Cách làm mứt bí đỏ: công thức tốt nhất cho món tráng miệng ngon với các loại phụ gia

Chúng ta luôn muốn làm hài lòng bản thân bằng những thứ ngon và đôi khi khác thường. Mứt bí đỏ chỉ là một món tráng miệng như vậy. Có nhiều cách để chuẩn bị nó. Bí ngô được trộn với trái cây, quả mọng, các loại hạt và thậm chí cả gia vị.

Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy các công thức làm mứt bí ngô cổ điển và cách bảo quản với các nguyên liệu khác nhau và học cách làm mứt trong nồi nấu chậm và trên bếp. Ngoài ra, hãy làm quen với một công thức sẽ hiệu quả với những người tuân thủ ăn kiêng.

Mứt bí - bí quyết nấu ăn

Mứt bí là một món ăn ngon và lành mạnh. Lấy bí ra khỏi tủ lạnh trước khi nấu. Nó dễ cắt hơn khi nó ở nhiệt độ phòng.

Đối với mứt, bí chín với cùi sáng là phù hợp nhất. Nó ngọt ngào và sẽ tồn tại trong một thời gian dài.

Tuy nhiên, chỉ cần phần cùi để làm mứt hạt giống hoa hướng dương Bí ngô được sấy khô và cũng được tiêu thụ vì chúng có lợi cho sức khỏe.

Cùi bí đỏ cắt thành khối vuông, xay hoặc đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Phương pháp xay tùy thuộc vào loại mứt bạn muốn.

Multicooker - sắc thái

Nếu bạn không muốn mất thời gian đun mứt trên lửa, hãy sử dụng nồi nấu chậm. Trong đó, mứt lâu chín hơn một chút nhưng bạn không cần phải theo dõi liên tục. Nó là đủ để đặt các thành phần cần thiết và đặt chế độ mong muốn.

Tuy nhiên, không giống như mứt trên lửa, mứt sẽ lỏng hơn trong nồi nấu chậm.

Nếu bạn muốn nấu nhiều mứt, multiooker sẽ không đối phó với nhiệm vụ này. Dung tích tô của cô không quá 6 lít, bạn chỉ đổ đầy một phần ba, nếu không mứt sẽ chảy hết.

Nấu trong nồi nấu chậm mất nhiều thời gian hơn trên bếp. Ngoài ra, van hơi được loại bỏ để hơi ẩm có thể bay hơi tốt hơn.

Chế độ mà bạn tạo mứt phụ thuộc vào chức năng mà bộ đa bánh của bạn có. Đây là "món tráng miệng", "món hầm" hoặc "súp".

Từng bước nấu ăn

Để có món mứt ngon, bạn hãy làm theo các công thức dưới đây. Chúng chứa các thành phần cần thiết, số lượng và phương pháp chuẩn bị.

Mứt bí ngô cổ điển

Sử dụng các nguyên liệu sau để làm mứt bí ngô đơn giản:

• bí ngô - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• nước - 1,5 cốc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Kết hợp đường và nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi siro chảy ra khỏi thìa thành sợi mỏng.
2. Gọt vỏ bí đỏ và bỏ hạt, cắt khối vuông.
3. Nấu bí ngô trong xi-rô thu được cho đến khi chín trên lửa nhỏ.
4. Đổ mứt vào lọ và cuộn lại.
5. Khi nguội, cho vào tủ lạnh.

Mứt bí đỏ không đường

Thành phần bắt buộc:

• 1,5 kg bí đỏ;
• 1 quả chanh;
• nửa cốc nước;
• 1 quả cam.

Công thức nấu ăn từng bước:

1. Gọt vỏ cam quýt, cắt múi cau và xay bằng máy xay sinh tố.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ bí ngô, trộn với chanh và cam, thêm nửa ly nước.
3. Bắn đi. Khi nước sôi, không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy cho bí chín mềm.
4. Xay hỗn hợp thu được bằng máy xay sinh tố và đun sôi trở lại.
5. Để mứt nguội và đổ vào các lọ.

Với hắc mai biển

Đối với mứt bí ngô với hắc mai biển, bạn sẽ cần:

• bí ngô - 1 kg;
• hắc mai biển - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• cam - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch hắc mai biển và để khô.
2. Gọt vỏ bí và cắt thành khối vuông.
3. Rửa cam và dùng dụng cụ nạo để loại bỏ vỏ cam. Chia trái cây thành từng múi và cắt đôi.
4. Kết hợp bí ngô, hắc mai biển và đường. Để trong 2 giờ để cho nước quả.
5. Để mứt trên lửa và đun sôi. Nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút.
6. Khi mứt đã nguội, bạn lại để lửa nhỏ trong 5 phút.
7. Thêm vỏ và cam đã xay.
8. Đổ mứt vào các lọ.

Theo Dukan (để giảm cân)

Mứt bí đỏ Ducan không đường. Nó không để được lâu như mứt thông thường. Để chuẩn bị nó, hãy sử dụng:

• 500 g bí đỏ;
• 75 g chất tạo ngọt Fitparad;
• 2/3 quả chanh;
• 1/4 thìa cà phê quế xay (để nếm)

Từng bước nấu ăn:

1. Gọt vỏ và cắt bí thành từng miếng nhỏ. Đặt trong một cái chảo.
2. Rửa sạch chanh và nạo 1/3 quả chanh.
3. Cắt phần còn lại của lát chanh đã chuẩn bị thành từng lát.
4. Trộn chanh với bí đỏ, thêm đường thay thế. Khuấy đều.
5. Đậy nắp và để tủ lạnh khoảng 7-8 tiếng cho bí ra nước.
6. Đun lửa vừa cho đến khi bí chín mềm.
7. Thêm quế và khuấy đều.
8. Xay mứt bằng máy xay nếu muốn.

Mứt bí

Để làm món mứt này, bạn cần hai nguyên liệu:

• 1,5 kg bí đỏ;
• 900 g đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ bí và cắt thành khối vuông.
2. Trộn với đường và để trong một giờ, thỉnh thoảng khuấy.
3. Khi bí tiết ra nước, đường sẽ tan trong đó. Để hỗn hợp trên lửa vừa và nấu cho đến khi sôi.
4. Sau khi sôi, đun nhỏ lửa trong 45 phút.
5. Đổ vào lọ và đậy kín.

Với gừng và cam

Để có công thức làm mứt, bạn sẽ cần:

• 1 kg bí đỏ;
• 0,5 kg đường;
• 2 quả cam;
• 4 cm củ gừng;
• nửa quả chanh.

Công thức:

1. Bí đỏ gọt vỏ, cắt khối vuông. Trộn với đường và để trong một giờ. Thỉnh thoảng khuấy.
2. Rửa cam và gọt vỏ. Vắt lấy nước cốt, trộn với bí đỏ.
3. Nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút, khuấy nhẹ. Bớt nóng đi.
4. Chà xát gừng lên máy xay mịn, vắt lấy nước cốt chanh.
5. Đun sôi lại mứt và đun nhỏ lửa trong 6-7 phút.
6. Thêm nước cốt chanh và gừng xay. Nấu thêm 5 phút.
7. Đổ mứt vào lọ và để nguội. Bảo quản lọ trong tủ lạnh.

Mứt bí đỏ cam chanh

Để làm mứt này, hãy sử dụng:

• 1 kg bí đỏ;
• 1 quả cam;
• 1 cốc đường;
• 1 thìa cà phê axit xitric.

Từng bước nấu ăn:

1. Bí đỏ rửa sạch gọt bỏ vỏ và hạt. Cắt thành hình khối.
2. Rửa sạch cam và cắt thành từng miếng không gọt bỏ vỏ.
3. Trộn bí đỏ, cam và axit xitric.
4. Trộn với đường, để thành nước trái cây.
5. Đun sôi, để lửa vừa trong 10 phút.
6. Đổ vào lọ và đậy kín.

Bí đỏ và mơ khô trong nồi nấu chậm

Để sử dụng mứt:

• 1,7 kg bí đỏ;
• 300 g quả mơ khô;
• 700 g đường;
• 50 g nước cốt chanh;
• 2,5 ly nước;
• 1 muỗng cà phê vani đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho nước và đường vào nồi nấu chậm. Nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút.
2. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành khối 5 × 5. Thêm vào xi-rô.
3. Rửa mơ khô trong nước nóng và cắt thành các dải.
4. Cho mơ khô và nước cốt chanh vào nồi nấu chậm, nấu trong 90 phút ở chế độ "Hầm".
5. Đun nhỏ lửa khi đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều.
6. Thêm đường vani vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu.
7. Đổ vào lọ.

Mứt bí với cam trong nồi nấu chậm

Để làm mứt trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:

• 1 kg cùi bí đỏ;
• 0,5 kg đường cát;
• 1 quả cam;
• Mật ong, nếm).

Từng bước nấu ăn:

1. Gọt vỏ cam và vắt lấy nước.
2. Xay cùi bí ngô bằng máy xay sinh tố.
3. Cho cùi bí đỏ, đường, vỏ và nước cam vào nồi nấu chậm.
4. Nấu trên om trong 60-70 phút. Sau đó, để ủ trong 3 giờ. Đun nhỏ lửa trong 60 phút nữa.
5. Khi mứt đã nguội, đổ vào các lọ.

Với gừng và hạt anh túc

Mứt như vậy hỗ trợ khả năng miễn dịch, vì nó có chứa gừng và trái cây họ cam quýt. Để chuẩn bị nó, hãy sử dụng:

• 1 kg cùi bí đỏ;
• 500 g đường;
• 1 quả cam;
• 1 quả chanh;
• 4 cm củ gừng;
• 1 muỗng canh. một thìa thuốc phiện.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt cùi bí ngô thành từng dải.
2. Dùng máy vắt sạch vỏ cam, vắt lấy nước.
3. Vắt nước chanh vào miếng bí đỏ, thêm nước cốt và vỏ cam vào.
4. Thêm đường, đậy nắp và để trong 7-8 giờ hoặc qua đêm.
5. Khuấy đều, đun sôi và tắt bếp.
6. Đậy nắp và để ngấm thêm 5-6 giờ.
7. Gọt vỏ gừng và cắt thành sợi mỏng. Thêm vào bí đỏ và nấu trong 15 phút trên lửa vừa.
8. Lấy ra khỏi nhiệt và đậy nắp trong 4 giờ.
9. Chiên hạt anh túc trong chảo không có dầu cho đến khi có mùi thơm.
10. Thêm hạt anh túc vào mứt và nấu trên lửa vừa trong 30-35 phút.
11. Bảo quản mứt trong tủ lạnh.

Với các loại hạt

Để sử dụng mứt hạt:

• 1 kg cùi bí đỏ;
• 1 kg đường;
• 1 cốc quả óc chó có vỏ
• 1 quả chanh;
• 2 cốc nước.

Cách làm mứt bí với các loại hạt:

1. Cắt cùi bí đỏ thành khối vuông.
2. Hòa tan đường và nước trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, lấy ra khỏi bếp.
3. Trộn cùi và xi-rô thu được, để qua đêm.
4. Lọc lấy siro, đun sôi lại rồi đổ bí đỏ vào. Để ngấm trong một ngày.
5. Lặp lại quy trình một lần nữa.
6. Giữ bí đỏ và xi-rô trên lửa trong 5 phút.
7. Cắt một quả chanh.
8. Khi mứt đã nguội, cho chanh và các loại hạt vào.
9. Đổ vào lọ.

Với gia vị

Sản phẩm yêu cầu:

• 1 kg bí đỏ;
• 1 kg đường;
• 1 cành hương thảo
• 1-2 chiếc. sao hồi;
• 2 thanh quế;
• 200 ml nước.

Công thức từng bước:

1. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành khối vuông.
2. Đổ đường vào 100 ml nước và hòa tan trên lửa nhỏ.
3. Cho quế và hoa hồi vào 100 ml nước còn lại, đun nhỏ lửa trong 4 phút. Đổ vào xi-rô.
4. Thêm cùi bí đỏ và hương thảo vào xi-rô.
5. Đun mứt ở lửa nhỏ trong 25 phút. Để nguội và nấu thêm 25 phút.
6. Vài phút trước khi nấu, vớt hoa hồi và quế ra khỏi mứt.
7. Cho mứt vào lọ.

Lời khuyên hữu ích

Để đảm bảo mứt đã hoàn thành, hãy nhỏ một ít ra đĩa. Nếu một mứt sẽ không lây lan, nó đã sẵn sàng.

Nấu bí đỏ với hoa quả, như vậy mứt bí sẽ thơm và ngon hơn. Cam quýt hoặc táo là tốt nhất.

Gia vị, vỏ cam quýt và gia vị được thêm vào để tăng hương vị.

Phần kết luận

Mứt bí đỏ được làm từ những nguyên liệu đơn giản thường có trong mọi gia đình. Có nhiều công thức nấu ăn trong số các loại mứt như vậy, mọi người đều có thể dễ dàng lựa chọn cho mình một phương án phù hợp nhất.

Đừng quên rằng mứt bí có hạn sử dụng rất lâu. Để làm điều này, hãy đổ nó vào các lọ khô, đã khử trùng và đóng chúng bằng nắp kim loại. Nếu bạn đậy mứt bằng nắp nylon, mứt sẽ để được không quá hai tuần.

Mứt bí sẽ không bị hỏng ở nhiệt độ phòng, tuy nhiên, tốt nhất nên để trong tủ lạnh.