Lợi ích và tác hại của súp lơ xanh đối với phụ nữ

Bông cải xanh là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe. Nó là một sản phẩm ăn kiêng và là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Điều này cho phép bạn sử dụng bông cải xanh để loại bỏ sự thiếu hụt các thành phần thiết yếu trong cơ thể, ngăn ngừa và điều trị một số bệnh, cũng như bình thường hóa cân nặng bằng chế độ ăn uống dinh dưỡng.

Bài viết sẽ cho bạn biết về thành phần hóa học của súp lơ xanh, các đặc tính có lợi, chỉ định và chống chỉ định khi sử dụng.

Thành phần hóa học bông cải xanh

100 g rau tươi chứa khoảng 35 kcal. Phần carbohydrate là 6,65 g, protein - 2,8 g, chất béo - 0,37 g. Phần này bao gồm:

• chất xơ - 2,6 g;
• đường - 1,7 g;
• nước - 90 g.

100 g sản phẩm cũng chứa:

• retinol - 31,0 mcg;
• beta-caroten - 361,0 mcg;
• alpha carotene - 25,0 mcg;
• tocopherol - 0,8 mg;
• axit ascorbic - 89 mg;
• axit folic - 63 mg;
• axit nicotinic - 0,639 mg;
• vitamin B1 - 0,1 mg;
• vitamin B2 - 0,1 mg;
• vitamin B6 - 63,0 mcg;
• vitamin K - 102,0 mcg.

Số lượng các nguyên tố vĩ mô và vi lượng như sau:

• canxi - 47 mg;
• magiê - 21 mg;
• natri - 33 mg;
• phốt pho - 66 mg;
• sắt - 0,73 mg;
• iốt - 15 mcg;
• selen - 2,5 mcg.

Tại sao bắp cải bông cải xanh hữu ích cho phụ nữ

Các thành phần hữu ích tạo nên rau ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tật và loại bỏ các vấn đề sức khỏe đã tồn tại.

Đối với cơ thể nói chung

Bông cải xanh là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa giúp vô hiệu hóa các gốc tự do gây hại cho tế bào và thúc đẩy sự phát triển của các khối u ác tính. Hợp chất sulforaphane trong sản phẩm có khả năng chống ung thư và kháng khuẩn. Bắp cải sẽ hữu ích không chỉ trong ung thư mà còn trong điều trị các bệnh truyền nhiễm khác nhau.

Tài liệu tham khảo! Sulforaphane có tác dụng chống lại vi khuẩn gây viêm loét dạ dày.

Hợp chất này cũng ngăn ngừa sự phát triển của chứng viêm ở khớp bằng cách ức chế các phân tử kích hoạt quá trình viêm.

Bắp cải là một kho chất khoáng. Canxi không ít hơn trong các sản phẩm sữa. Yếu tố này củng cố mô xương, tóc và móng tay, cải thiện quá trình đông máu, tham gia vào quá trình phân chia tế bào, truyền các xung thần kinh, co cơ và các quá trình quan trọng khác trong cơ thể.

Kali thúc đẩy quá trình loại bỏ muối dư thừa. Natri đảm bảo duy trì sự cân bằng nước-muối. Kẽm và mangan có ảnh hưởng tích cực đến quá trình phân chia tế bào. Selen loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Bông cải xanh rất tốt cho phụ nữ mắc bệnh tiểu đường. Nó chứa các chất dinh dưỡng giúp bình thường hóa mức đường huyết và bảo vệ các mạch máu khỏi bị hư hại do lượng đường trong máu cao.

Các carotenoid trong sản phẩm có tác dụng hữu ích đối với cơ quan thị giác. Chúng giúp tăng cường thủy tinh thể và võng mạc và ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

Hàm lượng chất xơ tăng lên sẽ bình thường hóa quá trình tiêu hóa, loại bỏ táo bón và ổn định hệ vi sinh đường ruột. Sử dụng có hệ thống sản phẩm giúp thanh lọc cơ thể thải độc tố, các ion kim loại nặng một cách hiệu quả.

Rau tươi và các món ăn làm từ nó có chứa các axit amin. Serotonin, được sản xuất từ ​​tryptophan, được coi là "hormone hạnh phúc". Nó duy trì một nền tảng cảm xúc tích cực và cải thiện tâm trạng.

Nhiều loại vitamin B có tác động tích cực đến trạng thái của hệ thần kinh, củng cố và làm dịu nó. Ngoài ra, các hợp chất này bình thường hóa giấc ngủ và giảm căng thẳng.

Bắp cải được chỉ định cho những phụ nữ có vấn đề về hệ tim mạch. Beta Carotene và Axit béo Omega 3:

• giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch vành;
• bình thường hóa huyết áp;
• ngăn ngừa sự xuất hiện của các mảng xơ vữa động mạch;
• tăng cường mạch máu và cơ tim.

Axit folic, một phần của rau, cũng rất quan trọng đối với cơ thể phụ nữ - nó làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và kích thích sự hình thành các tế bào mới.

Trong thời kỳ mang thai và cho con bú

Một lượng đủ vitamin và khoáng chất trong cơ thể của người mẹ tương lai là điều kiện cần thiết cho quá trình mang thai bình thường và sự phát triển đầy đủ của thai nhi. Chúng được bổ sung không chỉ bằng các chế phẩm vitamin mà còn bằng các sản phẩm thảo dược, bao gồm bông cải xanh. Bắp cải chứa nhiều protein, đóng vai trò là nguyên liệu xây dựng các cơ quan và mô.

Tài liệu tham khảo! Các nhà dinh dưỡng đã tính toán rằng 100 g sản phẩm chứa nhiều protein hơn so với cùng một lượng thịt bò.

Bông cải xanh có tác dụng kháng khuẩn mạnh, điều này cực kỳ quan trọng trong thời kỳ mang thai. Khả năng miễn dịch của bà mẹ tương lai bị suy yếu: loại rau này không chỉ tăng cường sức mạnh nhờ vitamin C mà còn giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau, loại bỏ vi khuẩn gây bệnh hiệu quả. Các chất có lợi trong bông cải xanh duy trì sự cân bằng muối trong cơ thể của bà mẹ tương lai và ngăn ngừa sự phát triển của chứng phù nề.

Một lượng lớn chất xơ có tác động tích cực đến công việc của đường tiêu hóa của bà bầu, bình thường hóa quá trình tiêu hóa và loại bỏ vấn đề giữ phân.

Các đặc tính hữu ích khác của bắp cải khi mang thai cũng rất quan trọng. Thường xuyên đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống:

• cải thiện các đặc tính của máu;
• loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể;
• làm dịu hệ thần kinh và cải thiện tâm trạng;
• củng cố mạch máu;
• giảm nguy cơ phát triển các bệnh truyền nhiễm.

Sau khi sinh con, nên ăn rau ngót không quá 1 tháng sau đó. Món ăn làm từ bông cải xanh sẽ hữu ích không chỉ cho người mẹ, mà còn cho trẻ sơ sinh. Loại bắp cải này không gây ra lượng khí cao trong ruột.

Để sản phẩm được cơ thể hấp thụ hoàn toàn, tốt hơn nên sử dụng sau khi xử lý nhiệt, thêm vào súp.

Nó là thú vị:

Cách trồng và ươm cây giống bắp cải tại nhà đúng cách.

Tuyển chọn những loại bắp cải tốt nhất để ngâm và bảo quản cho mùa đông.

Quy tắc nấu ăn có lợi

Lượng chất dinh dưỡng tối đa chứa trong một loại rau tươi, được khuyến khích đưa vào nhiều loại salad. Bông cải xanh phù hợp với các loại rau khác. Kem chua hoặc dầu thực vật được thêm vào món ăn.

Trong quá trình xử lý nhiệt, một số thành phần có giá trị bị mất đi, nhưng vẫn giữ được một lượng đủ các chất đó. Các nhà dinh dưỡng khuyên nên luộc bắp cải trong 4-5 phút và dùng nước dùng để nấu súp hoặc nước sốt.

Chú ý! Điều quan trọng là không nấu quá chín rau để giữ được nhiều chất dinh dưỡng trong đó. Sản phẩm nấu chín không được lỏng lẻo mà có cấu trúc đàn hồi. Bỏ bắp cải vào nước sôi, không lạnh.

Cụm hoa luộc được dùng làm món ăn kèm cho cá và thịt.

Rau được hầm với các nguyên liệu khác. Phi thơm hành, tỏi và cà rốt, sau đó cho bắp cải vào và để lửa trong khoảng 4-6 phút. Sẽ rất hữu ích khi nấu bắp cải bằng lò hơi đôi. Bằng cách này, nó được xử lý nhiệt không quá 5 phút.

Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra

Các chuyên gia không khuyên dùng sản phẩm cho những người có các vấn đề sức khỏe sau:

• viêm tuyến tụy mãn tính;
• tăng tính axit của dạ dày;
• không dung nạp cá nhân với các thành phần của sản phẩm.

Tốt hơn là nên từ chối bắp cải sống sau khi phẫu thuật, để không gây đầy hơi.

Kết quả

Bông cải xanh là một kho chứa thực sự của vitamin, khoáng chất và các thành phần quý giá khác cần thiết cho hoạt động đầy đủ của cơ thể. Thường xuyên đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống sẽ làm phong phú và đa dạng thực đơn hàng ngày. Mọi người đều có thể lựa chọn cho mình những phương pháp nấu rau củ ưng ý nhất, bảo toàn được lượng chất dinh dưỡng tối đa.