Công thức nấu ăn đơn giản cho súp lơ ngon ở adjika cho mùa đông

Súp lơ trắng là một loại rau ngon và lành mạnh. Những chiếc "ô" đàn hồi của nó rất tiện lợi cho việc ngâm và đóng vào lọ cho mùa đông. Nó rất hợp với các loại rau khác và gia vị nóng. Nấu hai trong một: adjika nóng với bắp cải giòn. Nó là ngon và bất thường. Chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn với hình ảnh nấu súp lơ ở adjika cho mùa đông.

Chọn và chuẩn bị súp lơ

Bắp cải tươi là cần thiết để thu hoạch... Bề mặt phải không có bụi bẩn, mục nát, các khu vực bị hư hỏng. Trong lọ, chúng sẽ trở thành nguồn nấm mốc.

Dấu hiệu của một đầu thích hợp của bắp cải:

• màu trắng đồng nhất hoặc hơi vàng;
• cụm hoa xếp khít nhau;
• lá và thân xanh, chắc, không bị sâu mọt;
• cụm hoa dày đặc;
• trọng lượng tương ứng với kích thước - đầu bắp cải nặng, không bị khô;
• thiếu mùi lạ, ẩm ướt, côn trùng.

Chỉ sử dụng những chùm hoa được đính ở cuống.... Đầu bắp cải phải được cắt rời, rửa sạch các chùm hoa và chần trong nước muối loãng từ 5-10 phút.

Cách ngâm súp lơ trong adjika đúng cách

Có một số tùy chọn công thức. Dùng làm nước xốt nước ép cà chua với gia vị cay, ớt, tỏi... Ớt chuông cho thơm. Để phôi được lâu hơn và có vị ngon, hãy thêm một chút giấm.

Thành phần và tỷ lệ

Đối với công thức súp lơ trắng adjika cổ điển, hãy sử dụng các nguyên liệu sau:

• súp lơ trắng - 1,5 kg;
• ớt ngọt - 700 g;
• cà chua - 1,7 kg;
• tỏi - 1 con;
• ớt cay - 1 quả;
• rau xanh - 1 bó;
• muối - 60 g;
• đường - 100 g;
• giấm ăn - 50 ml;
• dầu - 150 ml.

Thành phần được thiết kế cho 3,5 l... Tuy nhiên, số lượng sản phẩm có thể là bất cứ thứ gì. Điều chính là để quan sát tỷ lệ. Để có mùi thơm, hãy thêm gia vị để thưởng thức, ví dụ như hoa bia suneli.

Hướng dẫn nấu ăn

Chuẩn bị adjika trước. Nếu không có máy xay thịt và máy xay sinh tố, hãy bào ớt và cà chua trên máy xay mịn (bạn nên cầm phần vỏ còn cuống) và cho tỏi qua máy ép. Thêm các chùm hoa bắp cải đã chần trước vào sau cùng.

Làm như thế nào:

1. Xay cà chua, ớt cay, tỏi bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
2. Thêm muối, đường, dầu, giấm đến khối lượng thu được.
3. Khuấy đều và để lửa.
4. Đợi đến khi sôi, cho rau thơm, ớt chuông và bắp cải vào.
5. Khuấy và nấu trong nửa giờ.
6. Cho món khai vị nóng hổi vào lọ vô trùng, cuộn lại.

Để món khai vị nóng nhất có thể, đừng bỏ hạt khỏi vỏ ớt., bạn chỉ cần cắt phần cuống. Mặt khác, để có hương vị nhẹ nhàng hơn, hãy gọt vỏ trái cây và rửa sạch dưới vòi nước.

Các chế phẩm khác từ súp lơ:

Súp lơ cho mùa đông - liếm ngón tay của bạn

Bí quyết ngâm súp lơ giòn ngon

Các biến thể công thức

Súp lơ trộn với ớt chuông, cà chua và cà rốt... Rau được dùng để chế biến các món gỏi ngon cho mùa đông. Trong một số công thức, nước sốt cà chua được thay thế bằng nước muối có gia vị. Kết quả là một món khai vị ngâm giòn. Tỏi, ớt, bột nêm thêm gia vị.

Tại Hàn Quốc

Chuẩn bị một món ăn nhẹ hấp dẫn sẽ hấp dẫn khách trên bàn tiệc. Bắp cải vẫn giòn và ngon ngọt.

Hội đồng. Thái cà rốt thành từng lát nhỏ bằng máy gọt vỏ hoặc dùng máy bào cà rốt tại Hàn Quốc.

Thành phần mỗi lọ:

• súp lơ trắng - 450 g;
• tỏi - 2-3 tép;
• ớt cay - 1 hoặc nửa quả nhỏ;
• ớt chuông - 150 g;
• cà rốt - 100 g.

Đối với nước muối, bạn sẽ cần:

• nước - 450-500 ml;
• đường - 0,5 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• adjika khô - 1 muỗng cà phê;
• giấm 9% - 1 muỗng cà phê

Cách nấu:

1. Tách cải thảo thành các chùm hoa.
2. Đun sôi trong nước sôi trong 10 phút.
3. Cắt cà rốt và ớt chuông thành các dải.
4. Cho tỏi qua máy ép.
5. Cắt ớt cay thành từng lát.
6. Trộn tất cả các thành phần.
7. Đặt trong lọ trên giá treo, không xáo trộn.
8. Thêm muối, đường, gia vị vào nước, khuấy đều.
9. Đặt lên bếp đun đến khi sôi.
10. Đặt bình đầy vào nồi thanh trùng.
11. Đổ nước muối nóng vào lọ (chất lỏng phải ngập rau).
12. Đậy nắp bằng thiếc, đổ nước vào chảo.
13. Đun sôi trên bếp điện trong 25 phút.
14. Thêm giấm và đóng chặt nắp.

Để nguội, đậy nắp lại... Khi đồ hộp đã nguội, hãy chuyển đến nơi cất giữ. Vào mùa đông, vẫn để ráo nước muối và thêm dầu thực vật.

Với bí

Súp lơ đi với bí và bí. Hóa ra là một loại gia vị ngâm chua. Nêm gia vị cho vừa ăn. Các thành phần được thiết kế cho 2,5 lít phôi.

Những gì cần thiết:

• súp lơ trắng - 700 g;
• bí - 500 g;
• ớt ngọt - 2 chiếc;
• cà chua bi - 7 quả;
• tỏi - 1 con;
• ớt cay - 1 quả;
• đậu Hà Lan allspice;
• thì là - 1 bó;
• Lá nguyệt quế;
• hoa cẩm chướng.

Mỗi lít lấp đầy:

• muối - 50 g;
• đường - 100 g;
• tinh chất giấm - 1 muỗng canh.

Cách nấu:

1. Chần bắp cải trong 4 phút.
2. Khử trùng lọ, lau khô.
3. Rải thì là ở phía dưới (bạn có thể lấy ô dù), đinh hương, allspice.
4. Cắt bí và ớt ngọt đã rửa sạch và khô thành từng lát lớn. Sử dụng cả quả bí nhỏ. Những con lớn tốt nhất nên cắt thành các phần tư.
5. Xỏ quả anh đào ở phần cuống.
6. Đổ đầy rau củ đã chuẩn bị vào lọ.
7. Trên cùng với các tép tỏi cắt lát và một quả ớt đỏ.
8. Đặt một nồi nước lên bếp lửa (khoảng 500 ml sẽ được đổ vào can 1 lít).
9. Cho muối, đường vào, đợi sôi.
10. Nấu trong 5 phút, sau đó đổ giấm vào, tắt bếp.
11. Rải nước muối lên các lọ để chất lỏng bao phủ bên trong.
12. Đậy nắp và khử trùng trong một cái chảo lớn trong 15-20 phút.

Đặt lon đã cuộn lại trên nắp. Đậy bằng chăn và để nguội.

Salad cho mùa đông

Ướp với ớt chuông và hành tây ngâm bắp cải, làm món khai vị ngon ngọt và thơm... Món salad rất hợp với các món khoai tây. Ớt cay, mùi tây và tỏi được thêm vào nếu muốn.

Thành phần được tính cho 1,5 l:

• súp lơ trắng - 1 kg;
• cà rốt - 2 chiếc;
• ớt chuông - 3 miếng;
• hành tây - 2 chiếc;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 120 ml;
• bạch đậu khấu - 1 muỗng cà phê;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 120 ml;
• tinh chất giấm 70% - 2 muỗng cà phê

Cách nấu:

1. Rửa sạch và lau khô rau.
2. Tách bắp cải thành từng chùm hoa, đổ nước sôi vào chần qua trong 10 phút.
3. Cắt hạt tiêu thành dải, hành tây cắt thành nửa khoanh.
4. Ném các chùm hoa vào một cái chao, để cho ráo nước.
5. Cho các loại rau đã chuẩn bị vào một cái chảo lớn.
6. Đổ nước nóng vào bát, thêm gia vị, muối, đường.
7. Đổ giấm và dầu thực vật vào.
8. Khuấy và thêm vào rau.
9. Để nó trong một giờ.
10. Chia salad vào các lọ.
11. Nơi để thanh trùng trong một cái chảo lớn.
12. Cuộn lại dưới nắp thiếc.

Lật ngược vỏ lon, dùng chăn quấn lại. Để nguội rồi chuyển vào kho. Phôi sẽ ở trong tủ 3 tháng.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Nên khử trùng bình trước khi đặt phôi ra.... Các hộp đựng được rửa sạch bên ngoài và bên trong. Sau khi sấy khô, giữ trên hơi nước trong 5-10 phút. Bạn cũng có thể khử trùng trong lò nướng, lò vi sóng, xoong nồi: đổ một ít nước vào bên trong và đun trong vài phút. Rau được bày ra trong thùng khô ráo, ấm áp.

Đọc thêm:

Công dụng của súp lơ để giảm cân

Cách làm bắp cải trắng ngon nhất

Nếu dự kiến ​​không phải lưu trữ dài hạn cho đến mùa sau, bạn có thể đóng cửa mà không khử trùng... Trong trường hợp này, chỉ cần rửa lon bằng soda, mù tạt hoặc giấm, lau khô và sau khi đổ đầy, hãy vặn chặt chúng bằng nắp thiếc. Chỗ trống này được giữ trong tủ lạnh hoặc ngoài ban công.

Bất kể phương pháp bảo quản nào, hãy cố gắng ăn hết chế phẩm trong ba tháng... Trong vòng một tháng, rau sẽ ướp tốt, trở nên ngon ngọt và thơm. Càng để lâu gỏi càng chua và mềm hơn. Sau khi mở, giữ lọ trong tủ lạnh.

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Đừng sợ để có được sáng tạo. Súp lơ rất hợp với nhiều loại rau và trái cây khác... Cho các lát táo, củ cải, hành tây, cà chua xanh, đậu xanh vào chỗ trống.

Thay giấm bằng axit xitric... Hòa tan các tinh thể trắng trong nước xốt (nước ép cà chua hoặc nước) trong khi nấu ăn. Một nửa thìa cà phê là đủ cho bình một lít.

Bạn không cần phải cắt nhuyễn tất cả các loại rau... Ướp bắp cải, ớt, cà rốt thái sợi to. Để dễ sắp xếp, hãy lấy một cái lọ ba lít. Tốt nhất nên chuẩn bị salad trong thùng nửa lít và lít.

Phần kết luận

Súp lơ ngâm chua bổ sung cho tủ đựng thức ăn với dưa chuột và cà chua truyền thống. Món khai vị thích hợp cho bữa tối hàng ngày và bàn tiệc liên hoan. Ăn kèm với khoai tây, các món thịt, rượu. Một số bà nội trợ thêm phần chuẩn bị vào súp.