thực phẩm.

Các loại cần tây tốt nhất

Xem xét các đặc điểm của các giống phổ biến của tất cả các loại cần tây.

Tấm

Cần tây lá phát triển sớm hơn cần tây lá và rễ - vì điều này, nó được những người làm vườn đặc biệt đánh giá cao.

Zakhar

Giống muộn trung bình, khi điều kiện sinh trưởng quan sát lá xanh dài tới 35 cm, cuống lá dài trung bình. Lá mọc thẳng, có tới 120 chiếc được hình thành trên một cây, hình hoa thị có đường kính 26 cm, lá xanh của giống này có vị thanh nên ăn tươi.

Vui vẻ

Lá được ăn sau 70 ngày, có mùi thơm và vị rất dễ chịu. Cây tạo thành một hoa thị mạnh mẽ với các lá mọc thẳng, rậm rạp, chúng nhẵn và bóng. Rau xanh bị cắt khỏi giống này hai lần một mùa. Giống Vigor có khả năng chống chịu với điều kiện thiếu ẩm và nhiệt độ khắc nghiệt. Rau xanh được sử dụng tươi và đóng hộp.

Samurai

82 ngày trôi qua từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch. Các lá xanh cỡ trung bình có mép gấp nếp hình thành trên cuống rỗng. Samurai là người khiêm tốn, vì vậy nó được trồng trên mọi loại đất. Lá có mùi thơm dễ chịu và vị thanh thanh dịu nhẹ. Chúng được sử dụng tươi và khô.

Chèo

Một giống có thời gian chín tương đối ngắn: rau xanh được ăn 90 ngày sau khi nảy mầm. Hoa thị của giống này được nâng lên một nửa. Cánh buồm được đánh giá cao vì sự cẩn thận của nó. Lá thơm được sử dụng trong món salad, nước sốt, súp.

Pereshkovy

Cần tây có cuống lá được chia thành các loại xanh cần tẩy trắng và tự tẩy trắng. Thân cây cần tây của loại thứ hai được tẩy trắng khi chúng lớn lên, được phủ đất đến tận lá. Mất màu xanh tươi, chúng bị đắng và vị cay quá mức. Các giống tự tẩy trắng không yêu cầu quy trình này.

Nhược điểm của các loài có cuống lá là khả năng chịu sương giá thấp và thời gian bảo quản ngắn. Tuy nhiên, phần cuống lá lại chứa nhiều chất hữu ích, chúng được dùng làm nguyên liệu chính trong các món ăn kiêng. khi giảm cân.

Sức mạnh nam

Cần tẩy trắng. Sẵn sàng thu hoạch 150 ngày sau khi nảy mầm. Cành có màu xanh nhạt, hơi cong, cuống lá dày, có gân nhẹ. Chiều dài của phần màu xanh lá cây là từ 45 đến 55 cm, trọng lượng của đầu ra đạt 600 g, tuân theo tất cả các tiêu chuẩn kỹ thuật nông nghiệp.

Atlant

Cần tẩy trắng. Giống này cho thu hoạch trong 170 ngày. Thân cây dài 45 cm, trọng lượng hoa thị khoảng 400 g, nếu đáp ứng đủ điều kiện 3 kg cây cho thu hoạch từ 1 m².

Pascal

Cần tẩy trắng. Sau 100 ngày thì thu hoạch. Môi trường nuôi cấy tạo thành những cuống lá màu xanh đậm, hơi cong, dài 25-30 cm, trọng lượng khoảng 450 g, cuống lá có mùi thơm dễ chịu, vị ngon ngọt. Giống đã tăng khả năng chống rét.

Vàng

Tự tẩy trắng. Thời hạn chín - lên đến 160 ngày. Cuống lá màu xanh nhạt dài vừa phải, hơi có gân, hơi cong. Theo quy tắc trồng trọt, tối đa 5 kg cây trồng được thu hoạch từ 1 m².

Tango

Tự tẩy trắng. Vòng đời của cây đạt 180 ngày. Môi trường nuôi cấy tạo thành một cuống lá cong màu xanh hơi xanh không chứa xơ thô. Trọng lượng của hoa thị đạt 800-900 g Tango có tác dụng tăng khả năng miễn nhiễm với bệnh gỉ sắt và ra hoa.

Malachite

Tự tẩy trắng. Mất 90 ngày để thu hoạch. Cây có hình dáng màu xanh nhạt, dày, nhiều thịt, cuống lá hơi cong, hơi có gân, dài tới 35 cm, trong điều kiện trồng trọt, trọng lượng hoa hồng đạt 1,2 kg.

Nguồn gốc

Mức độ phổ biến của cần tây rễ thấp là do số lượng giống được bán hạn chế và rất khó trồng. Cần tây có rễ cần chăm sóc.

Kích thước của Nga

Nó chín vào tháng 9, tạo thành một loại rau củ nặng tới 3 kg với cùi mọng nước, mùi thơm dễ chịu và vị hạt nhẹ. Chăm sóc hay thay đổi: ưa nơi nhiều ánh sáng, ưa trồng trên đất nhiều ánh sáng, màu mỡ.

Egor

Giống giữa vụ: 175 ngày từ khi nảy mầm đến chín. Các lá được thu thập trong một hoa thị bán nâng cao. Khối lượng củ lên tới 450 g, củ tròn, bề mặt nhẵn, chắc, màu vàng xám. Cùi trắng và thơm. Yegor có hàm lượng đường, muối khoáng và tinh dầu tăng lên.

Kim cương

Vòng đời của cây là 150 ngày. Việc nuôi cấy tạo thành một loại cây có củ tròn nhẵn nặng 200 g. Điểm đặc biệt của giống là cùi vẫn giữ được màu trắng ngay cả sau khi bảo quản và xử lý nhiệt trong thời gian dài. Viên kim cương hiếm khi đi vào mũi tên.

táo

Lá của cây có mùi thơm dễ chịu. Từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch mất tới 160 ngày. Các loại củ tròn nặng tới 140 g có cùi trắng như tuyết và bề mặt nhẵn. Từ 1 m² thu hoạch được tới 5 kg cây trồng.

táo được coi là ngọt nhất trong các giống củ. Nó có khả năng chống lại bệnh tật và sâu bệnh.

Chọn giống nào cho các vùng trồng khác nhau

Ở nước ta có một số vùng khí hậu, do đó, khi chọn giống để trồng phải tính đến thời điểm chín của nó: sớm, giữa vụ, muộn.

Ở miền Trung và miền Nam thường trồng các giống sớm và muộn.Những trái sớm sẽ được bán trên thị trường, những trái muộn sẽ có thời gian chín và sẽ được bảo quản tốt.

Ở các khu vực phía Bắc, chỉ có các giống lúa sớm và giữa vụ được trồng theo truyền thống. Do trời bắt đầu rét nên những trái muộn không chín. Các giống quá sớm cũng không được trồng - chúng bị rơi dưới sương giá. Nhưng nếu bạn trồng chúng trong nhà kính và quan sát các điều kiện trồng trọt, thì thu hoạch cũng giống như ở miền trung nước Nga.

Đối với vùng Urals và Siberia, các giống phù hợp: từ gốc - Russian Size và Egor, từ lá và cuống lá - tất cả các loại trên.

Đối với miền trung nước Nga, đông bắc và miền trung: từ gốc - Diamant và Yablochny, từ lá và nhỏ nhắn - tất cả các giống được liệt kê ở trên.

Tính năng phát triển tùy thuộc vào loài

Cần tây có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, nơi có khí hậu ấm áp nhất trong năm. Ở Nga, điều kiện thời tiết hoàn toàn khác với Địa Trung Hải. Vì vậy, trước khi trồng giống đã chọn, họ nghiên cứu các quy tắc trồng trọt của nó trong điều kiện khí hậu của khu vực cư trú.

Cách trồng rau cần tây đúng cách

Lá cần tây trồng bằng cây con hoặc gieo thẳng trong vườn. Có thể mua cây giống làm sẵn, nhưng sẽ có nguy cơ là mùi tây núp dưới vỏ cây cần tây hoặc cây con bị nhiễm bệnh.

Hạt được trồng để lấy cây con vào cuối tháng Ba. Trước khi gieo 2-3 ngày, chúng được ngâm nước cho nở ra. Gieo hạt vào hộp, khoảng cách hàng cách hàng 6-7 cm, nếu không có hộp thì viên than bùn. Đặt thùng chứa hạt giống trong phòng có nhiệt độ không khí ổn định + 20 ... + 25 ° C ở nơi có nắng. Sau 2 ngày tưới nước.

Chồi xuất hiện vào 15-20 ngày, sau đó nhiệt độ trong phòng giảm xuống + 14 ... + 15 ° С. Khi xuất hiện 2 - 3 lá thật, cấy cây con vào bầu riêng: 1 mầm - 1 bầu. Cây con được chuyển xuống đất vào đầu tháng Năm.

Tài liệu tham khảo. Phương pháp gieo hạt hiệu quả hơn, nhưng vì kích thước hạt nhỏ nên việc làm với chúng rất bất tiện. Tỷ lệ nảy mầm của chúng thấp.

Tháng 5 gieo hạt bằng phương pháp gieo thẳng. Trồng dày và nông: 1-2 cm Hạt giống cần tây nhỏ và khó nảy mầm: mầm xuất hiện vào 20-25 ngày.

Chăm sóc lá cần tây trên cánh đồng trống là tưới 2-3 lần một tuần, khoảng 5 lít trên 1 m². Đất trong vườn phải thường xuyên ẩm. Một cách hiệu quả để đạt được những điều kiện này là phủ lớp phủ và tưới nước khi lớp phủ khô. Ngày sau tưới nước, không xới xáo luống để cung cấp oxy cho bộ rễ.

Với những cây con dày đặc, cây bị gầy đi: các chồi yếu và đau bị cắt bỏ. Chúng được cho ăn bằng phân kali-nitơ phức hợp 2 tuần sau khi trồng trên luống. Nhớ làm cỏ khi cỏ xuất hiện để cây không bị bệnh.

Chú ý! Để màu xanh thơm của cần tây có mặt trên bàn suốt mùa hè, một số giống được trồng với các thời kỳ chín khác nhau.

Trồng và chăm sóc các giống cây nhỏ

Kỹ thuật trồng cần tây nhỏ rất phức tạp - nó rất nhạy cảm với nhiệt độ và thời tiết khắc nghiệt. Nhũ hoa trong quá trình sinh trưởng ở một số giống sẽ phải tẩy trắng - việc này cũng cần có thời gian.

Hạt giống cho cây con trồng vào tháng 3 trong thùng nhựa hoặc thùng gỗ. Ngủ quên trong chúng đất bình thường với thành phần than bùn chiếm ưu thế và dưỡng ẩm nhẹ. Hạt được đặt trên bề mặt, ép xuống bằng ván trồng và rắc 3 mm. Một lần nữa, ấn nhẹ xuống và xịt nước ấm từ bình xịt.

Che bằng giấy bạc hoặc kính để tạo hiệu ứng nhà kính. Chúng được đặt trong phòng có nhiệt độ + 20 ... + 22 ° С. Hàng ngày nơi trú ẩn được dỡ bỏ để thông gió. Phun khi đất khô đi.

Hạt cần tây Petiolate xuất hiện sau 20 ngày. Sau đó, nhiệt độ được hạ xuống + 15 ... + 17 ° C, phim (kính) được lấy ra và đặt dưới ánh sáng. Tưới nước khi cần thiết. Chúng được cho ăn bằng dung dịch nitrophoska 2 lần mỗi 10 ngày.

Quan trọng! Nơi tốt nhất cho cần tây là khu vực thoáng, có nắng, ấm áp, không có gió hoặc gió lùa.

Giống tự tẩy được gieo trong vườn. Không tự tẩy trắng - trong rãnh, vì vậy sẽ dễ dàng tẩy trắng phần cuống lá để loại bỏ vị đắng và tạo độ giòn và hương vị dễ chịu. Cuống lá được tẩy trắng, rắc đất lên khi lớn lên. Nếu không thể rắc, nó được phủ bằng bìa cứng / giấy dày / giấy dán tường. Và như vậy - cho đến khi thu hoạch.

Đất nên tơi xốp: đối với điều này, phân được bón vào mùa thu, và phân trộn hoặc mùn vào mùa xuân. Nếu không, cách chăm sóc giống như cần tây ăn lá: làm cỏ, xới đất, tưới nước. Sao cho cuống không bị thối và ngon, không để đọng nước trong vườn.

Công nghệ nông nghiệp củ cần tây

Loài này chỉ đang trở nên phổ biến. Nó khó trồng hơn các giống nhỏ lá.

Giống rễ Một mùa sinh trưởng dài - lên đến 200 ngày, do đó, đối với những vùng có khí hậu thay đổi, các giống cây sớm được chọn và trồng qua cây con. Ở các vùng phía Nam, cần tây rễ được trồng trên bãi đất trống.

Gieo cấy cho cây con vào cuối tháng 2 - đầu tháng 3 trong đất dinh dưỡng nhẹ trong bất kỳ thùng nào. Hạt được nảy mầm bằng cách ngâm trong nước 2-3 ngày. Hạt nảy mầm được trồng trong hố nông, 1-2 chiếc. và rắc. Các hộp được bọc bằng giấy bạc. Sau khi cây con xuất hiện, nó được loại bỏ và cây con được rắc nhẹ bằng đất. Nếu cây con rậm rạp, cây con yếu thì loại bỏ.

Sau khi xuất hiện 3-4 lá, cây con lặn ra tách riêng. Họ làm điều này một cách cẩn thận: nếu rễ bị hư hỏng, điều này sẽ dẫn đến sự biến dạng của rễ cây hoặc cây chết.

Cây con được gieo trên bãi đất trống trong đất ấm vào cuối tháng 5 - đầu tháng 6. Khoảng cách giữa các cây con là 20 cm, giữa các hàng - 30 cm.

Chú ý! Nếu cây bị rơi vào thời tiết lạnh giá mùa xuân, nó sẽ mọc ra các chùm rễ: trong trường hợp này, rễ cây không được hình thành.

Đất trồng cần tây được chuẩn bị vào mùa thu: đất mùn được bổ sung.

Khi cây bén rễ tốt, lá mới sẽ xuất hiện trên đó. Ngay sau đó, xới đất xung quanh cây và dùng dao cắt bỏ phần rễ bên thừa. Nếu không làm như vậy, rễ sẽ bị biến dạng và không có hình tròn. Để ngăn chặn rễ cây bị bẹp, các lá phía dưới được loại bỏ khỏi cây khi chúng xuất hiện.

Việc tưới nước, xới đất và làm cỏ được thực hiện tương tự như đối với cần tây ăn lá. Và không khuyến khích sử dụng phương pháp vun gốc để tạo rễ tốt hơn.

2 tuần sau khi cây con đã bén rễ trên luống vườn, chúng được cho ăn mullein hoặc phân gà. Vào cuối tháng bảy - superphotphat, và khi đầu bắt đầu buộc - bằng dung dịch axit boric.

Cách sử dụng các loại cần tây khác nhau

Cần tây chứa tinh dầu, vitamin A, E, C, K, B, axit oxalic, muối khoáng kali, canxi, phốt pho, natri. Một thành phần có giá trị như vậy làm chậm quá trình lão hóa, có tác dụng làm dịu, kích hoạt bài tiết dịch vị và loại bỏ độc tố khỏi ruột.

Trong nấu ăn

Ăn kiêng và thực phẩm lành mạnh là không thể thiếu cần tây. Ăn tất cả các bộ phận của cây:

• phần gốc luộc, nướng;
• thân cây được chiên, hầm, hoặc ăn sống;
• lá được phơi khô, thêm tươi vào món salad, dùng để trang trí các món ăn;
• hạt được bao gồm trong gia vị.

Cây có vị cay, đắng, mùi thơm tươi. Nó được thêm vào các món thịt, rau, nấm và cá.

Thân và lá ngon ngọt, cũng như rễ thái nhỏ, được sử dụng như một chất bổ sung cho món súp và món salad. Cần tây khô dạng bột được thêm vào nước sốt, nước dùng, các món trứng, ngỗng, vịt và gà.

Hơn hết, cần tây rất hợp với các loại rau: bắp cải, đậu, cà tím, cà rốt, khoai tây và cà chua. Cần tây mang lại cho chúng một vị cay và hương thơm đậm đà.

Trong y học dân gian

Với việc sử dụng hàng ngày, cần tây có tác dụng làm sạch, bổ và trẻ hóa cơ thể.

Loại rau này giúp ích cho chức năng của thận, bàng quang và ruột kết.Rễ và rau xanh được bao gồm trong thành phần của thực phẩm điều trị và ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày và viêm đại tràng mãn tính. Cần tây làm tăng lượng nước tiểu, do đó chất độc được loại bỏ khỏi cơ thể nhanh hơn. Nó cũng được chỉ định cho tình trạng mệt mỏi và kích động quá mức.

Khi tiêm truyền được sử dụng:

• từ lá cần tây - để loại bỏ độc tố và chất độc;
• từ rễ - với táo bón, nôn mửa, viêm dạ dày, loét dạ dày và loét tá tràng.

Khi uống nước dùng:

• từ gốc rễ - với sự mệt mỏi về tinh thần, trong việc điều trị phức tạp các bệnh của cơ quan sinh dục;
• từ rau xanh - với chứng viêm thận và viêm tuyến tiền liệt;
• từ các loại thảo mộc hoặc hạt khô - để điều trị và phòng ngừa sỏi niệu;
• từ hạt - cho thời kỳ đau đớn.

Để chuẩn bị dịch truyền hoặc nước dùng, lấy 1 phần cây và 10 phần nước ở nhiệt độ phòng, trộn đều và đun trong nồi cách thủy sôi: truyền - 15 phút, nước dùng - 30 phút. Dịch truyền được để ở nhiệt độ phòng trong 45 phút, nước dùng trong 10 phút. Các vị thuốc đã chuẩn bị đem lọc, vò bỏ bã.

Nước ép thân cây cần tây được sử dụng để điều trị các vùng da bị ảnh hưởng đối với viêm da dị ứng và mày đay.

Tài liệu tham khảo. Cần tây được coi là một thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của một người đàn ông. Nó là một chất kích thích tình dục tự nhiên giúp tăng cường hiệu lực.

Giảm béo

Ăn cần tây thường xuyên góp phần giảm cân, vì loại rau này bình thường hóa quá trình trao đổi chất và chỉ chứa 18 kcal trên 100 g sản phẩm. Cần tây là một loại rau “calo tiêu cực” vì nó cần nhiều calo để tiêu hóa hơn là đi vào cơ thể. Ngoài ra, nó còn có tác dụng lợi tiểu và loại bỏ chất lỏng dư thừa trong cơ thể. Trung tâm của chế độ ăn kiêng cần tây là súp. Bổ sung chế độ ăn uống với rau và trái cây (trừ nho và chuối), gạo, thịt nạc và kefir.

Nguyên liệu cho món súp cần tây: 400 g cọng, 6 củ hành tây, 3 quả cà chua tươi, 500 g bắp cải trắng, 2 quả ớt chuông xanh, muối và tiêu đen. Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ, đổ 3 lít nước, muối tiêu, đun sôi khoảng 10 phút, giảm lửa, nấu cho đến khi rau chín mềm.

Quy tắc ăn kiêng cần tây:

• từ chối hoàn toàn đồ ngọt, tinh bột, mặn, hun khói và ngâm chua;
• trà và cà phê - không đường;
• súp cần tây - không giới hạn.

Kết quả là ăn kiêng giảm được từ 2 đến 4 kg.

Chú ý! Chế độ ăn kiêng không phù hợp với người bị viêm tắc tĩnh mạch, giãn tĩnh mạch, viêm loét, viêm tụy, tăng huyết áp, động kinh, sỏi thận, phụ nữ đang cho con bú.

Phần kết luận

Để thu hoạch cần tây phong phú trên trang web của bạn, hãy chọn loại và nhiều loại cây trồng một cách khôn ngoan, có tính đến điều kiện khí hậu và mục tiêu trồng trọt. Cần tây là một loại cây thất thường, cần được chăm sóc cẩn thận trong giai đoạn cây con và trong quá trình sinh trưởng trong vườn.