Người lớn có thể bị dị ứng với kiều mạch?
Dị ứng với kiều mạch không phải là một bệnh lý quá phổ biến, đặc biệt là ở bệnh nhân người lớn, vì không có gluten trong ngũ cốc. Nhưng sự không dung nạp cá nhân vẫn xảy ra. Không nhận thức được vấn đề, bệnh nhân có thể tiêu thụ kiều mạch trong nhiều năm cho đến khi phản ứng dị ứng nhẹ tại một thời điểm nào đó phát triển thành sưng họng hoặc các vấn đề thần kinh nghiêm trọng. Hãy tìm hiểu xem liệu kiều mạch có phải là một sản phẩm gây dị ứng hay không.
Nội dung của bài báo
Kiều mạch là một sản phẩm gây dị ứng
Kiều mạch là một sản phẩm ăn kiêng, là cơ sở dinh dưỡng cho bệnh tiểu đường, rối loạn chuyển hóa và các bệnh về thận. Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, phụ nữ là một trong những người đầu tiên đưa loại ngũ cốc này vào chế độ ăn uống, vì nó được coi là an toàn.
Nhưng những người bị bất kỳ dạng dị ứng nào cũng nên sử dụng kiều mạch một cách thận trọng, vì nó thuộc loại trung bình của các chất gây dị ứng. Điều này có nghĩa là dị ứng với cháo hoặc món ăn kèm có thể tự biểu hiện bất cứ lúc nào. Điều nguy hiểm là kiều mạch như một nguyên nhân khiến sức khỏe suy giảm có thể được bệnh nhân coi là phút cuối, trong khi vẫn tiếp tục sử dụng sản phẩm yêu thích của mình.
Đặc điểm và mô tả của chất gây dị ứng
Dị ứng với kiều mạch - Cơ thể đào thải protein. Với một căn bệnh như vậy, hệ thống miễn dịch coi bất kỳ protein thực phẩm nào là lạ, và cơ thể không đồng hóa nó.
Protein trong ngũ cốc khoảng 19%. Nếu cơ thể không chấp nhận protein thực vật, phản ứng dị ứng với kiều mạch sẽ rất mạnh.
Tôi có thể bị dị ứng với kiều mạch xanh? Đúng, nó chứa nhiều protein hơn cả màu nâu - 14 g so với 12 g.
Tài liệu tham khảo. Phản ứng tiêu cực của cơ thể sẽ tự biểu hiện nếu ngũ cốc không được bảo quản đúng cách và bị nhiễm nấm mốc - tác nhân gây phản ứng dị ứng mạnh nhất. Ngoài nấm mốc, còn có dư lượng côn trùng trong sản phẩm kém chất lượng, cũng hoạt động như một chất gây dị ứng.
Nguyên nhân dị ứng với kiều mạch
Phản ứng tiêu cực đột ngột khi ăn ngũ cốc lành mạnh là do một số lý do:
- sử dụng kiều mạch quá thường xuyên;
- làm việc với sản phẩm khô - thường xuyên hít phải bụi, ví dụ, khi đóng gói ngũ cốc;
- gối đầy vỏ kiều mạch;
- nếu bệnh nhân có phản ứng tiêu cực với sữa nguyên chất, bất kỳ loại hạt nào, thịt hoặc các loại đậu, phản ứng chéo có thể xảy ra;
- một khuynh hướng di truyền đối với dị ứng protein thực vật.
Để hiểu rằng phản ứng đặc biệt xảy ra trên ngũ cốc, bạn cần ghi nhật ký thực phẩm và ghi vào đó tất cả tình trạng xấu đi liên quan đến thực phẩm.
Cơ chế hình thành dị ứng
Cơ chế đằng sau phản ứng tiêu cực đối với một sản phẩm cụ thể rất phức tạp. Khi một chất gây dị ứng - thứ mà hệ thống miễn dịch coi là thứ gì đó lạ - xâm nhập vào cơ thể lần đầu tiên, nó tạo ra các kháng thể loại bỏ “kẻ thù” khỏi cơ thể.
Kháng thể là các chất protein đặc biệt được tạo ra bởi hệ thống miễn dịch chống lại một chất gây dị ứng cụ thể (thức ăn, bụi sách, nấm mốc, lông của mèo hoặc chó, v.v.).
Có một phản ứng phòng vệ chính:
- co thắt trong cổ họng;
- phù phổi;
- những giọt nước mắt;
- hắt hơi và ho.
Lần tiếp theo khi chất gây dị ứng xâm nhập vào cơ thể, phản ứng có thể là tích cực do thói quen, hoặc tiêu cực - phản ứng sẽ tăng cường.
Các triệu chứng dị ứng kiều mạch
Trong một số trường hợp, một người có thể không cảm thấy bất kỳ biểu hiện tiêu cực nào trong vài tuần liên tiếp, ngoại trừ chóng mặt và suy nhược. Nhưng có những triệu chứng điển hình đặc trưng cho hầu hết các biểu hiện của dị ứng:
- phát ban da;
- bệnh tiêu chảy;
- sưng cổ họng;
- co thắt phổi.
Phản ứng xảy ra sau khi hít phải bụi từ kiều mạch là ho, viêm kết mạc, chảy nước mắt, sưng niêm mạc, đỏ da, đặc biệt là ở vùng mắt và môi.
Các triệu chứng không điển hình thường gặp ở người lớn bao gồm:
- sự xuất hiện của viêm mũi dị ứng nghiêm trọng, kèm theo hắt hơi liên tục;
- đau quặn bụng;
- tiêu chảy, tăng sinh khí;
- khó thở, khô và đau họng, mất giọng hoặc khàn giọng;
- buồn nôn và muốn nôn;
- đau đầu và khớp, tương tự như đau trong nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính;
- cáu kỉnh, lo lắng;
- rối loạn giấc ngủ - bệnh nhân thức dậy vào nửa đêm và không thể ngủ được;
- cảm giác đau khi nuốt.
Nhiều người trong số những triệu chứng này, bao gồm cả sự mệt mỏi tột độ và không thể tập trung vào công việc, có thể bị nhầm với những người bị cảm lạnh. Dị ứng bị bỏ qua dẫn đến chảy máu cam, buồn nôn và nôn, giảm cân và thiếu máu.
Nó là thú vị:
Trẻ sơ sinh có bị dị ứng với kiều mạch không
Có thể ăn kiều mạch với sữa không: lợi và hại của sự kết hợp như vậy là gì
Hình chữ thập
Dị ứng với kiều mạch là rất hiếm. Thông thường, nó được kích hoạt bởi phản ứng của cơ thể với một số sản phẩm khác (phản ứng chéo):
- quả hạch;
- Sữa;
- thịt (chủ yếu là thịt bò);
- trái bơ.
Các chất gây dị ứng có trong chúng tương tự như chất gây dị ứng trong kiều mạch. Sau khi ăn cháo, ở một số thời điểm, một người trước đó không bị phản ứng tiêu cực với kiều mạch có thể bị dị ứng nghiêm trọng.
Chẩn đoán dị ứng
Để đảm bảo phát hiện ra chất gây dị ứng, xét nghiệm ELISA được thực hiện - một phân tích để tìm số lượng miễn dịch trong cơ thể.
Ngoài ra, để chẩn đoán, bác sĩ có thể khuyên:
- tuân theo một chế độ ăn uống nhất định và ghi nhật ký thực phẩm;
- tiến hành các thử nghiệm khiêu khích: một lượng nhỏ chất gây dị ứng được đưa vào cơ thể và phản ứng được đánh giá.
Cách điều trị dị ứng kiều mạch ở người lớn
Trong thời gian điều trị, các loại thực phẩm gây phản ứng tiêu cực được loại trừ khỏi chế độ ăn uống, thuốc kháng histamine được kê đơn và tạm thời quy định một chế độ ăn kiêng cứng nhắc:
- Nếu dạng phản ứng nhẹ, chỉ cần loại trừ bất kỳ món ăn nào có kiều mạch khỏi chế độ ăn là đủ.
- Nếu phản ứng nghiêm trọng, kèm theo nhức đầu, phát ban, phù nề niêm mạc, khó chịu ở ruột, thuốc kháng histamine được kê đơn ở dạng viên nén, thuốc mỡ hoặc thuốc nhỏ.
Các biện pháp khắc phục phổ biến nhất là thuốc mỡ Claritin, Tavegil và Desitin.
Tài liệu tham khảo. Điều trị chỉ được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ, vì nhiều loại thuốc kháng histamine gây ra các tác dụng phụ khó chịu - buồn ngủ, buồn nôn, chóng mặt, lo lắng.
Nếu tình trạng dị ứng với kiều mạch rất nghiêm trọng, bác sĩ sẽ kê đơn thuốc nội tiết tố.
Các biện pháp phòng ngừa
Dị ứng không được điều trị bằng thuốc - thuốc chỉ làm giảm các triệu chứng. Để ngăn ngừa đợt cấp, cần loại trừ hoàn toàn sản phẩm gây phản ứng tiêu cực khỏi chế độ ăn..
Đối với một thời gian sau khi các triệu chứng dị ứng giảm bớt, điều quan trọng là phải tuân theo một chế độ ăn kiêng - giảm hàm lượng các sản phẩm protein, sữa và các loại hạt trong thực đơn.
Bất kỳ món ăn nào có kiều mạch đều bị loại khỏi thực đơn và những chiếc gối chứa đầy vỏ ngũ cốc không được sử dụng.
Phần kết luận
Kiều mạch có phải là chất gây dị ứng không? Có, dị ứng ngũ cốc rất hiếm, nhưng hậu quả có thể rất nghiêm trọng, bao gồm sưng thanh quản và phổi, ngất xỉu và ngứa dữ dội. Ở những triệu chứng đầu tiên, điều quan trọng là phải hỏi ý kiến bác sĩ để được chẩn đoán và loại trừ hoàn toàn kiều mạch khỏi chế độ ăn uống.