Top 10 cách làm bí xanh ngâm chua ngon nhất cho mùa đông: công thức từ những bà nội trợ giàu kinh nghiệm

Công thức chế biến bí ngòi đơn giản, nhanh chóng, chế biến vô cùng ngon với nhiều biến thể khác nhau sẽ khiến cả những thực khách sành ăn bất ngờ.

Zucchini là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho các món chính và là một món ăn nhẹ ngon miệng. Các món ăn tự chế biến ngon miệng sẽ làm đa dạng và trang trí bữa tối gia đình vào buổi tối mùa đông. Các loại rau ngon ngọt không chỉ gợi cho bạn hương vị của mùa hè mà còn cung cấp chất dinh dưỡng và vitamin quanh năm.

Bí ngòi ngâm: công thức nấu ăn nhanh và ngon cho mùa đông

Quả bí - Đây là một loại bí, thuộc giống bí. Do đặc tính dễ tiêu hóa và hàm lượng calo thấp, sản phẩm lý tưởng cho những người có vấn đề về tiêu hóa, thực phẩm bổ sung cho trẻ em và những người ăn kiêng nhưng đồng thời muốn thưởng thức hương vị của thức ăn và tối đa các chất hữu ích.

Bí ngòi bao gồm carbohydrate, protein và axit, mặc dù với một lượng nhỏ. Trong các thành phần khoáng chất, có nhiều canxi, natri, magiê và sắt.

Để tham khảo. Có nhiều loại giống rau như: Negritenok, Pharaoh, Banana, Tiger cub, Diamant, Jade, Yellowfruit, vv Phổ biến nhất là Yellowfruit và Negritenok.

Vị bí ngòi nhẹ nhàng, hơi ngọt. Rau ăn kèm với các loại thảo mộc và gia vị khác nhau.

Ngâm chua bí xanh cho mùa đông Là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn ngon trước mùa giải tới. Vì vậy, chúng tôi rất vội vàng để giúp bạn làm quen với các công thức nấu ăn nhanh và ngon để chuẩn bị cho mùa đông.

Bí ngòi chiên giòn: một công thức rất đơn giản

Thành phần:

1. Bí ngòi - 600 g.
2. Dầu ô liu - 100 ml.
3. Tỏi - 4 tép.
4. Quả chanh cỡ vừa.
5. Ngò tây - 4-6 nhánh.
6. Axit xitric - 50 g.
7. Hạt thông (không có chúng) - 50 g.
8. Muối - 10 g.
9. Đậu Hà Lan Allspice - 2-3 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch bí xanh dưới vòi nước lạnh, cắt thành từng khoanh dày 0,5 cm, nếu rau có vỏ dày thì nên cắt bỏ. Tiếp theo, chuẩn bị điền. Vắt nước cốt chanh vào bát, thêm dầu ô liu, bột ngọt, axit xitric và mùi tây cắt nhỏ. Cho tỏi qua máy ép tỏi và thêm vào nước xốt.

Cho rau vào lọ đã khử trùng, rưới nước xốt lên trên và thêm hạt thông nếu muốn. Đậy nắp lọ và để trong vài giờ. Sau đó đun cách thủy trong thùng lớn, lót một tấm vải dày ở dưới. Đặt bình vào hộp và tiệt trùng trong 20 phút trên lửa nhỏ. Kéo chúng ra cẩn thận và niêm phong. Để ngược với một tấm chăn trong 24 giờ.

Để tham khảo. Có một số cách để tiệt trùng đồ hộp - trong lò, nước sôi, hấp qua. Đối với nắp đậy, xử lý nhiệt với nước sôi trong 15 phút là phù hợp.

Muối chua Hàn Quốc

Hương vị độc đáo trong công thức này có được là do hỗn hợp gia vị ban đầu.

Bạn sẽ cần:

1. Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
2. Bí ngòi - 2 miếng.
3. Cà rốt - 2 chiếc.
4. Dầu thực vật - 250 ml.
5. Giấm ăn - 250 ml.
6. Muối - 25 g.
7. Gia vị: nghệ, húng quế, ớt bột, ngò gai, tiêu trộn đều.

Băm rau, ngoại trừ hạt tiêu, bằng tiếng Hàn.Cắt hạt tiêu thành các dải có chiều rộng tương đương với bí ngòi và cà rốt. Cho hỗn hợp rau vào bát, muối và để tủ lạnh trong một giờ. Tiếp theo, thêm giấm, dầu thực vật và gia vị. Trộn kỹ và đun sôi trên lửa nhỏ, nấu trong 4-5 phút. Bạn có thể cuộn lại một món ăn nhẹ ngay sau khi lấy ra khỏi nhiệt.

Món khai vị bí ngòi cay cho mùa đông với tỏi và cà rốt

Một công thức nguyên bản với vị cay, tươi. Để nấu ăn, bạn cần các thành phần sau:

1. Bí ngòi - 4 kg.
2. Cà rốt - 1,5 kg.
3. Tỏi - 2 đầu.
4. Đường hạt - 100 g.
5. Muối - 2 muỗng canh
6. Dấm 9% - 250 ml.
7. Nghệ.

Cắt rau non thành nửa vòng, dày không quá 4 mm. Bào cà rốt bằng tiếng Hàn. Bóp tỏi bằng máy ép tỏi. Đun nóng dầu thực vật, thêm muối, đường, gia vị. Tiếp theo, thêm giấm. Nêm salad. Nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn nhẹ có lề, thì phôi cần được đun sôi trong 5 phút trong nước xốt sau khi đun sôi.

Bí ngòi cà rốt nhân thơm

Một công thức ngon mà sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ. Các thành phần:

1. Bí ngòi - 3 kg.
2. Cà rốt - 3 chiếc.
3. Tỏi - 100 g.
4. Dầu thực vật - 250 ml.
5. Giấm - 125 ml.
6. Muối - 2 muỗng canh
7. Đường - 1 ly.
8. Ớt đỏ xay - 1 thìa cà phê
9. Nước ép cà chua - 0,5 l.

Xay nhuyễn tỏi và cà rốt (bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt). Thêm muối, đường, ớt đỏ, giấm, dầu thực vật, nước ép cà chua vào hỗn hợp và đun sôi. Cho bí ngòi đã cắt sẵn dày không quá 0,5 cm vào nước xốt, đun thêm 20 phút. Đừng quên khuấy động. Sau khi nguội, món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Nấu bí ngòi Bungari với tiêu

Ớt chuông sẽ là một bổ sung tốt và làm đa dạng hương vị của bí xanh ngâm.

Thành phần:

1. Bí ngòi - 1-1,5 kg.
2. Tỏi - 6 tép.
3. Thì là rất nhiều.
4. Hạt tiêu Bungari - 1-2 chiếc.
5. Ớt cay - một vài chiếc nhẫn.
6. Cà rốt - 1 củ.
7. Nước - 1,5 lít.
8. Giấm táo - 80 ml.
9. Muối - 60 g.
10. Đường - 60 g.
11. Gia vị ngâm chua - 1 muỗng canh. với một slide.

Khử trùng các ngân hàng trước. Đặt thì là và một vài khoanh ớt cay dưới đáy. Cắt đôi tỏi, nạo cà rốt, thêm một ít hỗn hợp tỏi-cà rốt vào thì là. Bí ngòi gọt vỏ, cắt khoanh dày 1 cm, bỏ phần giữa. Gấp vào lọ, để lại một số không gian trống.

Đổ ớt chuông vào chỗ trống còn lại, cắt thành dải. Nhẹ nhàng đổ nước sôi vào lọ, đậy nắp lại, để ráo sau 10 phút. Lặp lại quy trình hai lần.

Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị nước xốt. Hòa tan muối và đường vào nước, nêm thêm gia vị cho dưa chua. Đun sôi trên lửa vừa. Đun sôi trong 10 phút và thêm giấm. Đổ nước xốt nóng vào lọ và đậy chặt nắp. Để nguội ở nhiệt độ phòng, không bọc.

Đọc thêm:

Cách nấu cà chua một nắng tại nhà.

Cách nấu kẹo bí đỏ thơm ngon.

Điều gì và làm thế nào để bảo quản bí xanh trong thời gian dài - chúng tôi tạo điều kiện lý tưởng.

Bí ngòi muối nhạt

Theo công thức này, bí ngòi sẽ giòn ngon không thua kém gì dưa chuột. Để nấu ăn, bạn cần các sản phẩm sau:

1. Bí ngòi - 4 miếng.
2. Tỏi - 1 đầu.
3. Một loạt các cây xanh.
4. Allspice - 6 đậu Hà Lan.
5. Muối - 3 muỗng canh
6. Đường - 1 muỗng canh
7. Nước - 1,5 lít.
8. Lá cải ngựa.

Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tròn. Cho một lớp vào chảo. Đặt rau xanh, tép tỏi, rau mùi lên trên. Phủ các loại rau và rau thơm bằng lá cải ngựa. Tiếp theo, thêm một lớp bí ngòi, rau thơm và tỏi.

Đổ nước vào một thùng riêng, cho muối và đường vào hòa tan. Cho lên bếp đun sôi. Đun sôi nước xốt cho đến khi muối và đường tan hết. Đổ rau với nước muối sôi để chất lỏng bao phủ hoàn toàn phần rau phía trên. Đậy nắp lại và để trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó để ráo nước xốt và đun sôi trở lại. Đổ vào lọ, cuộn lại và để nguội.

Cách nấu bí ngòi giòn như nấm

Nhìn qua cái tên, bạn có thể đoán rằng bí xanh nấu theo công thức này sẽ có vị giống như nấm ngâm. Bạn sẽ cần:

1. Bí ngòi - 3 kg.
2. Tỏi - 3 đầu.
3. Dấm 9% - 100 ml.
4. Dầu thực vật - 100 ml.
5. Đường hạt - 100 g.
6. Muối - 2 muỗng canh
7. Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
8. Allspice - 10 đậu Hà Lan.
9. Lá Bay - 5 chiếc.

Gọt vỏ rau, bỏ hạt, cắt thành khối vuông 2x2. Cho vào một thùng lớn, thêm muối, đường, dầu, giấm và tất cả các gia vị. Khuấy đều và để yên trong vài giờ. Trong thời gian này, bí xanh sẽ bắt đầu tiết ra nước, dùng để ướp. Cho hỗn hợp rau củ vào đầy lọ sạch đã tiệt trùng, đổ nước xốt vào giữa.

Sản lượng sẽ là 7 lọ nửa lít. Đậy kín nắp và cho vào một cái chảo lớn, đổ nước ngập phần móc treo của lọ. Đặt chảo trên lửa và đun sôi nước, đợi 15 phút. Sau khi cẩn thận lấy lon ra, cuộn lại. Để nguội lộn ngược lại, đắp chăn.

Quan trọng... Nếu đóng lon có dung tích 0,25 lít thì thời gian chờ giảm xuống còn 5-7 phút.

Bí ngòi chiên giòn với mật ong và tỏi - một công thức đơn giản mà không cần tiệt trùng

Hương vị biểu cảm tạo thêm vị chua ngọt cho món ăn này, có được nhờ sự kết hợp của mật ong, tỏi và các loại gia vị thơm. Để nấu ăn, bạn cần:

1. Bí ngòi - 0,5 kg.
2. Tỏi - 3 hạt nêm.
3. Mật ong - 2 muỗng canh
4. Dầu thực vật - 100 ml.
5. Axit axetic - 2 muỗng canh
6. Muối - 0,5 muỗng cà phê
7. Mùi tây, ngò tây, hoặc các loại rau thơm khác.

Trái cây non là loại quả lý tưởng cho bữa ăn nhẹ, nhưng nếu chúng đã chín, bạn sẽ phải cắt bỏ vỏ. Xả sạch, cắt bỏ đầu. Sau đó cắt thành từng lát mỏng theo chiều dài. Phương pháp cắt lát này sẽ đẩy nhanh quá trình ướp. Để rau đã cắt nhỏ trong nửa giờ để chiết xuất nước cốt.

Lúc này, chúng ta chuẩn bị nước xốt. Rửa sạch rau ngót, thái nhỏ, đổ dầu thực vật vào. Cho tỏi qua máy ép tỏi, cho vào hỗn hợp. Tiếp theo, đổ mật ong vào. Nếu nó được bọc đường, hãy đun chảy trước trong nồi cách thủy. Thêm giấm vào nước xốt cuối cùng, trộn đều tất cả mọi thứ.

Để ráo nước bí đã cắt nhỏ và trộn nhẹ với nước xốt. Để trong 2 giờ. Cuộn các loại rau đã hoàn thành và trang trí với rau thơm.

Để tham khảo. Nước xốt pha chế theo công thức này có thể bảo quản đến 30 ngày mà không bị thay đổi mùi vị.

Bí ngòi với cà chua và bí

Một công thức đơn giản mà ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có thể làm được.

Thành phần:

1. Bí ngòi - 1 kg.
2. Sân hiên - 1 kg.
3. Cà chua - 1 kg.
4. Nước - 1 l.
5. Giấm táo hoặc giấm rượu - 200 ml.
6. Đường - 200 g.
7. Mật ong - 200 g.

Sự chuẩn bị:

Cắt nhỏ bí và bí. Tốt hơn là nên lấy cà chua nhỏ. Xỏ da nhẹ nhàng. Cho rau củ vào lọ và đổ nước xốt (hòa tan giấm, mật ong và đường vào nước). Gửi lon để thanh trùng, cuộn lại.

Các loại rau: bí xanh đóng hộp với ớt, tỏi và rau thơm

Công thức này vừa hoàn hảo để chuẩn bị cho mùa đông, vừa là món ăn vội vàng. Bạn sẽ cần:

1. Bí ngòi - 3 kg.
2. Ớt - 2-3 chiếc.
3. Tỏi - 3 răng.
4. Bột cà chua - 400 ml.
5. Dầu thực vật - 200 ml.
6. Hành tây - 3 chiếc.
7. Cà rốt - 600 g.
8. Giấm 5% - 250 ml.
9. Cây xanh.

Gọt vỏ bí ngòi và cắt thành từng dải. Cắt ớt thành từng miếng nhỏ, hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô, dùng dao thái nhỏ phần rau xanh. Hòa tan bột cà chua với nước sao cho khoảng 1 lít nước sẽ chảy ra.

Cho hành tây và cà rốt vào chảo xào với một ít dầu thực vật. Tiếp theo, trộn tất cả các thành phần trong một chiếc chảo sâu và đun ở lửa nhỏ trong 20 phút. Đổ giấm vào vài phút trước khi nấu. Cho vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Mẹo và thủ thuật để nấu ăn và cuốn

Để chế biến một món ăn ngon, bạn không chỉ cần làm theo công thức mà còn phải biết những mẹo nhỏ:

1. Chiều dài tối ưu của quả chín là 15 cm, quả mềm, không có hạt và vỏ mỏng.
2. Rau cắt nhỏ thì ướp càng nhanh và có thể ăn được. Bạn có thể cắt nó theo ý muốn - thành hình tròn, dải, hình khối, hình chữ nhật.
3. Để rau giòn thì nên ngâm với nước đá 3 tiếng.
4. Chú ý rửa sạch quả già cả vỏ, hạt và cùi.
5. Để bảo quản được lâu, hãy xử lý các đồ đựng mà bạn sẽ nấu bằng nước sôi. Đảm bảo tiệt trùng lọ và nắp đậy (ít nhất 15 phút).
6. Nếu không có axit xitric hoặc giấm, phôi sẽ không được bảo quản trong thời gian dài.

Phần kết luận

Giờ thì bạn đã biết cách ướp bí xanh trong lon ngon và giòn rồi.

Đóng hộp là một quá trình đơn giản cho phép bạn thưởng thức hương vị mùa hè và hương thơm của bí ngòi trong suốt mùa đông, trong khi công thức nấu ăn nhanh chóng mà không cần tiệt trùng sẽ cho phép bạn chế biến món ăn và đãi khách một bữa ăn nhẹ tuyệt vời.