Công thức nấu ăn tốt nhất để thu hoạch cà chua nâu cho mùa đông

nâu cà chua thường trở thành một thành phần trong các món ăn ngon. Chúng không mềm như cà chua chín đỏ, nhưng cũng không săn chắc như cà chua xanh chưa chín. Và đây là nét quyến rũ đặc biệt của họ.

Những bà nội trợ có kinh nghiệm biết bao nhiêu món ăn có thể chế biến từ cà chua nâu cho mùa đông. Có rất nhiều lựa chọn. Không có và có khử trùng. Tẩy chua, ướp muối hoặc ngâm chua. Toàn bộ hoặc cắt lát trong món salad và đồ ăn nhẹ. Xem xét các công thức nấu ăn ngon nhất cho cà chua nâu ngon.

Công thức nấu ăn

Phát hiện công thức mới, bà chủ trước hết tự hỏi liệu nó đã được ai đó kiểm tra chưa. Trong bài đánh giá của chúng tôi, chúng tôi sẽ chỉ xem xét các công thức đã được chứng minh mà các bà nội trợ có kinh nghiệm thu hoạch cà chua nâu cho mùa đông.

Cà chua nâu ướp tỏi

Một công thức rất phổ biến. Để ngâm chua, cà chua như trong ảnh là phù hợp.

Đối với nước xốt, bạn sẽ cần:

• 1,5 lít nước;
• 2,5 muỗng canh. l. Muối;
• 12 Điều. l. Sahara;
• 15 Điều. l. giấm (9%).

Cho vào lọ thủy tinh:

• lá nguyệt quế (1 chiếc mỗi lọ);
• rau xanh (rau mùi tây, thì là);
• những quả cà chua nâu dày đặc, ở vết rạch gần cuống có nhét một nhánh tỏi.

Cách nấu:

1. Đổ nước sôi lên lon đã chuẩn bị sẵn, đợi nửa tiếng rồi để ráo.
2. Đổ nước sôi lần thứ hai. Sau khi để nguội (sẽ mất 20-30 phút), xả nước và chuẩn bị nước xốt.
3. Đổ nước xốt lên cà chua lần thứ ba và cuộn lại bằng nắp kim loại. Lật lại, bọc cho đến khi nguội.

Ghi chú... Để lọ đẹp mắt, bạn có thể nhét thêm một miếng ớt chuông đỏ vào phần cà chua đã cắt, ngoài tỏi.

Với ớt

Rất nhiều đánh giá ngưỡng mộ trên công thức cà chua ngâm với ớt.

Thành phần:

• 1,5 kg cà chua nâu đường kính nhỏ;
• 2 chiếc. ớt chuông ngọt;
• 4 muỗng canh. l. Sahara;
• 3 muỗng cà phê muối mỏ thô;
• 1-1,2 lít nước;
• 100 g giấm (6%).

Cách nấu:

1. Cà chua và rửa sạch hạt tiêu.
2. Cho toàn bộ cà chua vào lọ, ớt cắt thành dải rộng khoảng 3 cm.
3. Đổ nước sôi hai lần, để ráo.
4. Đổ nước xốt đun sôi lần thứ ba.
5. Cuộn các nắp lại, lật lại, đậy nắp cho đến khi nguội hoàn toàn.

Công thức cải ngựa và cần tây

Để nấu cà chua nâu cho mùa đông với cải ngựa, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg cà chua nâu;
• 40 g rễ cải ngựa;
• 20 g lá cần tây;
• 1 lít nước;
• 1 cốc đường;
• 50 g muối;
• 130 g giấm (9%).

Cách muối dưa:

1. Rửa sạch rễ cải ngựa, gọt vỏ, cắt thành từng khoanh tròn hoặc hình khối.
2. Cần tây rửa sạch và cắt khúc 1-2 cm.
3. Rửa sạch cà chua nâu và cho vào lọ vô trùng, xen kẽ với cải ngựa và cần tây.
4. Đun sôi nước xốt từ nước, đường, muối và giấm.
5. Đổ nước xốt lên lon cà chua, đậy nắp lại.
6. Khử trùng các lọ cao đến cổ trong nồi với nước. Thời gian tiệt trùng cho một lon rưỡi lít là 30 phút.
7. Cuộn lại, vặn nắp xuống và phủ một lớp áo lông cho đến khi nguội hoàn toàn.

Quan trọng! Bảo quản cà chua ngâm ở nơi thoáng mát.

Công thức salad cà chua nâu cho mùa đông

Một công thức đã được chứng minh cho một món salad ngon cho mùa đông. Sử dụng:

• 3 kg cà chua nâu hoặc xanh;
• 1,5 kg hành tây và cà rốt;
• 100 g muối;
• 300 g dầu thực vật (tinh chế, khử mùi);
• 300 g đường;
• 100 g giấm (9%);
• 10 hạt allspice và hạt tiêu đen.

Cách nấu:

1. Rửa sạch cà chua và cắt thành nửa khoanh (nếu quả nhỏ - thành từng khoanh).
2. Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây và cà rốt (cũng có thể ở dạng khoanh hoặc nửa khoanh).
3. Trộn các loại rau, thêm muối và để trong 10-12 giờ.
4. Xả nước trái cây đã tiết ra (nó sẽ được khoảng 1-1,5 lít).
5. Đun sôi nước xốt từ bơ, đường, giấm và gia vị. Sau khi nước xốt sôi, thêm nó vào khối rau đã cắt nhỏ.
6. Nấu trên lửa nhỏ trong 20-30 phút.
7. Xếp vào lọ vô trùng, cuộn lại có nắp, lật lại và bọc cho đến khi nguội.

tài liệu tham khảo... Sản lượng của món salad thành phẩm từ lượng rau đã cho là 3 lít.

Cà chua ngâm trong chảo

Cà chua nâu có thể được lên men cho mùa đông mà không cần khử trùng. Phương pháp này phù hợp với những người không thích đóng hộp.

Lấy một bình ba lít:

• 1,5 kg cà chua nâu hoặc xanh;
• 2-3 chiếc. nho đen và lá anh đào;
• 5 nhánh tỏi;
• 40 g mùi tây;
• 3 chiếc ô thì là;
• 60 g muối mỏ thô;
• 1,1 lít nước.

Cách nấu:

1. Rửa sạch cà chua và rau thơm bằng vòi nước chảy rồi cho lần lượt vào một cái chảo rộng.
2. Làm dưa chua. Để thực hiện, bạn cần hòa tan muối vào nước.
3. Đổ nước muối vào chảo với cà chua.
4. Đặt một tải lên trên để cà chua không bị nổi. Thông thường họ lấy một cái đĩa và ấn nó xuống bằng một lọ nước.
5. Quá trình lên men mất 14-20 ngày. Sau đó, cà chua đã sẵn sàng.

Quy tắc bảo quản đối với cà chua ngâm chua

Nơi tốt nhất để cất giữ đồ lót là trong hầm. Nhưng nếu bạn sống trong một căn hộ, bạn không có một nơi như vậy. Sau đó, các đường nối có thể được đặt trong phòng đựng thức ăn (nơi không có nhiệt bếp từ nấu ăn và sưởi ấm) hoặc trên ban công cách nhiệt (nơi không có sương giá bên ngoài).

Ngoài ra, lưu trữ các đường nối trên kệ dưới cùng của tủ lạnh, nếu kích thước cho phép và có không gian.

Phần kết luận

Cà chua nâu là những người tham gia chính thức vào việc thu hoạch cho mùa đông. Chúng được muối và ngâm chua và lên men. Cà chua nâu là một thành phần thiết yếu trong nhiều món salad mùa đông.

Cà chua được nấu cả "muối" và kết hợp với tỏi, ớt chuông, cải ngựa và cần tây. Các quy tắc để lưu trữ hải cẩu nấu chín rất đơn giản: sử dụng một phòng mát. Nếu bạn làm theo điều kiện, bạn sẽ được thưởng thức món cà chua ngon cả mùa đông.