Dưa hấu có chín khi tự hái ở nhà không
Thật là thích thú khi được thưởng thức cùi dưa hấu mát lạnh ngon ngọt trong một ngày hè nóng nực! Một vài lát chín sẽ giúp làm ẩm cơ thể gấp đôi một cốc nước.
Làm thế nào để chọn đúng dưa hấu và nó có thể chín tại nhà nếu nó nằm xuống? Bài viết này sẽ tìm hiểu câu trả lời cho những câu hỏi này cũng như phải làm sao với trái cây chưa chín.
Nội dung của bài báo
Dưa hấu có chín khi gọt không?
Đôi khi, do mùa hè mưa lạnh, nhà vườn nghi ngờ: liệu dưa trên luống có kịp chín?
Thường những người làm vườn nhổ những quả chưa chín với hy vọng chúng sẽ nằm xuống và chín ở nhà. Giả định này dựa trên thực tế là một số loại rau (cà chua, bí xanh, dưa) chín trong quá trình bảo quản.
Tuy nhiên dưa hấu có được vị ngọt và hương thơm chỉ trong vườn dưới ánh nắng mặt trời... Ngay cả khi bảo quản trong thời gian dài, quả vẫn được đặt khi chúng đã chín hoàn toàn.
Liệu trái cây đã cắt có chín không
Trái cây cắt có màu xanh không? Làm gì để dưa hấu chín?
Trả lời: không có gì. Cùi sẽ không còn đỏ và ngọt... Nhưng tình hình có thể được sửa chữa bằng cách đưa quả mọng vào hoạt động.
Cách sử dụng trái cây chưa chín
Không thể ăn quả mọng chưa chín mà không qua xử lý nhiệt... Mứt và kẹo trái cây được làm từ một quả dưa hấu. Những người yêu thích đồ mặn cũng đừng lo lắng về việc đính trái cây không khéo chọn ở đâu. Dưới đây là một số công thức nấu ăn dưa hấu phổ biến cho mọi dịp.
Nó có thể hữu ích:
Làm thế nào để hiểu rằng một quả dưa hấu đã xấu và phải làm gì nếu nó xảy ra
Mứt dưa hấu chưa chín
Đối với 400 g bột giấy cần 0,5 ly nước, 800 g đường, một quả chanh.
Sự chuẩn bị:
- Rửa thật sạch dưa hấu và chanh.
- Gọt vỏ và bỏ hạt, cắt khúc cỡ 2-3 cm.
- Cho phôi vào nồi, thêm 1/4 cốc nước và 250 g đường, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều, cho đến khi phôi mềm (khoảng 45 phút).
- Trong khi đó, gọt chanh và vắt lấy nước. Bào chữa niềm say mê trên một máy xay mịn.
- Chuẩn bị xi-rô từ nước cốt chanh, nước còn lại và 150 g đường.
- Đổ vỏ vào nồi, đổ siro nóng vào, đun thêm khoảng 30 - 40 phút. Trong khi làm điều này, thêm dần phần đường còn lại (400 g) cho đến khi xi-rô đặc lại.
Để lưu trữ mùa đông mứt như vậy cần được đun sôi không phải trong 40 phút, mà trong một giờ hoặc một giờ rưỡi, và cuộn lại trong các lọ đã khử trùng.
Kẹo trái cây
Thành phần: một quả dưa hấu cỡ vừa, 0,5-0,8 lít nước, 100-150 g đường.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch trái cây và cắt miếng vừa ăn.
- Gọt phần cùi và dải trắng gần vỏ.
- Cắt vỏ bánh thành từng lát.
- Chuẩn bị siro: đổ một lớp đường dày khoảng 1 cm vào chảo, cho nước ẩm vào đun chảy, khuấy liên tục.
- Đun sôi các lát vỏ dưa hấu trong nước sạch khoảng 15-20 phút.
- Sau đó, chuyển vỏ bánh sang siro và nấu trên lửa nhỏ trong vòng 5 - 10 phút.
- Lấy ra, sấy khô quả kẹo trong lò nướng ở 50 ° C và đun sôi lại trong xi-rô trong vòng 5-10 phút. Lặp lại quy trình hai lần.
Sau khi sấy khô lần cuối bạn có thể nếm trái cây kẹo.
Dưa hấu muối trong lọ
Lấy 2 kg quả 1 lít nước, 70 ml giấm 9%, 3 muỗng canh. l. đường, 1,5 muỗng canh. l. Muối.
Đun sôi nước, cho đường và muối, dấm vào, rửa sạch dưa hấu, cắt miếng nhỏ. Cho vào một cái bình ba lít và đậy bằng nước muối nóng.
Khử trùng các lọ dưới nắp trong 20 phút.Sau đó cuộn lại, gói lại và để nơi ấm áp với nắp đậy xuống. Đặt các lọ đã nguội trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn mát.
Cách xác định độ chín
Nhận biết các dấu hiệu đơn giản khi quả mướp chín, bạn có thể dễ dàng chọn được một quả dưa hấu thơm ngọt.
Xác định độ chín trong vườn
Sẽ dễ dàng hơn để chọn một quả dưa hấu chín trên vườn của bạn, bởi vì người làm vườn biết chính xác thời điểm trồng cây, và trong anh em họ, thời vụ trồng trung bình cho giống của mình. Những dấu hiệu như vậy sẽ giúp nhận biết quả chín mọng.:
- khô đuôi nghĩa là quả đã ngừng cho ăn và “ngắt” khỏi quả dưa, tức là quả đã chín;
- một đốm màu vàng hoặc cam phong phú ở bên nằm trên mặt đất;
- lớp vỏ sáng bóng với hoa văn rõ ràng và không có lớp phủ sáp;
- Vỏ khó cào bằng móng tay vì quả chín không hút ẩm và vỏ cứng lại.
Đọc thêm:
Cách chế biến dưa hấu ngon và tốt cho sức khỏe trong nước ép của riêng bạn
Trước khi mua hàng
Để giữ gìn sức khỏe của bạn và những người thân yêu khi mua dưa hấu đừng bỏ qua những quy tắc như vậy:
- Chỉ mua quả trong mùa chín, vào cuối tháng 8 - đầu tháng 9. Nếu không, có nguy cơ ngộ độc nitrat.
- Chỉ mua dưa và bầu ở những nơi đã được phê duyệt và có trang bị, tránh các quầy hàng ven đường.
- Hãy yêu cầu người bán cấp phép thương mại và chứng nhận sản phẩm.
- Không thể mua trái cây bị hư hỏng cơ học. Thông qua các vết nứt và vết cắt, vi sinh vật gây bệnh có thể dễ dàng xâm nhập vào cùi, có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Nếu cửa hàng đáp ứng được tất cả các yêu cầu, chúng ta có thể yên tâm tiến hành chọn món ngon.
Giống như trong vườn bạn nên tập trung vào một cái đuôi khô và một điểm màu vàng sáng ở bên... Một quả dưa hấu chín có các sọc rõ ràng, tương phản. Vỏ bánh bóng, mịn. Nó không thể được đâm bằng móng tay.
Quả mọng ngọt ngào nảy ra và vang lên khi chạm vào... Bạn cần đặt trái cây vào một lòng bàn tay và vỗ nhẹ vào lòng bàn tay kia. Trong trường hợp này, bạn nên cảm nhận được tiếng vang trên tay đặt quả dưa hấu. Khi gõ vào quả dưa hấu chín sẽ phát ra âm thanh trong và rõ. Nếu bạn đưa quả lên tai và dùng tay bóp mạnh, vỏ quả chín sẽ hơi cong và nứt.
Trên một ghi chú. Quả mọng có hình tròn rộng và dẹt ở đầu là "gái". Chúng ngọt hơn và có ít hạt hơn.
Bảo quản dưa hấu
Thông tin về các phương pháp và tính năng lưu trữ dưa hấu trồng hoặc mua được hiển thị trong bảng:
| Phương pháp lưu trữ | Đặc trưng: | Thời gian |
| Tủ lạnh | Tốt hơn là lưu trữ nó trên kệ dưới cùng.
Vỏ không được có vết nứt, vết lõm, dấu hiệu hư hỏng. Trái cây đã cắt được đặt trong một đĩa thích hợp với mặt cắt xuống và được bọc bằng màng bọc thực phẩm. Các lát được đặt trong một đĩa sâu và được bao phủ bởi một bộ phim để nó không tiếp xúc với bột giấy. |
Số nguyên:
Cắt: 1-2 ngày. |
| Tủ đông | Đông lạnh hoàn toàn dưa hấu là không thực tế - khi rã đông, trái cây sẽ mất hình dạng và cấu trúc.
Sử dụng các lát cắt bỏ vỏ và không có hạt. Bột giấy không chịu được rã đông tốt và mất một số đường và cấu trúc. Thích hợp để pha nước trái cây, cocktail. |
Không quá 12 tháng. |
| Hầm | Thích hợp để bảo quản lâu dài cả quả mọng, ở độ ẩm 65-85% và nhiệt độ từ + 3 ° C đến + 5 ° C.
Nên điều trị phòng bằng thuốc chống nấm. Trước khi đặt, kiểm tra dưa hấu: không thể chấp nhận được hư hỏng cơ học và dấu vết hư hỏng. Chúng được bảo quản riêng biệt với các loại rau khác trên giá, các loại trái cây không được tiếp xúc với nhau. Trong quá trình bảo quản, định kỳ kiểm tra và lật lại. |
3-4 tháng. |
| Điều kiện nhà | Nơi ở nên thoáng mát và tối (kho, ban công lắp kính, tránh ánh nắng trực tiếp, phòng tắm, gác lửng). | Toàn bộ: 4-5 tuần.
Cắt: không quá 3 giờ ở nhiệt độ phòng. |
Kết quả
Khi chọn dưa hấu, nên chọn quả có phần đuôi khô và có điểm vàng tươi nơi chạm đất. Chú ý đến phần vỏ. Nó phải chắc, sáng bóng, không có sáp, với các sọc tương phản. Quả chín, khi gõ vào phát ra âm thanh trong trẻo, thanh thoát. Khi ấn vào, vỏ bị võng và nứt.
Các lát ngon ngọt còn lại được bảo quản trong tủ lạnh không quá hai ngày và ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Toàn bộ quả mọng vẫn giữ được hương vị và hương thơm từ một tháng rưỡi đến bốn tháng, tùy thuộc vào điều kiện bảo quản và giống.
Hãy nhớ rằng dưa hấu chưa chín sẽ không làm chín ở nhà. Nếu quả mọng vẫn còn xanh, bạn đừng vội vứt bỏ. Dưa hấu chưa chín luôn có thể được sử dụng: làm mứt, nấu kẹo trái cây hoặc ngâm trong lọ.