Ăn ngô luộc có giảm cân được không: hàm lượng calo, tác hại và lợi ích của ngũ cốc
Nếu theo đúng chế độ ăn kiêng, cơ thể cần nhận đủ lượng protein, carbohydrate, chất béo, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, vitamin, nhưng điều quan trọng là giá trị năng lượng của khẩu phần không được quá mức. Với cách tiếp cận đúng, thực đơn ăn kiêng có thể hoàn chỉnh và đa dạng.
Danh sách thực phẩm lành mạnh bao gồm ngô luộc. Nền nuôi cấy ngũ cốc thực tế không chứa chất béo, nhưng nó rất giàu protein và carbohydrate, những thứ mà cơ thể cần để bão hòa. Ngoài ra, thành phần có chứa một lượng lớn chất xơ thực vật, giúp kích hoạt tiêu hóa, điều hòa chuyển hóa năng lượng, làm sạch đường tiêu hóa, loại bỏ chất lỏng dư thừa góp phần giảm cân.
Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét thành phần, tác hại và lợi ích của ngô luộc đối với cơ thể và riêng biệt về giảm cân, mức tiêu thụ, tính năng nấu ăn, sản phẩm nào có thể kết hợp và chống chỉ định.
Nội dung của bài báo
Ngô luộc
Khả năng ẩm thực của ngô là rất tốt. Tai tươi thu hoạch đã sẵn sàng để ăn, nhưng họ thích luộc chúng hơn... Do hàm lượng calo thấp và có trong thành phần dinh dưỡng nên ngô luộc không chỉ nằm trong danh sách thực phẩm được phép giảm cân mà còn được dùng làm nguyên liệu chính trong chế độ ăn kiêng.
Chế độ ăn kiêng dựa trên việc bao gồm tai luộc trong chế độ ăn uống ngô non tươi vào mùa hè, nấu cháo ngô trong nước không đường và muối - thời gian còn lại.
Có nhiều biến thể khác nhau của chế độ ăn ngô., khác nhau về thời gian, khả năng đưa các thực phẩm khác vào chế độ ăn.
Chế độ ăn kiêng đơn là một yếu tố gây căng thẳng mạnh cho cơ thể, vì nó có đặc điểm là chế độ ăn uống không cân bằng và không cung cấp đủ chất dinh dưỡng vào cơ thể. Vì vậy, lựa chọn tối ưu nhất để điều chỉnh trọng lượng cơ thể là chế độ ăn uống đa dạng, đầy đủ về mặt sinh lý, hạn chế thực phẩm không lành mạnh và sử dụng thực phẩm lành mạnh, trong đó có ngô luộc.
Tài liệu tham khảo. Với mục đích giảm cân, không được sử dụng hạt ngô đóng hộp, mảnh, ngô thanh, bỏng ngô, điều này liên quan đến việc thêm đường, muối và các chất có hại khác vào các sản phẩm này và làm mất các đặc tính dinh dưỡng của nó.
Thành phần, đặc tính, vitamin và khoáng chất
Ngô chứa nhiều thành phần quyết định các đặc tính có lợi của nó., cung cấp cho nhu cầu sinh lý của con người các chất dinh dưỡng cơ bản và đóng vai trò là nhà cung cấp năng lượng.
Thành phần hóa học của ngô luộc vàng:
- Nước;
- sợi alimentary;
- carbohydrate tiêu hóa: tinh bột, glucose, sucrose, maltose, fructose, mono- và disaccharides;
- axit amin không cần thiết và thiết yếu;
- axit béo bão hòa: stearic, palmitic;
- axit béo không bão hòa đa: axit béo linoleic, linolenic, omega-3 và omega-6;
- beta caroten;
- vitamin A;
- Vitamin nhóm B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
- vitamin C;
- vitamin D;
- vitamin E;
- vitamin H;
- vitamin K;
- vitamin PP;
- các chất dinh dưỡng đa lượng: canxi, kali, phốt pho, magiê, natri;
- các nguyên tố vi lượng: đồng, sắt, mangan, kẽm, selen.
Một người có thể thường xuyên, nhưng có chừng mực, tiêu thụ ngô luộc... Nó cung cấp các yêu cầu về kali và magiê, góp phần vào công việc của hệ thống dẫn truyền tim, ổn định huyết áp, xác định sự truyền dẫn kích thích từ các tế bào thần kinh và tham gia vào quá trình điều hòa chuyển hóa protein và carbohydrate.
Ngô là một nguồn canxi, vai trò sinh hóa trong đó là xây dựng và hình thành mô xương, khoáng hóa răng, các quá trình truyền xung thần kinh, co cơ, đông máu. Không thể bỏ qua photpho có trong thành phần. Đổi lại, nó tích cực giúp canxi trong quá trình khoáng hóa xương, duy trì quá trình chuyển hóa năng lượng bình thường và bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ.
Ngô luộc được khuyến khích như một nguồn bổ sung các nguyên tố vi mô và vĩ mô như vậy.:
- Bàn là... Nó cần thiết cho hoạt động bình thường và hoạt động của hệ thống thần kinh và tiêu hóa, hô hấp mô và sự hình thành của xương.
- Đồng... Là chất chống oxy hóa tốt, tham gia vào quá trình tổng hợp các sợi collagen, làm bền thành mạch, hữu ích cho việc phòng chống thiếu oxy, thiếu máu, loãng xương (giảm mật độ xương).
- Kẽm... Nó có tác dụng điều hòa miễn dịch, kích thích mọc tóc và phục hồi, thúc đẩy sự hấp thụ vitamin A.
- Mangan... Bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại bởi các gốc oxy, giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu, giúp ngăn ngừa tốt bệnh tiểu đường.
- Selen... Hoạt động như một chất chống oxy hóa, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, hỗ trợ hoạt động bình thường của tuyến giáp và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Đọc thêm:
Một vai trò quan trọng trong việc cung cấp và duy trì các quá trình sinh lý retinol, được gọi là vitamin A, được loại bỏ trong cơ thể, đóng vai trò chính trong việc bảo vệ chống vi rút và chống ung thư, làm chậm quá trình lão hóa, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, phục hồi và duy trì các mô biểu mô và tham gia vào việc hình thành nhận thức thị giác.
Sản phẩm rất giàu vitamin B, trong cơ thể con người thực hiện một số chức năng hữu ích, cụ thể là:
- điều chỉnh sự trao đổi chất, chất béo, protein, carbohydrate;
- hỗ trợ sức khỏe và chức năng bình thường của hệ thống tiêu hóa và thần kinh;
- tăng sức đề kháng của cơ thể trước các yếu tố gây stress;
- tăng khả năng miễn dịch;
- tham gia dẫn truyền thần kinh cơ;
- thúc đẩy quá trình tái tạo và phục hồi các mô cơ thể;
- bảo vệ da khỏi vi trùng.
Ngoài ra, ngô chứa một số vitamin C - một chất chống oxy hóa mạnh, vitamin E, hỗ trợ hoạt động bình thường của tuyến sinh dục và có tác dụng tốt đối với da, vitamin D giúp tăng sức bền và hiệu suất, cải thiện sự hấp thụ canxi.
Hàm lượng calo trên 100 g, hàm lượng calo của lõi ngô
Hàm lượng calo của ngô phụ thuộc vào loại và phương pháp chuẩn bị. và 86 kcal ở dạng thô và 123 kcal trong 100 g ngô luộc. Trung bình 1 tai có 160-220 kcal, dựa vào tính toán cho thấy hạt nặng 150-180 g.
BZHU
100 g ngô luộc vàng chứa 3,41 g protein, 1,5 g chất béo, 18,58 g carbohydrate. Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học của ngô không ổn định và phụ thuộc vào giống và phương pháp nấu ăn.
Có thể luộc ngô để giảm cân
Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo những người đang giảm cân nên bổ sung bắp non luộc vào bữa ăn hàng ngày.... Sản phẩm chứa nhiều chất xơ thực vật được ví như miếng bọt biển giúp làm sạch đường tiêu hóa thải độc tố, thải độc tố ra ngoài cơ thể nhanh chóng. Mangan và vitamin B làm giảm mức cholesterol, có thể cải thiện tiêu hóa và giúp điều chỉnh cân nặng.
Giảm cân cũng xảy ra do quá trình trao đổi chất được bình thường hóa và kích hoạt sự phân hủy chất béo.Chất xơ thực vật bão hòa nhanh chóng và lâu dài, phức hợp vitamin-khoáng chất làm tăng khả năng làm việc và hoạt động thể chất, dẫn đến đốt cháy thêm calo.
Hạt ngô hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên nhẹ: tăng cường nhu động ruột, làm mềm độ sệt của phân, kích thích hành động đại tiện, giảm thời gian đi cầu.
Hội đồng. Để tăng hiệu quả giảm cân, nên uống rượu ngô bao tử. Thức uống làm giảm cảm giác thèm ăn, giảm glucose trong máu, tăng lượng bài tiết nước tiểu. Đối với cồn thuốc, 200 g nhụy hoa khô cho vào phích, đổ 500 ml nước sôi và hãm trong 4-5 giờ. Uống 100 ml nửa giờ trước bữa ăn.
Tỷ lệ tiêu thụ
Lượng ngũ cốc cho phép phụ thuộc vào tuổi tác, tình trạng sức khỏe và sự hiện diện của các bệnh đi kèm... Trung bình một người khỏe mạnh được phép ăn 150 g ngũ cốc mỗi ngày (đây là một tai vừa). Khi có các yếu tố nguy cơ, trong thời kỳ cho con bú và mang thai, đối với trẻ em và người già, tỷ lệ này giảm xuống còn 2-3 tai biến mỗi tuần.
Tốt hơn hết bạn nên ăn ngô vào bữa trưa., sau đó nó được cơ thể hấp thụ tốt và hoàn toàn, không gây khó chịu và nặng bụng vào buổi tối.
Kết hợp với các sản phẩm khác
Ngoài ra, nó được phép bao gồm hầu hết tất cả các loại rau không chứa tinh bột trong chế độ ăn uống. (măng tây, dưa chuột, ớt chuông, hành tây, tỏi, rau xanh các loại, rau diếp), trái cây không đường, các sản phẩm từ sữa ít calo.
Ngô luộc tốt với các loại thịt ít béo, cá, các loại rau khác, hấp, trong lò, nướng mà không thêm thực vật và chất béo nấu chín. Hạt ngô luộc có thể được sử dụng như một thành phần trong món salad ăn kiêng, ăn kèm với trứng tráng hoặc thêm vào súp.
Lợi ích và tác hại của ngô luộc
Bắp non thu hoạch vào tháng 7-8 có giá trị lớn nhất đối với cơ thể.... Chúng chứa lượng vitamin và khoáng chất tối đa mà cơ thể cần để hỗ trợ các quá trình quan trọng và sản xuất năng lượng.
Rau phát triển tốt mà không sử dụng nitrat có tác động tích cực đến toàn bộ cơ thể, các cơ quan riêng lẻ và hệ thống cơ quan:
- giảm mức cholesterol;
- cải thiện tình trạng của các thành mạch máu, tăng tính đàn hồi của chúng;
- hỗ trợ hoạt động bình thường của cơ tim;
- phục vụ như một phòng ngừa tốt xơ vữa động mạch;
- tạo ra tác dụng lợi tiểu, loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi ruột;
- làm sạch túi mật và phục hồi mô gan;
- cải thiện tâm trạng ở những người dễ bị trầm cảm;
- tăng hoạt động thể chất và sức bền;
- bình thường hóa giấc ngủ ban đêm;
- điều hòa chuyển hóa năng lượng;
- làm chậm quá trình lão hóa;
- cải thiện tình trạng của da, tóc;
- góp phần vào hoạt động chính xác của hệ thống thần kinh, nội tiết, tiêu hóa;
- phục vụ như ngăn ngừa ung thư.
Các nhà dinh dưỡng coi ngô luộc là thực phẩm lành mạnh... Tuy nhiên, trong một số trường hợp, nếu sử dụng không đúng cách hoặc có chống chỉ định có thể gây hại cho sức khỏe. Việc sử dụng một nền văn hóa ngũ cốc với sự không dung nạp cá nhân đe dọa phản ứng dị ứng dưới dạng ngứa, bong tróc, phát ban da, phù nề Quincke.
Ở những người dễ bị viêm tắc tĩnh mạch, có thể làm xấu đi tiên lượng, gây ra đợt cấp của bệnh. Ngô ngăn chặn sự thèm ăn, điều không thể chấp nhận được khi cơ thể suy kiệt. Ăn quá nhiều ngô luộc trong thời gian cho con bú có thể khiến trẻ bị đau bụng.
Nó là thú vị:
Dùng cho trẻ em, nam và nữ (kể cả phụ nữ có thai và cho con bú)
Ngô luộc được khuyến khích cho nam giới như một nguồn bổ sung kẽm... Nó rất cần thiết cho việc sản xuất tinh trùng, duy trì chức năng bình thường của tuyến tiền liệt. Kẽm tham gia vào quá trình sản xuất testosterone - hormone sinh dục nam chính chịu trách nhiệm cho sự phát triển của mô xương và cơ, ham muốn tình dục, sức khỏe tình dục, sự trưởng thành của nang trứng trong thời kỳ rụng trứng.
Bắp non luộc đặc biệt hữu ích cho trẻ em.... Nó chứa kali, cần thiết cho sự hình thành và phát triển xương bình thường, khoáng hóa răng. Kali duy trì cân bằng axit-bazơ, cân bằng nước-muối. Với sự thiếu hụt của nó, có những rối loạn trong hoạt động của tim và cơ xương.
Một phức hợp các vitamin và khoáng chất góp phần vào hoạt động bình thường hệ thần kinh, tiêu hóa, nội tiết, tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống tốt các bệnh cúm, ARVI, ARI.
Vào cuối thai kỳ, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên hạn chế ăn ngô nấu chín... Nhưng trong thời kỳ cho con bú, ăn ngô với lượng vừa phải rất hữu ích cho cơ thể phụ nữ đang suy nhược. Sản phẩm chứa carbohydrate đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng và tham gia vào quá trình điều chỉnh áp suất thẩm thấu. Phức hợp vitamin-khoáng chất có tác dụng hữu ích đối với trạng thái và chức năng của hệ thần kinh, tim mạch và tiêu hóa.
Để tham khảo. Hạt ngô giúp bình thường hóa phân, kích hoạt nhu động ruột, tạo điều kiện đại tiện, điều này vô cùng quan trọng đối với phụ nữ sau sinh.
Ngoài ra, ngũ cốc không chứa gluten, có nghĩa là khả năng xảy ra phản ứng dị ứng ở trẻ là tối thiểu... Nên bổ sung ngô luộc vào chế độ ăn của phụ nữ đang cho con bú, bắt đầu từ tháng thứ hai - thứ ba vào buổi sáng, với lượng 50-70 g hạt luộc. Nếu cơ thể trẻ không có phản ứng phụ, bạn có thể tăng dần khẩu phần. Mỗi tuần không được quá 2-3 tai ngô.
Khuyến nghị nấu ăn
Mua bắp non để có bắp ngon ngọt... Thời điểm chín của cốm là giữa tháng 7 - cuối tháng 8. Chú ý đến hạt: có màu trắng sữa hoặc vàng nhạt (bắp càng già thì màu sắc của hạt càng sáng và đậm đà hơn), đàn hồi, cùng kích thước, ôm khít vào nhau, không có vết hư hỏng.
Hội đồng. Không nên mua lõi ngô không có lá. Bắp non phải có bông và lá xanh, tươi.
Cách nấu ngô nhẹ nhàng nhất so với luộc là hấp.... Với phương pháp chế biến ẩm thực này, thành phần hóa học thực tế không thay đổi, công dụng của ngũ cốc đối với cơ thể không giảm.
Hấp ngô bằng máy nướng nhiều bánh, bạn cần làm sạch tai khỏi lá và bông, rửa sạch dưới vòi nước. Tiếp theo, bạn đổ 2 cốc nước vào bát chính, đặt một hộp đựng xửng hấp lên trên, đặt tai vào, đậy nắp lại, bật chương trình hấp.
Thời gian nấu tùy thuộc vào độ chín của cốm: 10-15 phút đối với cốm non, 25-30 phút đối với cốm chín.
Có những khuyến nghị chung và những lời khuyên trong cuộc sống về cách nấu ngô ngon và lành mạnh.:
- Ngâm ngô bỏ lá trong một giờ trong nước lạnh trước khi nấu để ngô mềm.
- Bạn có thể luộc ngô với lá, sau khi loại bỏ các bông trên ngọn, sẽ làm cho sản phẩm có vị thơm và ngon hơn.
- Bắp được luộc chín mà không cho muối vào nước, vì muối làm cho hạt cứng. Ngô nóng sẵn sàng được muối nếu muốn. Nếu bạn theo chế độ ăn kiêng, tốt hơn là nên hạn chế muối, vì nó giữ lại chất lỏng, phá vỡ sự cân bằng nước-muối, làm chậm quá trình giảm cân.
- Thời gian nấu tối ưu cho hạt non là không quá 20 phút, chín quá - 2-2,5 giờ. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một xiên hoặc nếm thử.
- Để ngô chín đều, hãy chọn những bắp ngô có cùng kích thước. Nếu tai lớn, hãy cắt đôi trước khi luộc.
- Hạt quá chín sẽ mềm và ngon ngọt nếu bạn ngâm chúng trong nước lạnh với sữa theo tỷ lệ 1: 1 trong 4-5 giờ. Sau đó nấu theo cách thông thường.
- Để nấu trên lửa, hãy sử dụng một chiếc chảo gang có thành và đáy dày. Nấu dưới nắp đậy kín.
- Bạn có thể nấu ngô trong lò vi sóng, lò hơi đôi hoặc nướng trong lò.
- Nhúng tai vào nước sôi.
- Trong khi nấu, cho một chút đường và 10 - 20 g bơ vào nước. Các hạt sẽ ngon ngọt và mềm hơn.
- Nên ăn nóng ngô sẽ tốt hơn vì trong quá trình nguội ngô sẽ bị cứng.
Chống chỉ định
Một chống chỉ định tuyệt đối đối với ngô luộc là cá nhân không dung nạp (các) thành phần của chế phẩm. Nên hạn chế một phần hoặc toàn bộ sản phẩm khi có các bệnh như:
- tăng đông máu;
- viêm tắc tĩnh mạch;
- thiếu máu;
- Bệnh tiểu đường;
- bệnh đường tiêu hóa trong đợt cấp.
Cẩn thận khuyên người già ăn và trẻ em trong thời kỳ mang thai và cho con bú.
Phần kết luận
Ngô luộc là một sản phẩm lương thực có giá trị. Với công nghệ chế biến và canh tác ẩm thực chính xác không sử dụng thuốc trừ sâu, nó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tim, mạch máu, cơ quan tiêu hóa và hệ thần kinh. Chất xơ thực vật trong thành phần thúc đẩy quá trình giảm cân, kích hoạt đường tiêu hóa, làm sạch hệ thống thận, gan, máu khỏi các chất độc và độc tố.
Ngô rất hợp với các loại rau, trái cây, thịt nạc, cá, thịt gia cầm, giúp bạn đa dạng hóa thực đơn ăn kiêng của mình. Nuôi cấy ngũ cốc có một số chống chỉ định tuyệt đối và tương đối phải được loại trừ trước khi bắt đầu sử dụng.