Tại sao dưa có màu hồng bên trong và bạn có thể ăn được không

Đôi khi, khi mua dưa về nhà bạn thấy dưa có màu hồng. Bạn có thể ăn nó không và điều gì đã gây ra sự thay đổi màu sắc tự nhiên? Màu hồng có ảnh hưởng đến mùi vị không và điều này không cho thấy chất độc hại bên trong trái cây? Chúng tôi sẽ hiểu bài viết.

Tại sao bên trong quả dưa lại có màu hồng

Thông thường, ngay khi thấy cùi dưa thay đổi, người ta sẽ vứt dưa đi. Và vô ích, bởi vì thường thì đây là dấu hiệu của hiện tượng hoàn toàn vô hại, do đó, trái cây này nên được kiểm tra kỹ hơn. Những lý do chính dẫn đến sự biến chất màu sắc của bột giấy là do thụ phấn chéo, tính chất đặc thù của giống và sự hiện diện của nitrat.

Thụ phấn

Hiện tượng này là sự truyền phấn hoa từ một số cây sang cây khác nhờ gió hoặc côn trùng., do đó bụi cây thụ phấn quá mức sẽ thu được các đặc tính của một giống khác. Đôi khi điều này dẫn đến sự thay đổi mùi vị, màu sắc và hình dạng của thực vật.

Dưa lưới là một trong những loại cây thường xuyên thụ phấn lại, do đó có khả năng thay đổi... Hầu như không thể tránh được điều này, lựa chọn duy nhất là thụ phấn thủ công cho hoa, nhưng nhiều nông dân không tham gia vào công việc rắc rối như vậy, và do đó có rất nhiều dưa có đặc điểm ngoại lai trên thị trường.

Thịt màu hồng có thể cho thấy sự gần gũi của dưa với dưa hấu hoặc dâu tây.... Trong mọi trường hợp, sẽ không có thay đổi đáng kể về hương vị từ điều này, ngoại trừ mùi thơm nhẹ hoặc, trong trường hợp nghiêm trọng là dư vị. Nếu quả dưa không còn dấu hiệu khả nghi thì có thể ăn được.

Các giống dưa khác:

Dưa Khasanka thơm và ngon

Dưa nổi tiếng "Kolkhoznitsa"

Dưa mùa thu Uzbekistan "Babushka"

Đặc điểm của sự đa dạng

Có rất nhiều giống dưa lai với rau, trái cây và thậm chí cả quả mọng.... Một số trong số chúng là kết quả của quá trình lựa chọn lâu dài và công phu của các nhà khoa học; chúng được coi là độc nhất và hiếm.

Dưới đây là một số giống dưa ruột hồng:

1. Vẻ đẹp Ý... Nó có quả nhỏ, tròn và vỏ màu xanh cam. Khối lượng không vượt quá 500 g, cùi màu hồng nhạt, sánh đặc như bơ, vị ngọt dịu với hương mật ong.
2. dâu... Trọng lượng quả của giống này có thể đạt 2 kg, vỏ nhẵn và mỏng, có màu sáng. Hình dạng giống quả dâu tây. Cùi màu cá hồi, ngọt và mọng nước, có mùi thơm đặc trưng, ​​tan chảy ngay trong miệng bạn.
3. Dâu tây khổng lồ... Quả to, nặng từ 2 - 4 kg, vỏ nhẵn, màu cam đậm, gợi liên tưởng đến quả cam đã bóc vỏ. Thịt quả màu hồng, nhiều dầu, ngọt, có vị mật ong. Nếu may mắn mua được quả dưa như vậy, bạn cũng đừng nghi ngờ về hương vị và chất lượng của nó, bởi giống dưa được xem là độc và hiếm, được nhiều nhà vườn săn lùng.
4. Trái dứa (trên bức tranh). Những quả thuôn dài có thịt màu hồng nhạt với hương vị dứa tinh tế và mùi thơm. Sự nhất quán là ngon ngọt, đặc.

Nitrat và các chất khác

Thường thì dưa được “cho ăn” nitrat và các loại phân bón hóa học khác để tăng khối lượng và nhanh chín. Dấu hiệu nhận biết sự hiện diện của nitrat —Màu sắc của quả dưa ở một số nơi chuyển sang màu hồng tươi, đặc biệt đáng báo động là gần vùng đuôi có những thay đổi tương tự.

Nhưng các dấu hiệu khác cho thấy sự hiện diện của hóa chất bên trong bào thai: các bộ phận bị thối rữa, thiếu mùi vị, hoặc ngược lại, quá rõ rệt, vị "nhân tạo". Các sợi xỉn màu, xám hoặc xanh lá cây cũng chỉ ra điều này.

Nếu có một quả dưa đã cắt trên quầy - hãy chú ý đến lớp giữa vỏ và cùi: nếu có màu vàng thì đây là bằng chứng của việc sử dụng nitrat, nếu có màu xanh là nitrat.

Có thể ăn dưa như vậy không?

Nếu bạn không nhận thấy bất kỳ dấu hiệu đáng lo ngại nào ngoài thịt màu hồng, bạn có thể ăn quả... Rất có thể, bạn bắt gặp một loại dưa được thụ phấn lại hoặc dưa lai.

Quan trọng! Nếu cùi có màu hồng, ở tất cả các vị trí, nếu chỉ nhận thấy sự thay đổi màu sắc chỉ thành từng mảng thì đây là tín hiệu rõ ràng cho thấy nó không phù hợp với thực phẩm.

Nếu cùi dưa có màu khác

Ngoài màu hồng, trong một quả dưa đã cắt, bạn có thể mong đợi thịt màu cam và thậm chí trong suốt.... Thông thường đây cũng là kết quả của phép lai hoặc thụ phấn chéo.

Đọc thêm:

Dưa Kassaba có gì tốt, cách chọn và trồng dưa

Dưa Uzbekistan "Gulabi" ngọt và thơm

trái cam

Thông thường, phần cùi này được tìm thấy trong các loại quả lai. Màu cam cho thấy hàm lượng lớn beta-carotene hoặc provitamin A bên trong. Chất này chịu trách nhiệm cho sự đổi mới của cơ thể, tuổi trẻ của nó, để tái hấp thu các mảng xơ vữa động mạch bên trong mạch. Có nhiều giống có màu cùi này.:

1. Dưa đỏ hoặc dưa bơ (ảnh bên phải). Quả xanh tròn, cùi chắc.
2. Charente... Vỏ màu xám vàng có sọc dọc màu xanh lục, cùi màu cam đậm.
3. Iroquois... Vỏ màu xám, chắc và cứng. Một đặc điểm khác biệt là một trang trí lồi dọc theo toàn bộ lớp vỏ.
4. trái cam... Da cứng, có trang trí với các sọc dọc màu xanh lục. Cùi rất ngọt và có mùi thơm đặc trưng.
5. Charlotte... Quả tròn với vỏ cam chắc, đường và thịt mềm. Một loại rất ngon.
6. Portent... Những quả này có mùi thơm của dưa và cùi chắc. Vỏ màu vàng xám, có hoa văn nổi.

Cần ghi nhớ rằng dưa có cùi cam rất ngọt, chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường.

Trong suốt

Màu sắc này cho thấy dưa được lai hoặc thụ phấn chéo với táo, lê hoặc dưa chuột.... Một loại trái cây như vậy không mang bất kỳ nguy cơ nào đối với sức khỏe, nhưng nó được phân biệt bởi độ nhiều nước và độ mọng nước, một dư vị đặc biệt.

Ghi chú. Quả dưa phải rắn. Nếu chỉ quan sát thấy độ trong suốt ở một số bộ phận của quả, tốt hơn hết bạn nên từ chối nó.

Các giống dưa có thịt trong suốt:

1. Amal... Quả hình thuôn dài, khối lượng 3 - 4 kg. Cùi trong suốt và thơm.
2. Ngư lôi... Hương vani đặc trưng và vị ngọt, đường. Vỏ có màu cát pha với những đốm vàng.
3. Pepino (ảnh trên). Vị chua ngọt và độ sánh của nước. Vỏ có màu vàng tươi.

Phần kết luận

Các quy tắc để chọn một quả dưa ngon và chất lượng rất đơn giản và đã được biết đến từ lâu. Tuy nhiên, nếu quan sát chúng mà bạn vẫn bắt gặp một “quả bất ngờ”, chúng tôi khuyên bạn không nên vứt bỏ mà hãy xem xét cẩn thận. Có thể bạn chỉ vô tình mua được một con lai cho mình với mùi vị và màu sắc khác thường.