Cách sử dụng đậu đen trong nấu ăn, thẩm mỹ và y học cổ truyền: Lợi và hại cho cơ thể
Đậu đen là một loại cây thuộc họ đậu và là một sản phẩm lương thực độc đáo. Nó nổi tiếng với hương vị tuyệt vời và nhiều đặc tính hữu ích. Hãy xem xét những lợi ích và tác hại của đậu đen, cũng như những bệnh mà nó điều trị và có chống chỉ định sử dụng nó hay không.
Nội dung của bài báo
Mô tả và đặc điểm
Những phẩm chất có lợi của đậu đen được thể hiện qua thực tế là protein trong rau thực tế có đặc điểm hóa học tương tự như protein động vật.... Cây không làm quá tải đường tiêu hóa, bão hòa cơ thể bằng các nguyên tố vi lượng và đa lượng hữu ích, vitamin. Ngoài ra, đậu còn điều hòa lượng cholesterol trong máu, giảm thiểu nguy cơ tổn thương các cơ quan của hệ tim mạch. Đậu đen đã được chứng minh lâm sàng là có tác dụng ngăn ngừa ung thư và tiểu đường.
Thành phần của cây họ đậu có chứa một lượng lớn vitamin (B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, P), chất dinh dưỡng đa lượng (kali, canxi, magiê, natri và phốt pho) và nguyên tố vi lượng (sắt, mangan, đồng, kẽm và selen).
Đậu đen - thực phẩm giàu calo: 100 g chứa 314 kcal.
Tài liệu tham khảo. Đối với 100 g đậu măng tây có 31 kcal, loại đỏ - 333 kcal, Flajole xanh chứa 71 kcal.
Lợi ích cho cơ thể
Đậu đen có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của các cơ quan và hệ thống nội tạng:
- cải thiện hoạt động của tim, mạch máu, cơ quan tiêu hóa;
- ngăn ngừa sự phát triển của viêm dạ dày;
- ổn định huyết áp;
- duy trì nồng độ cần thiết của hemoglobin trong máu.
Dành cho đàn ông
Nam giới thường xuyên ăn họ đậu ít bị viêm tuyến tiền liệt hơn. do tỷ lệ kẽm cao trong thành phần, có tác dụng có lợi cho các chức năng của các cơ quan của hệ thống sinh dục. Ngoài ra, các bác sĩ tin rằng đậu đen cải thiện hiệu lực.
Đối với phụ nữ
Đậu đen rất tốt cho phụ nữ ở mọi lứa tuổi, đặc biệt là sau 40khi thời kỳ mãn kinh bắt đầu. Cây làm dịu quá trình mãn kinh, giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng của hội chứng mãn kinh (cảm giác nóng lạnh, tim đập nhanh, chóng mặt). Nhờ hàm lượng lớn vitamin và các chất dinh dưỡng đa lượng giúp duy trì tuổi thanh xuân và sắc đẹp.
Đọc thêm:
Đặc tính chữa bệnh
Những lợi ích sức khỏe của đậu đen rất đa dạng... Chúng chứa các nguyên tố vĩ mô và vi lượng có tác dụng có lợi cho cơ thể, chức năng của các cơ quan và hệ thống riêng lẻ:
- loại bỏ chất lỏng dư thừa;
- giảm lượng đường trong máu;
- tiêu diệt hệ vi sinh gây bệnh;
- tăng tốc độ chữa lành các mô mềm;
- làm sạch khỏi độc tố và chất độc;
- bình thường hóa mức cholesterol trong máu;
- giảm trọng lượng;
- cải thiện tình trạng của tóc và móng tay;
- làm dịu hệ thần kinh.
Đối với đường tiêu hóa
Các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa khuyến cáo nên ăn các món ăn từ đậu đen cho ngườimắc các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa. Các loại đậu góp phần sản xuất axit butyric, có tác dụng có lợi cho niêm mạc dạ dày.
Với bệnh đái tháo đường
Các bác sĩ chuyên khoa nội tiết khuyên người bệnh đái tháo đường nên đa dạng hóa chế độ ăn với các món ăn có đậu... Sản phẩm làm giảm lượng đường trong máu, kẽm kích hoạt quá trình sản xuất insulin của tuyến tụy.
Quan trọng! Cây đậu biếc thuộc phương pháp phụ trợ nên dùng phối hợp chữa bệnh chính.
Khi giảm cân
Đậu không thể thiếu trong cuộc chiến chống tăng cân: giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể, cho cảm giác no lâu, protein bắt đầu quá trình trao đổi chất, kẽm đẩy nhanh quá trình tiêu hóa thức ăn. Điều này không chỉ góp phần giảm cân mà còn duy trì kết quả trong tương lai.
Đối với hệ tim mạch
Đậu đen rất giàu chất sắt, tham gia vào quá trình hình thành các tế bào hồng cầu và làm tăng huyết sắc tố. Nó cũng chứa kali, chất cần thiết để ngăn ngừa bệnh tim.
Nó sẽ rất thú vị:
Sử dụng trong y học cổ truyền
Do những chất có lợi của nó, đậu đen được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền.... Ví dụ, để điều trị bệnh đái tháo đường, người ta khuyên nên dùng thuốc sắc và thuốc sắc dựa trên vỏ đậu. Chúng giúp giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, cồn thuốc có đặc tính kháng khuẩn, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, đồng thời giúp làm tan sỏi trong thận và bàng quang. Có rất nhiều công thức nấu ăn dựa trên đậu đen chữa bệnh tiểu đường. Những cái phổ biến nhất được trình bày dưới đây.
Hình ảnh:
- Xay đậu thành bột sao cho lúc ra được 50 g bột, đổ 400 ml nước sôi, để qua đêm trong phích cho ngấm. Uống ½ cốc cồn trước bữa ăn.
- 2 muỗng canh. l. Kết hợp lá đã nghiền với 600 ml nước lạnh, để trong ít nhất 7 giờ. Chất lỏng được lọc nên được uống, 200 ml với các phần nhỏ trong ngày.
Nước dùng được chế biến theo sơ đồ sau:
- Trong một cốc nước sôi, thêm một thìa bột từ đậu.
- Gửi đi hấp cách thủy trong 20 phút.
- Lọc lấy nước dùng và để nguội.
- Uống 3 muỗng canh. l. ba lần một ngày.
Ứng dụng nấu ăn
Đậu đen được dùng để chế biến rất nhiều món ăn.đặc biệt là thực phẩm Mỹ Latinh. Sản phẩm rất linh hoạt nên nó cũng được sử dụng như một món ăn độc lập, được nêm trước với gia vị và thêm vào món salad, nước sốt, súp. Ngoài ra, loại cây này có giá thành khá phải chăng, điều này giải thích cho sự phổ biến của nó.
Lợi ích trong thẩm mỹ
Đậu đen cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Mặt nạ đậu có tác dụng trẻ hóa: nuôi dưỡng da với các enzym có lợi, dưỡng ẩm, cải thiện tình trạng của lớp biểu bì.
Để chuẩn bị mặt nạ, bạn cần cho một ít đậu đã luộc chín qua máy xay thịt.... Kết hợp hỗn hợp thu được với dầu ô liu và nước cốt chanh. Đắp lên da mặt và cổ đã rửa sạch trước đó trong 20 phút. Rửa sạch cặn bằng nước ấm. Quy trình được lặp lại sau mỗi 5-7 ngày. Các nếp nhăn trên da sẽ được làm phẳng, khuôn mặt sẽ trở nên đẹp và khỏe mạnh. Ngoài ra, mặt nạ như vậy có tác dụng kháng khuẩn, giảm số lượng phát ban trên da.
Quy tắc lưu trữ
Để bảo quản đậu đen lâu nhất có thể, điều quan trọng là phải phơi thật khô và loại bỏ những hư hỏng.... Bảo quản ở nơi tối và mát, nhiệt độ dưới 7 độ. Nếu những điều kiện đó không thể được tạo ra, có những lựa chọn khác để lưu trữ nhà máy. Đậu phải được hâm nóng trong lò nướng trước 90 độ C trong vài phút rồi xếp vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp. Sau khi xử lý này, hạt cà phê có thể được lưu trữ đến năm năm.
Hội đồng. Đậu có thể được đóng hộp, trong khi chúng không mất đi những phẩm chất hữu ích của chúng. Tuy nhiên, phương pháp này sẽ chỉ hiệu quả nếu bạn bảo quản nó để làm thực phẩm.
Ai bị chống chỉ định
Những lợi ích sức khỏe của đậu đen là không thể phủ nhận, nhưng trong một số trường hợp, chúng có thể không tốt cho sức khỏe... Có những bệnh mà việc sử dụng các sản phẩm là chống chỉ định. Chúng bao gồm đau bụng, loét, bệnh gút và tăng nồng độ axit trong dạ dày. Một chống chỉ định khác là không dung nạp từng cây.
Bạn không thể đưa đậu vào chế độ ăn của trẻ trước hai tuổi, vì cơ thể của trẻ không thể đối phó với lượng lớn các enzym có trong rau. Người lớn cũng không nên lạm dụng các loại đậu để tránh cảm giác khó chịu: hình thành khí và đầy hơi.
Phần kết luận
Đậu đen là một loại thực phẩm không thể thay thế được. Nó phải được bao gồm trong chế độ ăn uống của trẻ em và người lớn, miễn là không có chống chỉ định. Mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể nhưng bạn không nên quá lạm dụng các món ăn từ củ đậu. Nếu không, bạn có thể đối mặt với những hậu quả khó chịu từ đường tiêu hóa.