Nấu cà chua trong thạch cho mùa đông "Tuyệt vời": tất cả các khách sẽ yêu cầu một công thức

Tiếp viên nào có nhiều công thức nấu ăn rau khoảng trống dành cho mùa đông. Ví dụ, snack cà chua trong thạch ngày càng được nhiều người yêu thích. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì gelatin rất giàu collagen, giúp tóc và móng chắc khỏe, nên cách nấu cà chua này không chỉ trang trí cho bàn ăn của bạn mà còn có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp.

Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức nấu cà chua ngon và thú vị cho mùa đông "Tuyệt vời", đồng thời chia sẻ thêm một số lựa chọn thú vị để nấu cà chua trong thạch.

Cà chua trong thạch cho mùa đông "Tuyệt vời"

Để nấu cà chua cho mùa đông theo công thức tuyệt vời không cần nhiều kỹ năng và thời gian. Công thức cực kỳ đơn giản, ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể làm được.

Chỉ cần quan sát tỷ lệ nguyên liệu, tiệt trùng bát đĩa đúng cách và bảo quản đồ hộp đã chuẩn bị là đủ. Sau đó, vào mùa đông, bạn sẽ có một món ăn nhẹ tuyệt vời trên bàn của bạn.

Ưu điểm và nhược điểm

Công thức có nhiều ưu điểm. Đầu tiên, sự dễ dàng của việc chuẩn bị. Thứ hai, cà chua rất ngon. Thứ ba, do đặc tính của gelatin, một món ăn nhẹ như vậy sẽ có tác dụng làm đẹp và sức khỏe. Và tất nhiên, do sự độc đáo của nó, món ăn sẽ là một vật trang trí bàn ăn tuyệt vời.

Bức ảnh cho thấy những món rau ăn kèm trông rất thú vị và đẹp mắt.

Đối với những thiếu sót của công thức, một số bà nội trợ gặp khó khăn khi nấu là nước ướp không đông lại. Nhưng vấn đề này rất dễ giải quyết. Để nước xốt đông lại, sau khi nguội phải lấy hũ ra chỗ lạnh.

Trong nhiệt độ cao, gelatin sẽ không đông đặc. Nếu bạn làm theo quy tắc đơn giản này, cà chua sẽ đẹp và ngon.

Công thức làm thạch cà chua "Tuyệt vời"

Thành phần:

• nước - 1 l;
• cà chua - 800 g;
• hành tây - 1 củ;
• tỏi - 2 tép;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• hạt tiêu đen - 4 chiếc;
• đường m 5 muỗng canh. l & agrave;
• gelatin - 40 g;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 100 ml;
• nếu muốn, bạn có thể thêm nhiều loại rau xanh khác nhau.

Hướng dẫn từng bước để nấu ăn:

1. Chúng tôi khử trùng các lọ trước khi nấu. Chúng tôi làm điều này theo bất kỳ cách nào thuận tiện: trong một nồi nước, lò nướng hoặc nồi nấu chậm. Đối với công thức của chúng tôi, bạn cần một cái lọ có dung tích.
2. Đổ gelatin vào hộp và đổ đầy một cốc nước đun sôi. Để sưng trong 30 - 40 phút.
3. Rửa sạch cà chua và ngâm trong nước lạnh trong 40 phút. Tiếp theo, cắt nếu cần thiết. Nếu bạn sử dụng cà chua nguyên quả, bạn nên dùng kim hoặc tăm cắt nhỏ chúng ở nhiều vị trí để cà chua thấm nước muối tốt hơn.
4. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
5. Tiếp theo, bạn rửa sạch tỏi và cắt thành từng lát mỏng. Bạn cũng có thể thêm toàn bộ ngạnh nếu muốn.
6. Cho cà chua vào lọ đã chuẩn bị trước cùng với hành, tỏi, tiêu, lá nguyệt quế và bất kỳ loại rau xanh nào bạn chọn.
7. Bước tiếp theo là chuẩn bị nước xốt. Để thực hiện, bạn đun sôi nước, cho muối và đường vào. Tắt ga, thêm gelatin và giấm đã trương nở. Trộn đều nước xốt thu được.
8. Đổ nước xốt vào bên trong lọ và khử trùng trong nồi cách thủy thêm 20 phút.
9. Chúng tôi cuộn các lon lại, và sau đó đặt ngược chúng vào một nơi ấm áp. Sau khi lòng trắng nguội, chúng ta cất vào chỗ mát.

Cách tiết kiệm cà chua "Funky" cho mùa đông

Để đồ hộp bảo quản được lâu, điều quan trọng là phải tiệt trùng đồ hộp đúng cách trước khi sử dụng. Mỗi bà nội trợ đều có cách tiệt trùng dụng cụ bảo quản riêng rất tiện lợi.

Các phương pháp phổ biến nhất là khử trùng trong lò, trong chảo trên bếp, hoặc trong tủ nấu ăn nhiều lớp:

1. Kích thước của lò cho phép bạn chế biến nhiều món ăn cùng một lúc. Để làm điều này, đặt các lọ úp ngược trên giá dây trong lò lạnh. Đặt nhiệt độ 130 ° C. Chúng tôi hẹn giờ 15 phút kể từ thời điểm làm nóng. Thời gian này sẽ đủ cho các thùng chứa có kích thước bất kỳ. Mở lò êm ái để không bị thay đổi nhiệt độ đột ngột. Chúng tôi đặt các món ăn sạch trên một chiếc khăn.
2. Để khử trùng đồ hộp trong xoong, hãy lót một chiếc khăn dưới đáy, sau đó đến bát đĩa. Tốt hơn ở một bên, nhưng bạn cũng có thể lộn ngược. Đổ đầy nước vào chúng. Để sôi và đun ở lửa vừa trong 10 phút. Chúng tôi lấy lon sạch ra và để khô.
3. Đổ 300 ml nước vào khay chứa đa năng, đặt trên vỉ và bật chế độ "Nấu bằng hơi" trong 10-12 phút. Chúng tôi đặt ngược các lon lên giá dây. Chúng tôi giữ một vài hộp đựng cho đến khi kết thúc chương trình, sau đó lấy ra và để khô.

tài liệu tham khảo... Để khử trùng nắp, hãy đun sôi chúng trong nước trong 10 phút. Nắp tự thắt chặt có thể chỉ cần trụng qua nước sôi trong vài phút.

Phương pháp không khử trùng

Có một cách để nấu cà chua trong thạch mà không cần tiệt trùng bát đĩa trước. Nó làm giảm đáng kể thời gian nấu nướng, đó là lý do tại sao nó được ưa chuộng.

Rửa sạch lọ vừa đủ, và trong khi nấu, trước khi cho nước xốt vào, hãy đổ nước sôi ngập lọ ngập rau trong 15-20 phút. Sau đó phải rút hết chất lỏng và thêm nước xốt đã hoàn thành.

Các công thức khác cho cà chua trong thạch cho mùa đông

Cà chua trong gelatin với hành tây

Thành phần:

• cà chua - 600 g;
• hành tây - 2 chiếc;
• thì là - 1 bó;
• hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan;
• nước - 0,5 l;
• muối - 1 muỗng canh l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 3 muỗng canh. l & agrave;
• gelatin - 1,5 muỗng canh. l ..

Sự chuẩn bị:

Để nấu cà chua cho mùa đông trong gelatin, rửa sạch cà chua và để khô. Tiếp theo, chúng tôi cắt chúng làm đôi (lớn thành 4 phần). Cắt hành tây thành nửa vòng. Cho thì là, một ít hạt tiêu đen, hành tây và cà chua vào lọ đã khử trùng trước. Chúng tôi xen kẽ cà chua và hành tây. Chúng tôi pha loãng gelatin trong nước để nó nở ra.

Chúng ta cho nước vào đun sôi, thêm đường và muối vào. Trong quá trình đun, bạn cho gelatin vào khuấy đều tay cho đến khi tan hết. Đổ giấm vào. Đổ nước xốt đã pha sẵn vào các lọ đầy và cuộn lại. Tốt hơn bạn nên bảo quản phôi ở nơi thoáng mát để thạch đặc lại.

Cà chua cho mùa đông trong gelatin với ớt chuông

Để nấu ăn:

• 1,5 kg cà chua;
• 1 kg ớt chuông;
• 0,3 kg hành tây;
• 3 lít nước;
• 3 thìa muối;
• 3 thìa gelatin;
• 6 thìa đường;
• 3 muỗng cà phê 70% giấm.

Công thức:

Chúng tôi pha loãng gelatin trong 0,2 lít nước. Trong khi nó tan, bóc vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh. Chúng tôi cẩn thận cắt bỏ phần bên trong của hạt tiêu và cũng cắt thành các vòng. Cà chua - theo hình tròn 1 cm. Chúng tôi cho mọi thứ vào lọ, xếp xen kẽ các lớp.

Đối với nước xốt, trộn tất cả mọi thứ, thêm gelatin đã pha loãng và đun sôi. Nấu chính xác 2 phút, đổ vào lọ, đậy kín nắp và cho vào nồi khử trùng với nước trong 5 phút. Chúng tôi đóng và gửi lộn ngược dưới tấm chăn, và sau khi hạ nhiệt - đến một nơi mát mẻ.

Công thức với nho và lá anh đào

Thành phần:

• cà chua - 800 g;
• nước - 1 l;
• muối - 45 g;
• đường - 50 g;
• tỏi - 3 tép;
• tiêu bulgarian - 1 cái;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• hạt tiêu - 8 chiếc;
• giấm - 80 ml;
• lá nho đen - 4 muỗng cà phê;
• lá anh đào - 4 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Lót đáy lọ bằng lá mọng. Cắt đôi quả ớt ngọt cỡ vừa (bạn không cần phải cắt bỏ phần bên trong) và cho một nửa vào lọ. Đằng sau nó - tép tỏi bóc vỏ. Cho cà chua vào đầy lọ và xếp các nguyên liệu lên trên theo thứ tự như dưới đáy lọ.

Đổ nước sôi lên tất cả các sản phẩm, đậy nắp, cũng trụng sơ qua nước sôi. Bọc lọ bằng giấy báo và đắp chăn ấm trong 15-20 phút. Sau đó đổ chất lỏng thu được vào bát để làm nước muối. Thêm muối, đường vừa ăn. Đun sôi - đổ dung dịch vào bình. Sau đó, cuộn nắp theo cách truyền thống.

Để ngược lọ cho đến sáng, sau đó cho vào chỗ mát.

Cà chua trong thạch với mù tạt cho mùa đông

Để nấu ăn:

• cà chua - 700-750 g;
• nước - 1 l;
• tỏi - 1 tép;
• đinh hương - 1 cái;
• hạt tiêu - 2 chiếc;
• lá nguyệt quế - 1 cái .;
• bột mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 muỗng canh l & agrave;
• gelatin - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. l ..

Công thức:

Rửa cà chua và cắt chúng nếu cần. Ngâm gelatin vào nước mát. Xếp tỏi đã bóc vỏ, hạt tiêu vào đáy lọ đã chuẩn bị. đậu Hà Lan, lá nguyệt quế và hoa cẩm chướng. Tiếp theo, cho cà chua vào lọ.

Về phần nước xốt, bạn cho đường, muối và mù tạt vào nước sôi, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết. Bỏ nước xốt ra khỏi bếp, thêm gelatin và giấm đã trương nở vào, trộn đều. Đổ nước xốt đã hoàn thành vào lọ và cuộn nắp lại. Sau khi hũ nguội ta cất vào chỗ thoáng mát.

Cà chua trong gelatin với tỏi (công thức cho mùa đông)

Thành phần:

• cà chua - 1,5 kg;
• tỏi - 2 đầu;
• hạt tiêu - 5 chiếc;
• nước - 1 l;
• muối - 1 muỗng canh l & agrave;
• gelatin - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 70% - 1 muỗng cà phê;
• đường - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Ngâm gelatin vào nước cho nở. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng. Cà chua bổ múi cau. Xếp cà chua vào lọ đã chuẩn bị sẵn, cho tỏi lên trên. Thêm hạt tiêu. Đối với nước xốt, trộn đường, muối, gelatin sưng và giấm trong nước sôi.

Chúng tôi đổ nước xốt thu được vào lọ và niêm phong. Chúng tôi đặt nó ở một nơi mát mẻ.

Cà chua cay trong thạch với cà rốt

Thành phần:

• cà chua - 1 kg;
• cà rốt - 150-200 g;
• nước - 1 l;
• đường - 80 g;
• muối - 45 g;
• ớt - 1-2 quả;
• hạt tiêu - 5 chiếc;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• giấm -1 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Ngâm gelatin trước với một cốc nước. Rửa sạch cà chua và cắt thành từng lát nhỏ. Ba củ cà rốt trên một cái vắt. Cô ấy không phải là một sản phẩm riêng biệt ở đây, mà là một chất phụ gia ngâm nước muối. Đổ một lít nước vào nồi, cho tất cả các gia vị và gia vị vào đó, bắc lên bếp. Khi sôi, cho gelatin, ớt thái khoanh và cà rốt nạo vào. Nấu trong 5 phút, sau đó thêm giấm.

Các ngân hàng vào thời điểm này đã được khử trùng và chứa đầy cà chua. Chúng tôi đổ nước xốt nóng vào, đóng nắp lỏng, gửi nó đi khử trùng trong nồi cách thủy: 10 phút - đối với lọ nhỏ, 15-20 - đối với lọ từ 2 lít. Sau đó, chúng tôi thắt chặt các nắp và làm mát. Sau khi nguội, các lọ có thể được bảo quản trong tủ lạnh.

Phần kết luận

Có nhiều loại dưa chua khác nhau cho mùa đông. Một số bà nội trợ tuân theo kiểu cổ điển công thức nấu ăn, những người khác cố gắng gây bất ngờ cho gia đình và khách càng nhiều càng tốt bằng những món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Thạch cà chua thuộc về lựa chọn thứ hai.

Bài viết trình bày các công thức nấu ăn ngon nhất cho cà chua trong gelatin cho mùa đông. Rau từ chúng rất ngon. Chúng sẽ không chỉ trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời, mà còn trang trí bàn ăn của bạn. Ăn ngon miệng nhé!