Lợi ích của mầm súp lơ xanh và cách để hạt nảy mầm

Mầm bông cải xanh được gọi là một sản phẩm thuốc, chúng cần thiết cho chế độ dinh dưỡng hợp lý. Rau mầm có tác dụng chữa bệnh, kháng khuẩn và chống ung thư. Một hạt nảy mầm chứa lượng chất dinh dưỡng tương đương một kg bắp cải. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết cách ươm hạt súp lơ xanh làm thực phẩm để có được nguồn vitamin, nguyên tố vi lượng, chất chống oxy hóa ngay tại nhà và bảo vệ bản thân khỏi bệnh tật.

Đặc tính hữu ích của mầm bông cải xanh: tại sao phải trồng và ăn chúng

Trong ngũ cốc khô, các nguyên tố có lợi không hoạt động. Trong quá trình nảy mầm, các chất phức tạp được chia thành các chất đơn giản, được hấp thụ dễ dàng và nhanh hơn.

Hạt nảy mầm được sử dụng để phòng ngừa và điều trị các bệnh:

• loét dạ dày và tá tràng;
• khiếm thị;
• bệnh của hệ thần kinh;
• tổn thương da;
• xơ vữa động mạch;
• sai lệch trong công việc của tim và mạch máu;
• vi phạm hệ thống cơ xương.

Mầm chữa lành tất cả các cơ quan do sự hiện diện của các hợp chất hóa học:

• sulforaphane tiêu diệt các tế bào ung thư, làm chậm sự phát triển của chúng, có tác dụng diệt khuẩn (nó được tìm thấy với số lượng lớn trong hạt bắp cải và được phân bố khắp các loại rau đang sinh trưởng);
• glucoraphanin làm giảm huyết áp, bình thường hóa chức năng thận;
• phenol có hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh hen suyễn và bệnh đái tháo đường;
• mononucleotide tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng của tế bào.

Hạt giống của bông cải xanh để nảy mầm

Để nảy mầm, điều quan trọng là phải sử dụng các loại ngũ cốc chất lượng được thiết kế đặc biệt cho cho thực phẩm ăn kiêng... Chúng không nên được xử lý bằng thuốc trừ sâu hoặc các hóa chất khác. Những chất có hại này phá hủy sulforaphane và các yếu tố có lợi khác có trong hạt bắp cải. Do đó, hiệu quả điều trị của việc sử dụng cây giống bị giảm. Hạt giống được bán trong các cửa hàng không phải lúc nào cũng đáng ăn.

Chọn hạt còn nguyên vẹn, không bị dập, không bị nấm bệnh, không bị quá khô.

Quan trọng! Khi mua, hãy chọn những hạt giống có dán nhãn “nảy mầm” trên bao bì.

Chất trồng cho cây con phải là:

• an toàn;
• thân thiện với môi trường;
• được chứng nhận.

Chuẩn bị món ăn và hạt giống

Đầu tiên, bạn chuẩn bị hạt giống và đồ dùng để gieo. Hộp nhựa trong suốt có độ sâu ít nhất 10 cm có nắp đậy hoặc lọ thủy tinh là phù hợp. Trong trường hợp không có nắp, hãy sử dụng màng bọc thực phẩm.

Các món ăn và nắp được chế biến:

1. Chần bằng nước sôi hoặc ngâm trong dung dịch thuốc tẩy trong 20 phút (9 phần nước và một phần thuốc tẩy gia dụng).
2. Xả lại bằng nước sạch.

Chuẩn bị hạt giống:

1. 2-3 st. l. Chất trồng được đổ bằng nước ở nhiệt độ phòng qua đêm.
2. Vào buổi sáng, xả nước và chuyển hạt vào thùng đã được xử lý để nảy mầm.

Đối với 15 cm² diện tích của thùng chứa, 1 st. l. chất trồng.

Cách ươm mầm bông cải xanh làm thực phẩm

Lớn lên mầm theo hai cách: ở dưới đất và không có nó.

Các mầm đã sẵn sàng để tiêu thụ khi các vi lá xuất hiện - lá dài từ 2-6 cm. Để thu hoạch tốt, cần có độ ấm và độ ẩm cao.

Trong lòng đất

Đất tốt cho sự nảy mầm cho cây con hoặc cây trồng trong nhà. Thuật toán hành động:

1. Một lớp đất ẩm mỏng được đổ vào các món ăn đã chế biến.
2. Hạt giống được phân phối từ trên cao.
3. Rải một lớp đất ẩm mỏng lên trên.
4. Đậy nắp đĩa hoặc bọc nilon căng.
5. Để thùng ở nhiệt độ phòng không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong 3-5 ngày trước khi mầm đầu tiên xuất hiện, nếu cần, tưới bằng nước từ bình xịt.
6. Sau 5 ngày, sắp xếp lại ở nơi có ánh nắng gián tiếp để tích tụ diệp lục. Những chiếc lá chuyển sang màu xanh lục.
7. Thu hoạch sau 1-2 ngày.

Rau mầm dùng kéo cắt hoặc vớt hết đất cho vào tô nước lạnh rửa sạch nhẹ nhàng. Đất được tái sử dụng. Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển là + 18 ... + 24 ° С.

Chú ý! Ánh nắng trực tiếp sẽ gây hại cho rau mầm.

Không có đất

Để lấy microgreen, hãy sử dụng khăn giấy hoặc gạc:

1. Một số lớp khăn giấy ướt được đặt dưới đáy của thùng đã được xử lý.
2. Rải hạt đã ngâm lên khăn rồi đậy kín bằng nắp hoặc căng màng có lỗ để thông thoáng.
3. Thu hoạch sau 5 ngày.

Duy trì nhiệt độ ổn định khoảng + 21 ° C.

Cách thứ hai:

1. Sau khi ngâm và rửa sạch, hạt giống được cho vào hộp và đặt ở nơi tối trong 3 ngày.
2. Hạt được rửa sạch 2-3 lần mỗi ngày, cho axit xitric vào nước một lần để chống mốc.
3. Đến ngày thứ tư, lọ được phơi ra ánh sáng để tích tụ diệp lục.
4. Thu hoạch vào ngày hôm sau.

Cách ăn uống đúng cách

Microgreen được tiêu thụ ở dạng nguyên chất, trong món salad, dưới dạng nước sốt, trộn với kem chua và tỏi. Nó được trộn trong máy xay sinh tố với rau, trái cây, thảo mộc. Microgreen có vị như bắp cải trắng.

Rau mầm có thể được bảo quản trong hộp trong tủ lạnh đến năm ngày mà không cần đậy chặt nắp. Đầu tiên chúng phải được rửa sạch và lau khô trong 6-8 giờ trên khăn giấy. Sau hai ngày, rửa sạch và làm khô một lần nữa để bảo quản tiếp.

Bạn nên ăn bao nhiêu mầm bông cải xanh mỗi ngày

Thức ăn lành mạnh làm quen dần dần. Lần đầu tiên họ sử dụng 1-2 muỗng cà phê. rau mầm vào buổi sáng là một bữa ăn năng động. Không nên dùng vào ban đêm - có thể bị mất ngủ. Sau 3 tháng, số lượng được đưa đến 70 g - đây là phần tối đa.

Quan trọng! Rau mầm không được tiêu thụ cùng với các sản phẩm từ sữa - điều này sẽ làm tăng sự hình thành khí.

Phần kết luận

Đâm chồi bông cải xanh sẽ bổ sung lượng vitamin và khoáng chất thiếu hụt trong cơ thể trong mùa đông xuân. Chúng được trồng trong đất và trên giấy. Một vụ thu hoạch tốt cần có độ ấm và độ ẩm. Sử dụng microgreen thường xuyên giúp tăng khả năng miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh về cơ quan nội tạng.