Dưa cải bắp cho phụ nữ: công dụng gì và chống chỉ định khi nào, sử dụng như thế nào, ở dạng và số lượng như thế nào

Trong hàng trăm năm, dưa bắp cải đã chiếm một vị trí xứng đáng trên bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Không chỉ ở Nga, mà ở Đức, Trung Quốc, Belarus, đây là một trong những món ăn quốc hồn quốc túy. Công dụng của sản phẩm giúp giảm cân, duy trì sức khỏe cho đến tuổi già, tăng cường hệ tiêu hóa và thần kinh. Cân nhắc mức độ hữu ích dưa cải bắp cho phụ nữ và nam giới.

Thành phần hóa học

Thông qua quá trình lên men, chất hữu cơ được phân hủy thành các dạng đơn giản hơn và được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Dưa cải chứa các vitamin và khoáng chất ở dạng có thể chế biến được.

100 g dưa bắp cải chứa:

• 0,91 g chất đạm;
• 0,14 g chất béo;
• 4,3 g cacbohydrat.

Giá trị năng lượng - 19 kcal. Sản phẩm có 92% là nước và gần 3% là chất xơ lành mạnh.

Vitamin và các khoáng chất:

• B1, B2, B4, B6 bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh trung ương;
• Beta Carotene thúc đẩy sức khỏe của mắt
• C hỗ trợ miễn dịch, chống lại cảm lạnh, thúc đẩy sự hấp thụ sắt;
• sắt, canxi, magie, natri, photpho, kẽm tham gia vào quá trình trao đổi chất và hoạt động ổn định của các cơ quan nội tạng.

Thường xuyên ăn một món ăn như vậy làm giảm các triệu chứng của bệnh hen phế quản. Trong quá trình lên men, sulforaphane được hình thành trong dưa cải bắp. Hợp chất hữu cơ này ngăn ngừa viêm đường thở và tổn thương phổi, đồng thời có tác dụng kháng khuẩn và bảo vệ.

Tài liệu tham khảo. Lượng lớn nhất (1153 mg trên 100 g) glucoraphanin, tiền chất của sulforaphane, được tìm thấy trong mầm bông cải xanh.

Lợi ích của dưa cải bắp

Sử dụng sản phẩm này hàng ngày sẽ bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa và hệ thần kinh, cải thiện chức năng tim, làm sạch mạch máu và kích thích khả năng miễn dịch. Do chứa hàm lượng vi khuẩn axit lactic nên dưa cải có tác dụng hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột, giảm đầy hơi, hỗ trợ điều trị viêm đại tràng.

Trong y tế và dinh dưỡng ăn kiêng, món ăn này được sử dụng rộng rãi cho:

• phòng chống ung thư và các bệnh tim mạch nhờ chất chống oxy hóa và men vi sinh: chất trước ngăn ngừa ung thư, chất sau làm giảm mức cholesterol;
• tăng nồng độ hemoglobin do sự hiện diện của sắt;
• điều trị thiếu vitamin do tập hợp phong phú vitamin.

Trong thẩm mỹ, nó được sử dụng để:

• trẻ hóa nhờ carotene và vitamin A, hoạt động như chất chống oxy hóa;
• răng và móng khỏe mạnh hơn: canxi, magiê, kẽm và vitamin B góp phần vào việc này.

Nhiều nghiên cứu trên các tình nguyện viên đã cho thấy kết quả tuyệt vời trong việc giảm cân và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại II, vì dưa cải cản trở sự hấp thụ chất béo của các tế bào ruột. Với việc sử dụng kéo dài (từ 12 đến 24 tuần), các đối tượng đã giảm cân liên tục trong khi vẫn duy trì hiệu quả, sức sống và cảm giác ngon miệng.

Đối với phụ nữ

Những lợi ích của dưa cải bắp đối với phụ nữ:

• vitamin A duy trì sắc da, kích thích phát triển tế bào biểu bì, giảm phù nề;
• axit ascorbic làm cho nếp nhăn ít được chú ý hơn, tham gia vào quá trình hình thành collagen;
• axit folic làm giảm các biểu hiện nhiễm độc khi mang thai, thúc đẩy sự hình thành các mô của thai nhi;
• do hàm lượng calo thấp nên sản phẩm có tác dụng giảm cân hiệu quả;
• chất xơ làm sạch ruột thải độc tố, men vi sinh bình thường hóa hệ vi sinh;
• kẽm và magiê làm giảm bớt tình trạng trong thời kỳ mãn kinh, nguyên tố này liên quan đến công việc của hệ thống nội tiết.

Mặt nạ từ nước muối trẻ hóa làn da, giảm mụn trứng cá, làm mờ các vết tàn nhang và đồi mồi.

Dành cho đàn ông

Lợi ích của dưa cải bắp đối với cơ thể không chỉ đối với phụ nữ mà còn đối với nam giới. Ăn vặt thường xuyên:

• tăng cường hệ miễn dịch nhờ vitamin C và men vi sinh;
• tăng ham muốn tình dục và cải thiện hiệu lực, vì kẽm và vitamin A kích thích sản xuất hormone sinh dục nam testosterone.

Nước muối có đặc tính lợi mật và giải độc, do đó nó có hiệu quả đối với cảm giác nôn nao.

Quy tắc sử dụng cơ bản

Dưa cải được đưa vào chế độ ăn từ 3-4 tuổi cho đến khi già. Nó được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập và như một món ăn phụ cho các sản phẩm thịt, họ làm món đầu tiên và thứ hai trên cơ sở của nó, họ uống nước muối theo từng phần nhỏ.

Hình thức tốt nhất để cơ thể đồng hóa là salad với hành tây và dầu thực vật. Ở dạng này, món ăn đối phó tốt hơn với nhiệm vụ bồi bổ hệ vi sinh đường ruột, làm sạch đường tiêu hóa hiệu quả hơn, chứa tối đa lượng lợi khuẩn.

Quan trọng! Hành tây được chống chỉ định cho bệnh viêm dạ dày và loét.

Nếu bạn sử dụng dưa cải như một món ăn chính hoặc phụ cho các món thịt, nó sẽ ngăn cản thành ruột đồng hóa lipid. Kết quả là, cơ thể sẽ chỉ nhận được vật liệu xây dựng cơ bắp - protein, và không có chất béo có hại, khó tiêu hóa đọng lại ở dạ dày và các bên.

Súp bắp cải và canh cải nấu từ dưa cải không tốt cho sức khỏe, nhưng vẫn có giá trị hơn so với rau tươi.

Để có được sản phẩm chính xác khi lên men, hãy làm theo các khuyến nghị sau:

1. Bát đĩa được sử dụng tráng men, không có vết nứt và vụn, hoặc bằng gỗ, được làm sạch, rửa và sấy khô.
2. Đầu bắp cải được lấy ra chắc, khỏe, không có dấu hiệu bị mốc, thối.
3. Bắp cải được cắt thô, vì một loại rau được cắt nhỏ sẽ mất một số chất dinh dưỡng.
4. Sử dụng tối thiểu MuốiĐừng thêm vào Giấm.
5. Cách bảo quản tốt nhất là xay với muối trước khi lấy nước trái cây.
6. Để tăng thêm giá trị cho món ăn, hãy thêm cà rốt, nam việt quất và quả nam việt quất.
7. Rau thái nhỏ được xếp vào đĩa lên men, đậy bằng ván gỗ, bên trên đặt một gánh (4-5 kg) và để ấm.
8. Hàng ngày, họ dùng một xiên gỗ dài chọc thủng đồ ăn nhẹ xuống đáy, thúc đẩy quá trình giải phóng carbon dioxide. Nó ngăn không cho nấm mốc sinh sôi.
9. Món ăn được lên men ít nhất 2 tuần. Sau đó họ cho vào tủ lạnh hoặc hầm rượu.
10. Lưu trữ không quá 10 tháng.

Dưa cải có tác dụng tích cực đối với hoạt động của não bộ: giúp cải thiện trí nhớ, giảm các biểu hiện trầm cảm, lo âu. Đồng thời, không nên ăn khi đang dùng thuốc chống trầm cảm: điều này làm tăng nguy cơ bị tăng huyết áp nghiêm trọng, vì chất ức chế monoamine oxidase (MAO) không tương thích với tyramine có trong rau lên men.

Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra

Với những lợi ích chắc chắn, không nên lạm dụng dưa cải. Tỷ lệ tối ưu hàng ngày là 200 g. Với sự dư thừa có hệ thống, các hậu quả không mong muốn có thể xảy ra: đầy hơi, tăng áp lực, phù nề, ợ chua.

Không nên dùng dưa bắp cải khi:

• tăng huyết áp;
• loét dạ dày ở giai đoạn cấp tính;
• đầy hơi;
• các bệnh về thận và tuyến giáp;
• viêm tụy.

Vi phạm công nghệ nấu và bảo quản sản phẩm không đúng cách có thể gây ngộ độc nặng.

Phần kết luận

Dưa cải là kho chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nó làm tăng khả năng miễn dịch, kéo dài tuổi trẻ, bình thường hóa sự trao đổi chất và hoạt động của hệ thần kinh, và giảm trọng lượng dư thừa. Tuy nhiên, nếu có chống chỉ định, tốt hơn hết bạn nên hạn chế ăn vặt hoặc hỏi ý kiến ​​bác sĩ.