Bắp rang bơ cần loại ngô nào: chọn đúng loại, chế biến hạt và nấu tại nhà
Tất cả chúng ta đều nhớ rằng mùi quyến rũ ám ảnh chúng ta khi chúng ta đến rạp chiếu phim. Tất nhiên là bỏng ngô! Nhưng làm thế nào để nấu một ngon như vậy ở nhà? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé!
Nội dung của bài báo
Bắp rang bơ cần ngô gì
Không phải loại ngô nào cũng thích hợp để chế biến món ăn này. Điểm mấu chốt của quá trình này là trong mỗi bắp ngô thích hợp để làm bỏng ngô, đều có một giọt nước chứa tinh bột.
Khi nước nóng lên, nó sẽ chuyển thành hơi nước. Nó cũng được giải phóng khỏi thành của hạt dưới áp suất từ nhiệt độ, gây ra một vụ nổ nhỏ.
Các giống phù hợp
Ngô thích hợp làm bỏng ngô chứa một tỷ lệ tinh bột thấp hơn ngô thông thường. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều hơn 21% chất béo và protein trong thành phần. Hạt trông bóng và được đánh vecni, thành mỏng hơn nhiều so với các loài khác.
Có nhiều loại ngô thích hợp để nấu ăn. Hãy làm nổi bật những cái phổ biến nhất và đã được chứng minh:
- Núi lửa- Chiều cao cây đạt 200 cm, và chiều dài lõi lên đến 20 cm, được coi là lý tưởng để làm bỏng ngô.
- Pop-pop- Kích thước của cây đạt thông số trung bình, đến 150 cm, giống được coi là sớm hoặc trung bình sớm, chín sớm hơn các loài khác. Hạt của nó chuyển sang màu cam và nhìn rộng.
- Zeya- một giống ngô được nhiều người nhớ đến. Hạt của nó có màu đỏ tía tươi sáng. Sự phát triển của thân đạt 180 cm và chiều dài của chính lõi là 20-25 cm.
- bóng bàn- Cây dài 220 cm, trái nhỏ, mỗi trái 100-150 cm, hạt hình thuôn dài.
- Khách sạn - một loại ngô chịu nhiệt tốt. Kích thước của nó khoảng 200 cm, và lõi ngô đạt 20-25 cm.
- Niềm vui của cháu- giống năng suất cao nhất, nó hay thay đổi và cần được chăm sóc tốt. Cần phải tưới nước thường xuyên. Với sự chăm sóc tốt, nó chống chọi với bệnh tật tốt. Nó được coi là chín sớm và có kích thước thấp, khoảng 150 cm, trái cũng nhỏ - 12-15 cm.
- Đỏ- một loại ngô đẹp. Bạn có thể gọi nó là trang trí. Quả của nó có màu đỏ đậm, như tên của nó. Thấp, đạt 150 cm và đầu nhỏ của bắp cải.
Khi chọn giống để trồng, bạn nên chú trọng đến vùng và khí hậu. Để có được một vụ mùa bội thu, hãy tạo điều kiện trồng trọt thích hợp.
Bạn có thể làm bỏng ngô từ bỏng ngô thông thường không?
Về lý thuyết, việc làm bỏng ngô từ ngô trơn, hay còn được gọi là ngô ngô, là có thể làm được, nhưng kết quả chưa chắc đã làm bạn hài lòng. Không phải tất cả các hạt sẽ mở ra, và những hạt mở ra sẽ không thoáng khí như từ các giống thích hợp cho mục đích này.
Thực tế là các giống thông thường bên trong hạt không chứa đủ lượng không khí cần thiết để một vụ nổ có thể xảy ra. Và để nó xảy ra, bạn cần tạo ra rất nhiều áp lực, khoảng 200 độ. Điều này sẽ yêu cầu thiết bị đặc biệt.
Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chọn trước giống ngô phù hợp hoặc nếu bạn tự trồng tại nhà, hãy mua hạt giống đúng loại.
Các sắc thái của sự phát triển và lưu trữ
Trồng loại cây này không đặc biệt khó. Ngô bắp rang và ngô thường rất giống nhau về phương pháp trồng và chăm sóc. Hãy xem xét một số sắc thái.
Rễ phát triển chậm hơn ngô ngũ cốc, cây cũng không ưa đất khô, cần tưới nước thường xuyên và có thể sinh trưởng kém nếu không làm cỏ.
Bắp rang bơ là cây ưa nhiệt nên trồng vào đầu tháng 5 sẽ tốt hơn. 1-2 hạt được cho vào hố đã đào. Theo khuyến cáo, tốt hơn hết bạn nên trồng ở nơi mà cây có bóng đêm thường mọc: khoai tây, cà chua,… Vì có thể xảy ra hiện tượng thụ phấn với các loại cây khác, nên trồng riêng với các loài khác.
Hãy nhớ các quy tắc, việc thực hiện sẽ dẫn đến đôi tai khỏe mạnh và thu hoạch lớn:
- Xới đất trước khi trồng.
- Thực hiện trồng xen kẽ khoảng ba lần trong toàn bộ thời kỳ sinh trưởng.
- Tưới nước cho ngô mỗi tuần một lần, đây là mức tối thiểu.
- Đừng quên bón phân hữu cơ hoặc khoáng chất cho đất ở bộ rễ.
Nếu bạn hái ngô vì bỏng ngô chưa chín, sau đó ăn nó như đường thông thường. Nhưng bạn sẽ không thể làm bỏng ngô từ nó.
Tốt nhất nên thu hoạch ngô ở giai đoạn cuối, khi tai chín bắt đầu khô và trở nên bóng bẩy. Những hạt giống như vậy nên được chuẩn bị để trồng tiếp. Tốt nhất lưu trữ trực tiếp trên thân cây. Để làm điều này, chúng tôi đợi cho đến khi cây bắt đầu khô hoàn toàn cùng với lõi ngô, đây là một nơi nào đó vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Không nên hái ngô sớm hơn và phơi ở nhà, ngô sẽ bị nổ rất nặng.
Ngải khô được bẻ ra và phơi khoảng một tháng ở nơi khô ráo thoáng mát. Đặt chúng trong túi giẻ hoặc túi giấy. Một tầng áp mái hoặc tủ quần áo hoạt động tốt để lưu trữ. Nếu có khả năng tai bị khô quá, hãy gửi cây đến nơi ẩm ướt hơn trong vài tuần. Đây là một hầm hoặc ban công.
Đọc thêm:
Bột hạt bí ngô có công dụng gì tốt cho sức khỏe, sắc đẹp.
Chế biến và chuẩn bị ngũ cốc cho bỏng ngô
Không cần xử lý bỏng ngô đặc biệt. Bảo quản và thu hoạch đúng cách. Khuyến nghị duy nhất là để đậu trong tủ đá trong 20 phút. Do nhiệt độ giảm mạnh, chúng sẽ phát nổ tốt hơn.
Cách làm bắp rang bơ tại nhà
Bắp rang bơ tự làm tại nhà truyền thống được thực hiện trong chảo hoặc chảo. Rạp chiếu phim sử dụng máy làm bỏng ngô đặc biệt có tấm gia nhiệt đặc biệt và hệ thống sưởi không khí để giảm thiểu tình trạng cháy xém sản phẩm.
Tất nhiên, sẽ không có lợi khi mua một thiết bị như vậy để sử dụng tại nhà; tốt hơn là sử dụng các phương tiện hiện có. Dùng chảo có thành dày, dầu thực vật sẽ dễ tra mỡ hơn.
Trong chảo
Chúng tôi lấy một chiếc chảo tốt và đặt nó trên lửa. Chúng tôi làm nóng nó tốt và đặt nó trên một giá đỡ. Đổ một lớp hạt ngô đã chuẩn bị vào chảo... Tốt hơn là nên có một lớp mỏng, nếu không không phải tất cả các loại ngũ cốc đều có thể được chiên. Sau đó đổ với dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. cái thìa. Trộn đều bằng thìa để tất cả các hạt được bao phủ bởi một lớp màng dầu. Sau đó, chúng tôi đậy bằng một cái nắp và đặt trên lửa.
Bạn sẽ sớm nghe thấy những tiếng vỗ tay thường xuyên. Không mở nắp trong bất kỳ trường hợp nào, điều này sẽ làm giảm nhiệt độ. Nên tập trung vào bông khi nấu. Khi tần số đạt một bông trong 3-4 giây, lắc chảo một lần nữa và đun trên bếp 5-10 giây, sau đó lấy ra khỏi bếp.
Mở nắp cẩn thận để không bị bỏng do hơi nước. Các thành phần được đổ vào một cái bát, để nguội. Thêm muối hoặc đường cho vừa ăn.
Trong lò vi sóng
Nấu bắp rang bơ bằng lò vi sóng rất dễ, nhưng món ăn này sẽ tốn nhiều calo hơn nhiều lần - bạn phải cho nhiều dầu hơn so với khi nấu bằng chảo, vì bạn sẽ không thể lắc nó nhiều lần.
Quy trình nấu rất đơn giản: đổ hạt ngô vào đĩa, rưới dầu lên và cho vào lò nướng. Công suất phải là 600 watt. Sau đó, bạn sẽ nghe thấy tiếng nổ. Khi chúng xảy ra trong khoảng thời gian 3-4 giây, hãy lấy bắp rang bơ đã làm sẵn ra.
Trong một hộp đa năng
Một số nấu trong nồi nấu chậm, nhưng nếu bạn quyết định sử dụng phương pháp này, tốt hơn là không sử dụng muối trong nấu ăn, vì nó ăn mòn bề mặt của bát. Công thức nấu ăn giống nhau - đổ các lớp ngũ cốc nhỏ vào bát, đổ dầu lên trên và chọn chế độ cho súp. Khi bỏng ngô giảm dần, tắt và lấy bỏng ngô ra.
Trong cái chảo
Lấy một cái chảo lớn, tốt nhất là loại có thành dày. Nếu có sẵn bình xịt nấu ăn, hãy xịt dầu thực vật vào khắp các mặt bên trong chảo. Thêm một lượng nhỏ đậu.
Đậy nắp nồi và đun. Không mở cho đến khi thời gian giữa các lần vỗ tay là 1-3 giây. Tắt bếp và mở vung nồi. Bắp rang bơ đã sẵn sàng.
Trong một bộ máy đặc biệt
Máy đặc biệt được sử dụng để chuẩn bị bỏng ngô để bán ở những nơi công cộng. Các thiết bị nhỏ để sử dụng trong gia đình cũng được bán. Cách làm vẫn giống nhau, ở đây chỉ sử dụng dầu dừa. Đầu tiên, bạn đun chảo trong 5-6 phút, sau đó cho dầu dừa vào.
Sau khi chúng tôi chắc chắn rằng nó đã tan chảy, hãy thêm ngô vào. Thêm muối hoặc đường vào ngũ cốc, vừa ăn. Chúng tôi làm nóng bộ máy lên 240 độ và chờ kết thúc tiếng vỗ tay. Sau đó, chúng tôi đặt nó nhiều lần, đảm bảo rằng bỏng ngô đã sẵn sàng.
Cách làm bắp rang bơ ngọt / mặn
Bạn không cần bất kỳ kỹ năng nào để làm bỏng ngô ngọt hoặc mặn. Chỉ cần thêm muối hoặc đường. Nhưng nếu bạn muốn đa dạng hóa món ăn, có rất nhiều công thức nấu ăn với sự bổ sung của nhiều loại gia vị khác nhau, bạn sẽ tìm hiểu về chúng bằng cách đọc dưới đây.
Ghi chú. Công thức làm bỏng ngô phụ thuộc vào sự có mặt hay không của siro và gia vị. Bỏng ngô có thể mặn, ngọt hoặc nhạt. Thêm vào đó, bỏng ngô không chỉ là thức ăn nhanh được làm từ ngô mà còn là thành phần của một số món ăn nhẹ thú vị và thậm chí là bánh nướng.
Thêm gia vị và gia vị
Cách nấu tiêu chuẩn là thêm đường bột và dừa. Đôi khi vani được thêm vào. Tất cả các gia vị được cho vào bỏng ngô mới làm, buộc trong túi và lắc.
Ngô với caramen là một công thức nổi tiếng được sử dụng trong tất cả các rạp hát. Công thức của anh ấy rất đơn giản:
- Đun chảy 30 g bơ trong chảo và thêm một ly đường.
- Thêm 2 muỗng canh nước và nấu khoảng 5-7 phút, khuấy liên tục.
- Đổ caramel lên bỏng ngô và khuấy đều.
Thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào món ăn: quế, nhục đậu khấu, ớt bột, và cả kẹo dẻo, bạn sẽ thấy điều gì xảy ra - bạn sẽ liếm ngón tay của mình!
Ngô không nổ: phải làm sao?
Có một số lý do tại sao hạt ngô không nổ:
- các loại ngũ cốc được sấy khô quá mức;
- tai chưa chín nếu hái quá sớm;
- ngô không bị nổ vì độ ẩm quá mức nếu bảo quản không đúng cách;
- ngô đã được thụ phấn với các giống không thích hợp để làm bỏng ngô;
- lý do đơn giản nhất là nhiệt độ quá thấp hoặc công suất sưởi.
Những sai lầm mắc phải khi bảo quản hoặc trồng ngô, tất cả đều được mô tả ở trên. Để chuẩn bị một bữa ăn ngon, chỉ cần làm theo các mẹo. Cái chính là mê bỏng ngô và mê nấu nướng.
Mẹo & Thủ thuật
Có một số mẹo để trợ giúp trong tương lai:
- Đậu khô chưa nổ tốt nhất nên bảo quản trong hộp kín để trong ngăn đá.
- Một số hạt quá khô và do đó không nổ. Ngâm chúng qua đêm trong nước lạnh. Sau đó lau khô.
- Để tránh bỏng ngô bị ẩm, hãy mở nắp ngay khi sẵn sàng để nước ngưng đọng trong bát đĩa và giọt nước không rơi vào đậu.
- Tốt hơn là trộn bỏng ngô với gia vị, sau khi trộn các loại ngũ cốc với bơ.Muối hoặc đường sẽ tốt hơn được đặt trên bề mặt ẩm ướt.
Phần kết luận
Bây giờ bạn biết tất cả mọi thứ để nấu một món ăn tuyệt vời! Sử dụng các mẹo và thủ thuật của chúng tôi để thưởng thức hương vị tuyệt vời không chỉ trong rạp chiếu phim mà còn ở nhà.