Lợi ích và tác hại của cây lúa dại đối với cơ thể con người

Gạo hoang không phải là sản phẩm nổi tiếng và phổ biến nhất trên thị trường nước ta. Anh ta đã bị bỏ qua một cách đáng kể, mặc dù trong số tất cả các loài anh ta là người nhất hữu ích... Gạo đen chứa nhiều vi chất dinh dưỡng quý, ít calo nên được bổ sung trong chế độ ăn kiêng. Ngũ cốc thích hợp cho mọi người ở mọi lứa tuổi, được khuyên dùng khi phục hồi sức khỏe sau các hoạt động nặng.

Gốc

Cái tên "lúa dại" hay "cơm đen" đã bén rễ trong đời sống hàng ngày, nhưng thực tế là do nhầm lẫn. Thực tế là loại cây này không chỉ được trồng lâu năm mà còn chẳng liên quan gì đến cây lúa. Những hạt dài màu đen thực chất là hạt của cây thủy sinh.

Tsitsania là một loại cây hàng năm cao 1,5–3 m thuộc họ Ngũ cốc. Nó được tìm thấy ở những vùng đầm lầy, bên bờ sông, hồ nhỏ, giống như gạo tẻ. Do sự tương đồng về canh tác, thu hoạch và phương pháp chuẩn bị ngũ cốc, tsitsania và bắt đầu được gọi là gạo.

Tổng cộng, có 4 phân loài văn hóa:

• Người Canada;
• nước, hoặc Ấn Độ;
• màu đen;
• hoang dã.

Trong số này, có 2 giống cây trồng phổ biến nhất:

1. Màu đen (Zizania latifolia, hoặc caduciflora). Quê hương của ngũ cốc là Trung Quốc. Nó được trồng ở vùng lân cận của Tây Tạng, do đó nó đôi khi được gọi là Tây Tạng. Thân cây, được sử dụng trong nấu ăn của Trung Quốc, có giá trị. Hình dạng của các hạt giống như các hạt đánh bóng thông thường của "anh em trắng", chỉ khác ở màu nâu sẫm hoặc đen. Trước đó ở Trung Quốc, loại ngũ cốc này là thức ăn của giới thượng lưu, những người dân nghèo thậm chí không thể mơ tới món cơm đen. Bây giờ những loại ngũ cốc như vậy hoàn toàn không phải là vật liệu tái chế đắt tiền.
2. người Canada (Zizania aquatica). Được tìm thấy ở khu vực sông St. Lawrence, trên biên giới giữa Canada và Hoa Kỳ. Đó là vì nơi sinh trưởng mà giống này có tên như vậy. Hạt của loại cây này có màu nâu hoặc đen, thuôn dài và rất dày. Hơi ngọt trên vòm miệng; khi nấu chín, chúng có mùi thơm và vị. Do mật độ hạt zitsania cao trong quá trình nấu nướng, chúng được ngâm và sau đó đun sôi trong ít nhất 40 phút.

Nó quan trọng! Đôi khi những người sản xuất vô đạo đức, muốn kiếm tiền, đã biến loại gạo đen rẻ mạt trở nên hoang dã. Do đó, điều quan trọng là phải nghiên cứu sản phẩm trước khi mua: bao bì phải chứa các hạt Zizania aquatica hình kim, thon dài. Sự khác biệt của chúng là rõ ràng nếu bạn so sánh ảnh của gạo Canada và gạo đen.

Bộ sưu tập

Lần đầu tiên, loài cây này được người da đỏ ở Bắc Mỹ chú ý và đặt cho nó cái tên Manomio, dịch ra là "quả mọng tốt"... Loại ngũ cốc này đã là cơ sở cho chế độ ăn uống của họ trong nhiều thế kỷ. Người da đỏ bơi thuyền đến các chồi tsitsaniya và dùng gậy đập hạt vào bao tải hoặc ném trực tiếp xuống đáy.

Thu hoạch lúa hoang là một công việc nặng nhọc, đòi hỏi một kỹ năng nhất định. Loại ngũ cốc này chỉ phát triển ở các vùng đất ngập nước nên không thể thu hoạch bằng máy móc. Họ đến tsitsaniya trên những chiếc thuyền và thu thập ngũ cốc bằng tay, như người da đỏ đã làm hàng trăm năm trước. Một công nhân có kinh nghiệm nhận được khoảng 10 kg mỗi giờ.

Sản lượng hạt thấp hơn nhiều so với gạo tẻ nhưng về chất lượng thì sản phẩm này thuộc loại A +. Điều này giải thích giá thành cao của ngũ cốc.

Thành phần

Giá trị dinh dưỡng của gạo rừng luộc (trên 100 g):

• hàm lượng calo - 101 kcal;
• chất béo - 0,4 g;
• carbohydrate - 61,7 g;
• protein - 4 g.

100 g sản phẩm chứa:

• chất xơ - 2 g;
• vitamin B6 - 0,391 mg;
• axit folic - 0,095 mg;
• magiê - 177 mg;
• phốt pho - 433 mg;
• kẽm - 6 mg;
• đồng - 0,524 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• cholesterol - 0 mg.

Gạo hoang có hàm lượng vitamin, khoáng chất, axit amin cao (hơn 18 loại, bao gồm threonine, lysine, methionine). Nó chứa các vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E và H, kali, iốt, selen, sắt và natri.

Hoạt tính chống oxy hóa của nuôi cấy cao hơn gần 30 lần so với ngũ cốc thông thường. Hàm lượng axit folic cao đến mức chỉ 150–170 g sản phẩm cung cấp một lượng chất hàng ngày.

Nó quan trọng! Sự khác biệt chính giữa gạo hoang dã và gạo trắng và gạo lứt là không qua chế biến (không được làm sạch hoặc đánh bóng). Điều này giải thích thành phần độc đáo của ngũ cốc: tất cả các chất dinh dưỡng đều tập trung trong vỏ của ngũ cốc và quá trình chế biến khiến chúng thực tế trở nên vô dụng.

Lợi và hại

Đây là một sản phẩm hữu ích đã nhận được sự chấp thuận rõ ràng của các chuyên gia dinh dưỡng. Hàm lượng calo của gạo hoang là một trong những loại ngũ cốc thấp nhất trong các loại ngũ cốc, rất quan trọng đối với những người ăn kiêng.

Các loại ngũ cốc thực tế là vô hại. Mọi người có nguy cơ với các bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt là có khuynh hướng tắc ruột. Giống như gạo thông thường, gạo dại có thể dẫn đến táo bón.

Quan trọng! Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên kết hợp ngũ cốc với rau và trái cây tươi.

Thành phần khoáng chất và vitamin độc đáo của sản phẩm có tác động tích cực đến cơ thể, hỗ trợ nhiều quá trình và chức năng:

• tăng cường cơ bắp, mang lại sức sống, sức mạnh, âm sắc;
• ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tăng tính đàn hồi của mạch máu;
• làm sạch máu của độc tố và chất độc, giúp cơ thể thoát khỏi lượng muối và cholesterol dư thừa;
• kích thích thận và bàng quang, do đó làm giảm nguy cơ phù nề;
• chất xơ thô trong ngũ cốc kích thích ruột, tăng cung cấp máu, cải thiện tiêu hóa;
• giảm huyết áp với tăng huyết áp;
• có tác dụng hữu ích cho thị lực;
• cải thiện tình trạng chung của tóc, ngăn ngừa rụng tóc và dễ gãy;
• có ảnh hưởng tích cực đến công việc của não bộ;
• duy trì một tình trạng thuận lợi của bệnh nhân bị thiếu máu;
• cải thiện hoạt động của hệ thần kinh, chống căng thẳng;
• đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, kích thích tái tạo tế bào da;
• làm chậm quá trình lão hóa;
• tăng sức đề kháng của hệ miễn dịch, tiêu viêm;
• ảnh hưởng có lợi đến công việc của hệ thống sinh dục, do đó nó được sử dụng trong điều trị các bệnh trong lĩnh vực này;
• canxi trong ngũ cốc giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ gãy, nứt;
• thành phần axit amin phong phú tạo nên sự thiếu hụt protein động vật trong khẩu phần ăn của người ăn chay.

Đối với phụ nữ

Gạo hoang dã được phép tiêu thụ trong thời kỳ mang thai, vì axit folic cải thiện sức khỏe của người mẹ tương lai và có tác dụng có lợi cho sự phát triển của thai nhi. Ngũ cốc giúp cơ thể phục hồi sau khi sinh con, thiếu máu hoặc mất máu.

Cây cũng được sử dụng để duy trì vẻ đẹp. Đối với điều này, các loại ngũ cốc được nghiền thành bột, từ đó được chuẩn bị mặt nạ. Sản phẩm cải thiện vẻ ngoài tổng thể của da, làm trưởng thành da, loại bỏ mẩn đỏ và viêm nhiễm, làm trắng da. Ngũ cốc ngăn rụng tóc, tóc bạc sớm, giảm độ giòn của móng.

Thức ăn trẻ em

Gạo đen được khuyến khích cho trẻ em. Nó không gây dị ứng, do đó nó hoàn toàn lấp đầy những khoảng trống trong chế độ ăn của trẻ không dung nạp một số loại thực phẩm.

Đứa trẻ được cho ăn ngũ cốc ngay từ khi trẻ tập nhai và nuốt những hạt dài.

Nó quan trọng! Do chưa qua chế biến nên hạt gạo dai hơn gạo trắng rất nhiều nên đảm bảo không bị hóc cho trẻ.

Một lượng nhỏ ngũ cốc vào bữa sáng rất tốt cho cảm giác no. Chất xơ trong ngũ cốc được tiêu hóa chậm nên bạn cảm thấy no cố chấp trong một khoảng thời gian dài.

Ứng dụng trong y học cổ truyền

Gạo hoang dã được sử dụng rộng rãi nhất trong y học cổ truyền Trung Quốc. Nó được khuyến khích cho người cao tuổi. Ngũ cốc làm tăng cảm giác thèm ăn và đối phó thành công với chứng rối loạn ăn uống, thường ảnh hưởng đến người lớn tuổi.

Gạo đen rất tốt cho việc phòng chống bệnh tiểu đường.

Mầm hạt được sử dụng trong thẩm mỹ. Chúng được sử dụng để làm mặt nạ và dịch truyền để cải thiện tình trạng của da.

Chống chỉ định

Sản phẩm không có chống chỉ định. Các nghiên cứu đã không tiết lộ bất kỳ tác dụng phụ rõ rệt nào từ việc sử dụng nó... Tuy nhiên, khẩu phần ăn cần được kiểm soát. Các hạt rất hài lòng, vì vậy một nắm là đủ.

Cây chỉ thiếu hai axit amin thiết yếu - asparagin và glutamine. Sự thiếu hụt của họ được bù đắp bằng các món ăn làm từ đậu, đậu lăng hoặc đậu gà.

Nhược điểm rõ ràng nhất của sản phẩm là giá cả. Tsitsania được trồng với số lượng ít hơn gạo trắng. Chi phí bị ảnh hưởng bởi chi phí lao động cao và năng suất nhà máy thấp. Do đó, đậu đen đắt hơn nhiều so với đậu trắng.

Phần kết luận

Những lợi ích của cây lúa dại đối với cơ thể là không thể phủ nhận. Nó là một sản phẩm không gây dị ứng có giá trị. Nó có sự kết hợp độc đáo giữa các chất dinh dưỡng và vitamin đối với ngũ cốc nên rất lý tưởng cho những người chơi thể thao, theo chế độ ăn kiêng hoặc phục hồi chức năng sau khi ốm.

Ngũ cốc thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ ăn. Hạt đen được thêm vào các món ăn khác nhau. Điều quan trọng là phải tuân thủ mức tiêu thụ và nghiên cứu kỹ sản phẩm khi mua.