Công thức nấu ăn bắp cải đỏ ăn liền
Bắp cải đỏ là món khai vị tuyệt vời cho thịt, khoai tây, cá rán. Lượng calo tối thiểu trong một sản phẩm như vậy sẽ giúp cơ thể giữ được trạng thái tốt. Bắp cải đặc biệt ngon ở dạng ngâm chua - có nhiều cách để chế biến. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách muối bắp cải đỏ nhanh và ngon.
Nội dung của bài báo
Bí quyết ngâm bắp cải đỏ ngay lập tức
Bắp cải đỏ - một loại bắp cải trắng, có màu lá đỏ tím tươi... Đó là do lượng chất chống oxy hóa cao (anthocyanins) có tác động tích cực đến cơ thể. Chúng làm tăng tính đàn hồi của thành mao mạch, duy trì thị lực và tham gia vào quá trình hình thành các tế bào hồng cầu. Tiêu thụ thực phẩm cải thiện một cách có hệ thống sức khỏe và hạnh phúc tổng thể.
Quan trọng! Bắp cải đỏ được cắt nhỏ nhất có thể vì lá của nó có cấu trúc cứng hơn so với bắp cải trắng.
Bắp cải ăn liền
Thời gian cần thiết để chuẩn bị công thức này là tối thiểu.
Thành phần:
- đầu bắp cải đỏ cỡ vừa - 1 cái .;
- nước lọc - 1 l;
- muối ăn - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường cát - 3 muỗng canh. l & agrave;
- giấm ăn 9% - 1 muỗng canh.
Cách muối dưa:
- Nên đổ nước sôi ngập bắp cải sẽ rút ngắn thời gian chín của sản phẩm trong hũ.
- Đặt nước xốt lên bếp, trong khi đun sôi, bạn cho rau răm thái nhỏ vào, dùng tay bóp kỹ để nước cốt sánh lại.
- Cho bắp cải vào lọ sạch để nước xốt phủ kín hết bắp cải.
- Cho muối và đường cát vào nước sôi, hòa tan rồi đun sôi lại. Đổ giấm vào, khuấy đều.
- Đổ phần nước muối đã chuẩn bị vào lọ bắp cải. Đậy bằng nắp, nhưng không chặt.
- Đặt hộp vào tủ lạnh. Sau 6 giờ, món ăn đã sẵn sàng để phục vụ.
Với giấm
Công thức này sẽ hấp dẫn những người sành chua, nhưng không thích hợp cho người bị ợ chua và các bệnh đường tiêu hóa.
Thành phần:
- đầu bắp cải đỏ cỡ vừa - 1 cái .;
- nước lọc - 1 l;
- muối ăn - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường cát - 3 muỗng canh. l & agrave;
- giấm ăn 9% - 300 ml.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ, dùng tay bóp cho đến khi nước ra hết.
- Tamp vào một cái lọ.
- Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn muối và đường trong nước sôi. Thêm giấm khi lấy ra khỏi nhiệt. Để nguội dung dịch.
- Đổ nước xốt lên rau. Đậy kín để không khí lọt vào.
- Gửi đồ ăn nhẹ đến nơi khô ráo, tối và mát mẻ. Cô ấy sẽ sẵn sàng trong một ngày.
Có một lưu ý:
Với cà rốt và ớt chuông
Hương vị của món ăn rất phong phú, đa dạng: cà rốt thêm ngọt, tỏi - đắng.
Thành phần:
- đầu bắp cải đỏ cỡ vừa - 1 cái .;
- cà rốt lớn ngon ngọt - 1 miếng .;
- ớt chuông ngọt - 3 miếng;
- tép tỏi cỡ vừa - 3 cái;
- lá nguyệt quế khô - 2 chiếc;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc;
- thìa là - 1 thìa cà phê;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- nước lọc - 1 l;
- muối ăn - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường cát - 2 muỗng canh. l & agrave;
- giấm ăn 9% - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật từ hạt hướng dương - 50 ml.
Phương pháp nấu ăn:
- Xay bắp cải băm nhỏ với muối, chắt lấy nước cốt.
- Bóp tỏi vào cùng một hộp, thêm cà rốt và ớt, cắt thành dải.
- Khuấy và cho vào lọ.
- Chuẩn bị dung dịch bằng cách trộn các thành phần còn lại ngoại trừ giấm.
- Đun nóng hỗn hợp và đun sôi. Đun sôi trong 2 phút để gia vị ngấm đều nước muối. Sau đó lọc chất lỏng và trộn với giấm.
- Khi nước xốt nguội bằng nhiệt độ phòng, đổ vào lọ, đậy kín nắp và để trong một ngày.
Tại Hàn Quốc
Món khai vị có vị cay nồng đặc trưng cho tất cả các món ăn Hàn Quốc. Để bào nhỏ cà rốt, bạn cần một máy xay chuyên dụng, cũng như gia vị đặc biệt.
Thành phần:
- đầu bắp cải đỏ cỡ vừa - 1 cái .;
- cà rốt lớn - 2 chiếc;
- tép tỏi - 3 chiếc;
- gia vị "Cho các món ăn Hàn Quốc" - 20 g;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- hỗn hợp ớt xay - 1 muỗng cà phê;
- nước lọc - 1 l;
- muối ăn - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường cát - 3 muỗng canh. l & agrave;
- giấm ăn 9% - 1 muỗng canh;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.
Phương pháp nấu ăn:
- Cho cà rốt băm nhỏ, tỏi băm nhỏ vào cùng với bắp cải đã băm nhỏ đã ra nước.
- Đun sôi nước với gia vị, cho giấm vào. Di dời khỏi nóng và làm lạnh. Lọc chất lỏng qua chao.
- Khi nước muối nguội đến nhiệt độ phòng, đổ vào lọ bắp cải và cà rốt.
- Để nó ủ trong 24 giờ ở nơi tối. Bảo quản trong tủ lạnh.
Với những miếng củ dền lớn
Củ cải và bắp cải bổ sung hoàn hảo cho nhau - bắp cải chua, củ cải ngọt.
Thành phần:
- đầu bắp cải đỏ cỡ vừa - 1 cái .;
- củ cải đường đàn hồi ngon ngọt - 1 củ;
- tép tỏi - 2 cái;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc;
- lá nguyệt quế khô - 4 chiếc;
- nước lọc - 1 l;
- muối ăn - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường cát - 3 muỗng canh. l & agrave;
- giấm ăn 9% - 1 muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt bắp cải thành hình vuông 5 * 5 cm.
- Xay củ cải dưới dạng khối 5 * 1 cm.
- Xếp các lớp xen kẽ, xếp rau vào lọ. Băm mỏng tỏi lát - để dưới cùng.
- Đun sôi nước, cho đường và muối vào hòa tan. Thêm gia vị. Đun sôi thêm 2-3 phút.
- Loại bỏ chất lỏng khỏi nhiệt, trộn với giấm.
- Với nước muối, để nguội đến nhiệt độ phòng, đổ vào bình với hỗn hợp rau. Đậy nắp lỏng, để ở nơi khô và tối trong một ngày.
Bắp cải đỏ ướp trong bát thủy tinh hoặc bát men. Trong một cái chảo nhôm rau sẽ chuyển sang màu xám và khi tiếp xúc với giấm, các chất độc hại sẽ bắt đầu tiết ra từ nhựa.
Cách lưu trữ chính xác
Bắp cải đỏ ngâm chua có hạn sử dụng từ 7 ngày đến 8 tháng tùy thuộc vào thùng chứa:
- Trong thùng gỗ - lên đến 8 tháng. Điều kiện tiên quyết là nhiệt độ phòng từ -1 đến + 4 ° C.
- Trong một cái xoong hoặc xô tráng men không bị hư hỏng và vụn, bắp cải sẽ giữ được đặc tính của nó trong tối đa 2 tuần nếu nhiệt độ không vượt quá + 6 ° C.
- Trong hộp thủy tinh vitamin và hương vị ban đầu được bảo quản tốt nhất - lên đến 2 tuần ở nhiệt độ lên đến + 6 ° C.
- Nếu một bắp cải trong túi nhựa, không cần nói về thời hạn sử dụng - lên đến 7 ngày trong tủ lạnh.
Những nơi thích hợp để đặt cổ phiếu - ban công, tầng hầm, hầm, tủ lạnh.
Phần kết luận
Bắp cải đỏ không thua kém người chị em đầu trắng về hương vị và tính chất, thậm chí còn vượt trội hơn về hàm lượng chất dinh dưỡng. Do cấu trúc dai của lá, hương vị của nó được bộc lộ rõ nhất trong quá trình xử lý nhiệt, cụ thể là ngâm nóng. Có rất nhiều công thức để làm món bắp cải như vậy: chúng tôi đã chia sẻ những công thức tốt nhất trong số chúng trong bài viết này.