Đặc tính hữu ích và hàm lượng calo của gạo

Gạo là một sản phẩm lành mạnh nằm trong thực đơn ăn kiêng và chữa bệnh. Giá trị năng lượng và hàm lượng calo của sản phẩm phụ thuộc vào loại và điều này cần được tính đến khi chuẩn bị một chế độ ăn hợp lý và cân bằng. Biết được các đặc tính có lợi của nó, bạn có thể sửa chữa các triệu chứng bệnh lý. Cũng có những chống chỉ định cần được xem xét.

Những lợi ích và nguy hiểm của gạo, bao nhiêu calo và carbohydrate trong gạo, sẽ được thảo luận trong bài viết.

Thành phần hóa học và các nguyên tố vi lượng của gạo

Gạo là một trong những loại ngũ cốc chính trong chế độ ăn uống của người Nga cùng với kiều mạch, bột yến mạch, đậu Hà Lan và hạt kê. Nó được sử dụng như một món ăn phụ, thêm vào món salad, súp, thịt băm và bánh nướng. Gạo có bao nhiêu kcal, chất đạm, chất béo và chất bột đường?

100 g sản phẩm khô chứa:

• 300 kcal;
• 7,6 g chất đạm;
• 2,6 g chất béo;
• 62,3 g cacbohydrat.

Như là một phần của có chất xơ - 9,8 g trên 100 g ngũ cốc.

Chỉ số đường huyết gạo tấm là 60 chiếc.

Các yếu tố theo dõi - magiê, phốt pho, selen, đồng và mangan - đáp ứng hơn 30% nhu cầu hàng ngày cho những nguyên tố này.

Quan trọng! Gạo đáp ứng 20% ​​nhu cầu axit amin thiết yếu hàng ngày.

Hàm lượng calo và BJU của các loại gạo khác nhau

Hàm lượng calo của ngũ cốc và thành phần của nó khác nhau tùy thuộc vào loại... Một số loại có ít calo hơn, lên đến 20%, điều này đặc biệt quan trọng để giảm cân. Hàm lượng protein cũng khác nhau - ở một số loại còn gấp đôi.

Bảng calo và BJU các loại gạo khác nhau.

* Dữ liệu dành cho sản phẩm thô

Hàm lượng calo và BZHU tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn

Hàm lượng calo và BJU của gạo thay đổi tùy theo cách nấu. Dữ liệu trong bảng là màu trắng. Gạo có phụ gia được tính tỷ lệ ngũ cốc / phụ gia là 60% / 40%.

Ngũ cốc nấu chưa chín được coi là thực phẩm thô... Nó không bị bão hòa với nước, do đó hàm lượng calo và giá trị năng lượng của nó cao hơn đáng kể so với gạo đã chín tới sẵn sàng hoàn toàn.

Giá trị dinh dưỡng của món cơm

Trong các món ăn nhiều thành phần làm sẵn, việc tính toán hàm lượng calo sẽ khó hơn vì ngoài gạo, nó còn bao gồm các thành phần khác. Sự kết hợp của ngũ cốc với rau củ làm cho món ăn giàu vitamin và chất xơ, và nếu có thịt trong thành phần, sản phẩm sẽ chứa nhiều protein và chất béo hơn.

Gần đúng hàm lượng calo của các món ăn nổi tiếng với gạo, trên 100 g:

• cơm thập cẩm - 210 kcal;
• bắp cải cuộn - 156 kcal;
• cơm canh gà - 67 kcal;
• ớt nhồi - 160 kcal;
• thịt viên sốt cà chua - 154 kcal;
• salad với cơm và thanh cua - 201 kcal.

Đặc tính hữu ích và vitamin của gạo

Cơm chứa vitamin:

1. Thiamine (B1) - 0,35 mg. Chịu trách nhiệm về công việc của hệ thần kinh và cơ bắp, phối hợp các cử động và hoạt động trí óc.
2. Riboflavin (B2) - 0,08 mg. Nó cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch, tế bào hồng cầu và hoạt động của cơ quan sinh sản. Ảnh hưởng đến tình trạng của da, móng tay và tóc, chức năng của tuyến giáp.
3. Niacin (B3 / PP) - 5,3 mg.Nó bình thường hóa quá trình chuyển hóa lipid ở cấp độ của toàn bộ sinh vật, có tác động tích cực đến mạch máu và cải thiện trạng thái của vi mạch.
4. Choline (B4) 85 mg Hỗ trợ công việc của hệ thống dẫn truyền thần kinh, điều hòa tổng hợp insulin, thúc đẩy quá trình xử lý chất béo trong gan.
5. Axit pantothenic (B5) - 0,7 mg. Tham gia vào quá trình điều tiết của tuyến thượng thận, hình thành các kháng thể, chuyển hóa lipid, điều hòa nhu động của đường tiêu hóa, ảnh hưởng đến hàm lượng cholesterol trong máu.
6. Pyridoxine (B6) - 0,55 mg. Tham gia vào chu kỳ sống của hồng cầu, kích thích dinh dưỡng của tế bào não và quá trình đồng hóa glucose của chúng, tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo và protein, và làm giảm mức cholesterol.
7. Axit folic (B9) - 35 mcg. Tham gia vào sự phát triển của hệ thần kinh, điều hòa sự phân chia và trưởng thành của hồng cầu trong tủy xương.
8. Tocopherol (E) - 0,8 mg. Chất chống oxy hóa tự nhiên. Bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.
9. Biotin (H) - 12 mcg. Điều chỉnh chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate, thúc đẩy sản xuất collagen.

Thành phần vitamin dồi dào khiến gạo trở thành sản phẩm không thể thiếu trong thực đơn của những người mắc bệnh khác nhau.

Lợi ích cho cơ thể con người

Tại sao gạo có ích cho cơ thể:

1. Đối với tim và mạch máu. Giàu kali, chất cần thiết cho chức năng tim.
2. Đối với thận. Giảm sưng tấy, loại bỏ muối trong cơ thể.
3. Đối với dạ dày. Nó có tác dụng bao bọc, làm giảm tác hại của axit clohydric dư thừa, do đó nó rất hữu ích cho loét dạ dày tá tràng và viêm dạ dày.
4. Đối với các bệnh của tuyến tụy. Hữu ích cho bệnh nhân viêm tụy, ngay cả trong đợt cấp từ 2-3 ngày dưới dạng cháo xay và súp. Nó được hấp thụ tốt, hấp thụ chất độc, giảm phân lỏng.
5. Không chứa gluten, do đó nó được chỉ định cho những bệnh nhân mắc bệnh celiac - một khiếm khuyết trong enzym phân hủy gluten.
6. Giàu chất xơ và tinh bột. Là một chất hấp thụ tự nhiên, nó được khuyến khích sử dụng nó trong trường hợp ngộ độc thực phẩm để giúp cơ thể loại bỏ các chất độc hại.

Lợi ích cho nam giới: tăng cường sản xuất testosterone, kết hợp với hải sản đóng vai trò như một chất kích thích tình dục. Do đó, sushi và bánh cuốn là lựa chọn tốt cho bữa tối lãng mạn của hai người.

Lợi ích cho phụ nữ: Gạo không gây dị ứng, có nghĩa là nó có thể được tiêu thụ bởi các bà mẹ đang cho con bú. Nước sắc và mặt nạ từ nó đã được ứng dụng trong thẩm mỹ để trẻ hóa, cải thiện làn da và làm da trưởng thành. Nước sắc với nước cốt của nửa quả chanh giúp làm dịu da khỏi sắc tố khi mang thai. Nước vo gạo còn lại sau khi ngâm gạo hoặc để ráo nước vo gạo được dùng để gội đầu. Nó làm cho chúng mạnh mẽ hơn, ngoan ngoãn hơn và sáng bóng.

Cho trẻ em: một trong những loại ngũ cốc đầu tiên trong thức ăn bổ sung là gạo. Nó bao phủ các bức tường của đường tiêu hóa và giảm kích ứng. Các chất hữu cơ trong thành phần tham gia vào quá trình hình thành hệ thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch.

Quan trọng! Gạo là nguồn cung cấp năng lượng. Chứa nhiều carbohydrate, nhưng ít chất béo, do đó nó nhất thiết phải có trong chế độ ăn uống của các vận động viên.

Tỷ lệ tiêu thụ

Đối với nước ta, gạo không phải là một sản phẩm truyền thống trong lịch sử... Do đó, bạn không nên ăn nó hàng ngày - cơ thể chưa thích nghi với việc này.

Theo Bộ Y tế, một người dân Nga dựa vào 7 kg ngũ cốc mỗi năm. Điều này có nghĩa là an toàn cho sức khỏe nếu ăn 150 g mỗi tuần một lần, vào các ngày còn lại trong tuần, nó có thể có mặt trong chế độ ăn như một thành phần của các món ăn khác - trong súp, thịt băm.

Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định

Gạo là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng một số người cần hạn chế sử dụng.

Những người bị bệnh tiểu đường nên giảm liều lượng gạo của họvì nó chứa nhiều tinh bột. Khi soạn một chế độ ăn kiêng, bạn cần tính đến chỉ số đường huyết của loại ngũ cốc này. Ăn một lượng lớn có thể khiến lượng đường trong máu tăng vọt.

Do nguy cơ táo bón nên hạn chế trong thực đơn cho người mắc bệnh về đường tiêu hóa, phụ nữ có thai và mắc các bệnh về tim mạch, huyết quản, do gắng sức mà huyết áp tăng cao.

Chế độ ăn dựa trên gạo

Gạo có hàm lượng calo thấp, do đó nó thường được đưa vào các chế độ ăn kiêng khác nhau... Cũng có những chế độ ăn kiêng đơn dựa trên nó. Sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về dinh dưỡng hợp lý, do đó nó được coi là món ăn phụ thích hợp cho ức gà, thịt bê, cá và hải sản.

Cơm

Có nhiều loại ăn kiêng gạo.

ví dụ:

1. Tùy chọn khó. Đổ một ly gạo với hai ly nước lạnh vào buổi tối. Vào buổi sáng, chia khối nhão thu được thành nhiều phần và ăn trong ngày. Không thêm đường, muối, gia vị và mật ong. Điều quan trọng là phải tiêu thụ đủ chất lỏng - nước hoặc trà xanh.
2. Tùy chọn mềm - Ăn cơm kết hợp với trái cây (táo, cam), quả mọng, rau (cà rốt, bí xanh, bông cải xanh, ớt), nấm và thịt gà. Điều quan trọng là phải uống ít nhất 2 lít chất lỏng mỗi ngày - 30 ml cho mỗi 1 kg trọng lượng cơ thể.

Gạo mật ong

Một chế độ ăn kiêng rất khắc nghiệt nhưng hiệu quả... Chống chỉ định với những người dị ứng với mật ong. Chế độ ăn bao gồm 5 bữa - mỗi bữa 100 g gạo hoặc cháo với nước. Ngoài ra, trong ngày, bạn cần uống một ly mật ong và chanh - một ly mỗi 8 giờ.

Gạo kiều mạch

Cân bằng hơn chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt về gạo.

Nguyên tắc là:

• vào buổi sáng - salad trái cây;
• vào buổi chiều - cơm và một lượng nhỏ các loại hạt;
• cho một bữa ăn nhẹ buổi chiều - salad rau với các loại thảo mộc;
• vào buổi tối - kiều mạch với gà hoặc cá hấp.

Việc tuân thủ một chế độ ăn kiêng như vậy sẽ dễ dàng hơn và kết quả từ nó không tệ hơn.

Geisha ăn kiêng

Những điều kiện khắt khe của chế độ ăn kiêng này cho thấy việc tạc tượng không hề dễ dàng đối với người đẹp Nhật Bản. Bạn có thể gắn bó với nó không quá một tuần.... Sau đó, không chỉ giảm đi số kg và khối lượng mà tình trạng da và sức khỏe chung cũng được cải thiện.

Vào bữa sáng, bạn cần uống 500 ml trà xanh với sữa, vào bữa trưa - 300 g gạo lứt đun sôi với 500 ml trà xanh, vào bữa tối - tương tự như bữa trưa.

Phần kết luận

Gạo hữu ích như một sản phẩm riêng biệt và được sử dụng trong các món ăn khác. Trên cơ sở đó, bạn có thể soạn một chế độ ăn uống cân bằng và bổ dưỡng cho những người mắc bệnh mãn tính, bao gồm cả béo phì. Khi lập thực đơn ăn kiêng, người ta nên tính đến loại sản phẩm và phương pháp chuẩn bị.