7 công thức nấu ăn ngon nhất cho gherkins đóng hộp

Gherkins nhanh chóng phân tán khỏi bàn bất kỳ. Nếu bạn vẫn chưa tự mình đóng hộp chúng, chúng tôi khuyên bạn nên thử chúng vào mùa hè năm sau. Từ bài viết của chúng tôi, bạn sẽ học được cách đóng gherkins trong lọ nhỏ cho mùa đông, những gì tốt hơn để kết hợp chúng với và những gì không nên thêm, và cũng như cách chúng khác với đóng hộp dưa chuột lớn.

Đọc và ghi nhớ, hoặc tốt hơn là lưu và chia sẻ với bạn bè của bạn!

Đặc điểm của đóng hộp gherkins

Gherkins là những quả dưa chuột giống nhau, chỉ có những quả nhỏ. Nhưng quy trình đóng hộp của họ khác nhau:

1. Không nên cắt quả và cắt bỏ phần đuôi ở cả hai bên, giống như dưa chuột lớn.
2. Một số công thức nấu ăn yêu cầu ngâm trước (Giòn hoặc Hungary). Nếu dưa chuột lớn được ngâm từ 3 đến 10 giờ, thì đối với dưa chuột gherkins, 3 giờ là tối đa.
3. Khi rửa gherkins, không dùng bàn chải vì nó có thể làm hỏng lớp da mỏng manh của một loại rau nhỏ.
4. Để bảo quản dưa chuột lớn trong thời gian dài, hãy sử dụng giấm, giấm táo, axit xitric hoặc aspirin. Đối với gherkins, tốt nhất bạn chỉ nên dùng giấm thông thường.

Công thức nấu ăn tốt nhất cho mùa đông trong lọ lít

Trình bày cho sự chú ý của bạn công thức cho món gherkins đóng hộp ngon nhất... Chúng sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào: cay và ngọt, với hành tây và cải ngựa, với tỏi và các loại thảo mộc, cổ điển và Hungary.

Công thức giấm cổ điển

Những gì được yêu cầu và bao nhiêu:

• 1 kg bí ngô;
• 4 nhánh tỏi;
• 170 ml giấm (6%);
• 1 củ hành tây lớn;
• 1 quả ớt cay;
• 1 muỗng canh. l. muối không có phiến kính.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch rau và thấm khô trên khăn.
2. Cắt hạt tiêu thành lát nhỏ, tỏi cắt lát, và hành tây cắt thành khoanh.
3. Tiệt trùng thùng 1 lít.
4. Đặt một ít hành, tỏi và tiêu xuống dưới cùng.
5. Đổ đầy gherkins vào lọ, để lại một khoảng trống trên cùng.
6. Cho phần hành, tỏi và tiêu còn lại vào đó.
7. Hòa tan muối vào nước và đun sôi.
8. Nếu sản phẩm chảy tự do không tan (điều này xảy ra với muối thô), thì khuấy liên tục và mạnh.
9. Đổ giấm vào nước sôi.
10. Lấy ra khỏi nhiệt, đặt nồi lên thớt hoặc bất kỳ bề mặt nào khác không bị nhiệt làm hỏng.
11. Khi nước xốt đã đạt đến nhiệt độ phòng, hãy đổ vào lọ.
12. Bây giờ đậy nắp hộp lại và tiệt trùng trong 10 phút nữa.
13. Sau khi khử trùng, nó vẫn hoạt động với cờ lê có đường nối, tránh làm hỏng chỉ trên lon.

Đây là một công thức cổ điển với tối thiểu các thành phần. Chúng tôi không khuyên bạn nên làm phức tạp nó bằng cách thêm các loại thảo mộc và gia vị khác nhau.... Cổ điển phù hợp với bất kỳ bảng nào.

Có một lưu ý:

Dưa chuột ngâm ngon cho mùa đông với nước ép cà chua

Dưa chua giòn rất đơn giản và ngon

6 công thức nấu dưa chua ngon nhất trong chảo

Gherkins giòn như trong cửa hàng

Thành phần:

• 1 kg bí ngô;
• 1 củ cải ngựa;
• 1 tờ cải ngựa;
• 2 lá sồi;
• 3 muỗng canh. l. giấm (9%);
• 4,5 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 lá nguyệt quế để ướp gia vị;
• hạt tiêu để nêm nếm cho nước xốt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch bình bằng dung dịch soda, lau khô và khử trùng. Thật tiện lợi khi tiệt trùng bình lít qua ấm đun nước.
2. Ngâm trong nước đá ba giờ, rửa sạch vỏ lụa dưới vòi nước lạnh, trải lên một chiếc khăn và lau khô.
3. Đặt lá sồi và lá cải ngựa dưới đáy lọ.
4. Tốt hơn là nên cắt nhuyễn rễ cải ngựa, thay vì thái nhỏ.
5. Đổ đầy gherkins đến một nửa lọ.
6. Đặt phần rễ cải ngựa đã cắt nhỏ lên trên.
7. Tiếp theo, đổ đầy gherkins lên trên bình.
8. Đặt toàn bộ tép tỏi lên trên.
9. Sử dụng phương pháp đổ ba lần: đun sôi nước và đổ vào chum. Sau 10 phút, xả nước trở lại, đun sôi lại, đổ nước sôi vào các chum trong bảy phút.
10. Đun sôi nước lần cuối (thứ ba). Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối và đường ngay lập tức. Thỉnh thoảng khuấy.
11. Đổ giấm vào nước sôi.
12. Nhẹ nhàng và đổ dần nước xốt đang sôi vào các lọ. Không đổ đầy đột ngột - lon có thể bị vỡ.
13. Vặn các nắp lại, lật ngược hộp đựng và để nguội trong hai ngày.

Quan trọng! Dưa chuột giòn đến từ cải ngựa và lá sồi. Những thành phần này bắt buộc phải có trong công thức. Thêm mùi tây hoặc thì là tùy thích để có mùi thơm và vị.

Công thức quế không khử trùng

Thành phần:

• 800-1000 g gherkins;
• 1 muỗng cà phê bột quế;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 2,5 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. giấm (9%);
• hạt tiêu để nếm;
• 1 quả ớt cay;
• 2 nhánh tỏi;
• lá nho tùy chọn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị các lọ lít sạch.
2. Băm nhỏ tiêu và tỏi. Trộn trong một bát riêng. Nếu dùng lá nho, hãy thái nhỏ và cho vào hỗn hợp tỏi và tiêu. Nhớ loại bỏ hạt ở tiêu.
3. Ở dưới cùng của hộp, đặt một số hạt tiêu (hạt còn lại sẽ dùng để ướp), cũng như một hỗn hợp rau và thảo mộc đã cắt nhỏ.
4. Đổ đầy rau vào lọ.
5. Đặt nước trên lửa. Đổ nước sôi vào lọ và để nguội trong 15 phút.
6. Đun sôi cùng một loại nước, nhưng có thêm muối, đường, hạt tiêu.
7. Đổ quế vào nước sôi, khuấy đều và nấu trong 1-2 phút.
8. Cho giấm vào lọ và đổ nước xốt nóng vào ngay.
9. Đóng lại, kiểm tra xem không có gì rò rỉ hoặc nhỏ giọt ở bất cứ đâu. Bìa phải phẳng.

Ghi chú! Công thức không liên quan đến việc tiệt trùng thành phẩm. Nếu thời gian cho phép, hãy đổ nước sôi lên các nắp đậy. Có lẽ không phải tất cả nước sôi đầu tiên sẽ đi vào bình, và dùng nó để đóng cặn.

Gherkins ngâm với lá sồi

Cần thiết:

• 800 g gherkins;
• 4 lá sồi;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 chiếc ô thì là;
• 1 nhánh thì là và mùi tây;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1,5 muỗng canh. l. đường có trượt;
• 2 muỗng canh. l. giấm (9%);
• lá nguyệt quế trong nước xốt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch lá gherkins, lá sồi, thì là và mùi tây.
2. Xay nhuyễn thì là và mùi tây trong khi vỏ khô trên khăn.
3. Khử trùng bình lít.
4. Đặt tỏi và lá sồi xuống dưới cùng.
5. Đổ dưa chuột vào lọ.
6. Lên trên với hỗn hợp các loại thảo mộc và ô thì là.
7. Thêm muối, đường và lá nguyệt quế vào nước. Sôi lên.
8. Đổ giấm vào nước sôi và bắc ra khỏi bếp.
9. Đổ nước xốt cẩn thận vào lọ. Đầu tiên bạn đổ đầy nửa bình, sau 5-7 giây tiếp tục đổ nước sôi vào.
10. Khử trùng các lọ đã đậy nắp trong 12 phút.
11. Vặn các nắp lại và lật ngược các lọ trong 24 giờ.

Thông tin hữu ích. Lá sồi giúp dưa chuột có độ giòn và cũng giữ cho chúng cứng và chắc.

Công thức hành tây và cải ngựa

Thành phần:

• 700 gam gherkins;
• 2 củ hành tây vừa;
• rễ cải ngựa;
• lá cải ngựa;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. đường có trượt;
• 1 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 chiếc ô thì là;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và lau khô các loại rau và rau thơm.
2. Khử trùng lọ.
3. Cắt hành tây thành từng khoanh.
4. Bào củ cải ngựa trên một máy vắt vừa hoặc băm nhuyễn.
5. Đặt hạt tiêu và cải ngựa xay dưới đáy lọ.
6. Đổ dưa chuột vào lọ, đặt các khoanh hành tây vào giữa các loại rau.
7. Đặt ô thì là và lá cải ngựa lên trên.
8. Đổ nước sôi vào lọ và để trong 15 phút.
9. Đun sôi nước cùng với lá nguyệt quế, muối và đường.
10. Đổ dầu thực vật vào lọ.
11. Đổ giấm vào nước sôi, trộn đều rồi bắc chảo ra khỏi bếp.
12. Đổ từ từ nước xốt vào lọ.
13. Đóng các lon bằng cách sử dụng khóa ghép nối.
14. Lật chúng lại và bọc trong vật liệu ấm và kín trong 48 giờ.

Hội đồng. Nếu vị chưa đủ cay hoặc bạn muốn mềm hơn, hãy thêm 0,5 muỗng cà phê lần sau. đậu cải.

Gherkins sốt cà chua

Thành phần:

• 800 g dưa chuột;
• 4 muỗng canh. nước ép cà chua;
• 3 muỗng canh. l. đường có trượt;
• 1 muỗng canh. l. muối không có phiến kính;
• 1 nhánh tỏi;
• Lá nguyệt quế;
• mùi tây;
• 70 ml giấm (9%);
• hạt tiêu và trong lọ và nước xốt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Khử trùng các lọ.
2. Đặt tép tỏi, lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu ở dưới cùng.
3. Đổ dưa chuột vào lọ.
4. Trên cùng với mùi tây cắt nhỏ.
5. Cho nước ép cà chua, muối, đường, hạt tiêu và giấm vào nồi.
6. Đặt trên bếp ở nhiệt độ tối đa. Bạn không thể bị phân tâm, khuấy động liên tục.
7. Sau khi sôi, nấu thêm 2-3 phút.
8. Đổ hỗn hợp nóng thu được vào các lọ.
9. Khử trùng trong 15 phút. Đậy nắp lọ.
10. Vặn nắp lại và đặt hộp vào nơi tối trong hai ngày.

Ghi chú! Độ đậm nhạt của nước ép là khác nhau đối với mọi người, vì vậy nếu hỗn hợp thu được không đủ, hãy đổ vào một ít nước đun sôi ở nhiệt độ phòng.

Gherkins cay Hungary

Thành phần:

• 700 g gherkins;
• 1 quả ớt cay;
• 1 quả ớt chuông nhỏ;
• rễ cải ngựa;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 0,5 muỗng cà phê ớt đỏ xay;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 4 nhánh tỏi;
• lá nho;
• lá nho;
• lá cải ngựa;
• 1 muỗng canh. l. giấm (9%);
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm quả bí ngô trong nước đá trong ba giờ.
2. Rửa sạch các loại rau và rau thơm.
3. Băm nhuyễn hành tây, ớt cay và củ cải ngựa. Trộn tất cả những thứ này, rắc tiêu xay (đỏ và đen).
4. Cắt ớt chuông thành từng lát.
5. Đặt lá nho, nho và cải ngựa vào đáy lọ đã khử trùng.
6. Đặt các nhánh tỏi ở đây.
7. Xếp thành từng lớp: gherkins, hỗn hợp ớt, cải ngựa, hành tây, sau đó là ớt chuông. Lặp lại 2-3 lần.
8. Đổ muối và đường vào lọ trên cùng.
9. Đun sôi nước và hạt tiêu.
10. Lúc sôi bạn đổ giấm vào khuấy đều.
11. Đổ nước xốt sôi vào các lọ.
12. Nắp và lật lại. Bảo quản ở nơi tối, ấm áp trong ngày đầu tiên.

Đọc thêm:

5 công thức đơn giản và ngon cho dưa chuột ngâm dầu

Công thức nấu ăn ngon nhất cho dưa chuột với axit citric cho mùa đông

Mẹo về chủ đề

Vì vậy, bạn không có nghi ngờ chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các mẹo hữu ích giúp quá trình thu hoạch mùa đông được thuận lợi:

1. Nếu bạn muốn có món gherkins cay, hãy đặt các tép tỏi mà không cần cắt nhỏ.
2. Gỗ sồi và cải ngựa làm cho gherkins giòn.
3. Không kết hợp gherkins với cần tây và húng quế.
4. Nếu bạn muốn sử dụng mù tạt, hãy loại hạt chứ không phải dạng bột.
5. Chiếc ô thì là sẽ nâng cao bất kỳ công thức nào.
6. Theo truyền thống, muối nên ít hơn đường hai lần.
7. Nếu bạn muốn dưa chuột ngọt, đừng thêm mật ong vào chúng. Tốt hơn để tăng tỷ lệ đường.
8. Bỏ allspice để chuyển sang tiêu xay và đậu Hà Lan.

Hãy tóm tắt

Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra nó! Đóng hộp gherkins là một niềm vui: công thức đơn giản, nguyên liệu tối thiểu và khả năng thu hoạch mà không cần khử trùng. Đừng quên về sự khác biệt trong việc chuẩn bị gherkins để đóng hộp: ngâm lâu là vô ích (1-3 giờ là đủ), không được có vết cắt hoặc vết thủng trên rau.

Gherkins được kết hợp với hành tây, cải ngựa, thì là, mùi tây, quế, sồi và lá nho. Phục vụ bữa ăn nhẹ này với bất cứ thứ gì từ bánh bao tự làm đến thịt nướng cho người sành ăn.