Cách ướp bắp cải mà không cần dầu thực vật

Bắp cải muối cho kết quả nhanh hơnhơn ngâm chua. Trong hầu hết các công thức, nước xốt có chứa dầu thực vật, giúp món ăn nhẹ bổ dưỡng hơn và mềm hơn. Nhưng có những công thức nấu ăn không có dầu - chúng rất hữu ích khi bạn cần mua một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Đọc về những công thức nấu ăn dưới đây.

Bắp cải muối dạng miếng không có dầu thực vật

Công thức này cho phép bạn có được món ăn nhẹ làm sẵn sau vài giờ. Việc nấu ăn cần ít thời gian và kết quả sẽ rất tuyệt vời.

Để làm cho hương vị quý phái hơn và hơi ngọt, cà rốt và ớt chuông được thêm vào món khai vị. Để tăng tốc độ nấu, hãy đổ mọi thứ với nước xốt sôi. Nhưng rau vẫn ngon ngọt và giòn.

Đối với công thức, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

1. Bắp cải trắng - 3 kg.
2. Cà rốt - 0,5 kg.
3. Muối - 25 g.
4. Đường - 60 g.
5. Tỏi - 1 đầu.
6. Hạt tiêu Bungari - 0,5 kg.
7. Allspice - 15-20 chiếc.
8. Giấm - 100 ml.
9. Lá Bay - 5 chiếc.
10. Nước - 1,5 lít.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đầu bắp cải cắt thành từng miếng lớn, ớt ngọt - thành dải, và cà rốt được xát hoặc thái nhỏ. Mọi thứ được trộn trong một thùng lớn.
2. Lá nguyệt quế, hạt nêm và tỏi đã được giã nhỏ, được đưa qua máy ép, được thêm vào rau. Trộn kỹ tất cả mọi thứ một lần nữa và nhào một chút. Các loại rau được bày ra bát, trong đó sẽ được ngâm chua.
3. Tiếp theo, bạn tiến hành chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nước rồi cho đường và muối vào. Đun sôi lại. Đổ giấm và trộn tất cả mọi thứ.
4. Các loại rau được đổ với nước xốt đun sôi. Một báo chí được cài đặt trên đầu trang. Đảm bảo chất lỏng bao phủ hoàn toàn bắp cải.

Sau đó, họ đợi cho đến khi phôi nguội hoàn toàn và gửi vào tủ lạnh trong 4-5 giờ. Sau thời gian này, bắp cải đã sẵn sàng để phục vụ.

Bảo quản rau ngâm trong lọ có nắp đậy. Nơi lý tưởng cho việc này là kệ dưới cùng của tủ lạnh hoặc hầm rượu. Nên tiêu thụ bắp cải trong vòng một tuần.

Hũ bắp cải ngâm không dầu hướng dương

Công thức này liên quan đến việc chuẩn bị đồ trống cho mùa đông. Cải chua được cuộn lại trong lọ ba lít. Vào mùa đông, sản phẩm này được sử dụng để chế biến các món salad khác nhau, borscht và các món ăn khác. Nó cũng ngon như một sản phẩm độc lập.

Để ướp trong lọ mà không có dầu, bạn sẽ cần:

1. Bắp cải cắt nhỏ - xô 10 lít.
2. Nước tinh khiết - 3,5 lít.
3. Cà rốt - 1,5 kg.
4. Giấm 9% - 20 ml.
5. Allspice và lá nguyệt quế để nếm.
6. Muối - 160 g.
7. Đường - 200 g.

Dầu hướng dương thường có trong công thức này, nhưng bạn không thể sử dụng nó. Hương vị của thực phẩm này thực tế không thay đổi theo bất kỳ cách nào, nhưng sản phẩm sẽ trở thành chế độ ăn kiêng.

Phương pháp chế biến bắp cải muối không dầu:

1. Bước đầu tiên là sơ chế rau. Cà rốt được nạo trên một máy xay vừa hoặc cắt thành các dải mỏng. Bắp cải cắt theo ý của bạn.
2. Rau được trộn rất nhẹ nhàng mà không cần ép. Nếu không, họ sẽ cho nước trái cây, và món ăn nhẹ hoàn thành sẽ không giòn. Sau đó, tiến hành sơ chế nước xốt.
3. Cho vào nồi đun sôi 3,5 lít nước lọc, thêm bột ngọt, muối và đường. Đợi nước xốt sôi trở lại, bắc chảo ra khỏi bếp, cho giấm và lá nguyệt quế vào.
4. Nước xốt được đổ lên trên rau.
5. Song song với điểm thứ ba, các ngân hàng được gửi phải được khử trùng.
6. Rau được chuyển vào lọ tiệt trùng và cuộn lại bằng nắp kim loại.

Trong công thức này, cà rốt được sử dụng để tạo màu sắc dễ chịu cho món salad thay vì tạo mùi vị, vì có quá ít cà rốt. Nhưng bạn luôn có thể điều chỉnh lượng rau một cách độc lập. Nếu có một mong muốn làm cho bắp cải ngọt ngào một chút, đặt gấp đôi số cà rốt.

Quan trọng. Thời hạn sử dụng của một phôi như vậy lên đến hai năm. Tức là nó chắc chắn sẽ trụ vững cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Các ngân hàng được đặt trên ban công (điều chính là mặt trời không rơi vào chúng) hoặc gửi xuống hầm.

Công thức bắp cải ngâm lạnh không dầu

Công thức này là một trong những cách dễ nhất để ướp bắp cải. Ngay cả giấm cũng không được sử dụng - chỉ có nước tinh khiết.

Đối với bắp cải muối chua lạnh, bạn sẽ cần:

1. Nước - 2 lít.
2. Bắp cải - 2 kg.
3. Muối - 50 g.
4. Đường - 80 g.
5. Cà rốt - 0,5 kg.
6. Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.

Phần đầu lá cắt bỏ đầu bắp cải, rửa sạch và cắt khúc. Cà rốt được chà xát trên một máy xay thô hoặc cắt thành các dải vừa. Các loại rau được trộn đều và cho vào lọ ba lít. Để làm bắp cải muối giònkhông thêm các loại rau khác.

Giấm không được sử dụng trong công thức này. Một nửa lượng nước được thu vào lọ bắp cải. Sau đó, cho muối, tiêu rồi cho nước ngập mặt lọ rồi dùng gạc đậy lại. Để trong ba ngày để bắp cải bắt đầu lên men. Bắt buộc phải cho vào bát vì nước xốt sẽ trào lên và trào ra ngoài trong quá trình lên men.

Sau ba ngày, toàn bộ nước ướp được đổ ra khỏi lọ, đường cho vào đó, trộn đều. Sau đó, nó được đổ trở lại và đóng chặt bằng nắp.

Công thức này bao gồm việc chuẩn bị một lon bắp cải ba lít. Nếu muốn, hãy tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu trong khi vẫn giữ nguyên tỷ lệ.

Nấu nước xốt

Các phương pháp làm nước xốt khác nhau tùy thuộc vào công thức. Nó được làm nóng và lạnh.

Công thức cổ điển chỉ sử dụng nước, muối và đường. Trong một số trường hợp, gia vị được thêm vào nó để tạo hương vị. Hòa tan 2 muỗng canh trong 1,5 lít nước. l. đường và 1 muỗng canh. l. Muối. Sau đó, dung dịch được đun sôi trong vài phút và đổ rau lên trên.

Phần kết luận

Bắp cải muối là một món khai vị đa năng được thêm vào các món ăn nóng và salad. Ngay cả một người nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể nấu nó, điều chính là làm theo các công thức nấu ăn đã được kiểm chứng rõ ràng. Bắp cải nấu chín không có dầu thực vật được bảo quản trong tủ lạnh.