10 công thức nấu cà chua đặc biệt cho mùa đông: cách nấu cà chua ngon và cuộn chúng đúng cách

Cà chua chứa vitamin C, một người cần để duy trì khả năng miễn dịch. Các chế phẩm từ cà chua mùa đông sẽ giúp bổ sung lượng vitamin bị thiếu hụt - trong quá trình nấu, rau không bị mất đi các đặc tính dinh dưỡng, và nhờ các loại gia vị và thảo mộc mà chúng trở nên ngon hơn.

Công thức nấu ăn không yêu cầu kỹ năng đặc biệt, vì vậy một người mới nấu ăn cũng sẽ có thể có được những món ăn nhẹ ngon ngọt.

Công thức nấu ăn cà chua cho mùa đông

Cà chua bổ sung hài hòa cho các món thịt và cá, kết hợp với rau nướng và các món ăn kèm. Để tăng thêm vị cay nồng cho món ăn, các loại gia vị và gia vị được thêm vào, để tạo vị nhẹ - rau thơm. Xem xét các công thức nấu ăn ban đầu để chuẩn bị cho mùa đông. Ở cuối bài viết, bạn sẽ tìm thấy một video công thức thú vị với táo.

Cà chua muối cho mùa đông trong lọ lít

Thời gian chuẩn bị đồ ăn nhẹ - 1 giờ. Món ăn trở nên ngon ngọt và mềm kết hợp với khoai tây luộc.

Cần những lon 4 lít:

• 2,5 kg cà chua;
• một củ hành tây;
• một đầu tỏi;
• một bó rau mùi tây;
• 3 lít nước;
• 60 g muối;
• 140 g đường;
• 3 lá nguyệt quế;
• 200 ml giấm 9%;
• 6 hạt tiêu đen.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch và tiệt trùng đồ hộp.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh và cà chua thành khối vuông.
3. Xếp hành tây, một vài nhánh ngò tây và tỏi ở dưới cùng.
4. Dán các lát cà chua lên trên.
5. Chuẩn bị nước xốt: cho đường, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào nước và đun sôi.
6. Đổ giấm vào, khuấy đều, để trong 20 phút.
7. Đổ vào lọ và cuộn nắp lại.
8. Làm nguội các lọ ngược và bảo quản nơi thoáng mát.

Cà chua ngâm cho mùa đông với lá mâm xôi mà không cần khử trùng

Các công thức nấu ăn không cần tiệt trùng cần tối thiểu thời gian - chỉ cần chuẩn bị nước xốt và nguyên liệu. Lá mâm xôi tạo thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn nhẹ và làm cho cà chua giòn.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 1,5 kg cà chua;
• 3 lá mâm xôi lớn;
• 6 nhánh tỏi;
• 2 lít nước;
• 60 g muối;
• 110 g đường;
• 40 ml dấm 9%.

Cách làm:

1. Rửa sạch lọ và nắp đậy bằng soda. Đặt lá mâm xôi ở dưới cùng của mỗi lá.
2. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống. Đặt vào lọ, thêm tép tỏi đã bóc vỏ vào giữa cà chua.
3. Đổ nước sôi qua 20 phút, chắt nước vào nồi, thêm muối, đường và giấm.
4. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Đổ nước xốt vào lọ và cuộn lại.
6. Để nguội, cất vào tủ lạnh.

Hấp dẫn. Lá mâm xôi có tác dụng hạ sốt, lợi tiểu.

Với lá cà rốt và hạt tiêu

Các loại rau ăn kèm có vị ngọt thanh, thích hợp dùng với các món thịt. Sử dụng cà chua đỏ và vàng.

Những gì cần thiết:

• 2 kg cà chua;
• 100 g cà rốt ngọn;
• 300 g cà rốt;
• 500 g ớt chuông;
• 3 lít nước;
• 100 g đường;
• 70 g muối;
• 20 ml giấm 9%.

Công nghệ nấu và ghép:

1. Rửa sạch rau và rau thơm dưới vòi nước. Ớt bỏ cuống và hạt, thái sợi. Cắt nhỏ cà rốt trên một máy xay thô.
2. Dưới đáy lọ, xếp ngọn, sau đó là cà chua. Thêm tiêu và hỗn hợp cà rốt.
3. Chuẩn bị nước xốt: hòa tan đường và muối trong nước sôi. Sau khi đun sôi, thêm giấm.
4. Đổ nước xốt vào lọ, cuộn nắp lại.
5. Lật ngược cho đến khi nguội.
6. Bảo quản trong tủ đựng thức ăn.

Nhiều công thức nấu ăn thú vị:

Cà chua cắt lát cho mùa đông: tuyển tập các công thức nấu ăn ngon nhất

Cà chua cho mùa đông trong lọ lít: công thức nấu ăn tốt nhất

Cách nấu cà chua ngâm trong hũ "Like thùng"

Tương cà nhà làm với táo và rau thơm cho mùa đông

Tương cà có hương vị được dùng làm nước sốt cho các món ăn phụ và món chính. Táo cung cấp cho món ăn nhẹ một hương vị ngọt ngào, và các loại thảo mộc tạo thêm hương thơm hấp dẫn.

Nguyên liệu để nấu ăn:

• 1 kg cà chua;
• 4 quả táo;
• 1 quả ớt chuông;
• 3 nhánh tỏi;
• 70 g đường;
• 40 ml giấm táo;
• 50 ml dầu thực vật;
• 50 g muối;
• 10 g ớt bột;
• 10 g tỏi khô;
• húng quế, húng tây, gừng khô vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua, táo và ớt và cắt thành những lát vừa phải.
2. Đun ở lửa vừa cho đến khi nước ép.
3. Thêm dầu, tỏi, gia vị và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
4. Cho khối lượng qua máy xay.
5. Đặt tương cà trên lửa nhỏ và nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
6. Đổ tương cà đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Cà chua trong thạch với thì là và hành tây

Những quả cà chua giống như thạch rất hiếm trên bàn ăn. Món khai vị ban đầu có vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị dễ chịu. Để nấu ăn, hãy sử dụng cà chua lớn hoặc cà chua bi.

Những gì được yêu cầu:

• 600 g cà chua;
• hai củ hành tây;
• 1 mớ thì là;
• 10 hạt tiêu đen;
• 0,5 l nước;
• 20 g muối;
• 40 g đường;
• 30 ml giấm 9%;
• 30 g gelatin.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch cà chua, cắt đôi. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh.
2. Cho thì là, tiêu đen, hành tây và cà chua vào lọ sạch, tiệt trùng.
3. Hòa tan gelatin.
4. Chuẩn bị nước xốt với nước, muối và đường.
5. Sau khi đun sôi, thêm giấm và gelatin vào.
6. Đổ rau vào lọ và đậy nắp lại.
7. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Những lát cà chua cho mùa đông với mùi tây

Mùi tây là một kho vitamin. Rau xanh chứa vitamin B, chất xơ, canxi, magiê và phốt pho.

Để có một bữa ăn nhẹ lành mạnh, hãy chuẩn bị:

• 700 g cà chua;
• 3 nhánh mùi tây;
• một củ hành tây;
• 30 g muối;
• 50 g đường;
• 40 ml dấm 9%;
• 2 nhánh tỏi.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Rửa sạch cà chua và cắt múi cau, hành tây bổ đôi.
2. Cho cà chua, mùi tây, hành tây vào lọ sạch.
3. Hòa tan đường và muối trong nước sôi. Sau khi đun sôi, thêm giấm, để trong 5 phút.
4. Đổ vào lọ và cuộn lại.
5. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Thùng cà chua trong lọ

Cà chua thùng giòn. Một món khai vị như vậy được lưu trữ đến một năm.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 kg cà chua;
• 2 chiếc ô thì là;
• 10 g rễ cải ngựa;
• 3 lá quả lý chua và anh đào;
• 5 nhánh tỏi;
• ớt đỏ nóng - ¼ ớt đỏ nóng;
• 120 g muối;
• 2 lít nước.

Công nghệ nấu ăn:

1. Đặt quả nho và lá anh đào dưới đáy lọ.
2. Rửa sạch cà chua, cho vào lọ.
3. Băm nhỏ cải ngựa và hạt tiêu, tỏi bóc vỏ. Đặt lên trên cà chua.
4. Đổ nước ướp muối vào lọ và để trong vài ngày.
5. Bảo quản phôi trong hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Hấp dẫn. Cà chua thùng không chỉ được chuẩn bị trong lọ, mà còn trong thùng gỗ. Thùng làm bằng gỗ tự nhiên bão hòa rau củ với hương thơm cay nồng của gỗ. Nếu món ăn được chuẩn bị cho một gia đình đông người, thì hãy sử dụng một cái xô.

Cà chua đóng hộp với củ cải đường

Món khai vị hấp dẫn được thêm vào món borscht hoặc salad. Đóng hộp cà chua với củ cải được chuẩn bị trong lọ lít.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 1,5 kg cà chua;
• một củ cải đường;
• một củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 1,5 lít nước;
• 130 g đường;
• 70 ml giấm;
• 40 g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ rau và cắt thành từng lát mỏng. Chia thành các ngân hàng.
2. Chuẩn bị nước xốt bằng cách hòa tan đường, muối và giấm trong nước sôi.
3. Đổ nước xốt vào lọ.
4. Cuộn lại, bọc trong một chiếc chăn và lộn ngược lại cho đến khi nguội hẳn.

Đọc thêm:

Cà chua xanh ngâm lạnh trong xô

Công thức nấu cà chua xanh ngâm ngon

Cà chua xanh Hàn Quốc với hạt tiêu

Để nấu ăn, hãy chọn những quả cà chua xanh có cùng kích cỡ. Một món ăn khai vị của Hàn Quốc phù hợp với khẩu vị của những người yêu thích món ăn cay và lạ miệng.

Những gì được yêu cầu:

• 1 kg cà chua xanh;
• một củ cà rốt;
• 1 quả ớt ngọt;
• 1 quả ớt sừng;
• 2 nhánh tỏi;
• 30 g muối;
• 50 g đường;
• 20 g rau mùi;
• 40 ml giấm rượu trắng;
• 70 ml dầu mè;
• 50 ml dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua và cắt thành nửa khoanh mỏng. Muối và để trong một giờ. Xả nước ép thu được.
2. Cắt ớt chuông thành dải, cà rốt bào sợi.
3. Cho tất cả các loại rau vào nồi, thêm tỏi băm nhỏ, rau mùi, đường và giấm.
4. Đổ mè và dầu thực vật vào chảo. Đổ lượng rau trong chảo vào nồi.
5. Khuấy và cho vào tủ lạnh.
6. Tiêu thụ sau 5 giờ.

Với lá nho, anh đào và cải ngựa

Lá nho rất giàu axit amin và chất xơ, giúp thu hoạch mùa đông tốt cho sức khỏe hơn.

Những thành phần nào được yêu cầu:

• 800 g cà chua;
• 1 lít nước;
• 45 g muối;
• 50 g đường;
• 3 nhánh tỏi;
• 4 lá nguyệt quế;
• 8 hạt tiêu;
• 80 ml giấm;
• 4 lá nho;
• 1 tờ cải ngựa;
• 4 lá anh đào.

Sự chuẩn bị:

1. Dưới đáy lon được lót bằng lá cải ngựa, nho và anh đào. Tỏi được đặt lên trên.
2. Đổ đầy cà chua vào thùng, thêm lá nguyệt quế. Lớp trên cùng cũng được đặt bằng lá.
3. Đổ nước sôi vào trụng sơ qua, sau 20 phút đổ nước vào xoong, thêm giấm, muối, đường.
4. Nước xốt được cho vào lọ.
5. Để trong 10 giờ và cho vào tủ lạnh.

Mẹo và thủ thuật để chuẩn bị và cuộn trong lọ

Trước khi tiến hành sơ chế đồ chần, các chị em nội trợ hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết, hũ, dụng cụ làm bếp.

Khi nấu ăn, nên làm theo các khuyến nghị:

1. Cà chua phải chắc, không có bất kỳ hư hỏng nào. Cà chua được ngâm thành lát, nửa hoặc cả quả.
2. Tất cả các loại rau và rau thơm được rửa kỹ dưới vòi nước.
3. Để làm cho cà chua thấm nước muối tốt hơn, chúng được dùng tăm đâm vào một số chỗ.
4. Để đồ hộp bảo quản được lâu, điều quan trọng là phải tiệt trùng đồ hộp đúng cách trước khi sử dụng. Thật tiện lợi khi tiệt trùng đồ đựng trong lò nướng, xoong nồi hoặc tủ nấu nhiều bánh.
5. Đối với nước xốt, sử dụng nước đóng chai tinh khiết và muối mỏ thô.

Phần kết luận

Để tạo bất ngờ cho gia đình và bạn bè với những món ăn khác thường, các nữ tiếp viên chuẩn bị những món ăn nhẹ nguyên bản từ cà chua. Cà chua được lưu trữ cả mùa đông - chúng trang trí bữa tối gia đình hoặc bữa tiệc lễ hội. Húng quế, rau mùi, cải ngựa hoặc lá anh đào được sử dụng để tăng thêm mùi thơm.

Các món ăn như vậy được kết hợp với khoai tây luộc và chiên, bổ sung cho súp và salad. Rất tiện lợi khi vận chuyển lọ lít hoặc mang theo bên mình.