Cách nấu mứt bí đỏ đúng cách: công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông với các loại phụ gia

Bạn muốn làm mứt bí cho mùa đông? Từ bài viết này, bạn sẽ biết được loại bí nào phù hợp nhất, bạn sẽ hiểu được cách chọn quả, từ đó mứt sẽ ngọt và ngon. Bạn cũng có thể làm mứt trên bếp và trong nồi nấu chậm.

Bằng cách kết hợp bí đỏ với các nguyên liệu khác, bạn sẽ có được nhiều loại mứt giúp giữ ấm cơ thể trong mùa đông lạnh giá.

Lựa chọn và chuẩn bị

Trước khi làm mứt bí, bạn nhớ chọn đúng nguyên liệu chính. Điều này rất quan trọng vì không phải tất cả bí ngô đều tốt để làm mứt.

Đa dạng

Hạt bơ là loại thích hợp nhất để làm mứt bí. Nó giống như một quả lê. Nó có phần thịt tinh tế nhất với hương nhục đậu khấu tinh tế. Nhưng các giống khác cũng có thể được sử dụng. Tuy nhiên, butternut có phần thịt mỏng nên được sử dụng thường xuyên hơn.

Ghi chú! Đối với mứt, tốt nhất nên lấy bí trung tuổi để không bị chảy nước và luộc chín.

Trái cây thích hợp

Để nấu ăn, hãy sử dụng bí ngô màu cam, trong những loại như vậy thì cùi cay nhất. Cũng nên chọn bí ngô chín, có thịt sáng vì ngọt và thời gian bảo quản lâu.

Sự đối xử

Trước khi xử lý bí đỏ, bạn hãy rửa sạch và cắt thành 4 miếng để dễ gọt vỏ. Tiếp theo, bạn rửa sạch hạt và cắt phần cùi còn lại thành khối vuông.

Mứt bí ngô đơn giản

Để thưởng thức món ngon vào mùa đông, hãy nấu món mứt bí ngô đơn giản. Có thể bảo quản được lâu mà không bị mất vị.

Mứt trong chảo

Để làm mứt trong chảo, bạn sẽ cần:

• ly nước;
• 1,5 kg đường;
• quả bí ngô nặng 1 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước vào nồi rồi đổ một nửa lượng đường đã chuẩn bị vào cùng.
2. Gọt vỏ bí và cắt thành khối vuông.
3. Nhúng các miếng đã cắt nhỏ vào xi-rô được làm từ nước và đường.
4. Khi siro sôi, đun nhỏ lửa trong 4-5 phút ở lửa vừa, sau đó để các thứ trong chảo nguội.
5. Thêm phần đường còn lại và nấu thêm 2-3 phút.
6. Đậy nắp xoong lại và để ngấm trong 7-8 tiếng. Sau đó, nấu cho đến khi mứt chín mềm và nguội mới đổ mứt vào hũ để nguội.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Kẹt trong nồi nấu chậm

Công thức này yêu cầu hai thành phần:

• bí đỏ (500 g);
• đường (280 g).

Sự chuẩn bị:

1. Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ hạt và thái sợi. Để làm cho mứt đồng nhất, hãy dùng cối xay hoặc máy xay sinh tố xay càng mịn càng tốt.
2. Cho hỗn hợp đã xay vào nồi nấu chậm và phủ đường. Để hỗn hợp trong một giờ để cho nước bí.
3. Thêm 2 muỗng canh. thìa nước và nấu ở chế độ "Nấu" hoặc "Hấp" trong một giờ.

Để mứt đồng nhất nhất có thể, hãy xay thêm bằng máy xay sinh tố 15 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Bảo quản trong lọ có nắp đậy kín.

Công thức nấu ăn với các thành phần bổ sung

Thành phần quả mọng, trái cây và cam quýt sẽ giúp làm đa dạng món mứt bí. Chúng sẽ tạo thêm mùi thơm dễ chịu và giúp món mứt ngon hơn.

Mứt bí-táo

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 1 kg bí đỏ;
• 1 kg táo và đường;
• 2 cốc nước.

Sự chuẩn bị:

1. Bí và táo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt cùi thành từng miếng.
2. Đun sôi vỏ táo trên lửa nhỏ trong 20-25 phút.
3. Lọc chất lỏng từ vỏ táo vào bí đỏ và táo đã cắt nhỏ, nấu cho đến khi chúng trở nên mềm.
4. Sử dụng máy xay sinh tố để đạt được độ sánh mịn, nhưng nếu bạn thích các miếng trái cây trong mứt, bạn không cần phải cắt nhỏ.
5. Đổ đường vào hỗn hợp, thêm nước cốt chanh cho vừa ăn.
6. Khi đường tan hết, vặn lửa nhỏ và đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.

Bảo quản mứt trong các lọ cuộn, đã tiệt trùng.

Mứt bí với cam

Công thức rất đơn giản và ít thời gian chuẩn bị. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:

• 1 kg bí đỏ;
• 1 quả cam;
• 850 g đường.

Sự chuẩn bị:

1. Chế biến cam và bí đỏ. Gọt vỏ và bỏ hạt để mứt không bị đắng.
2. Cho qua máy xay thịt và trộn với đường.
3. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.
4. Cho mứt vào lọ và giữ lạnh.

Vị mứt sẽ ngon hơn nếu bạn ủ lâu hơn.

Mứt bí ngô mộc qua

Để sử dụng mứt mộc qua:

• 1 kg bí đỏ;
• 500 g mộc qua;
• 500 g đường.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ bí ngô. Cắt sao cho các lát có hình dạng như lát cam.
2. Rửa sạch mộc qua và cũng cắt nhỏ, bỏ lõi và hạt.
3. Đậy kín các thứ với đường và để trong 2 giờ để hoa quả cho nước.
4. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
5. Đổ vào lọ.

Mứt bí với kim ngân hoa

Để có món mứt bí đỏ với kim ngân hoa tốt cho sức khỏe, hãy chuẩn bị:

• 500 g bí đỏ;
• 500 g kim ngân hoa;
• 1 kg đường.

Sự chuẩn bị:

1. Đun nhỏ lửa bí đỏ đã gọt vỏ và cắt nhỏ trong nước cho đến khi mềm. Dùng máy xay sinh tố xay thành hỗn hợp nhuyễn.
2. Rửa sạch Kalina và lọc qua rây.
3. Trộn đều quả dâu đã nghiền với bột nhuyễn và đun sôi.
4. Thêm đường, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
5. Đổ vào lọ và đậy bằng nắp đậy.

Bí ngô và mứt hạt

Bạn sẽ cần:

• 1 kg bí đỏ;
• 1 kg đường;
• 1 cốc quả óc chó có vỏ
• 2 cốc nước.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ thành phần chính và cắt thành khối vuông.
2. Hòa tan đường trên lửa nhỏ, đun sôi rồi đổ bí đỏ đã cắt nhỏ vào. Để nó qua đêm.
3. Lọc lấy siro, để lại phần bí đỏ trong nồi.
4. Đun sôi siro rồi đổ lại vào bí. Để nó trong một ngày khác để nó được bão hòa tốt.
5. Đun sôi xi-rô với các lát bí ngô trong 5 phút.

Khi mứt đã nguội, cho hạt óc chó vào và đậy kín lọ.

Mứt bí với mơ khô

• 250 g quả mơ khô;
• 1,5 kg bí đỏ;
• 700 g đường;
• nước cốt chanh - 3 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

1. Ngâm mơ khô trong nước sôi, sau đó cắt nhỏ.
2. Bí đỏ gọt vỏ, cắt khúc và nấu cho đến khi chín mềm. Xay bằng máy xay.
3. Thêm 700 g đường, mơ khô cắt nhỏ và 3 thìa nước cốt chanh.
4. Nấu trong 25 phút trên lửa nhỏ.

Mứt bí đỏ mận, chanh và rượu rum

Đối với mứt bí đỏ từ mận, chanh và rượu rum, bạn sẽ cần:

• 350 g bí đỏ;
• 1 kg mận;
• 700 g đường;
• nửa quả chanh;
• 1 ly rượu rum.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ mận và cắt thành từng khoanh.
2. Phủ đường và thêm một ly rượu rum. Điều này sẽ giúp thạch ngon và để được lâu hơn.
3. Để mận ngâm qua đêm để nước ra hết.
4. Đun mận và đường ở lửa vừa trong một giờ.
5. Bí đỏ gọt vỏ và cắt thành khối vuông, thêm vào mận cùng với chanh cắt lát mỏng.
6. Đun mứt trong vòng 50 phút, sau đó đổ vào các lọ.

Mứt bí đỏ cam quế

Để có Mứt quế cay, hãy chuẩn bị:

• 700 g bí đỏ gọt vỏ;
• 0,5 kg đường cát;
• 1 quả chanh;
• 1 muỗng cà phê axit xitric;
• 3 thanh quế.

Sự chuẩn bị:

1. Xay cùi bí đỏ và chanh cùng với vỏ bằng máy xay sinh tố.
2. Thêm đường và axit xitric.
3. Để nó ủ trong 10 phút, sau đó đun sôi trên lửa.
4. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ, cho vào lọ.

Mứt bí đỏ chanh gừng

Mứt bí với gừng không chỉ là món tráng miệng ngon mà còn là cách chữa cảm lạnh tuyệt vời.

Để làm được 2 lít mứt này, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg bí đỏ;
• 2 quả chanh;
• 2 quả cam;
• 100 g củ gừng;
• 800 g đường;
• 1 muỗng cà phê quế;
• 1 lít nước.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cam quýt thành từng lát, bỏ hạt.
2. Cắt nhỏ cùi bí đỏ, gọt vỏ gừng và nạo sợi.
3. Cho trái cây họ cam quýt, gừng và bí đỏ vào nồi. Trộn với quế và đường, đậy nắp lại với nước.
4. Nấu cho đến khi bí chín mềm.
5. Xay hỗn hợp thu được bằng máy xay sinh tố. Tiếp tục nấu thêm 50-60 phút, cho đến khi chất trong nồi sệt lại.
6. Đổ mứt vào các lọ.

Làm thế nào để cuộn lại trong lon

Để bảo quản cho mùa đông:

• 240 g đường cát;
• 2 lít nước;
• 5 g tất cả các loại hạt;
• 5 g đinh hương;
• 1,5 kg cùi bí đỏ;
• 60 ml giấm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun sôi xi-rô bằng cách trộn đường cát, nước, bột ngọt và đinh hương.
2. Cắt nhỏ 1,5 kg cùi bí đỏ và cho vào nước xirô nấu.
3. Đun lửa vừa cho đến khi bí đỏ chín mềm.
4. Thêm giấm và lấy ra khỏi bếp ngay sau khi đun sôi.

Chuẩn bị trước các lọ mà bạn sẽ đổ mứt vào - rửa sạch chúng bằng baking soda và đun sôi. Sau khi trải mứt xong, vặn các lọ và đặt ở nơi ấm áp, đã úp ngược lọ trước đó.

Bảo quản lọ sau khi nguội.

Đọc thêm:

Công thức làm mứt bí đỏ ngon nhất cho mùa đông.

Cách làm mứt bí đỏ tại nhà.

Cách nấu kẹo bí đỏ thơm ngon.

Mẹo nấu ăn

Nấu mứt bí mất nhiều thời gian, có khi hỗn hợp ngấm trong một ngày. Tuy nhiên, món ngon như vậy được làm đơn giản và giữ tươi lâu ở nhiệt độ phòng.

1. Để kiểm tra xem mứt đã chín chưa, bạn hãy múc mứt và nhỏ một ít lên đĩa lạnh. Nghiêng nó - nếu mứt không bám trên đĩa, thì nó đã sẵn sàng. Lấy chảo ra khỏi nhiệt.
2. Nếu bạn không thích đồ ngọt, hãy thêm ít đường hơn công thức cho biết.
3. Nếu bạn đang dùng bí chưa đủ ngọt, hãy cho thêm đường.
4. Dùng máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc cối xay để cắt nhỏ các nguyên liệu. Nó phụ thuộc vào độ đặc mà bạn muốn mứt.
5. Trong mứt, bí đỏ được kết hợp tốt nhất với cam quýt, quả hạch, táo, mật ong, gừng, đinh hương và nhiều loại gia vị khác.

Phần kết luận

Bí đỏ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ nó, trong đó ngọt ngào nhất là mứt. Nó không chỉ được dùng với trà hoặc bánh mì, mà bánh nướng còn được nướng với mứt làm nhân.

Mứt này sẽ để được ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt hơn hết bạn nên cho các lọ vào tủ lạnh. Điều này sẽ giúp món mứt của bạn được lâu mà không bị mất hương vị.