Cách làm cà chua bi ngâm chua ngon: Công thức nấu ăn và đề xuất tốt nhất từ ​​các bà nội trợ có kinh nghiệm

Cà chua bi cực kỳ tốt cho sức khỏe. Chúng chứa vitamin B, sắt, magiê và chất xơ. Nhờ có lycopene, anh đào là một chất chống oxy hóa tự nhiên cũng có thể cải thiện tâm trạng. Cà chua tốt cả tươi và ngâm.

Chần cho mùa đông rất dễ chuẩn bị và sử dụng linh hoạt. Cân nhắc nhiều nhất công thức nấu ăn anh đào ngâm phổ biến và học hỏi bí quyết của những bà nội trợ giàu kinh nghiệm.

Phương pháp nấu ăn

Trong hầu hết các trường hợp, công thức muối chua quả anh đào tương tự như công thức nấu cà chua muối thông thường. Tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị, các khoảng trống được làm bằng cách khử trùng, hoặc bằng cách đổ nước xốt hoặc nước sôi vào cà chua. Phương pháp thứ hai tốn ít thời gian hơn, vì vậy nó đặc biệt phù hợp với những bà nội trợ bận rộn, biết trân trọng từng phút giây.

Ngoài ra, các công thức nấu ăn được chia thành truyền thống và phi truyền thống. Nhóm đầu tiên bao gồm các phương pháp nấu ăn mà theo đó chỉ có nước xốt và gia vị được thêm vào quả anh đào. Các chế phẩm độc đáo bao gồm các loại rau khác, mật ong, axit xitric, gừng, v.v.

Bạn có thể nấu cà chua bi ngâm bằng nước xốt nóng hoặc ướp lạnh.

Nó là thú vị!Các bà nội trợ không chỉ dưa những quả anh đào chín đỏ mà cả những quả xanh chưa chín. Chúng không hề thua kém “người anh em” đỏ của mình về hương vị và chứa một lượng lớn vitamin.

Bí quyết ngâm cà chua bi

Tại sao nhiều người lại yêu thích món dưa muối đến vậy? Thứ nhất, đây là một cách tuyệt vời để trang trí bàn tiệc và thứ hai, ngay cả một củ khoai tây nghiền đơn giản cũng sẽ có được hương vị mới nếu bạn thêm một vài quả cà chua đỏ vào đó. Tiếp theo, hãy xem xét các công thức muối chua phổ biến nhất quả anh đào.

Không khử trùng

Đây là một phát hiện thực sự cho nhịp sống hiện đại, khi luôn không có đủ thời gian và bạn muốn nấu một món ăn hấp dẫn. Thay vì ướp, các loại rau chỉ được hấp với nước sôi, trong khi cà chua vẫn giữ được tất cả các đặc tính và vitamin có lợi.

Thành phần:

• 600 g anh đào;
• 400 ml nước sôi;
• 35 g đường;
• 10 g muối;
• 20 ml giấm;
• 3 chiếc ô thì là;
• hạt tiêu đen để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước sôi vào quả anh đào trong 10 phút.
2. Cho thì là và hạt tiêu vào lọ sạch.
3. Thêm giấm, đường và muối vào cà chua, sau đó chuyển sang một cái lọ.
4. Cuộn nắp lại và lật lại, để nguội. Cherry được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Cà chua bi trong nước ép của riêng mình "Liếm ngón tay"

Rau rất tiện lợi như một món ăn nhẹ, và nước ép cà chua là thức uống tốt. Để tiết kiệm chi phí và tạo sự độc đáo cho món ăn, ngoài cà chua bi, các đầu bếp sử dụng cà chua thông thường.

Thành phần:

• 450 g anh đào;
• 650 g cà chua;
• 15 g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt những bông hoa anh đào nguyên chất vào lọ.
2. Đổ nước sôi vào chúng trong 15 phút.
3. Gọt vỏ cà chua lớn và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
4. Nêm gia vị cho nước ép thu được và nấu trong 5 phút.
5. Xả nước trong bình, đổ nước cốt vào.
6. Khử trùng trong vòng 15 phút.
7. Cuộn lại và lật lại. Hương vị tốt nhất "đến" với việc pha chế sau 2 tuần.

Với axit citric và các loại thảo mộc

Axit citric là một chất bảo quản nhẹ nhàng hơn giấm. Ngoài những lợi ích, nó sẽ làm đầy rau với một vị chua dễ chịu. Và các loại rau thơm sẽ tạo cho cà chua một mùi vị khác thường mà các loại gia vị thông thường không thể có được.

Thành phần:

• 450 g anh đào;
• 1 quả ớt ngọt;
• 40 g muối;
• 15 g đường;
• 1 muỗng cà phê axit citric;
• 10 g húng quế;
• 10 g hương thảo;
• tỏi khô để nếm;
• 10 g bạc hà.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước sôi vào ngâm cà chua trong 20 phút, sau đó để ráo.
2. Chuẩn bị nước xốt từ nước đã ráo bằng cách thêm axit xitric, muối và đường vào đó.
3. Cho sơ ri vào lọ, thêm gia vị. Các loại thảo mộc khác có thể được sử dụng theo ý muốn.
4. Đổ nước xốt lên trên và cuộn lại. Lật ngược lọ trong một ngày.

Nó là thú vị! Người La Mã cổ đại tin rằng các loại thảo mộc không chỉ làm tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn có thể chữa bệnh cho con người và đuổi tà ma ra khỏi nhà của họ. Chúng được sử dụng trong các nghi lễ khác nhau. Các loại thảo mộc phổ biến nhất là hương thảo, thìa là, húng quế, cỏ xạ hương, ngải giấm, húng tây và rau mùi.

Anh đào ngâm chua với bạch đậu khấu và rau thơm

Bạch đậu khấu mang lại sự tươi mát cho quá trình chuẩn bị và màu xanh của rau kết hợp hoàn hảo với các loại rau. Cà chua ngâm như vậy sẽ đặc biệt hợp với thịt nướng và các món thịt khác.

Thành phần (mỗi 0,5 l lon):

• 300 g anh đào;
• 2 nhánh tỏi;
• 3 dải ớt ngọt;
• 3 nhánh mùi tây;
• 1 nhánh đinh hương;
• 1 quả thảo quả;
• 10 g đường và muối;
• 1 muỗng cà phê giấm táo.

Sự chuẩn bị:

1. Cho rau và rau thơm vào lọ.
2. Đổ nước sôi vào chần qua trong 20 phút.
3. Chuẩn bị nước xốt từ nước và giấm, thêm đường và muối, đổ vào lọ và cuộn lại.

Cà chua với ngọn cà rốt

Một công thức cực kỳ đơn giản và tiết kiệm! Từ xa xưa, người ta tin rằng ngọn cà rốt chứa một lượng rất lớn vitamin C, cũng như các chất dinh dưỡng đa lượng có ích cho con người: magiê, canxi, phốt pho, sắt, kali.

Thành phần:

• 300 g anh đào;
• 2 chiếc. ngọn cà rốt;
• 0,5 l nước;
• 25 ml giấm 9%;
• 15 g đường;
• 30 g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt phần ngọn và cành hoa anh đào vào đáy lọ sạch.
2. Chuẩn bị nước xốt: thêm đường, muối và dấm vào nước. Khuấy mọi thứ trên lửa nhỏ trong 20 phút.
3. Đổ nước xốt vào lọ.
4. Cuộn rau lại và cho vào tủ lạnh.

Anh đào ngâm "Như trong cửa hàng"

Nó có vị giống như anh đào mua ở cửa hàng, nhưng lọ tự làm hữu ích hơn.

Thành phần:

• 350 g cà chua;
• 1 quả ớt ngọt;
• 0,5 đầu tỏi;
• 40 g đường;
• 30 g muối thô;
• cụm hoa thì là.

Sự chuẩn bị:

1. Cho các loại rau và gia vị vào lọ.
2. Đổ nước sôi vào chúng hai lần.
3. Đổ nước xốt lần thứ ba.
4. Cuộn lại và lật ngược lọ.

Với mù tạt và cải ngựa

Công thức sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn cay. Mù tạt thường được thêm nhiều nếu cần thiết. Mức độ cay nồng khác nhau ở mỗi người.

Thành phần:

• 500 g anh đào;
• 1 tờ cải ngựa;
• hạt mù tạt;
• ô thì là;
• 2 lá nguyệt quế;
• 0,5 l nước;
• 20 g đường và muối;
• 15 ml giấm 6%.

Sự chuẩn bị:

1. Xếp rau, thì là và lá nguyệt quế vào đáy lọ.
2. Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn nước, đường, muối. Thêm giấm.
3. Hấp rau với nước sôi trong 5 phút.
4. Đổ nước xốt lên trên và cuộn lại.

Cà chua ngâm với rau thơm

Món ăn nhẹ tuyệt vời và nhanh chóng. Chỉ chọn rau xanh tươi và chất lượng cao, vì toàn bộ "âm thanh" của món ăn phụ thuộc vào nó.

Thành phần:

• 500 g anh đào;
• 25 g mùi tây;
• 20 g thì là;
• 1 lá nguyệt quế;
• 5 nhánh tỏi;
• 40 ml dầu thực vật;
• 20 ml giấm balsamic.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước sôi ngập rau, để nguội, bỏ vỏ.
2. Cho rau vào ướp trong 8 giờ.
3. Cho rau xanh vào lọ ở dưới cùng. Sau 8 giờ, cho cà chua vào thùng.
4. Giữ lạnh.

Với lá cải ngựa và thì là

Một công thức khác cho những người yêu thích ăn cay.

Thành phần:

• 450 g anh đào;
• 1 tờ cải ngựa;
• 1 nhánh tỏi;
• 3 chiếc ô thì là;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng cà phê axit citric;
• 30 g đường;
• 10 g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước sôi vào sơ ri và gia vị trong 10 phút. Sau đó để ráo nước.
2. Thêm axit xitric vào nước đã xả.
3. Đổ nước xốt vào lọ và cuộn lại.
4. Giữ cà chua bọc trong chăn trong 24 giờ.

Không giấm

Axit citric là một chất thay thế tuyệt vời cho giấm. Nó an toàn cho đường tiêu hóa và không gây ợ chua.

Thành phần:

• 350 g anh đào;
• 1 quả ớt ngọt;
• 1 muỗng cà phê axit citric;
• 1 lít nước;
• 50 g đường;
• 30 g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước sôi ngập rau trong 30 phút.
2. Để ráo nước và thêm axit xitric, đường và muối vào đó.
3. Đặt những miếng ớt ngọt trong lọ lên trên cà chua.
4. Đổ nước xốt lên rau và cuộn lại.

Công thức tiếng Anh với hương thảo

Hương thảo làm cho các chế phẩm làm se và thơm, làm dịu mùi vị và bão hòa các loại rau với vitamin.

Thành phần:

• 400 g anh đào;
• 400 ml nước;
• 1 nhánh hương thảo tươi
• 15 g đường;
• 15 g muối;
• 2 nhánh tỏi.

Sự chuẩn bị:

1. Cho cà chua vào lọ, cho tỏi đã thái nhỏ lên trên.
2. Chuẩn bị nước xốt, thêm một nhánh hương thảo vào cuối nấu.
3. Đổ rau lên trên và khử trùng trong 10 phút.

Nó là thú vị! Hương thảo là một chất kháng khuẩn tự nhiên. Cây có hiệu quả chống lại các bệnh nhiễm trùng và nấm khác nhau.

Thu hoạch cà chua xanh

Đây là một cách tuyệt vời để sử dụng rau chưa chín. Cà chua chua ngọt sẽ hấp dẫn nhiều người, và ngay cả trẻ em cũng sẽ thích cấu trúc giòn của sản phẩm.

Thành phần:

• 600 g cà chua xanh;
• 450 ml nước;
• 10 g hạt cải;
• 1 muỗng cà phê axit citric;
• 6 quả ớt đỏ;
• 20 g đường;
• 15 g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Cho cà chua vào lọ.
2. Đun sôi nước xốt từ nước, axit xitric, muối và đường.
3. Đổ nước xốt vào lọ.
4. Khử trùng lọ trong 10 phút, sau đó cuộn lại.

Anh đào ngâm tỏi

Ướp muối lạnh giữ được nhiều vitamin hơn trong rau. Điều này đặc biệt đúng khi chuẩn bị cho mùa đông, để tăng cường khả năng miễn dịch của bạn trong mùa lạnh.

Thành phần:

• 400 g anh đào;
• 1 củ tỏi;
• 40 g đường;
• 40 g muối;
• 20 ml giấm ăn;
• 0,5 l nước.

Sự chuẩn bị:

1. Trong nồi hấp cách thủy, khử trùng bình.
2. Xếp tỏi ở dưới cùng, xếp rau lên trên.
3. Rắc muối và đường, dội nước lạnh lên mọi thứ.
4. Đậy kín bằng nắp capron và để trong tủ lạnh 2-3 ngày.

Cà chua bi

Để cà chua thơm và lộ vị, bạn hãy cho thêm nhiều gia vị nóng vào món ăn. Tốt nhất là sử dụng hỗn hợp các loại ớt khác nhau, có thể mua ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào.

Thành phần:

• 300 g anh đào;
• 1 quả ớt ngọt;
• 20 hạt tiêu đen;
• 2 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• 1 lá nguyệt quế;
• 50 ml giấm ăn;
• 20 g đường;
• 30 g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước sôi ngập rau trong 10 phút.
2. Chuẩn bị nước xốt: cho tất cả các gia vị vào nước và nấu trong 7 phút.
3. Đổ bớt nước và rưới nước xốt anh đào lên.

Đọc thêm:

Top 10 cách chế biến bí xanh ngâm chua ngon nhất cho mùa đông.

Cách nấu sấu ngâm sả ớt thơm ngon cho mùa đông.

Với nước tương

Người ta tin rằng công thức này đến với chúng tôi từ ẩm thực Hàn Quốc, bởi vì ở Hàn Quốc họ yêu thích các món ăn cay và mặn.

Thành phần:

• 500 g anh đào;
• 1 chén dầu ô liu
• 2 muỗng canh. l. xì dầu;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 quả ớt sừng;
• 2 chiếc. tiêu;
• 2 chiếc. hoa cẩm chướng;
• 1 muỗng cà phê 9% giấm;
• 1 lá nguyệt quế;
• 2 nhánh tỏi.

Sự chuẩn bị:

1. Cho allspice, đinh hương, ớt chuông, tỏi, cà chua vào lọ đã khử trùng.
2. Đổ nước sôi vào, để 10 phút rồi chắt nước.
3. Làm nước xốt. Cho bơ, nước tương, đường, muối vào đun sôi.
4. Đổ nước xốt sôi lên cà chua và thêm 1/2 thìa cà phê. dấm thẳng vào bình. Cuộn lại.

Khuyến nghị và lưu ý

Giống như bất kỳ công thức nấu ăn nào, anh đào ngâm chua có bí quyết nấu ăn riêng. Để món lòng trắng ngon và bảo quản được lâu, các cô chủ khuyến cáo:

• đâm vào quả anh đào bằng tăm gần cuống. Điều này sẽ giúp chúng không bị nứt và giữ được hình dạng;
• chọn những loại rau khỏe đẹp, không bị trầy xước hoặc hư hỏng khác;
• rửa sạch và lau khô rau trước khi thu hoạch;
• cố gắng giữ cho tất cả cà chua có cùng kích thước;
• nếu những bông hoa anh đào có hình dạng rất khác nhau, hãy đặt những quả cà chua lớn hơn ở dưới cùng;
• rửa và lau khô các lọ kỹ lưỡng;
• bảo quản phôi ở nơi mát và tối.

Nó là thú vị! Cherry là một sản phẩm đa năng phù hợp với mọi thứ. Đừng ngại sử dụng nhiều loại gia vị, thảo mộc, nước sốt trong công thức nấu ăn. Các bà nội trợ ngâm cà chua bi với cả mật ong và táo.

Phần kết luận

Công nghệ chế biến cà chua muối của các loại gần giống nhau. Đã ghi nhớ cách làm cổ điển, sẽ không khó để lặp lại các công thức nấu ăn tinh tế hơn. Hãy nhớ rằng axit xitric có thể được sử dụng ngoài giấm. Đừng ngại “chơi” với các loại thảo mộc và gia vị, và đừng quên ớt chuông, cà rốt, tỏi. Rửa thật sạch lọ và rau trước khi nấu. Cà chua bi ngâm chua kết hợp hoàn hảo với các món gia cầm và cá, cũng như salad và các món ăn kèm.