Cách đông lạnh dưa chuột tươi trong tủ đá cho mùa đông: hướng dẫn từng bước từ chuẩn bị rau củ đến rã đông

Mục tiêu của bất kỳ người làm vườn nào là thu hoạch bội thu. Theo quy định, rau được đóng hộp và chế biến, nhưng gần đây, phương pháp bảo quản cây trong tủ đông đang trở nên phổ biến. Đông lạnh là một cách tuyệt vời để bảo quản vitamin trong thực phẩm và tiết kiệm năng lượng của các bà nội trợ.

Làm thế nào để đông lạnh dưa chuột tươi cho mùa đông trong tủ đông và những gì để nấu từ chúng sau đó - hãy đọc bài viết của chúng tôi.

Có thể đông lạnh dưa chuột tươi cho mùa đông không

Hoàn toàn có thể chuẩn bị một món ăn vào mùa đông từ dưa chuột tươi, và đối với điều này, bạn không cần phải đến cửa hàng. Rau trồng trên luống của chúng tôi luôn ngon hơn rau mua vào mùa đông.

Nhưng dưa chuột có thể đông lạnh được không? Câu trả lời là có. Thực tế đã chỉ ra rằng những loại trái cây này cảm thấy ngon trong tủ đông vàsau khi rã đông thích hợp, chúng không bị mất mùi vị... Thưởng thức dưa chuột tươi trong món salad và okroshka vào mùa đông là có thật.

Những loại trái cây nào có thể được đông lạnh

Không phải tất cả dưa chuột đều thích hợp để đông lạnh tại nhà. Để đông lạnh, những quả non chắc, còn nguyên vỏ được chọn.... Điều chính là không có màu vàng và thối trên da.

Tốt hơn là nên đông lạnh trái cây có cùi chắc. Khi chọn giống cần chú ý đến số lượng và kích thước hạt: dưa chuột có hạt to không để được lâu. lưu trữ.

Hội đồng. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng các loại phổ thông để cấp đông. Các loại rau lai và salad có kết cấu mềm hơn.

Chuẩn bị đông lạnh

Dưa chuột rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn bông hoặc khăn giấy. Nếu rau mua ở cửa hàng hoặc chợ thì nên ngâm trong nước 1 tiếng sẽ tốt hơn.

Trung bình phải mất từ ​​30 đến 60 phút để rau khô hoàn toàn. Sau đó cắt bỏ phần đầu của quả dưa chuột, bạn có thể kiểm tra quả xem có bị đắng không.

Tùy chọn đóng băng

Có một số phương pháp để đông lạnh dưa chuột tươi. Bà chủ xác định lựa chọn phù hợp nhất, có tính đến cách chúng được sử dụng vào mùa đông.

Toàn bộ

Cách đơn giản nhất để đông lạnh dưa chuột theo cách này là:

1. Các loại trái cây rửa sạch và lau khô.
2. Cắt các đầu ở cả hai bên.
3. Lột vỏ.
4. Đặt trong túi nhựa.
5. Chúng được gửi đến tủ đông.

Tuy nhiên, việc thu hoạch như vậy vào mùa đông rất bất tiện, vì hầu như không thể cắt trái cây đông lạnh. Nếu để rã đông, rau sẽ bị chảy nước và không thích hợp để trộn salad.

Trong vòng tròn hoặc hình khối

Hầu hết các bà nội trợ thường áp dụng phương pháp bảo quản dưa chuột trong ngăn đá này. Rau được cắt vòng tròn hoặc lập phương và đông lạnh. Khi chọn một phương pháp cắt, các bà nội trợ tính đến món ăn nào sẽ được chế biến từ phôi.

Rau được cắt thành hình khối cho okroshka và dầu giấm, lát mỏng cho salad và bánh mì sandwich.

Làm thế nào để chuẩn bị:

1. Cắt rau sạch và khô thành từng lát dày 2-3 mm.
2. Làm khô các miếng thật kỹ khỏi độ ẩm - sẽ mất đến 30 phút.
3. Xếp dưa chuột thành từng lớp trên khay nướng, thớt hoặc khay phục vụ.
4. Che phôi bằng màng bám.
5. Đặt hộp vào ngăn đá qua đêm.
6. Đổ các miếng đông lạnh vào một túi.

Quy trình cấp đông khối tương tự. Điểm khác biệt duy nhất là nên tỉa quả ở hai đầu và bỏ vỏ.

Để bảo quản, hãy sử dụng túi nhựa đặc biệt để đông lạnh, giấy bạc hoặc hộp đựng thực phẩm.

Quan trọng! Để các miếng không dính vào nhau thành một cục lớn, chúng được đông lạnh trước thành một lớp trên thớt, sau đó đổ vào một túi.

Tốt nhất nên đóng gói rau củ thành từng khối nhỏ trong túi. Sau đó sẽ không cần thiết phải rã đông toàn bộ túi lớn, chỉ cần sử dụng một phần nhỏ của túi trống là đủ.

Nạo

Rau sạch được nạo trên máy xay thô và cho vào túi. Nước tiết ra từ quả không được rút hết, và còn bị đông lại. Nó có thể được đổ vào khay đá viên. Sau khi đông đá, đá được lấy ra và đổ vào túi.

Nước ép

Trái cây sạch còn vỏ được đưa qua máy xay thịt hoặc xay nhỏ. Nước ép qua vải thưa được đổ vào khuôn đá. Sau một ngày, các thùng được làm rỗng, và đá được đổ vào một túi.

Tài liệu tham khảo. Bạn có thể dùng máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố để làm nước ép dưa chuột. Bóc vỏ rau củ trước khi cho vào thiết bị.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Đông cứng dưa chuột tươi có thể được lưu trữ trong ngăn đá lên đến 8 tháng, với điều kiện trái cây được đông lạnh nhanh chóng ngay lập tức. Nếu rau được đóng gói trong thùng chứa và bảo quản thì thời hạn sử dụng của chúng sẽ giảm xuống còn 6 tháng.

Chú ý. Dưa chua đông lạnh có thời hạn sử dụng ngắn hơn, chúng được tiêu thụ tốt nhất trong vòng vài tháng.

Làm thế nào để rã đông đúng cách

Chỉ để đông lạnh dưa chuột thôi là chưa đủ: để rau không mất đi độ tươi ngon, nó phải được rã đông đúng cách.

Trái cây, được đông lạnh toàn bộ, được chà xát trên máy vắt mà không cần rã đông. Sau khi rã đông, vỏ rau mất tính nguyên vẹn và trở nên nhũn.

Dưa chuột thái hạt lựu cũng không cần rã đông. Chúng ngay lập tức được sử dụng khi đông lạnh để chế biến món ăn.

Nếu các lát được sử dụng để làm bánh mì sandwich hoặc salad rau tươi, trước tiên chúng được ngâm trong nước lạnh trong vài phút. Tốt hơn nên rã đông phôi ở nhiệt độ phòng. Nước thoát ra từ rau rút hết.

Tài liệu tham khảo. Dưa chuột đông lạnh có thể thay đổi màu sắc, nhưng hương vị và mùi thơm vẫn được giữ nguyên.

Dưa chuột muối được lấy ra khỏi ngăn đá và đặt trên ngăn dưới của tủ lạnh, sau vài giờ có thể bày ra đĩa để rã đông.

Ứng dụng sau khi rã đông

Toàn bộ rau đông lạnh có thể được sử dụng để làm nước sốt. Hương vị và hương thơm sẽ vẫn còn nguyên như thể bạn vừa hái chúng từ vườn.

Quan trọng! Toàn bộ rau không được rã đông trước khi sử dụng. Nếu rã đông hoa quả sẽ mất ngon và bị chảy nước.

Các loại rau thái hạt lựu thuận tiện cho việc chế biến các món okroshka, olivier, dầu giấm và áp chảo. Điều kiện chính cho một mẫu trống như vậy là chúng phải được cắt thành nhiều mảnh nhỏ.

Bạn có thể trang trí bánh mì sandwich, salad rau tươi, hoặc bất kỳ món ăn nào khác bằng dưa chuột hoặc lát mỏng. Dưa chuột bào rất thích hợp cho những người yêu thích nước sốt.

Nước ép dưa chuột đông lạnh được sử dụng trong thẩm mỹ tại nhà. Đá được thoa lên mặt thay cho kem dưỡng da và dưỡng ẩm. Nước trái cây rã đông thích hợp để làm mặt nạ - một khối được rã đông trước khi làm sản phẩm. Dưa chuột được sử dụng để làm sáng các đốm đồi mồi, làm đều màu da và làm mờ các nếp nhăn nhỏ.

Cách đông lạnh dưa chua

Ít ai biết rằng bạn có thể bảo quản dưa chuột trong ngăn đá dưới dạng muối.... Phương pháp này được sử dụng khi bạn mở một hũ dưa chua lớn, nhưng bạn không thể ăn chúng ngay lập tức. Để ngăn rau củ đóng hộp không bị chua và mốc trong lọ, chúng được cấp đông.

Dưa chua đông lạnh vẫn giữ được vị và mùi sau khi rã đông. Với cách bảo quản này, trái cây sẽ mất đi độ giòn, nhưng chúng có thể được sử dụng để làm dưa chua, ô liu, dầu giấm, hodgepodge, azu và sốt tartar.

Trước khi bạn gửi dưa chuột vào tủ đông, trước tiên chúng phải được cắt nhỏ - cắt rau thành hình khối hoặc lát. Việc đóng băng nói chung là không đáng, vì một khoảng trống như vậy rất khó sử dụng.

Mẹo vặt cho các bà nội trợ

Các bà nội trợ có kinh nghiệm rất vui khi được chia sẻ bí quyết làm đông lạnh dưa chuột tươi:

• chuẩn bị cho bộ súp vitamin mùa đông gồm thì là, rau mùi tây, dưa chuột, đậu xanh và hành tây - tất cả các thành phần được đóng gói thành từng phần để chế biến một món ăn;
• chuẩn bị cho okroshka - đông lạnh dưa chuột, củ cải và thì là thái hạt lựu trong một túi chia nhỏ;
• đối với okroshka, dưa chuột được đông lạnh trong váng sữa - một sản phẩm từ sữa được đổ vào túi với các miếng rau cắt nhỏ;
• tái đông lạnh dưa chuột bị cấm, vì vậy tốt hơn là đông lạnh rau trong các túi nhỏ;
• trước khi đặt túi trống vào tủ đông, tất cả không khí sẽ thoát ra khỏi túi - để làm điều này, bạn có thể sử dụng ống hút cocktail;
• dưa chuột được giữ trong tủ đông để tránh thịt.

Phần kết luận

Một giải pháp thay thế cho việc đóng hộp đã được tìm thấy - đó là đông lạnh rau củ. Khi được bảo quản theo cách này, các sản phẩm vẫn giữ được độ tươi, hương vị và lợi ích của chúng. Chuẩn bị và đông lạnh dưa chuột cho mùa đông là một công việc đơn giản. Điều quan trọng là chọn trái cây phù hợp, rửa sạch và lau khô trước khi gửi vào tủ đông.

Dưa chuột đông lạnh thích hợp để làm món okroshka, dầu giấm, salad Nga, salad rau tươi, bánh mì sandwich và nước sốt. Rau rã đông ngon hơn nhiều so với rau kho, và thời hạn sử dụng của chúng cho phép bạn chuẩn bị một bàn ăn ngày Tết mà không phải trả thêm chi phí nào.