Ngô màu - thực tế hoặc photoshop: làm quen với các giống tuyệt vời và cố gắng tự trồng
Lần đầu tiên, Carl Barnes người Mỹ bắt đầu trồng ngô nhiều màu sắc. Ông lấy cảm hứng từ ý tưởng phục hưng văn hóa vốn rất được các bộ lạc da đỏ cổ đại coi trọng. Trong quá trình làm việc bền bỉ và lâu dài trong nhiều năm, một người nông dân ở Oklahoma đã thu được những hạt ngô với đủ loại màu sắc.
Ngày nay, những người làm vườn có cơ hội trồng các loại cây với nhiều sắc thái khác nhau, từ vàng đến xanh đen. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về lịch sử hình thành ngô màu, đặc điểm của việc trồng ngô sự đa dạng khác biệt và các phương pháp sử dụng nó trong cuộc sống hàng ngày và nấu ăn.
Nội dung của bài báo
Ngô màu - viễn tưởng hay hiện thực
Những người chưa bao giờ nhìn thấy ngô với những hạt được nhuộm đủ màu sắc của cầu vồng rất có thể sẽ nghĩ rằng bậc thầy của Photoshop đã làm việc trên những bức ảnh. Trong thực tế, những giống như vậy tồn tại, và từ thời xa xưa.
Ngô - Một nền văn hóa cổ xưa được người dân bản địa Bắc Mỹ trồng và sử dụng làm thức ăn gia súc. Và những giống đa màu được lai tạo tương đối gần đây chỉ là những giống cũ đã bị lãng quên. Mỗi tai là hoàn toàn duy nhất. Nếu bạn lấy một vài mảnh để so sánh và xem xét kỹ bản vẽ, bạn sẽ nhận thấy rằng sự kết hợp màu sắc không lặp lại và kích thước hạt khác nhau.
Bernardino de Sahagun, tu sĩ người Tây Ban Nha, trong hồi ký về thăm các bộ lạc da đỏ, mô tả lõi ngô có vẻ đẹp tuyệt vời với các hạt màu đen, xanh, đỏ, trắng và vàng. Văn hóa này nhanh chóng lan rộng khắp châu Âu, nhưng trở nên phổ biến nhất ở Nhật Bản và Trung Quốc.
Ở Liên Xô, ngô bắt đầu được trồng dưới thời trị vì của Khrushchev, người đã cố gắng nhanh chóng đưa nó vào nông nghiệp... Vào thời điểm đó, người ta ưa chuộng các loại đường có hạt màu vàng và cam. Nhiệm vụ chính là giải quyết vấn đề thiếu hụt thức ăn chăn nuôi, đồng thời tăng lợi nhuận, và chức năng trang trí không làm phiền ai.
Các giống nổi tiếng nhất
Các giống phổ biến nhất trên thế giới là Glass Gem và Multicolor Aztec Corn. Chúng ta hãy xem xét các tính năng của từng người trong số họ chi tiết hơn.
Đá quý thủy tinh
Giống ngô Glass Gem của Mỹ có đặc điểm là màu sắc tươi sáng với sự kết hợp màu sắc ngoài sức tưởng tượng. Nó xuất hiện nhờ nỗ lực của nhà lai tạo Karl Barnes, người có nguồn gốc Cherokee, và học trò của ông là Greg Sean. Đối với sự đa dạng, họ đã nghĩ ra một cái tên - Glass Gem, có nghĩa đen là Glass Gamma trong tiếng Anh. Cái tên thứ hai lãng mạn hơn - Glass Pearl, và nó thực sự tương ứng với thực tế. Hạt ngô giống như những viên ngọc trai nhỏ làm từ ngọc trai, nhưng có dải màu rộng hơn.
Quá trình tạo ra một giống mới rất vất vả và mất nhiều thời gian để đạt được kết quả mong muốn. Barnes đã sử dụng các màu sắc khác nhau của ngô và lai với thụ phấn tự do.
Đá quý thủy tinh thuộc loại silic, có nghĩa là các hạt có cấu trúc rất đặc, vì vậy chúng không được sử dụng để ăn ở dạng đun sôi... Giống này thích hợp để làm bỏng ngô cầu vồng và bột ngô.
Trong ảnh - lõi ngô Glass Gem.
Ngô Aztec nhiều màu
Giống ngô này được sinh ra nhờ những người Aztec từng sống ở vùng núi thuộc bang Montana của Mỹ ngày nay.Ngô Aztec nhiều màu là một trong những giống ngô đa dạng về mặt di truyền được trồng rộng rãi hiện nay. Tai chứa các hạt với đủ loại sắc thái: cam, vàng, vàng, tím, xanh, đỏ.
Không giống như Glass Gem, sự đa dạng này có thể sử dụng luộc chín, nhưng chỉ khi lõi còn rất non. Khi đun sôi, màu sắc không bị phai và vẫn tươi sáng. Các mẫu vật trưởng thành hơn được sử dụng để làm bột mì, ngũ cốc, chiên, nướng và đóng hộp.
tài liệu tham khảo... Bánh mì có hương vị với hàm lượng chất chống oxy hóa cao được nướng từ bột mì.
Bức ảnh cho thấy ngô Aztec nhiều màu.
Đặc điểm và mô tả giống
Ở vùng rộng lớn của nước ta, các giống ngô nhiều màu sau đây được trồng:
- Sớm hồng rực. Một loại ngô rất sớm. Cây trồng có thể được thu hoạch sau ba tháng kể từ khi gieo hạt. Nó có chiều dài không quá 1,2 m, lõi có hình chóp, dài khoảng 15 cm, hạt có màu hồng hoa cà, có vị ngọt dễ chịu. Ngô thích hợp để ăn luộc.
- Nam Mỹ... Cao 2,5 m, chiều dài tai 22 cm, hạt có màu loang lổ. Tai dùng để trang trí, làm bắp rang, bột.
- Bắc Mỹ. Các hạt có màu hoa cà-sô cô la. Thân cây phát triển dài tới 1,8 m.
- Xà cừ... Là giống cây giữa mùa, dài tới 2,2 m, tai dài 14 cm, hình chóp hơi tròn. Bóng của các hạt là màu trắng hoa cà với một màu ngọc trai. Tai được luộc chín ở giai đoạn sữa chín.
- Kính vạn hoa ma thuật... Nó cao tới 1,8 m. Tai chứa các hạt màu trắng, vàng, nâu, cam và đen... Nhân giống bằng cách sử dụng cây con, được trồng trên bãi đất trống vào đầu tháng Năm. Yêu ánh nắng mặt trời và thoát nước tốt.
- dâu... Là một giống cây cảnh, nó có những chiếc bắp có hình dạng thú vị với những hạt màu đỏ sắc nét. Văn hóa ưa ấm và phát triển tốt nhất ở những vùng thích hợp để trồng ngô ngọt. Thu hoạch vào cuối tháng 8 - đầu tháng 9. Các lõi có hình dạng giống quả mọng hoặc hình nón. Hạt màu trắng đục khi chín có vị ngọt dễ chịu, có thể ăn được. Trong thời kỳ sinh trưởng thâm canh, việc nuôi cần bổ sung thêm đạm, lân và kali. Thích hợp để tạo hàng rào.
- Amero... Giống được trồng ngoài trời ở những vùng có đủ số ngày nắng. Thích hợp tiêu thụ ở giai đoạn sữa chín. Giống chịu khô hạn tốt, nhưng thiếu độ ẩm sinh khí thì mất tác dụng trang trí. Hạt có màu vàng, cam đậm, nâu và vàng.
- Khảm... Giống có tai trang trí với các hạt màu đen, trắng, vàng và nâu. Được trồng trên các loại đất màu mỡ của các vùng phía nam. Bắp được dùng để tạo đồ trang trí.
Ngoài nước Nga, giống ngô Violet được biết đến rộng rãi. Loại ngô này có các hạt giống như màu của quả mâm xôi chín do sự hiện diện của các sắc tố đặc biệt - anthocyanins. Nó có đặc tính y học và được trồng trên những khu vực rộng lớn ở Peru.
Ngô Hopi được trồng ở Mexico và miền nam Hoa Kỳ. Hạt của nó có màu xanh đậm, có chỉ số đường huyết thấp so với ngô vàng, và có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.
Ăn ngô nhiều màu có được không?
Ngô đá lửa màu chứa một lượng lớn các hợp chất tinh bột cứng. Do đó, các hạt rất đặc khi chạm vào và thích hợp để làm bỏng ngô, ngũ cốc và bột mì.
Các loại ngô màu có hạt màu trắng đục (chưa chín hẳn) có thể luộc ăn được. Những hạt này khá mềm và có vị ngọt.
Làm thế nào để phát triển bản thân
Công nghệ trồng ngô nhiều màu không khác nhiều so với các giống ngô đường thông thường. Văn hiến ưa nắng, đất đai màu mỡ, chịu hạn tốt.Để hạ thủy, hãy chọn những khu vực không có gió và có ánh sáng tốt. Ở giai đoạn đầu, hãy tuân thủ các quy tắc tưới nước vừa phải. Bón phân kịp thời: khi bắt đầu trổ bông và giai đoạn làm đòng.
Gieo bắt đầu vào cuối tháng 4 - đầu tháng 5, khi đất ấm lên. Độ sâu trồng không quá 5 cm, trước khi gieo đem phơi nắng vài ngày, nhúng vào bình nước ấm 24 giờ. Bước gieo hạt 40 cm.
Ứng dụng của ngô màu
Ngô với các hạt nhiều màu ít được sử dụng trong nấu ăn hơn là trong các ngành thủ công mỹ nghệ. Thực tế là không phải tất cả các giống đều thích hợp làm thực phẩm, do độ cứng đặc biệt của hạt. Một số trong số chúng có thể được sử dụng ở giai đoạn sữa chín và sau khi trưởng thành hoàn toàn - như một vật trang trí.
Trong nấu ăn
Các giống ngô nhiều màu được dùng để làm bỏng ngô, kẹo que, ngũ cốc, ngũ cốc và bột mì. Một số trong số chúng có thể được sử dụng đun sôi ở giai đoạn sữa chín. Những loại ngũ cốc như vậy có vị ngọt dễ chịu và được ưu đãi với rất nhiều đặc tính hữu ích. Chúng được sử dụng để chế biến súp, salad, ngũ cốc, nướng bánh mì, bánh tortilla và nướng trên vỉ.
Để trang trí
Những hạt màu tạo nên nét trang trí độc đáo cho nhà bếp. Chúng được đổ vào các lọ thủy tinh trong suốt theo từng lớp hoặc ngẫu nhiên, tạo ra các tấm cầu vồng. Một số phụ nữ thủ công quản lý để làm vòng tay và chuỗi hạt từ hạt xà cừ nhiều màu. Tại Hoa Kỳ, những đôi tai màu sắc được buộc lại và được sử dụng để trang trí nhà trong Lễ Tạ ơn.
Các loại ngũ cốc nhỏ rất hữu ích cho trẻ em để phát triển các kỹ năng vận động và làm đồ thủ công, nhưng tất nhiên, chỉ dưới sự giám sát của cha mẹ.
Mua hạt giống ở đâu
Hạt ngô màu rất dễ mua. Chúng được bày bán nhiều loại trong các cửa hàng chuyên dụng hoặc trên các trang Internet. Ví dụ, trên AliExpress hoặc eBay, những hạt giống như vậy được bán với giá cả phải chăng. Theo đánh giá của các nhà vườn, tỷ lệ nảy mầm của sản phẩm Trung Quốc là hơn 50%. Giá trung bình là từ 35 rúp cho một túi 20 hạt.
Phần kết luận
Ngô là một loại cây trồng độc đáo, có lịch sử canh tác và trồng trọt lâu đời. Chúng ta đã quen với việc nhìn thấy lõi ngô có màu vàng truyền thống trên bàn và thực tế không biết gì về các mẫu vật nhiều màu. Nó chỉ ra rằng việc tu luyện của họ không gây ra bất kỳ khó khăn cụ thể nào. Điều chính là chọn một nơi đầy đủ ánh sáng và bón phân đúng thời gian. Chọn giống ăn được để trồng. Cách tiếp cận này hợp lý hơn về mặt tiết kiệm tiền và chi phí lao động.