Gaoliang - cây này là gì và nó được sử dụng như thế nào

Gaoliang là một loại ngũ cốc thuộc giống lúa miến. Phân bố ở Trung Quốc, Triều Tiên và Mãn Châu. Một người sử dụng tất cả các bộ phận của cây với lợi ích - anh ta cho vật nuôi ăn chồi và lá, ăn ngũ cốc, củng cố các tòa nhà bằng thân và lông mi, và sử dụng bã khô làm nhiên liệu. Đồ uống có cồn được làm từ ngũ cốc, ngoài ngũ cốc.

Gaoliang là gì

Loại cây này thích hợp trồng ở những vùng đất khô cằn nên loài cây này chín sớm lúa miến được trồng ở nơi các loại ngũ cốc khác không cho năng suất tốt. Cây trông giống như cây ngô - thân cao, lá rộng và hình chùy có hạt ở đầu.

nguồn gốc của tên

Bản thân từ "gaoliang", được dịch theo nghĩa đen từ tiếng Trung Quốc, nghe giống như "bánh mì cao" hoặc "cỏ cao". Từ này được vay mượn từ tiếng Trung Quốc khi quan hệ song phương giữa Nga và Trung Quốc bắt đầu phát triển tích cực. Sự xuất hiện của một nền văn hóa nông nghiệp mới đã đòi hỏi một khái niệm mới, được sinh ra từ cụm từ Trung Quốc.

tài liệu tham khảo. Từ "gaoliang" vào thập niên đầu thế kỷ XXI đã được đưa vào từ điển từ mới có nguồn gốc nước ngoài.

Mô tả thực vật

Gaoliang là một loại cây trồng hàng năm, một trong những loại lúa miến. Cây thuộc loại thân thảo, mọc thẳng. Bộ rễ dạng sợi, phân nhánh nhiều, rễ ăn sâu xuống đất 2-3 m, hình chùy sần, gọn, cụm hoa mọc dày đặc, mọc đứng.

Chiều cao của cây gaolyan nhỏ so với các loại cao lương khác là 1,5-2 m, thân cây có lõi khô, có sức sống mãnh liệt. Lá mọc đối thẳng, dài. Màu của phiến lá xanh, gân lá màu trắng. Các bộ phận trên mặt đất của cây được bao phủ bởi một lớp phủ sáp giúp chịu được hạn hán.

Cây trưởng thành sớm không chịu được sương giá tốt, nhưng nó có thể chịu được thời kỳ nắng nóng tốt. Không rõ ràng là ưu điểm chính của cây ngũ cốc, loại cây này phát triển ngay cả trên đất sét nặng, đất kiềm và đất thịt pha cát. Cánh đồng Gaolyan quen thuộc với người dân Trung Quốc cũng như cánh đồng lúa mạch đen hoặc lúa mì đối với người Nga.

Tài liệu tham khảo. Ở Nga, nó chỉ được trồng ở quy mô công nghiệp ở vùng Viễn Đông, nơi nguyên liệu thô được sử dụng để làm bột và thức ăn cho gia súc.

Hạt tròn, giống hạt kê, màu sắc thay đổi từ xám và trắng vàng đến nâu. Các loại ngũ cốc chứa:

• Nước;
• tro;
• chất đạm (ít);
• xenlulôzơ;
• sợi alimentary;
• vitamin và các khoáng chất.

Gaoliang không hề kém cạnh về giá trị dinh dưỡng lúa mạch và Ngô.

Nó là thú vị:

Tại sao chổi cao lương lại tốt như vậy và cách tự làm

Từng bước công nghệ trồng cao lương từ chuẩn bị hạt giống đến thu hoạch

Cao lương đường là gì, được trồng như thế nào và được sử dụng ở đâu

Bạn có thể nấu món gì

Do chất lượng dinh dưỡng vượt trội của nó, tinh bột, bột mì, ngũ cốc và xi-rô đường được làm từ gaoliang. Người Trung Quốc có truyền thống làm đồ uống có cồn với các độ mạnh khác nhau từ ngũ cốc. Các nhà chưng cất đã sử dụng thiết bị đặc biệt để lên men và chưng cất thêm dịch tảo.

Rượu vang nóng

Thức uống có tên Baijiu còn được gọi là rượu nóng - nó đề cập đến quá trình chưng cất và phong tục uống chất lỏng được đun nóng. Thức uống này có chất lượng tương tự như rượu vodka của Nga. Hàm lượng rượu etylic trong rượu baijiu dao động từ 40 đến 60%.

Bản thân cái tên này có nghĩa đen là "nước của năm loại ngũ cốc", vì nguyên liệu được sử dụng là gaoliang, lúa mì, ngô, gạo và nomi (gạo nếp).Trong các nhà máy chưng cất lớn, nơi người Trung Quốc hoạt động trong các triều đại gia đình, các phương pháp đã được phát minh qua nhiều thế kỷ để cải thiện hương vị của rượu nóng. Kết quả là nhiều lần chưng cất, làm thơm và lọc nước giải khát.

Quy trình sản xuất không quá khác biệt so với các công thức nấu rượu khác. Hạt gaolyan được nén chặt trong một thùng đặc biệt, bột chua được thêm vào và bắt đầu lên men. Sau 15-16 ngày lên men, quá trình chưng cất wort bắt đầu.

Vì đồ uống thủ công, kém tinh chế chứa nhiều dầu mỡ, nên rượu nóng được đun nóng trước khi uống. Baijiu được đổ vào một bình đồng có cổ hẹp và đặt trên than nóng. Các tạp chất có hại bay hơi qua cổ chai, và rượu còn lại trong chai, dần dần được loại bỏ các chất độc hại.

Tài liệu tham khảo. Ngày nay, baijiu đã được tinh chế kỹ lưỡng trong quá trình sản xuất nên việc hâm nóng lại trước khi ăn là không cần thiết nữa.

rượu vodka

Rượu vodka Maotai là một sản phẩm đã được ủ ít nhất ba năm. Đây là rượu có độ mạnh 42 °. Tên này gắn liền với thị trấn cùng tên ở tỉnh Quý Châu, nơi sản xuất đồ uống này. Từ thế hệ này sang thế hệ khác, bí quyết làm rượu vodka với những đặc tính độc đáo đã được truyền lại - không gây bỏng màng nhầy, không để lại hội chứng nôn nao khi sử dụng vừa phải.

Maotai hiện được gọi là thức uống "quốc gia" và "ngoại giao" của Trung Quốc, vì nó đã trở thành một thành phần bắt buộc trong các bữa tiệc và buổi thuyết trình chính thức của chính phủ ở cả Bắc Kinh và nước ngoài. Trong cuộc sống hàng ngày, vodka chỉ được tiêu thụ trong những dịp đặc biệt - trong đám cưới, lễ kỷ niệm trọng thể của gia đình. Giá đồ uống khá cao nhưng chất lượng luôn đáp ứng được mong đợi.

Maotai được làm từ nguyên liệu chất lượng cao - lấy hạt Gaolyang chọn lọc làm thành phần chính. Khởi động lên men được làm từ lúa mì và nước mềm được lấy từ các nguồn địa phương. Trong quá trình sản xuất, thức uống trải qua tám giai đoạn chưng cất, xen kẽ với quá trình lên men. Mỗi giai đoạn kéo dài ít nhất một tháng, và một mẻ khởi động mới luôn được sử dụng cho mỗi lần lên men. Thành phẩm được ủ trong ba năm và sau đó mới được gửi đi bán.

Tài liệu tham khảo.Thức uống trong suốt như pha lê không gây khó chịu cho dạ dày và không làm vẩn đục đầu - đó là lý do tại sao Maotai luôn là thức uống yêu thích của những người sáng tạo.

Phần kết luận

Gaoliang là một loài thực vật khiêm tốn thuộc giống lúa miến. Khả năng tạo ra thu hoạch bội thu của cây ngũ cốc ngay cả trong thời kỳ khô hạn được đánh giá cao trong nông nghiệp, vì vậy ngũ cốc được trồng phổ biến ở Trung Quốc, Hàn Quốc và Mãn Châu.

Trong điều kiện khí hậu Nga khó trồng gaoliang, chỉ ở Viễn Đông cây mới được trồng làm thức ăn cho gia súc. Ở Trung Quốc, đồ uống có cồn truyền thống - vodka và rượu nóng - được làm từ Gaoliang.