Dưa hấu là gì: loại quả này thuộc họ gì, có tác dụng gì và công dụng ra sao?

Dưa hấu, có đặc tính có lợi kết hợp với hương vị lạ và hương thơm tinh tế, được trẻ em và người lớn yêu thích. Phần cùi ngon ngọt là thức uống giải khát tuyệt vời trong những ngày hè nóng nực và được dùng trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, dưa hấu không những không mang lại lợi ích mà còn gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe.

Bài viết sẽ cho bạn biết nó thuộc họ nào, sinh trưởng ra sao, về các đặc tính có lợi của quả và chống chỉ định dùng trong thực phẩm.

Nó là gì - dưa hấu: berry, trái cây hoặc rau

Dưa hấu là một loại cây thảo thường niên thuộc chi Dưa hấu thuộc họ Bí ngô. Nó thuộc họ dưa và bầu bí. Nói một cách khoa học, quả dưa hấu là quả mọng.

Tuy nhiên, do sự khác biệt giữa các đặc điểm của quả với mô tả tiêu chuẩn và ảnh chụp quả mọng (vỏ quá dày), dưa hấu được gọi là bí đỏ hoặc "giả" quả mọng.

Nó trông như thế nào, là gì, màu gì

Trái cây có hình dạng, kích thước và màu sắc khác nhau tùy theo giống. Bí ngô có hình cầu, hình bầu dục hoặc dẹt... Nặng từ 2 đến 25 kg. Màu sắc của lớp vỏ cứng thường là màu xanh lục với những vệt hoặc đốm sẫm màu hơn.

Bề mặt nhẵn trong hầu hết các trường hợp. Giữa vỏ và cùi mọng nước có một lớp trắng dày từ vài mm đến 5 cm, cùi dưa hấu có màu đỏ, hồng hoặc màu mâm xôi, mọng nước, ngọt và thơm. Hạt thuộc dạng hạt, kích thước từ 5 - 14 mm, phẳng, có viền, màu nâu sẫm hoặc trắng, nằm ở cùi.

Nhờ chọn lọc, người ta đã thu được một số lượng lớn các giống và giống dưa hấu lai. Trọng lượng quả của chúng có thể từ 10 g đến 125 kg. Màu sắc của vỏ quả có thể không chỉ có màu xanh đậm hoặc sọc, mà còn có màu đen, trắng, vàng, đốm hoặc có hoa văn cẩm thạch. Cùi cũng có màu trắng, vàng hoặc cam kem.

Ngoài ra còn có nhiều loại dưa hấu độc đáo. Ví dụ, giống Densuke có màu đen đậm mà không có một đường sọc nào; nó chỉ được trồng trên đảo Hokkaido của Nhật Bản.

Dưa hấu không hạt cũng phổ biến, bao gồm cả những loại có thịt màu vàng. Giống này được lai tạo cho những người đã chán việc chiết xuất hạt giống.

Hấp dẫn! Hiện tại, các nhà lai tạo ở Nhật Bản đã phát triển các giống mới có màu sọc xanh đậm truyền thống, nhưng có hình vuông và có dạng kim tự tháp.

Nguồn gốc và phân phối

Nam Phi được coi là nơi sản sinh ra dưa hấu. Các nhà khoa học tin rằng tổ tiên của nó là Citrullus ecirrhosus (dưa Tsamma), mọc ở sa mạc Kalahari và vẫn là nguồn cung cấp nước cho người Bushmen. Những trái dại nhỏ này có thịt đắng. Dưa hấu đã được trồng cách đây 4 nghìn năm ở miền bắc châu Phi, trong thung lũng sông Nile. Theo thời gian - ở Địa Trung Hải, Trung Đông, Ấn Độ và Trung Quốc.

Vào thế kỷ 20 trước Công nguyên ở Ai Cập cổ đại, trái cây được đặt trong lăng mộ của các pharaoh, tin rằng chúng sẽ là nguồn thực phẩm ở thế giới bên kia. Những hạt giống được tìm thấy trong ngôi mộ của Tutankhamun. Dưa hấu được mô tả trên tường của các ngôi mộ và thường được nhắc đến trong các công thức nấu ăn y học cổ đại.

Vào thế kỷ thứ 10, dưa hấu bắt đầu được trồng ở Trung Quốc, hạt giống do các thương thuyền buôn bán mang đến. Người Trung Quốc gọi nó là dưa của phương Tây và coi nó như một phương thuốc.Ngày nay, nhiều dưa hấu được trồng ở Trung Quốc hơn bất kỳ nơi nào khác trên thế giới.

Dưa hấu đã được đưa đến châu Âu thời trung cổ trong thời đại của các cuộc Thập tự chinh. Trên lãnh thổ nước Nga hiện đại, trái cây bắt đầu được trồng từ thế kỷ 13-14.

Hiện nay dưa hấu được trồng ở Trung Quốc, các nước Mỹ, Nhật Bản, Thổ Nhĩ Kỳ, Iran, Ai Cập, Nga, Uzbekistan và Ukraine.

Đặc điểm của cây và hệ thống rễ của nó

Thân mảnh, mọc leo và phân nhánh mạnh, dài (đến 5-6 m), từ đó có các chồi bậc 1, bậc 2 và các râu bám. Các yếu tố cấu trúc chính của thân là các bó mạch mạnh mẽ thực hiện chức năng chứa nước.

Lá màu xanh xám, có lông, xẻ thành bảy thùy rộng.

Hoa thường lưỡng tính, nhưng có hoa cái và hoa đực, có màu vàng trường, gồm 5 cánh hoa.

Bộ rễ mạnh, gồm rễ chính, rễ phụ, mang nhiều cành mảnh. Rễ chính thường mọc thẳng đứng sâu xuống 1m, rễ phụ nằm ngang ở độ sâu 20-30 cm, dài tới 4-6 m, bộ rễ trùm lên đất 8-10 m³, tổng chiều dài của rễ chính là 60 m. lực hút.

Thành phần và tính chất của quả

Cùi ngon ngọt có thành phần hóa học ấn tượng về lượng vitamin và khoáng chất, chứa các vitamin: nhóm B, A, C, E, H, PP, cũng như các khoáng chất: kali, canxi, phốt pho, natri, magiê, sắt, lycopene và chất xơ thực vật.

Chú ý! Một quả dưa hấu chứa một lượng lớn nước: 100 g cùi chứa 90 g nước.

Trái cây có nhiều đặc tính tích cực:

• giúp thải độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể;
• tăng cường nhu động ruột;
• giảm sưng tấy;
• mà không gây kích thích đường tiết niệu, loại bỏ cát và sỏi nhỏ từ thận;
• ngăn ngừa sự phát triển của bệnh gút, viêm khớp, xơ vữa động mạch và một số bệnh tim mạch.

Nó có tác dụng chống viêm, lợi mật và bổ cho cơ thể con người, bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Chú ý! Nếu quả có chứa nitrat thì cùi của nó có màu đỏ tươi với các vân vàng, hạt màu trắng và vỏ mềm.

Hàm lượng calo và BZHU

Hàm lượng calo là 25-30 kcal trên 100 g sản phẩm: protein - 0,6 g, chất béo - 0,1 g, carbohydrate - 5,8 g.

Tại sao dưa hấu lại hữu ích cho nam giới, phụ nữ và trẻ em

Đặc tính chính của nước ép dưa hấu là tác dụng làm sạch. Nó loại bỏ độc tố, độ ẩm và chất béo ra khỏi cơ thể được chị em tích cực sử dụng. Công dụng của dưa hấu làm giảm bọng mắt, loại bỏ túi dưới mắt, giảm ợ chua. Trong thời kỳ kinh nguyệt, nó giúp chữa khỏi tình trạng suy nhược chung, đau và chuột rút ở bụng dưới, đau đầu và giảm mất máu.

Thành phần citrulline và lycopene có tác dụng kích thích chức năng sinh dục nam: nước ép dưa hấu làm tăng ham muốn tình dục.

Trái cây rất giàu vitamin và khoáng chất mà trẻ cần. Nó có tác dụng tăng cường và kích thích miễn dịch nói chung trên cơ thể của trẻ. Lượng calo thấp rất quan trọng đối với trẻ em thừa cân.

Khi mang thai và viêm gan B

Dưa hấu khi mang thai nên được tiêu thụ thân thiện với môi trường, không có nitrat. Một lát nhỏ bào thai vào bữa sáng trong ba tháng đầu của thai kỳ giúp giảm các dấu hiệu khó chịu của nhiễm độc (nôn, buồn nôn, ợ chua).

Dùng thường xuyên vào một ngày sau đó, nó giúp chống lại chuột rút ở chân. Phụ nữ mang thai cần tiêu thụ tối đa 800 g sản phẩm này mỗi ngày, vì vượt quá định mức này có thể dẫn đến các vấn đề với hệ thống sinh dục.

Khi cho con bú dưa hấu nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống nếu không có gì chắc chắn rằng trái cây không chứa nitrat.

Khi giảm cân

Ăn kiêng dưa hấu Là một phương pháp hiệu quả cho phép bạn giảm cân trong vài tuần... Do hàm lượng calo thấp và tạo cảm giác no lâu, nó được sử dụng trong chế độ ăn kiêng đơn và dưới dạng các ngày nhịn ăn mỗi tuần một lần.

Một chế độ ăn uống như vậy thường được dung nạp tốt do sự hiện diện của một lượng lớn nước, đường tự nhiên và lượng dinh dưỡng dồi dào trong dưa hấu. Lượng thức ăn tối ưu cho những người đang giảm cân là 1 kg bột giấy trên 10 kg cân nặng.

Quy tắc và định mức tiêu thụ

Mặc dù trái cây hữu ích nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng sức khỏe, do đó, các quy tắc và định mức tiêu thụ được tuân thủ:

• ăn vào buổi sáng hoặc buổi chiều, vì ăn trước khi đi ngủ có thể dẫn đến việc thường xuyên đi vệ sinh và rối loạn giấc ngủ;
• không ăn dưa hấu trước hoặc sau bữa ăn chính, vì các vấn đề tiêu hóa có thể xảy ra, tối ưu - hai giờ trước hoặc sau bữa ăn;
• dưa hấu không kết hợp với các sản phẩm khác;
• Người lớn khỏe mạnh ăn dưa hấu với số lượng không hạn chế cho đến khi họ cảm thấy no.

Trẻ sơ sinh và trẻ em dưới 3 tuổi bị cấm ăn dưa hấu do có thể phát triển các phản ứng dị ứng.

Trẻ em từ 3 đến 5 tuổi được khuyến cáo không cho quá 200 g bột giấy mỗi ngày, vì thai nhi có thể gây khó tiêu hoặc gây hại cho hệ sinh dục của trẻ. Trong trường hợp này, cùi được cắt ra từ giữa quả, vì nitrat tích tụ ở đó ít nhất. Ngoài ra, sản phẩm chỉ được cung cấp trong thời kỳ chín của nó - cuối tháng 8 - giữa tháng 9.

Trẻ em từ 5 tuổi trở lên có thể ăn từ 200 đến 800 g cùi.

Chống chỉ định

Có những bệnh mà cần loại trừ hoàn toàn thai nhi khỏi chế độ ăn uống:

• vi phạm nghiêm trọng về gan và thận;
• vấn đề đi tiểu;
• sỏi thận có đường kính trên 4 mm;
• tiêu chảy và viêm đại tràng dai dẳng;
• Tiểu đường tuýp 2;
• tăng tiết axit hoặc loét dạ dày, hành tá tràng;
• không dung nạp cá nhân.

Các giống phổ biến nhất

Chúng tôi mang đến cho bạn một cái nhìn tổng quan về các giống dưa hấu nổi tiếng nhất.

Astrakhan

Giống này đã được phổ biến từ thời Liên Xô. Nó có dạng hình tròn, hơi bầu dục, màu vàng nhạt, sọc hơi mờ trên nền xanh đậm. Nó có vị ngọt, đậm đà, đậm đà vitamin, làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo.

Lấp lánh

Đa dạng cũng có thể được trồng ở các khu vực phía bắc. Khác nhau ở dạng hình cầu và vỏ có màu xanh đậm, đồng nhất. Cân nặng lên đến 2 kg. Rất ngọt, với một cùi mỏng manh, gần như không hạt.

Làm lạnh

Một trong những giống muộn nổi tiếng nhất, nó chỉ có thể được mua vào cuối tháng Chín. Khác nhau về kích thước khổng lồ (lên đến 25 kg). Nó có hình bầu dục thuôn dài, da có sọc dày và thịt màu đỏ tươi.

Mặt trăng

Một giống lai nguyên bản, đáng nhớ với cùi màu chanh tươi. Sự khác biệt chính nằm ở màu sắc và độ mềm của cùi, hương vị độc đáo trong đó hương chanh, mật ong và vani được trộn lẫn.

Phần kết luận

Dưa hấu rất giàu vitamin và chất dinh dưỡng, nhưng nó sẽ có lợi và không gây hại cho cơ thể con người chỉ khi tất cả các quy tắc và tiêu chuẩn tiêu thụ được tuân thủ.