Công thức nấu bắp cải ngâm ngay lập tức với giấm táo

Chế biến món rau muối chua là món khai vị truyền thống của ẩm thực Nga, đặc biệt phổ biến vào mùa đông. Vào mùa lạnh, cơ thể rất cần vitamin, và bắp cải muối chua là phương thuốc thích hợp nhất để bồi bổ cơ thể. Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách ngâm chua loại rau này nhanh chóng và ngon.

Bắp cải ngâm ngay với Giấm táo

Điều này công thức- cơ sở cho tất cả những cái tiếp theo. Giấm là nguyên liệu không thể thiếu, nhờ đó mà cải trắng ngâm chua nhanh chóng. Các loại rau và gia vị tùy theo sở thích của bạn. Các bà nội trợ thêm nam việt quất, củ cải đường và thậm chí cả những lát táo ngọt ngào.

Quan trọng! Để ướp muối, bắp cải của các giống muộn được sử dụng. Nĩa phải ngon ngọt và chắc để bắp cải giòn.

Bắp cải ngâm với giấm táo chỉ trong 6 giờ.

Thành phần:

• 2 kg bắp cải trắng;
• 100 g giấm táo;
• 250 g dầu hướng dương;
• 700 ml nước;
• 6 muỗng cà phê muối ăn;
• 100 g đường cát;
• 3 củ cà rốt vừa.

Phương pháp nấu ăn:

1. Lấy nĩa bỏ lớp lá và cuống trên cùng, cắt rau thành các dải mỏng. Bạn có thể sử dụng một máy cắt bắp cải đặc biệt.
2. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt cho các món ăn Hàn Quốc.
3. Chuyển rau vào một bát men lớn và dùng tay bóp để lấy nước.
4. Chuẩn bị nước xốt: cho nước và dầu vào chảo, thêm đường và muối, đun sôi, cho dấm vào sau cùng.
5. Đổ rau với nước xốt nóng, đậy bằng đĩa, dùng tải đè lên trên. Nước xốt phải bao phủ hoàn toàn bắp cải.
6. Để rau ướp gia vị trong sáu giờ. Làm lạnh trong tủ lạnh trước khi dùng.

Trong ngân hàng cho mùa đông

Bắp cải trắng ngâm chua được thêm vào borscht và giấm vào mùa đông, ăn kèm với khoai tây luộc và thịt nướng. Một vòng xoắn như vậy là ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin.

Thành phần:

• 2 kg bắp cải trắng;
• 2 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• 1 lít nước;
• 50 g muối ăn;
• 50 g đường cát;
• 50 ml giấm táo.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bỏ nĩa khỏi lớp lá trên cùng, bỏ cuống và cắt rau thành các dải mỏng.
2. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Hành tây bỏ vỏ và băm nhuyễn.
3. Khử trùng các lọ và đặt các loại rau đã chuẩn bị vào đó.
4. Cách ướp: đun sôi nước, thêm đường và muối, đổ giấm vào.
5. Đổ hỗn hợp nước xốt đã chuẩn bị vào lọ.
6. Đặt lọ trên ban công hoặc nơi mát mẻ khác trong ba ngày để ngâm.
7. Sau ba ngày, đặt lon vào chậu nước trong 20 phút để khử trùng, sau đó cuộn lại.

Với ớt chuông

Bắp cải trắng ngâm với món Bungari tiêu hóa ra vị chua ngọt... Theo công thức này, nó chỉ được ướp trong 20 phút. Bắp cải thích hợp làm món khai vị cho thịt, cá và khoai tây.

Thành phần:

• 1 kg bắp cải trắng;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 1 đầu hành tím hoặc hành tím;
• 4 quả ớt chuông;
• 100 g dầu hướng dương;
• 150 ml nước;
• 1 muỗng canh. l. muối ăn;
• 3,5 muỗng canh. l. đường cát;
• 7 muỗng canh. l. giấm táo.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bắp cải bỏ phần lá phía trên, bỏ cuống và thái nhỏ.
2. Gọt vỏ cà rốt và bào sợi. Bỏ vỏ hành và cắt thành nửa khoanh. Bỏ hạt và cắt thành dải.
3. Cho rau vào một cái tô sâu, tráng men - một cái chảo hoặc một cái chảo lớn.
4. Chuẩn bị nước xốt: đổ nước và dầu vào chảo, thêm đường và muối, đun sôi, đổ dấm vào.
5. Đổ rau với nước xốt nóng vào, đảo đều, để khoảng 15-20 phút. Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng

Với tỏi

Cải bẹ trắng ngâm tỏi ra có vị cay, gia vị nhạt.

Thành phần:

• 3 kg bắp cải trắng;
• 3 củ cà rốt vừa;
• 2 củ tỏi;
• 1 trái ớt hiểm;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng canh. dầu hướng dương;
• 1 muỗng canh. đường cát;
• 1 muỗng canh. giấm táo;
• 2 muỗng canh. l. muối ăn;
• 6 đậu Hà Lan của allspice;
• 4 lá nguyệt quế.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước trong nồi, thêm muối, đường, tiêu và lá nguyệt quế. Sau khi đun sôi, đổ dầu, giấm vào - 2 phút cho đến khi mềm. Để nước xốt nguội.
2. Lấy phần lá trên ra dĩa, bỏ cuống và thái nhỏ.
3. Gọt vỏ cà rốt và bào sợi. Bóc vỏ tỏi, cắt đôi từng tép. Cắt ớt chuông thành từng khoanh. Để làm cho món khai vị ngon hơn và hấp dẫn hơn, không bỏ hạt khỏi ớt chuông.
4. Khử trùng lọ, cho rau củ vào thật chặt, đổ nước xốt đã nguội vào.
5. Cuộn lọ bằng nắp vô trùng và đặt trên lưu trữ ở một nơi mát mẻ.

Công thức nấu bắp cải ngâm giấm táo

Để làm cho rau muối nhanh nhất có thể, hãy sử dụng axit; Công thức này có chứa giấm táo. Việc ướp muối sẽ sẵn sàng sau một ngày.

Thành phần:

• 700 g bắp cải trắng;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 350 ml nước;
• 1 muỗng canh. l. muối ăn;
• 1 muỗng cà phê đường cát;
• 3 muỗng canh. l. giấm táo.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ đường và muối vào nước sôi, đun khoảng 1-2 phút thì tắt ga, để nước nguội bớt.
2. Gọt vỏ cà rốt và bào sợi. Bỏ bớt phần lá phía trên, cắt bỏ cuống và thái nhỏ rau.
3. Cho rau vào lọ đã khử trùng trước, đổ đầy nước mặn ngọt đã nguội và thêm giấm. Đổ chất lỏng theo từng phần: đợi bắp cải lắng xuống và thêm lần nữa.
4. Đậy nắp bình và để tủ lạnh trong 24 giờ.

Phần kết luận

Việc thu hoạch bắp cải trắng với việc bổ sung giấm táo không mất nhiều thời gian, và lợi ích của thành phẩm rất đáng kể: cơ thể sẽ bổ sung nguồn cung cấp vitamin và nguyên tố vi lượng, cần thiết để duy trì khả năng miễn dịch, đặc biệt là trong mùa đông.