Cách nấu cà chua đóng hộp ngon cho mùa đông trong lọ lít: tuyển tập các công thức nấu ăn ngon nhất

Đóng hộp cà chua cho mùa đông là một khoản đầu tư tốt. Hôm nay chúng tôi sẽ đưa ra 10 công thức tốt nhất để chế biến cà chua trong lọ lít. Đây là hộp đựng tiện lợi nhất. Đối với một bàn tiệc lễ hội, hãy mở hai hoặc ba cái lọ khác nhau, và trong bữa tối gia đình hàng ngày, một cái lọ lít sẽ biến mất không dấu vết.

Chúng tôi đã thu thập nhiều công thức nấu ăn từng bước khác nhau để bạn chắc chắn có thể tìm thấy món ăn phù hợp nhất cho gia đình mình. Và ở phần cuối của bài viết - những lời khuyên hữu ích từ những bà nội trợ giàu kinh nghiệm, việc tinh ý sẽ mang lại hương vị đậm đà và bảo quản cà chua được lâu.

Công thức nấu ăn cà chua ngâm cho mùa đông

Phía dưới các lựa chọn khác nhau được trình bày: có và không khử trùng, với giấm, aspirin, ngọn cà rốt, táo... Các thành phần cho mỗi công thức là mỗi lọ lít.

Cà chua ngâm như cà chua thùng

Nhiều người biết đến hương vị của cà chua thùng từ khi còn nhỏ. Tại các làng, rau được ủ lên men trong các bồn gỗ lớn. Ngày nay, trong môi trường đô thị, bạn có thể lặp lại hương vị tương tự, nhưng không cần sử dụng thùng.

Thành phần:

• 1 kg cà chua loại vừa;
• 1 quả ớt chuông;
• 2 nhánh tỏi:
• 2 lá nho;
• 1 nhánh thì là;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh. l. Muối.

Cách bảo quản:

1. Rửa sạch các loại rau.
2. Bỏ cuống cà chua.
3. Tiêu và cắt bỏ các vách ngăn và hạt.
4. Xếp các loại rau thơm, lá nguyệt quế, tỏi vào đáy lọ.
5. Xen kẽ cà chua và ớt khi xếp vào thùng.
6. Hòa tan muối vào 1 lít nước.
7. Đổ nước muối lên rau.
8. Đậy bình bằng nắp ni lông.
9. Không lật lại, để trong điều kiện phòng trong ba ngày. Tránh ánh nắng trực tiếp.
10. Sau ba ngày, cho lọ vào tủ lạnh.

Các loại rau sẽ sẵn sàng sau 14 ngày. Dùng với khoai tây luộc hoặc chiên. Hoàn hảo với các món thịt ngoài trời.

Quan trọng! Thời hạn sử dụng - không quá 4 tháng.

Cà chua ngon cho mùa đông với gelatin

Thành phần:

• 700 g cà chua bỏ vỏ;
• 0,5 muỗng canh. l. gelatin;
• 1 củ hành tây vừa;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng cà phê tinh chất giấm;
• 1 lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Khử trùng bình chứa.
2. Rửa sạch cà chua và cắt miếng vừa ăn.
3. Cắt hành tây thành từng khoanh. Đặt dưới đáy lon.
4. Nhẹ nhàng đặt các lát rau củ lên trên. Đừng cố làm nát cà chua.
5. Ngâm gelatin vào nước ấm đun sôi. Khi nó sưng lên, hãy sử dụng mẹo tắm nước. Gelatin nên hơi lỏng.
6. Cho nước vào lửa. Thêm muối và đường ngay lập tức. Khi nước sôi, cho gelatin vào. Loại bỏ khỏi nhiệt, không đun sôi.
7. Đổ nước xốt lên rau.
8. Đổ tinh chất giấm lên trên.
9. Đậy nắp lọ.
10. Khử trùng trong vòng 15 phút.
11. Cuộn các khoảng trống. Lật lại, bọc và bảo quản ở vị trí này cho đến khi nguội hẳn.

Gelatin cho phép bạn duy trì hình dạng của rau và hương vị của nó. Ngoài ra, các lát trông giống như táo tàu.

Các cách khác để bảo quản cà chua:

Cách nấu cà chua ngâm trong hũ "Like thùng"

Cà chua ngọt ngon và nguyên bản trong lọ lít

Cách nấu cà chua ngâm chua ngon và đơn giản

Công thức nấu ăn ngon nhất với nho

Thành phần:

• 700 g cà chua;
• 200 g nho không hạt;
• hạt tiêu để nếm;
• tất cả các gia vị để nếm;
• 3 nhánh tỏi;
• 1 quả ớt chuông (đỏ);
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 lá nguyệt quế;
• đinh hương tùy chọn;
• 0,5 muỗng canh. l. giấm (9%).

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa lon bằng baking soda và khử trùng.
2. Chọn những quả cà chua có kích thước vừa phải, da săn chắc. Rửa sạch và dùng tăm đâm xuyên qua từng loại rau.
3. Bóc vỏ tỏi, cắt thành từng lát mỏng.
4. Chọn nho của bạn một cách cẩn thận. Bạn có thể lấy cả màu xanh lá cây và màu đen. Mềm và quá lớn sẽ không hoạt động. Rửa sạch bàn chải và kiểm tra các dấu hiệu thối rữa.
5. Cắt ớt thành từng đĩa hoặc theo bất kỳ cách nào bạn chọn.
6. Đặt lá nguyệt quế vào đáy lọ. Thêm một số hạt tiêu băm nhỏ vào đó.
7. Điền với đậu Hà Lan và tất cả các loại hạt.
8. Nếu sử dụng đinh hương, hãy đặt chúng ở dưới cùng.
9. Tiếp theo, xếp cà chua, tỏi và nho, xếp xen kẽ các lớp.
10. Đặt một nắm nho lên trên.
11. Đặt nước trên lửa.
12. Đổ nước sôi vào chum, đậy nắp lại, để trong 10 phút.
13. Xả nước trở lại, lặp lại quy trình.
14. Trong khi đun sôi lần thứ ba, thêm muối và đường. Nấu trong 5 phút.
15. Đổ nước xốt sôi lên nửa lọ.
16. Đổ giấm vào.
17. Thêm phần nước xốt còn lại.
18. Xoắn các ô trống.
19. Lưu trữ lộn ngược trong hai ngày đầu tiên. Đừng quên đắp chăn hoặc áo khoác cũ ấm áp.

Ghi chú! Không mở lọ sớm hơn 4 tuần sau khi xoáy. Sẽ tốt hơn nếu nó sẽ tồn tại trong ít nhất 2 tháng. Đừng để quá nhiều tỏi. Đối với bình một lít - tối đa 3 tép.

Cách ngâm cà chua với aspirin và giấm - một công thức đơn giản

Thành phần:

• 1 kg cà chua;
• 1 nhánh tỏi;
• rau xanh để nếm (thì là hoặc mùi tây là tốt nhất);
• 35 ml giấm (9%);
• 1 viên aspirin;
• hạt tiêu đen;
• 1 lít nước;
• 2 lá nho;
• 1,5 muỗng canh. l. Sahara;
• 0,5 muỗng canh. l. Muối.

Cách bảo quản:

1. Khử trùng lọ sạch.
2. Đặt rau xanh, hạt tiêu và lá nho xuống dưới cùng.
3. Băm nhỏ tỏi.
4. Nghiền viên aspirin.
5. Rửa sạch cà chua, dùng tăm chọc 2-3 lỗ vào từng loại rau.
6. Đặt cà chua vào lọ, đặt tỏi giữa các loại rau.
7. Nước sôi.
8. Đổ nước sôi ngập rau, đậy kín nắp. Để nguyên trong 40 phút.
9. Xả nước. Sôi lên. Cho muối và đường vào nước sôi. Trộn kỹ.
10. Đổ aspirin đã cắt nhỏ vào lọ rau.
11. Đổ giấm vào nước xốt đang sôi.
12. Lấy ra khỏi nhiệt, đổ lên trên rau.
13. Cuộn các chỗ trống ngay lập tức.
14. Lật và quấn.

Cà chua ngâm nước trái cây

Thành phần:

• 1 kg cà chua nhỏ để chuẩn bị;
• 2 kg cà chua lớn lấy nước cốt;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. giấm (9%).

Cách nấu rất đơn giản. Điều chính là làm theo công thức chính xác.

Ép trái cây:

1. Rửa sạch các loại rau lớn.
2. Chuẩn bị một thùng nước đá riêng.
3. Nước sôi.
4. Nhúng cà chua vào nước sôi trong 3 phút.
5. Sau 3 phút, chuyển cà chua đã luộc vào nước lạnh trong 5 phút.
6. Bóc vỏ rau củ.
7. Cắt cà chua thành những múi cau nhỏ.
8. Xay rau bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
9. Thêm muối và đường. Khuấy một vài lần.
10. Đặt một cái chảo có bột giấy trên lửa.
11. Khi nước sôi, giảm lửa và thời gian. Bạn cần nấu trong khoảng 20 phút.
12. Đổ giấm vào một phút trước khi nấu.

Chuẩn bị bảo tồn:

1. Rửa thật sạch cà chua nhỏ, khía các lỗ ở gần cuống.
2. Xếp rau vào lọ.
3. Nước sôi.
4. Đổ nước sôi lên rau và để trong 10 phút.
5. Để ráo, đun sôi, đổ cà chua vào. Để nó trong 5 phút.
6. Xả nước.
7. Đổ ngay nước xốt đang đun sôi (nước cốt của bạn) lên trên cùng của lọ.
8. Cuộn lại và tắm xong.Lưu trữ lộn ngược trong hai ngày đầu tiên.

Tùy chọn để nấu cà chua đóng hộp với hành tây

Thành phần:

• 500 g cà chua;
• tiêu;
• hạt tiêu để nếm;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng canh. l. giấm (9%);
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 củ hành tây.

Phương pháp bảo quản:

1. Khử trùng lọ sạch.
2. Dùng tăm chọc thủng mỗi loại rau 1 cm.
3. Cắt hành tây thành từng khoanh.
4. Đặt lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt tiêu dưới đáy thùng.
5. Sau đó xếp cà chua và hành tây thành từng lớp xen kẽ các nguyên liệu.
6. Đặt nước trên lửa.
7. Đổ nước sôi lên rau và để trong 10 phút.
8. Để ráo và đun sôi lại.
9. Đổ muối và đường vào nước sôi. Khuấy đều. Đun sôi.
10. Đổ giấm vào nước sôi và ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt.
11. Đổ nước xốt lên rau.
12. Vặn lon, lật ngược lại, bọc trong chăn ủ ấm một ngày.

Cà chua muối với hành tây rất hợp với các món cá.

Cà chua bi trong thạch cho mùa đông như tươi - liếm ngón tay

Thành phần:

• 700 g cà chua bi;
• 1 củ hành tây;
• lá nho;
• 3 muỗng cà phê Sahara;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 35 g gelatin;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 chiếc ô thì là;
• hạt tiêu đen.

Phương pháp nấu ăn:

1. Khử trùng các lọ.
2. Rửa sạch sơ ri và chọc thủng từng loại rau.
3. Cắt hành tây thành nửa vòng.
4. Xếp lá nho, tỏi, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu vào đáy lọ.
5. Hòa tan gelatin theo hướng dẫn trên bao bì.
6. Đun sôi nước, cho muối và đường vào. Đun sôi trong 2 phút.
7. Làm nguội nước xốt ở nhiệt độ phòng. Không pha loãng với nước lạnh.
8. Thêm gelatin đã ngâm vào nước xốt ấm. Đặt hỗn hợp trên lửa.
9. Không đun sôi. Loại bỏ khỏi nhiệt ngay khi hỗn hợp mịn. Khuấy đều.
10. Đổ nước xốt lên rau. Đậy bằng nắp.
11. Khử trùng trong 20 phút.
12. Cuộn lon lại, lật và bọc lại.

Quan trọng! Không bao giờ đun sôi hỗn hợp gelatin. Hãy cực kỳ cẩn thận để không bị phân tâm khi chuẩn bị nước xốt.

Công thức ngâm cà chua với ngọn cà rốt - thu hoạch cho mùa đông

Thành phần:

• 15 quả cà chua nhỏ;
• 5 nhánh cà rốt cắt ngọn;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 4 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 lít nước;
• 1 viên aspirin;
• 1 muỗng canh. l. giấm (9%).

Phương pháp nấu ăn:

1. Khử trùng các lọ.
2. Gọt vỏ cà chua từ cuống.
3. Rửa thật sạch phần ngọn để không còn bụi bẩn.
4. Đặt hầu hết các ngọn ở đáy thùng chứa.
5. Đặt cà chua lên trên.
6. Đặt phần nhỏ nhất của chiếc lá lên trên cùng. Cố gắng xếp ngay ngắn để phôi có hình thức đẹp.
7. Nước sôi. Đổ nước sôi vào cà chua và để trong 10 phút.
8. Xả nước, đun sôi lại. Đổ lên trên, để trong 7 phút.
9. Đun sôi nước xốt lần thứ ba với đường và muối.
10. Trong khi nước xốt đang nấu, hãy nghiền nát một viên aspirin và cho vào lọ.
11. Lấy nước xốt ra khỏi nhiệt và thêm một thìa giấm.
12. Đảo đều và phủ nước xốt lên trên rau.
13. Đóng lon ngay lập tức và lật lại.

Món khai vị này có một hương vị rất nguyên bản. Phần ngọn cho độ tươi và đường loại bỏ vị đắng từ sơ chế và tạo độ ngọt vừa phải.

Đọc thêm:

10 công thức tốt nhất để ngâm cà chua trong chảo

Cách chế biến cà chua chín cho mùa đông

Cà chua với táo và giấm táo - một công thức rất ngon

Thành phần:

• 700 g cà chua;
• 3 quả táo;
• 100 ml giấm táo;
• lá nho;
• 2 nhánh tỏi;
• rau thì là;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 lít nước;
• hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua, dùng tăm chọc thủng, bỏ cuống.
2. Hãy nhìn kỹ những quả táo. Chúng không được quá mềm hoặc thối rữa. Cắt thành hình nêm, bỏ lõi.
3. Cho thì là, lá nguyệt quế, lá nho, tỏi vào đáy lọ đã khử trùng.
4. Tiếp theo, xếp cà chua và táo thành từng lớp.
5. Đun sôi nước và đổ lên phôi. Để nó trong 10 phút.
6. Đổ nước vào nồi, đun sôi.Đổ lần thứ hai trong 6 phút.
7. Để ráo, thêm muối, hạt tiêu và đường. Khuấy đều và đun sôi.
8. Ngay sau khi đun sôi, đổ giấm vào, khuấy đều và tắt bếp.
9. Đổ nước xốt nóng đã chuẩn bị lên các khoảng trống và cuộn lại ngay lập tức.
10. Bảo quản trong hai ngày đầu tiên bọc và lộn ngược.

Táo rất hợp với nhiều loại rau, kể cả cà chua. Món khai vị bảo quản được lâu, rất hợp với các bữa ăn hàng ngày và lễ hội.

Công thức thu hoạch cà chua hầu như không có muối và khử trùng

Một lựa chọn tuyệt vời cho những người chống chỉ định lượng muối lớn. Giấm và đổ nhiều lần thay thế việc khử trùng.

Thành phần:

• 700 g cà chua bỏ vỏ;
• lá anh đào;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• thì là hoặc mùi tây;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 50 ml giấm (9%);
• hạt tiêu đen;
• 3 nhánh tỏi;
• 1 lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch các lọ, tốt nhất là bằng nước ngọt.
2. Xếp lá anh đào, tỏi, rau thơm đã cắt nhỏ vào đáy lọ khô.
3. Gọt vỏ cà chua từ cuống. Không nên lấy quả lớn, nên ướp nguyên con sẽ tốt hơn.
4. Dùng tăm chọc lỗ sâu ít nhất 0,5 cm.
5. Cho cà chua đã chuẩn bị vào lọ.
6. Bón phần còn lại của cây xanh.
7. Đổ phôi bằng nước sôi và để trong 20 phút.
8. Xả nước và lặp lại quy trình. Cũng để nó trong 20 phút.
9. Đun sôi lần thứ ba với muối, đường và tiêu.
10. Đổ giấm vào nước xốt đang sôi và ngay lập tức lấy ra khỏi bếp.
11. Đổ nước xốt lên các khoảng trống. Đổ dần vào.
12. Cuộn các lon lại.
13. Lật lại và bọc trong hai ngày.

Mẹo và thủ thuật nấu ăn

Các nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm rất vui khi chia sẻ bí quyết với những người mới bắt đầu:

1. Không nhất thiết phải cắt bỏ cuống cà chua. Nó không ảnh hưởng đến hương vị.
2. Không sử dụng cần tây. Nó không tốt với cà chua non. Tốt hơn là nên ưu tiên cho thì là và mùi tây.
3. Nếu bạn không chọc thủng rau, da sẽ bị bung ra vì nhiệt và bề ngoài sẽ hư hỏng.
4. Cố gắng không đổ toàn bộ nước xốt cùng một lúc. Tốt nhất bạn nên chia thành 3 phần và đợi khoảng 10 giây. Làm điều này là đúng: đổ một phần ba, sau đó một nửa, v.v.
5. Đừng lạm dụng hành tây trong một công thức có tỏi.
6. Aspirin giữ cho chế phẩm luôn tươi ngon mà không ảnh hưởng đến hương vị. Nhưng hãy nhớ rằng viên uống có thể gây ra những phản ứng không mong muốn trong cơ thể. Ngoài ra, các chế phẩm có aspirin không nên cho trẻ em dưới 7 tuổi sử dụng.
7. Kết hợp lá nho với lá anh đào để có hương vị đậm đà hơn. Chúng bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo.
8. Đừng cảm thấy tiếc cho hạt tiêu đen. Sẽ rất tuyệt nếu bạn cho một ít vào đáy lọ, và dùng một ít khi nấu nước xốt.

Hãy tổng hợp lại

Cà chua ngâm trong lọ 1 lít là một lựa chọn tuyệt vời cho bàn tiệc liên hoan và bữa tối gia đình hàng ngày. Cà chua rất hợp với táo, ngọn cà rốt, hành tây và tỏi. Đối với nước xốt, bạn có thể sử dụng giấm thường hoặc giấm táo. Chọn trái cây của bạn một cách cẩn thận. Rau cần chín, có vỏ dày, không chín quá. Cà chua quá lớn không thích hợp để thu hoạch. Hình tròn nhỏ hoặc hình thuôn dài là lý tưởng.

Chúng tôi chúc bạn một vụ mùa bội thu và ngon miệng!