Lý do tại sao dưa hấu lại đắng và ăn quả như vậy có được không
Vào một ngày hè nóng nực, cùi dưa hấu ngon ngọt sẽ rất dễ chịu. Cả người lớn và trẻ em đều thích loại quả mọng này. Nhưng xảy ra rằng một trái cây đẹp đẽ, đẹp đẽ lại hoàn toàn vô vị hoặc thậm chí có vị đắng. Tại sao dưa hấu lại đắng và ăn có nguy hiểm không - hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.
Nội dung của bài báo
Lý do dưa hấu bị đắng
Phần cùi đắng của quả dưa hấu không chỉ là sự thất vọng và tâm trạng hư hỏng. Một sản phẩm như vậy có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nguyên nhân chính dẫn đến mùi vị hư hỏng là do bón phân không đúng cách, vi phạm quy tắc bảo quản và vận chuyển.
Hóa chất
Hầu hết tất cả các hương vị quả mọng sọc bị xử lý bằng các chất độc hại trong quá trình canh tác - muối, nitrat, thuốc trừ sâu. Những người nông dân vô lương tâm sử dụng các chất phụ gia hóa học để thúc đẩy quá trình chín của trái cây, cải thiện ngoại hình và khả năng chống vận chuyển. Những người yêu thích dưa biết rằng vào tháng 8-9 chúng an toàn và ngon hơn. Trong giai đoạn này, khả năng gặp mẫu vật nitrat giảm.
Để phát hiện sự hiện diện của hóa chất, bạn cần kiểm tra dưa hấu. Các đốm trên da là dấu hiệu của một mũi tiêm và cần cảnh báo cho bạn. Các vết rỗng, gân màu tím trong cùi quả cho thấy bị hư hại do nitrat, các đường gân màu trắng hoặc vàng ở phần quả cho thấy bị ngộ độc nitrat.
Chú ý! Bạn có thể kiểm tra sự hiện diện của nitrat mà không cần thiết bị đặc biệt. Nghiền một phần bột giấy trong một cốc nước. Nếu chất lỏng chuyển sang màu hồng, nghĩa là trái cây đã được xử lý bằng hóa chất.
Lỗi ngày càng tăng
Hương vị và chất lượng của trái bị ảnh hưởng nghiêm trọng bởi công nghệ canh tác. Với số lượng côn trùng thụ phấn không đủ, hoa sẽ thụ tinh không hoàn toàn. Các quả bắt đầu thối rữa.
Phần cùi thơm và ngon của quả mọng chỉ có thể làm hài lòng nếu bạn tuân thủ các kỹ thuật nông nghiệp. Việc dưa hấu bị bệnh phấn trắng và các loại bệnh thối nhũn gây thiệt hại lớn cho cây trồng. Để tránh những rắc rối, khi trồng loại cây này cần tính đến chế độ nhiệt độ, chọn loại đất màu mỡ, tiến hành tưới nước kịp thời.
Các tính năng đa dạng
Vị đắng cũng có thể do một loại dưa hấu đặc biệt gây ra. Một ví dụ về điều này là Colcynth. Nó có tên là khổ sâm, táo đắng. Loại cây leo lâu năm này thuộc họ Bí ngô, bề ngoài rất giống dưa hấu ngọt. Nó phát triển chủ yếu ở Ả Rập, Bắc Phi và Ấn Độ.
Quan trọng! Không nên ăn quả Colocynth vì chúng có chứa glycosid và có thể gây tiêu chảy nặng.
Lỗi lưu trữ
Không tuân thủ các quy tắc bảo quản cũng ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của dưa hấu. Một quả dưa hấu có thể nằm trong 3-4 tháng ở nhiệt độ + 2 ... + 8 ° C trong phòng không có ánh sáng. Nếu các điều kiện cần thiết không được duy trì trong quá trình bảo quản và phân phối, vi khuẩn bắt đầu xâm nhập vào bào thai thông qua các vết nứt nhỏ trên lớp vỏ. Trong môi trường ẩm ướt và ấm áp, chúng tích cực sinh sôi, dẫn đến hư quả mọng và tạo ra vị đắng, chua.
Dưa hấu mất đi chất lượng ban đầu và bắt đầu có vị đắng ngay cả khi bảo quản quá lâu.
Cắt dưa hấu trước khi bán
Bạn không thể mua dưa hấu đã cắt vì vị trí cắt sẽ trở thành đối tượng tích tụ của các vi sinh vật có hại. Phần cùi của quả là môi trường tuyệt vời cho quá trình sinh sản và dinh dưỡng của chúng. Khi mua một nửa quả mọng, bạn có thể thấy rằng hương vị của nó kém hơn nhiều và lõi rất đắng.
Chú ý! Rospotrebnadzor cấm bán dưa hấu đã cắt thành từng miếng. Ăn trái cây như vậy trong thực phẩm thường dẫn đến ngộ độc.
Ăn dưa hấu đắng có sao không?
Bất kể lý do tại sao quả mọng bị đắng, tốt hơn là bạn nên hạn chế ăn nó. Nếu nguyên nhân gây ra vị đắng là do hóa chất thì rất có thể hàm lượng nitrat vượt quá giá trị cho phép, nghĩa là cùi có chứa một chất gây độc cho người - cucurbitacin.
Nếu vi phạm các điều kiện bảo quản và trồng trọt, bản sao đã mua sẽ bị hỏng bên trong. Bạn không nên mạo hiểm sức khỏe của mình và tiêu thụ trái cây có nghi ngờ.
Cách chọn dưa hấu không bị đắng
Chọn một quả mọng chín ngọt sẽ được giúp đỡ bằng cách biết một số quy tắc:
- không thu mua dưa trước tháng 8;
- dưa hấu chín tự nhiên nặng 5-7 kg;
- một mẫu vật tốt thường hơi dài hoặc hình cầu;
- vỏ của trái cây phải nhẵn, bóng, không có tổn thương rõ ràng;
- nếu bạn vuốt móng tay lên vỏ, nó bắt đầu tỏa ra một mùi thơm tươi mát dễ chịu;
- hoa văn trên vỏ cây ở dạng sọc nên rõ ràng;
- khi gõ vào bề mặt, quả mọng chín phát ra âm thanh réo rắt, khi bóp bằng lòng bàn tay thì thấy hơi giòn;
- một đốm nhỏ màu vàng hoặc cam trên mặt của quả cho thấy quả chín tự nhiên;
- cuống phải khô.
Không mua sắm gần đường cao tốc. Dưa hấu hấp thụ khói thải và nhanh hỏng dưới ánh nắng mặt trời.
Tại sao có vị đắng trong miệng sau khi ăn dưa hấu
Dưa hấu rất có lợi cho cơ thể. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cải thiện tiêu hóa, loại bỏ độc tố. Bột giấy ngon ngọt ít calo. Nhưng nếu một bản sao có chất lượng không phù hợp được đưa lên bàn, thì hậu quả có thể không khó chịu nhất.
Các dấu hiệu ngộ độc đầu tiên xuất hiện sau 1-5 giờ và kèm theo khó chịu ở ruột, buồn nôn và chóng mặt. Điều này cho thấy rằng chất này đã đi vào cơ thể cùng với tủy răng. lượng nitrat và các mầm bệnh, mà anh ta không thể tự vô hiệu hóa.
Có vị đắng trong miệng sau khi ăn dưa hấu là một triệu chứng nguy hiểm... Cảm giác khó chịu sau bữa ăn có thể là dấu hiệu của tổn thương gan. Dưa hấu làm tăng tiết mật, không kịp đào thải ra ngoài cơ thể. Lo lắng không thể bỏ qua, phải có biện pháp khẩn cấp.
Để tìm ra nguyên nhân gây ứ đọng mật và bắt đầu điều trị, bạn nên liên hệ với bác sĩ chuyên khoa để được kiểm tra toàn diện, bao gồm sờ nắn vùng gan, xét nghiệm sinh hóa máu, xét nghiệm chức năng gan, phân tích nước tiểu, siêu âm các cơ quan trong ổ bụng.
Điều đáng chú ý là tác dụng lợi mật của quả mọng sọc, có thể gây ra dư vị đắng nếu một người mắc bệnh tuyến tụy.
Nó là thú vị:
Chúng tôi mua rau vô hại: cách kiểm tra khoai tây để tìm nitrat.
Phần kết luận
Khi mua dưa hấu, điều quan trọng cần nhớ là chỉ có sản phẩm chất lượng cao được trồng theo tất cả các công nghệ mới mang lại lợi ích cho cơ thể. Vì vậy, sự lựa chọn của nó phải được xem xét một cách nghiêm túc, vì sử dụng quả có vị đắng rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Các đề xuất đơn giản được nêu trong bài viết sẽ giúp ngăn chặn việc mua các bản sao độc hại và khó chịu và bảo vệ bạn khỏi nhiễm độc.