Món ngon thần dược từ Dagestan - hạt bí ngô: học cách nấu và ăn đúng cách

Ở Dagestan, urbech đã được ăn từ lâu. Trong điều kiện sống khó khăn với chế độ ăn uống đạm bạc, Urbech thực sự đã giúp người dân vùng cao tồn tại nhờ thành phần độc đáo của nó.

Hạt bí chỉ đứng sau hàu về hàm lượng kẽm. Kẽm cần thiết cho quá trình hấp thụ vitamin E, sản xuất nội tiết tố nam. Anh ta tham gia vào quá trình tổng hợp các hormone đồng hóa. Hạt cũng chứa các nguyên tố vi lượng, vitamin và axit amin thiết yếu khác.

Urbech là gì

Urbech - nó là một khối dày hạt, quả hạch hoặc hạt mơ khô hoặc nướng... Nó được thực hiện bằng cách ép lạnh. Đây là một sản phẩm cân bằng chất dinh dưỡng lý tưởng không chỉ cho những người ăn thô và ăn chay mà còn cho bất kỳ ai muốn đa dạng hóa thực đơn của mình. Urbech được làm từ hạt bí ngô, hạt lanh, hạt hướng dương, cây gai dầu, hạt vừng và cây thuốc phiện; bơ hạt được làm từ quả óc chó và quả phỉ, hạnh nhân, đậu phộng, hạt điều.

Pasta nhanh chóng phục hồi sức mạnh do chứa một lượng lớn các nguyên tố hữu ích và khả năng hấp thụ nhanh... Nhược điểm của Urbech bao gồm hàm lượng calo cao, vì vậy nó được uống vào buổi sáng cùng bữa sáng hoặc buổi tối đến 18h, mỗi loại 1 thìa cà phê.

Các công thức nấu ăn lành mạnh khác:

Tại sao hạt bí ngô với mật ong lại hữu ích?

Cách làm nước ép bí ngô tươi

Sử dụng bí ngô đúng cách để giảm cân

Urbech hoạt động như thuốc bổ và chữa các bệnh sau:

1. Hạt bí ngô, chứa kẽm, phốt pho, đồng, mangan, axit amin, vitamin A, B, C, D, E, K, giúp chữa viêm tuyến tiền liệt, vô sinh và loại bỏ ký sinh trùng.
2. Hạt lanh có tác dụng hữu ích trên nền tảng nội tiết tố của người phụ nữ, tăng khả năng miễn dịch.
3. Hạt gai dầu làm giảm mức cholesterol và chữa lành hệ thống tim mạch.
4. Hạt hướng dương cũng làm giảm mức cholesterol và cải thiện tình trạng da.
5. Hạt mơ chứa vitamin B17 chống lại các tế bào ung thư cũng như kali, canxi, sắt, iốt và kẽm.
6. Quả óc chó giúp chống thiếu máu, tăng huyết áp và đau đầu do co thắt mạch máu.
7. Hạt vừng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, là nguồn cung cấp canxi, đồng, magiê và vitamin A, B, C và E.
8. Cây anh túc đứng đầu về hàm lượng canxi, cũng chứa vitamin A, C, D, E và chống lại ký sinh trùng.
9. Hazelnut urbech củng cố xương và men răng, tăng khả năng miễn dịch, cải thiện chức năng tim và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
10. Bột hạnh nhân giúp chữa các bệnh về đường tiêu hóa, hệ tim mạch, thận và cải thiện khả năng miễn dịch.
11. Đậu phộng urbech được ăn để giảm cân, bệnh tim và phòng chống bệnh tiểu đường.
12. Hạt điều có ích cho người thiếu máu, rối loạn chuyển hóa, trầm cảm, hen suyễn, viêm phế quản, tăng cường hệ tim mạch.

Cách nấu cháo hạt bí ngô

Thành phần và chuẩn bị:

1. Bạn sẽ cần 200 g hạt bí ngô, 40 ml dầu ô liu, muối hoặc đường cho vừa ăn. Bột nhão này được bảo quản trong tủ lạnh đến ba tháng, nhưng chỉ khi hạt không được ngâm trước. Do lượng ẩm dồi dào, hồ dán sẽ nhanh chóng bị mốc.
2. Tốt hơn là sấy khô hạt trước trong lò hoặc trong chảo và xay chúng trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê.
3. Sau khi xay, cho dầu ô liu vào hạt bí để hỗn hợp có độ nhão. Bạn có thể dùng bơ hoặc dầu hướng dương không mùi.
4. Thêm muối, đường hoặc mật ong vừa ăn, chuyển vào lọ, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.

Cách sử dụng Urbech đúng cách

Mỳ ý ăn trước bữa ăn, không trộn với các món khác... Nên tiêu thụ không quá 3 muỗng cà phê mỗi lần.

Urbech trong ẩm thực truyền thống của người Dagestan là một món ngọt bổ dưỡng được làm từ bơ hạt, mật ong và bơ.... Sản phẩm được lấy theo tỷ lệ 2: 1: 1. Nó được ăn với trà thay vì đồ ngọt thông thường, chúng được nêm với cháo, bánh mì kẹp với bánh mì, sau khi đã làm lạnh urbech trong tủ lạnh.

Ứng dụng trong dân gian trị giun

Cucurbitin chứa trong hạt bí ngô vô hại đối với con người, nhưng gây chết người đối với ký sinh trùng... Vì vậy, hạt bí đỏ urbech là một phương thuốc vô hại và hiệu quả để điều trị ký sinh trùng.

Công thức nấu ăn:

1. Cắt nhỏ 2-3 thìa hạt bí ngô và trộn với một ít dầu ô liu. Để hỗn hợp qua đêm, ăn vào buổi sáng trước bữa ăn một giờ.
2. Xay 300 g hạt, trộn với một ít mật ong, ăn vào bữa sáng. Sau 30 phút, uống 1-3 thìa cà phê dầu thầu dầu. Lượng dầu phụ thuộc vào độ tuổi. Trẻ em - 1 thìa cà phê, người lớn - 2-3. Trẻ em dưới 6 tuổi tiêu thụ 50-70 g hạt, trẻ em dưới 12 tuổi - lên đến 100 g hạt, thanh thiếu niên - lên đến 150 g.

Chống chỉ định

Urbech chống chỉ định cho người bị dị ứng và người béo phì... Đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai, chỉ được sử dụng sản phẩm này nếu không bị dị ứng với các thành phần của nó. Khi cho con bú - hãy thận trọng, sau khi hỏi ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa.

Mẹo & Thủ thuật

Hạt bí rửa sạch và sấy khô trong lò ấm trước khi sử dụng.

Chú ý! Khi rang, hạt sẽ mất đi một số đặc tính có lợi.

Đối với hạt chưa bóc vỏ, dùng kéo cắt bỏ phần ngọn và ấn mép hạt., giải phóng nhân khỏi vỏ. Một lớp màng màu xanh lục còn lại trên hạt - nó chứa cucurbitin, có tác dụng tiêu diệt ký sinh trùng.

Với việc bổ sung một lượng nhỏ dầu, lông mày trở nên mịn và mềm hơn... Trong urbech, bạn không chỉ có thể sử dụng ô liu và hướng dương, mà còn cả hạt lanh, cây gai dầu, ngô, đậu tương, vừng, mù tạt, tuyết tùng, dừa, bơ sữa trâu và ca cao.

Một khối hạt bí ngô nghiền được tạo thànhbằng cách thêm gia vị, phô mai và tỏi cho vừa ăn.

Hãy thử món bí ngô:

Cách làm mứt bí

Cách làm mứt bí đỏ

Nhận xét

Đánh giá tích cực về món ngon thần dược, và cả từ những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và từ những người không tuân thủ các nguyên tắc ăn chay hoặc chế độ ăn uống thực phẩm thô. Thông thường, hình thức thuận tiện của sản phẩm, hương vị dễ chịu và giá trị dinh dưỡng được ghi nhận.

Irina Ivanova, Moscow: “Sáu tháng trước, tôi biết rằng có một sản phẩm thực phẩm như vậy - urbech. Đây là những loại hạt hoặc quả hạch được nghiền thành bột nhão, đôi khi là hỗn hợp của chúng. Dựa trên những chất hữu ích và cần thiết cho cơ thể của tôi lúc này, tôi đã lựa chọn bột nhão hạt bí ngô. Điều đầu tiên tôi thích là màu sắc. Màu xanh lá cây đậm, tôi yêu bóng râm này. Thứ hai là hương vị. Rất dễ chịu - hạt bí ngô tươi. Tôi sợ rằng nó sẽ có vị đắng, nhưng không có vị đắng. Tôi sử dụng mì ống như một chất "phết" trên bánh mì và thêm một thìa cà phê vào cháo. Bạn cũng có thể ăn như vậy, nhưng bạn không thể ăn nhiều - nó rất, rất hài lòng. Và với bánh mì và trà gừng - ngon tuyệt ".

Tatiana Smirnova, Perm: “Tôi biết hạt bí rất tốt cho sức khỏe, nhưng búng thì mệt, hạt đã tách vỏ vừa đắt lại ăn được nhanh. Cách tốt nhất cho tôi là bột hạt bí ngô, cái gọi là urbech. Ngay cả sau một muỗng, cảm giác no vẫn xuất hiện. Tôi không thể ăn nhiều hơn một lúc. Đôi khi tôi ăn với một số loại đồ uống, đôi khi với pho mát. Có thể phết lên bánh mì. Tôi khuyên bạn nên thử urbech này cho những người yêu thích hạt và quả hạch và tất cả các tín đồ của các sản phẩm tự nhiên ".

Julia Nikitina, Kazan: “Sản phẩm có hàm lượng calo cao.Tôi sử dụng nó nghiêm ngặt vào buổi sáng không quá một thìa tráng miệng, vì tôi có xu hướng thừa cân và theo chế độ ăn kiêng của tôi. Tráng miệng một thìa Urbech vào buổi sáng giúp tôi có đủ sức lực và năng lượng cho cả ngày dài ".

Lilia Stepanova, Tomsk: “Sau một tuần sử dụng, tôi cảm thấy trong người nhẹ nhàng, như được giải thoát khỏi mọi độc tố, chất độc. Sau đó, tôi tìm thấy thông tin rằng Urbech thực sự góp phần vào hiệu ứng này ".

Phần kết luận

Pumpkin urbech được làm từ hạt bí ngô khô được xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Các chất bổ sung phụ thuộc vào cách urbech được sử dụng: như một món ăn ngon, bổ sung dinh dưỡng hoặc thuốc. Khi sử dụng hỗn hợp cần nhớ liều lượng, tùy theo độ tuổi và bệnh. Tốt nhất là ăn urbech trước khi ăn sáng. Nếu ngày hai lần, thì lần thứ hai do hỗn hợp nhiều calo - đến 6 giờ tối.