Lúa mạch là loại cây gì: mô tả và đặc điểm
Lúa mạch là một chi thực vật thuộc họ Myatlikov, được trồng cách đây ít nhất 10 nghìn năm. Hạt ngũ cốc có các đặc tính có lợi và bổ dưỡng. Nó được sử dụng trong thực phẩm cho cả người và động vật, nó được sử dụng trong sản xuất bia, thẩm mỹ và thuốc thay thế.
Nhiều giống lúa mạch có đặc tính tốt, chống chịu sâu, bệnh và điều kiện thời tiết bất lợi. Bạn sẽ tìm hiểu thêm về những điều này và các tính năng khác của nó bên dưới.
Nội dung của bài báo
Đặc điểm sinh học của lúa mạch
Trong số các loại đại mạch, có cây tự thụ phấn một, hai và lâu năm.... Đại mạch thông thường là một loại ngũ cốc được trồng phổ biến. Phần còn lại của các loài là hoang dã hoặc hiếm khi được trồng.
Cây đạt chiều cao 30-60 cm, giống trồng trọt - lên đến 90-100 cm... Thân nhẵn và thẳng với các nút phát triển tốt. Lá dẹt, dài 30 cm, rộng 2-3 cm, bộ rễ dạng sợi, phát triển tốt. Gai có bốn hoặc sáu cạnh, chiều cao từ 10 cm trở lên, chiều rộng 1,5 cm. Ngũ cốc ra hoa vào đầu mùa hè, kết trái vào cuối tháng tám.
Hạt lúa mạch trông như thế nào và hoa lúa mạch có những gì? Hạt chủ yếu là màu vàng nhạt, chiều dài - trong vòng 8-10 mm, chiều rộng - 2-4 mm... Cụm hoa của ngũ cốc là một tai phức. Bản thân chiếc que rất chắc chắn, có 3 hạt nhọn nằm trên đó. Vảy hoa bên ngoài có màu vàng, đen hoặc cam.
Thành phần và đặc tính hữu ích
Lúa mạch có thành phần hóa học phong phú, xem bảng để biết chi tiết.
| Tên | Lượng chất trong 100 g sản phẩm (từ giá trị hàng ngày) |
| protein | 10,96% |
| chất béo | 3,48% |
| cacbohydrat | 39,44% |
| chất xơ | 72,5% |
| vitamin B1 | 28,8% |
| vitamin B2 | 10,3% |
| vitamin B6 | 19,8% |
| một axit nicotinic | 25,8% |
| axit pantothenic | 9,8% |
| magiê | 35,4% |
| bàn là | 20,3% |
| selen | 46,0% |
| phốt pho | 38,6% |
| kali | 14,6% |
| đồng | 51,5% |
Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm là 288 kcal.
Nó phát triển như thế nào
Trung bình phải mất đến ba tháng để một tai chín.... Nhiệt độ thuận lợi để trồng cây là + 1 ... + 3 ° C, nhưng hạt chỉ chín ở + 20 ° C. Các giống phát triển ở nhiệt độ thấp hơn dành cho các vùng phía bắc và vùng núi cao của Nga. Trong môi trường thoải mái, hạt đạt chiều dài 8 mm.
Nhân tiện. Lúa mạch được trồng trọt ở Nga, Belarus, Ukraine và ngoài Vòng Bắc Cực. Trong tự nhiên, loại ngũ cốc được tìm thấy từ Tây Tạng đến Bắc Phi.
Các loại và giống
Nhà nông học chia nhỏ lúa mạch thành những loại này:
- Mùa xuân - được sử dụng để lấy lúa mạch và ngọc trai, bột mì và cà phê thay thế. Đây là loại hạt được coi là thu hoạch sớm nên được gieo vào những thời điểm nhất định để không làm mất đi phần ấn tượng của vụ thu hoạch. Cốm mùa xuân có khả năng chống chịu sâu bệnh.
- Mùa đông - Chịu hạn, thời vụ sinh trưởng ngắn: chín sớm hơn lúa mì vụ đông 10-12 ngày. Nền nuôi có phẩm chất thức ăn gia súc tốt, cho năng suất ngũ cốc cao. Lúa mạch như vậy được sử dụng để sản xuất bột mì, ngũ cốc, nhưng phần lớn ngũ cốc được trồng được sử dụng cho mục đích làm thức ăn gia súc. Bất lợi ngũ cốc mùa đông - thiếu khả năng chống rét: cây chết ở nhiệt độ dưới -12 ° C.
Các giống phổ biến
Các giống phổ biến nhất như là:
- Priazovsky - có một bụi cây bán dựng đứng và một tai hình trụ có kích thước trung bình. Giữa vụ: mùa sinh trưởng 71–87 ngày. Giống có khả năng chịu hạn và các loại sâu bệnh khác nhau. Nó có giá trị dinh dưỡng cao. Phân phối trên toàn nước Nga.
- Helios - Cây bụi mọc thẳng, cao 70–80 cm, là giống có khả năng chịu hạn cao, năng suất ổn định ở các vùng vĩ độ khác nhau.Từ 1 ha gieo hạt cho thu hoạch bình quân 8000 kg ngũ cốc. Được khuyến nghị trồng ở Vùng đất đen Trung tâm.
- Mameluke - có tai dài hình trụ màu vàng rơm, gai hình răng cưa thon dài. Giống này được lai tạo ở Lãnh thổ Krasnodar bằng cách lai với Triumph và Tempo. Lúa mạch chín sớm: chín sau 65–85 ngày. Nó được đưa vào danh sách những giống có chất lượng, năng suất cao, chịu hạn tốt.
- Duncan - được phát triển bằng công nghệ nano ở Canada vào năm 2012. Nó được sử dụng cho cả sản xuất ngũ cốc và thức ăn chăn nuôi. Cây đại mạch cao 100 cm và có 14 thân. Số hạt trong một tai là hơn 250 hạt. Lúa mạch Canada đã được gieo 10 năm liên tiếp, trong khi nó không bị mất đi các đặc tính có lợi. Cây chịu hạn tốt, chịu được nhiệt độ + 60 ° C, kháng nấm bệnh, mưa chua, mặn đất. Duncan ghét cỏ dại.
Vakula (ảnh bên phải) - cây bụi bán mọc thẳng, chiều dài 70–80 cm, cây dễ dàng thích nghi với các loại đất khác nhau, cho khả năng nảy mầm tốt. Năng suất trung bình của Vùng Đất Đen Trung tâm là 33,7 c / ha. Mùa sinh trưởng 69–85 ngày. Ngũ cốc lưu trữ tới 13% protein. Giống được sử dụng chủ yếu trong sản xuất bia và thức ăn chăn nuôi.- Cái hòm - lúa mạch mùa đông. Cây bụi bán thẳng đứng, tai hình trụ ngắn. Giống chín trong vòng 275 ngày. Năng suất - 64 kg / ha. Chống đổ, úng, chịu hạn trung bình. Ngũ cốc chứa 13,3% protein. Được đề xuất cho khu vực Bắc Caucasus.
- Ngôi sao Selena - có dạng bụi bán lan và tai trụ nửa mọc thẳng. Chiều cao đạt 1 m. Giống kháng được nhiều loại bệnh và sâu bệnh, không bị đổ. Thời gian chín là 285 ngày.
- Borisfen - cây bụi có chiều cao trung bình (94–100 cm), tai có bông sáp yếu hoặc không có. Năng suất - 75 kg / ha. Ngũ cốc rất giàu protein. Giống có khả năng miễn dịch tốt với bệnh tật. Hạt chín sau 288 ngày.
Có một lưu ý:
Các tính năng có lợi
Thành phần phong phú của lúa mạch làm cho nó trở thành một loại thực phẩm có giá trị cho sức khỏe... Các đặc tính chính của ngũ cốc:
- kích hoạt trí não, tăng cường hệ thần kinh;
- cải thiện sự trao đổi chất;
- giảm mức cholesterol trong máu;
- nhẹ nhàng và cẩn thận làm sạch cơ thể các chất độc và độc tố;
- làm cho da mềm mại và đàn hồi;
- làm chậm quá trình lão hóa;
- tăng cường răng, xương và móng tay;
- thúc đẩy giảm cân, duy trì cân nặng;
- với việc sử dụng thường xuyên, làm tăng khả năng miễn dịch, có tác dụng bổ;
- có tác dụng lợi tiểu, long đờm và tiêu viêm.
Nước sắc ngũ cốc được dùng khi các bệnh viêm nhiễm đường tiêu hóa.
Ứng dụng
Ngũ cốc được sử dụng để sản xuất lúa mạch và ngọc trai., mỗi loại đều giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Cây chứa một lượng lớn protein và cacbohydrat nên thường được dùng làm thức ăn cho vật nuôi. Lúa mạch được sử dụng trong các ngành công nghiệp như vậy:
- thẩm mỹ - làm mờ nếp nhăn, làm săn chắc và giữ ẩm cho da;
- y học dân gian - để điều trị các bệnh lý đường tiêu hóa (viêm dạ dày, viêm đại tràng, loét dạ dày và tá tràng), cho các bệnh phụ khoa, ho, đau họng, nhiệt độ cao như một chất hạ nhiệt;
- ủ - như một trong những thành phần của đồ uống có cồn.
Món ăn có thêm lúa mạch hoặc trân châu lúa mạch có hương vị đặc biệt... Vì vậy, ngũ cốc được thêm vào súp và các món ăn phụ (đặc biệt là ở nhà trẻ, trường học và bệnh viện).
Tác hại và chống chỉ định
Với việc chế biến, bảo quản hoặc đun sôi ngũ cốc không đúng cách, sản phẩm gây rối loạn đường tiêu hóa, có thể gây ngộ độc. Ví dụ, trong phòng ẩm ướt, tụ cầu và các vi khuẩn gây bệnh khác sinh sôi trên cây.
Quan trọng! Nuôi cấy ngũ cốc được chống chỉ định sử dụng trong trường hợp không dung nạp cá nhân, đặc biệt là gluten (hàm lượng của nó trong lúa mạch lên đến 2,3%).
Phần kết luận
Lúa mạch là một loại cây ngũ cốc được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau: để sản xuất ngũ cốc và bột mì, làm thức ăn cho gia súc, thẩm mỹ, y học dân gian và sản xuất bia. Thành phần hóa học phong phú của các loại ngũ cốc làm cho chúng trở nên hữu ích và bổ dưỡng cho con người.
Nhiều giống lúa mạch có khả năng chịu hạn, nắng nóng, nhiều loại sâu bệnh. Loại ngũ cốc này không có mùi thơm và cứng, điều quan trọng khi trồng là loại bỏ cỏ dại định kỳ và tránh tiếp xúc với nhiệt độ thấp.