Cách làm cà chua ngâm chua ngon và đơn giản: sử dụng các công thức nấu ăn ngon nhất từ ​​các bà nội trợ giàu kinh nghiệm

Cà chua muối là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Họ hợp với thịt và gia cầm, khoai tây chiên và luộc, các món ăn kèm rau và nhiều món ăn khác.

Hầu hết các công thức làm món cà muối đều dễ chế biến và giá thành của tất cả các nguyên liệu làm món ăn cũng rẻ hơn nhiều so với một món ăn vặt làm sẵn ở cửa hàng. Hãy xem xét công thức nấu ăn để muối cà chua ngon cho mùa đông và tìm hiểu bí quyết chuẩn bị của họ.

Cách muối cà chua ngon

Muối cà chua là một quá trình hấp dẫn. Mỗi công thức là duy nhất và có ưu và nhược điểm riêng. Một số bà nội trợ thích cà chua đóng hộp truyền thống, những người khác thích đồ ăn nhẹ thơm trong thùng.

Trong ngân hàng

Một trong những cách phổ biến nhất để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ mùa đông lành mạnh. Thông thường, muối rau trong lọ ba lítđã được khử trùng trước. Ngoài cà chua, dưa chuột, cà rốt, và các loại rau thơm được sử dụng. Nó chỉ ra một đĩa rau thực sự. Làm nước muối cần có nước, muối, đường và giấm.

Công nghệ nấu ăn cổ điển:

1. Rửa sạch 1 kg cà chua đỏ.
2. Cho rau mùi tây đã rửa sạch, thì là vào lọ tiệt trùng phía dưới, thêm lá nguyệt quế vào cho vừa ăn. Cho cà chua và 2-3 tép tỏi vào lọ.
3. Chuẩn bị nước muối: đun sôi 1 lít nước, 120 g đường, 80 g muối. Để nước muối pha trong 10 phút rồi đổ vào lọ.
4. Sau 15 phút, đổ trở lại nồi. Lặp lại quy trình một lần nữa.
5. Cuộn các lọ có nắp đậy đã tiệt trùng lại, úp ngược chúng lại, dùng chăn quấn lại và để nguội hoàn toàn.

Trong cái chảo

Công thức rất dễ chế biến, chỉ cần 3-4 ngày là bạn có thể thưởng thức món ăn nhẹ. Ngoài cà chua, rau xanh được sử dụng để làm vị: oregano, húng quế, mùi tây, bạc hà. Thời gian chuẩn bị đồ ăn nhẹ thịt hầm - chỉ 30 phút. Phải làm gì:

1. Cho 70 g muối vào 1 lít nước, đun sôi.
2. Rửa sạch cà chua và rau thơm. Cho rau vào nồi, thêm rau thơm và tỏi băm nhỏ vào, trộn đều.
3. Đổ nước muối ấm vào, phủ một lớp gạc khô sạch lên trên.
4. Để dưới áp suất trong 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng.
5. Giữ lạnh.

Trong xô nhựa

Nếu bạn không có sẵn thùng gỗ, xô nhựa là một sự thay thế tuyệt vời. Trong những hộp đựng như vậy, một bữa ăn nhẹ được chuẩn bị cho một gia đình lớn. Cả rau lớn và cà chua bi nhỏ đều rất thích hợp để thu hoạch.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch với 0,5 kg cà chua, lá cải ngựa và nho đen, thì là.
2. Cắt tỏi thành những hạt nêm lớn.
3. Xếp cà chua và rau thơm thành từng lớp vào một chiếc xô sạch.
4. Cho 60 g muối và 80 g đường vào 1 lít nước. Đun sôi nước muối, để nguội.
5. Đổ chất lỏng vào một cái xô, thêm tỏi. Để lại dưới sự áp bức trong 1 tháng.
6. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối.

Trong thùng

Khi ướp muối trong thùng, rau vẫn giữ được tối đa các đặc tính và vitamin hữu ích. Nếu thùng được làm bằng gỗ, cà chua sẽ thấm đẫm vị cay và hương thơm tươi mát của gỗ tự nhiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt lá nho, cải ngựa, anh đào đã rửa sạch vào đáy thùng.
2. Đặt một lớp cà chua lên trên. Sau đó, một lớp tỏi và thì là.
3. Hòa tan 80 g muối vào 1 lít nước, đổ đầy thùng.
4. Tổ chức áp chế và để muối 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng.Tiếp theo, đặt thùng trong hầm trong 3 tuần. Món khai vị đã sẵn sàng.

Công thức nấu ăn ngon để ngâm cà chua

Cà chua muối sẽ trang trí bất kỳ bàn ăn nào, có thể là bữa tối gia đình hay dạ tiệc. Món khai vị mặn phù hợp với các món ăn khác nhau, bổ sung và nhấn mạnh phẩm giá của cá hoặc gia cầm. Cùng khám phá những công thức làm cà muối phổ biến nhất nhé.

Một công thức đơn giản với tỏi, hành tây và lá nguyệt quế

Công thức này rất tốt cho những ai không muốn đợi muối cả tháng. Công nghệ nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng nằm trong tầm tay của ngay cả một người mới làm bếp.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 0,5 kg cà chua;
• 1 củ hành tây lớn
• 8 nhánh tỏi;
• 4 lá nguyệt quế;
• 20 g thì là khô;
• 1 lít nước;
• 80 g đường;
• 50 g muối;
• 3 lá nho đen;
• 3 hạt tiêu đen.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt lá nho, lá nguyệt quế, hạt tiêu và thì là khô vào đáy lọ sạch.
2. Bổ đôi tép tỏi và hành tây, rắc muối lên.
3. Cho cà chua đã rửa sạch vào lọ.
4. Đối với nước muối, trộn nước, đường và muối còn lại. Đun sôi và để lửa nhỏ trong 5 phút.
5. Đổ nước muối vào lọ. Sau 5 giờ, món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Cà chua cay "Piquant"

Món khai vị phù hợp với thịt nướng, bánh mì đen Borodino và rượu vang. Cà chua ngon ngọt và thơm.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 1 kg cà chua;
• 1 quả ớt chuông;
• 1 củ cà rốt;
• 1,5 lít nước;
• 4 nhánh tỏi;
• 70 g muối;
• 100 g đường;
• 1 nhúm ớt đỏ;
• 5 hạt tiêu đen;
• 20 ml giấm;
• rau mùi, hương thảo và húng quế để nếm.

Cách nấu:

1. Rửa sạch và lau khô tất cả các nguyên liệu. Hạt tiêu để sạch hạt, thái sợi. Gọt vỏ cà rốt và nạo trên một máy xay thô.
2. Xếp cả cà chua, cà rốt, ớt thành từng lớp vào lọ sạch. Thêm tỏi băm nhỏ lên trên.
3. Chuẩn bị nước muối: hòa nước với đường và muối, đun sôi.
4. Đổ nước muối vào lọ, thêm gia vị và rau thơm. Thêm giấm sau cùng. Che bằng khăn ăn sạch và tổ chức áp bức.
5. Cà chua mặn đã sẵn sàng để ăn trong 2 ngày.

Mắm mù tạt

Công thức đã được kiểm tra thời gian luôn có liên quan. Mù tạt bão hòa món ăn với vị cay và cay.

Danh sách các thành phần để nấu ăn:

• 800 g cà chua;
• 90 g bột mù tạt;
• 150 g đường;
• 100 g muối;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1,2 lít nước.

Thuật toán nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Đặt cà chua vào một hộp sạch.
2. Đổ nước vào nồi, thêm lá nguyệt quế, muối và đường.
3. Để nguội nước muối và thêm mù tạt vào.
4. Đổ nước muối lên cà chua và để dưới áp suất qua đêm.

Cà chua xanh ướp gia vị

Cà chua xanh giòn và chắc, có vị chua ngọt. Quá trình nấu mất 40-60 phút.

Những gì bạn cần:

• 2 kg cà chua;
• 1,2 lít nước;
• 3 lá nguyệt quế;
• 15 g thì là;
• 3 nhánh tỏi;
• 40 g muối;
• 80 g đường;
• 3 hạt đậu đinh hương;
• 15 ml giấm 9%.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch bình, xếp lá nguyệt quế, hạt mắc ca, đinh hương và tỏi xuống đáy.
2. Rửa sạch cà chua và cho vào hộp đựng gia vị bên trên.
3. Đun sôi nước, đổ vào bình ngâm 10 phút.
4. Đổ chất lỏng vào nồi, thêm muối và đường sau khi đun sôi. Đổ nước muối vào lọ.
5. Thêm giấm và cuộn lại, úp ngược cho đến khi nguội.
6. Ăn các món ăn trong một tháng.

Cà chua muối dấm

Một công thức cổ điển cho ý thích của mọi người. Nó rất đơn giản để thực hiện, phục vụ như một bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn chính hoặc được đặt trên bàn như một món ăn riêng biệt.

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• 1 kg cà chua;
• rau xanh để nếm;
• 3 nhánh tỏi;
• 10 g rễ cải ngựa băm nhỏ;
• 1 lá nguyệt quế;
• 0,8 l nước;
• 60 g muối;
• 60 g đường;
• 10 ml dấm tinh chất 80%.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau, bỏ cọng. Dùng tăm chọc một lỗ nhỏ ở gốc mỗi quả.
2. Khử trùng lọ và đổ đầy cà chua vào. Rắc cải ngựa và tỏi lên trên.
3. Đối với nước xốt, kết hợp nước, giấm, muối và đường.Đun sôi trong 10 phút, sau đó đổ rau lên trên. Thêm một lá nguyệt quế và rau thơm.
4. Cuộn lon lại và úp ngược hộp cho đến khi nguội.

Cà chua ngâm tỏi

Các chế phẩm lên men rất ngon và tốt cho sức khỏe. Trong quá trình lên men, sản phẩm không bị mất các chất có giá trị, do đó chúng được khuyến khích sử dụng vào mùa đông, trong thời kỳ cúm và cảm lạnh.

Danh sách các thành phần để nấu ăn:

• 1,5 kg cà chua;
• 1 mớ thì là;
• 3 nhánh tỏi;
• 120 g muối;
• 130 g đường;
• 2,5 lít nước;
• 1 bó mùi tây.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bóc tỏi và cắt thành các dải. Dùng tăm đâm vào vài chỗ cà chua.
2. Rửa sạch rau ngót, thái nhỏ.
3. Chuẩn bị nước muối bằng cách trộn nước, muối và đường. Đặt lên bếp và đun sôi.
4. Xếp cà chua, tỏi và rau thơm vào đáy lọ sạch.
5. Đổ nước muối sôi lên các nguyên liệu. Đậy lọ bằng đĩa và để trong phòng ấm trong 3 ngày.
6. Sau đó đậy bằng nắp nhựa và để trong một ngày. Cà chua ngâm tỏi là có thể ăn được ngay.

Quan trọng! Đường giúp bảo quản cà chua ngâm được lâu. Sản phẩm này luôn trong tầm tay. Một ít đường cát được đổ lên các khoảng trống, và thời hạn sử dụng của chúng sẽ tăng lên.

Cà chua muối đóng lon "A la thùng"

Nhờ có thêm ớt ngọt và cay, phôi rất ngon và mọng nước.

Danh sách các sản phẩm để mua sắm:

• 1 kg cà chua;
• 1 củ tỏi;
• 1 quả ớt ngọt;
• 0,5 quả ớt cay;
• 1 bó mùi tây;
• 80 g đường;
• 60 g muối;
• 1,5 lít nước;
• 20 ml giấm 9%.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua, xếp vào lọ.
2. Cho tỏi, ớt và rau thơm đã bóc vỏ vào máy xay thịt. Thêm vào cà chua.
3. Hòa tan đường, muối và giấm trong nước lạnh. Đổ nước muối vào lọ.
4. Bảo quản dưới nắp ni lông trong 12-14 ngày.
5. Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Cà chua muối trong nước ép của riêng họ

Phôi được sử dụng tích cực để làm súp và nước sốt. Nước ép cà chua cay và tinh tế là một loại nước sốt tuyệt vời cho thịt và rau.

Danh sách các thành phần để nấu ăn:

• 2 kg cà chua;
• 50 g đường;
• 50 g muối.

Thuật toán nấu ăn:

1. 1 kg cà chua rửa sạch, bổ đôi, trụng nước sôi. Để yên trong 20 phút.
2. Cuộn phần rau còn lại qua máy xay thịt. Nấu sau khi sôi khoảng 15 phút, thêm muối và đường.
3. Cho cà chua nguyên quả vào lọ sạch, đổ nước sốt cà chua vào, cuộn kín nắp. Quấn trong chăn cho đến khi nguội hẳn.

Bằng tiếng Belarus

Món ăn này liên quan đến chi phí tài chính tối thiểu, đây là một điểm cộng đáng kể.

Để nấu cà chua ở Belarus, bạn cần:

• 1 kg cà chua;
• 50 g axit xitric;
• 30 g đường;
• 30 g muối.

Công nghệ nấu ăn:

1. Cho cà chua vào lọ sạch, đổ nước sôi vào chần trong 20 phút.
2. Xả nước, đổ muối, đường và axit xitric vào lọ. Đổ đầy nước.
3. Cuộn lại ngay lập tức bằng nắp đậy vô trùng, bọc trong một tấm chăn và lộn ngược cho đến khi nguội hẳn.

Cà chua bi ngâm với quả lý chua đỏ

Anh đào hấp dẫn nhìn đẹp trong ngân hàng. Cà chua nhỏ gọn và đồng đều về hương vị và thành phần không thua kém các loại lớn.

Để mua sắm, bạn cần:

• 1,5 kg sơ ri;
• 50 g quả nho đỏ;
• 1 lít nước;
• 140 g đường;
• 50 g muối.

Cách nấu:

1. Khử trùng bình và đun sôi nắp.
2. Rửa sạch cà chua, cho vào lọ. Đổ nước sôi vào trong 15 phút.
3. Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn nước, muối và đường.
4. Xả nước anh đào, đổ nước xốt lên trên. Thêm quả nho đỏ.
5. Cuộn lon lại và đặt dưới nắp cho đến khi chúng nguội.

Hấp dẫn! Israel được coi là nơi sản sinh ra cà chua bi. Lần đầu tiên cà chua nhỏ xuất hiện ở đó vào năm 1973.

Mẹo nấu ăn và bảo quản cà chua muối

Những quả nhỏ có vỏ căng và bóng được chọn để ướp muối. Không được có vết nứt hoặc vết xước trên cà chua, tất cả cà chua phải còn nguyên vẹn. Để rau thấm nước trái cây tốt hơn, hãy dùng tăm chọc thủng chúng ở phần gốc.Nếu quả quá lớn, chúng được cắt thành 4-6 lát.

Nhiều công thức nấu ăn sử dụng cà chua xanh. Với chúng, các phôi được giòn hơn. Nhiều người thích sử dụng cà chua đỏ, hồng, xanh và vàng cùng một lúc. Món khai vị trở nên tươi sáng và hấp dẫn.

Quan trọng! Để chuẩn bị nước xốt, chỉ sử dụng nước uống đã lọc. Ngoài ra, đặc biệt chú ý đến các ngân hàng và các đồ dùng nhà bếp khác. Bát đĩa được rửa kỹ và lau bằng khăn khô và sạch. Nếu bạn ngâm cà chua trong lọ không được rửa sạch, chúng sẽ nhanh hỏng.

Bảo quản dưa chua trong tủ lạnh, tầng hầm, hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Độ ẩm tối ưu không quá 80%. Căn phòng cần được thông gió tốt. Trước khi cất giữ dưa chua, các bức tường trong hầm hoặc tầng hầm được lau bằng đồng sunfat. Điều này ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và nấm mốc. Nếu nhà bếp có một ngách dưới bậu cửa sổ, các nữ tiếp viên lưu trữ đồ ăn nhẹ ở đó. Các ngân hàng được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp và các thiết bị sưởi.

Nó là thú vị:

Hướng dẫn từng bước trồng tiêu giống.

Những gì được làm từ lúa mạch đen và làm thế nào là loại ngũ cốc này hữu ích?

Phần kết luận

Cách muối cà chua đúng cách? Để làm điều này, hãy sử dụng các loại trái cây đồng đều và giống hệt nhau, nước uống sạch, muối thô và các loại gia vị khác nhau. Cà chua rất hợp với các loại rau thơm khác nhau: ngò, ngò tây, thì là, húng quế. Hầu hết các công thức nấu ăn đều thêm lá nguyệt quế, giúp tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Muối rau trong chum hoặc thùng, xô, chảo. Để bảo quản, tấm ghép được đặt trong phòng tối và mát.