Cách bảo quản bông cải xanh đúng cách

Bông cải xanh là một trong những loại bắp cải lành mạnh nhất và chứa lượng vitamin và khoáng chất kỷ lục. Tuy nhiên, việc giữ cho sản phẩm này luôn tươi mới là một vấn đề vô cùng nan giải. Ngay cả khi để trong tủ lạnh, rau cũng biến thành một khối ít ăn được chỉ trong vài ngày. Cùng tham khảo cách bảo quản súp lơ xanh đúng cách tại nhà nhé.

Giữ bông cải xanh tươi

Trung bình một loại rau vẫn tươi và sử dụng được trong vòng 3 - 4 ngày. Sau khi các chùm hoa sẫm màu, và bản thân cái nĩa trở nên mềm và không hấp dẫn.

Tài liệu tham khảo! Thời hạn sử dụng phụ thuộc trực tiếp vào môi trường: thời hạn sử dụng ở nhiệt độ phòng và trong tủ lạnh khác nhau rất nhiều.

Bắp cải được bảo quản kém ở nhiệt độ phòng vì nó không chịu được nhiệt. Trong điều kiện như vậy, rau sẽ bắt đầu héo sau 2-3 giờ. Nếu không có chỗ trống trong tủ lạnh, bông cải xanh được dùng làm thực phẩm hoặc chế biến càng nhanh càng tốt.

Việc lưu sản phẩm trong tủ lạnh sẽ dễ dàng hơn, nhưng điều quan trọng là phải tính đến một số sắc thái. Ví dụ, không nên rửa chùm hoa trước khi bảo quản, vì như vậy sẽ làm giảm hạn sử dụng xuống còn 2 ngày. Bao nhiêu được lưu trữ bông cải xanh trong tủ lạnh? Ở dạng thô, rau vẫn tươi từ 5-7 ngày.

Cách giữ bông cải xanh lâu hơn

Bắp cải không thể tươi lâu ở nhiệt độ phòng, nhưng có một số cách đơn giản để giữ cho bắp cải săn chắc trong tủ lạnh.

Trong tủ lạnh

Lựa chọn đơn giản nhất là bạn chỉ cần cho bắp cải vào phần rau. Nhiệt độ buồng thấp ổn định sẽ giữ được rau từ 5 - 7 ngày.

Tài liệu tham khảo! Việc xem xét “vùng lân cận” với các sản phẩm khác là vô cùng quan trọng. Vì vậy, táo, cà chua và cà rốt giải phóng ethylene, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bông cải xanh.

Để bảo quản bắp cải được lâu hơn, hãy sử dụng một trong những phương pháp phổ biến.

Trong thùng chứa nước

Một trong những lựa chọn đơn giản nhất là làm một bó hoa bắp cải ngẫu hứng.

Để một phần trong nước, rau sẽ tươi đến 9 ngày:

1. Đổ một ít nước vào thùng có kích thước phù hợp (thành lớp dày đến 2 cm).
2. Bông cải xanh được đặt sao cho các chùm hoa ở bên ngoài.
3. Nĩa được bao phủ bởi một túi nhựa dày đặc, trong đó có một số lỗ được tạo ra để thông gió.

Ở trạng thái này, sản phẩm được gửi đến tủ lạnh. Nước được thay hàng ngày.

Trong khăn giấy

Lựa chọn thứ hai là gói nĩa trong khăn giấy hoặc khăn giấy dày. Cách làm này đơn giản hơn nhưng hạn sử dụng của sản phẩm không quá 4 ngày:

1. Cụm hoa được phun nhẹ bằng nước từ bình xịt.
2. Mỗi chiếc nĩa được bọc trong một chiếc khăn giấy để hút bớt độ ẩm dư thừa.
3. Điều quan trọng là khăn ăn không được ôm khít vào các chùm hoa, nếu không việc thông gió sẽ bị xáo trộn.

Bông cải xanh bọc trong khăn ăn được đặt trong tủ lạnh và kiểm tra định kỳ. Người đầu tiên sử dụng những chùm hoa đã xuất hiện dấu hiệu hư hỏng hoặc héo úa.

Trong một túi nhựa

Nếu bạn muốn để dành bông cải xanh trong 3 ngày, nhưng không có thời gian để kiểm soát các chùm hoa liên tục, hãy sử dụng tùy chọn này:

1. Họ lấy những gói giấy bóng kính dày đặc và đục vài lỗ trên đó để thông gió.
2. Một cái nĩa được đặt trong mỗi túi. Bao bì được buộc chặt và gửi vào tủ lạnh.

Phương pháp này không thích hợp để bảo quản trong thời gian dài, vì hơi nước dần dần tích tụ trong túi, mặc dù có lỗ. Nó cũng dẫn đến sự phân hủy nhanh chóng của sản phẩm.

Cách giữ bông cải xanh tươi cho mùa đông

Tủ đông phù hợp cho việc này. Rau đông lạnh vẫn giữ được tất cả hương vị và các tính năng có lợi lên đến 1 năm.

Chú ý! Trước khi nở chùm hoa, chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút. Điều này ngăn chặn các enzym oxy hóa và tiêu diệt hầu hết các vi sinh vật gây bệnh.

Để đông lạnh bông cải xanh đúng cách, hãy làm theo các hướng dẫn sau:

1. Đầu hành rửa sạch, bỏ cọng và lá, chia dĩa thành nhiều phần.
2. Các miếng được đặt trong dung dịch nước muối trong 30 phút và sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
3. Bông cải xanh cho vào nước sôi, luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra dĩa. Khi hết ẩm, cho ngay rau vào bát nước đá trong 5 phút.
4. Các chùm hoa lại được ném trở lại trong một cái chao. Khi hơi ẩm thoát ra ngoài, hãy lau khô trên giấy hoặc khăn vải.
5. Đầu khô hoàn toàn được bày thành từng lớp trên đĩa hoặc khay lớn, đặt trong ngăn đá. Tốt hơn là nên bật chế độ đóng băng nhanh, nếu có, để sản phẩm bắt được ngay lập tức.

Bắp cải đông lạnh được đóng gói thành từng phần trong túi hoặc hộp và gửi đến tủ đông. Không làm đông lại bông cải xanh.

Trong hầm

Hầm khô ráo thoáng mát thích hợp để đựng súp lơ xanh cho mùa đông.

Chú ý! Tầng hầm duy trì nhiệt độ ổn định (0 ... + 10 ° C) và độ ẩm 90–95%. Ở độ ẩm thấp, nĩa sẽ bắt đầu khô, và ở độ ẩm cao, chúng sẽ nở hoa.

Để bảo quản thành công bắp cải cho đến khi thu hoạch mới, hãy làm theo các quy tắc sau:

1. Tất cả các lá bên ngoài được loại bỏ khỏi đầu.
2. Rau được đặt trong hộp gỗ, giỏ hoặc đơn giản là trên kệ. Điều quan trọng là chúng phải có lỗ thông gió. Phía dưới phải lót một tấm vải.
3. Các dĩa được bố trí sao cho chúng không chạm vào nhau. Nên quấn từng đầu bằng giấy dày và thay khi bị ướt.

Khi được bảo quản dưới tầng hầm, rau được kiểm tra định kỳ và loại bỏ những loại bị hư hỏng, vì một mẫu bị thối rữa sẽ gây ra thiệt hại cho phần còn lại.

Nó là thú vị:

Lợi ích và tác hại của súp lơ xanh đối với phụ nữ.

Các giống và cây lai tốt nhất của bắp cải bông cải xanh cho Siberia và đặc thù của việc trồng trọt của chúng.

Hướng dẫn từng bước cách trồng súp lơ xanh tại nhà đúng cách.

Phần kết luận

Bông cải xanh xứng đáng được coi là một loại rau thất thường. Các chùm hoa của nó ở nhiệt độ phòng bắt đầu tàn sau 2-3 giờ, và chúng được bảo quản trong tủ lạnh không quá một tuần. Nếu bạn biết một số thủ thuật và đặt đầu vào bảo quản đúng cách, chúng sẽ tươi đến 10 ngày trong tủ lạnh và 8-12 tháng trong tủ đông hoặc tầng hầm mát.