Tại sao cam đắng lại hữu ích và nó được sử dụng như thế nào

Cam, cam đắng, chinotto, bigaradia, táo Trung Quốc - tất cả đều là tên các loại quả của cây họ cam quýt thường xanh. Thành phần hóa học phong phú, mùi vị và hương thơm phong phú, lượng tinh dầu dồi dào trong lá, quả chưa chín, vỏ và hoa, và giá trị năng lượng thấp khiến nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, y học dân gian, trị liệu bằng hương thơm, thẩm mỹ và ăn kiêng.

Sự miêu tả

Pomeranian (lat.Citrus aurantium) là một loài cây thường xanh thuộc chi Citrus, họ Rute... Theo các nhà di truyền học, đây là giống lai giữa quýt và bưởi, họ hàng gần nhất của chanh.

Ở dạng tự nhiên, trái cây hiếm khi được tiêu thụ do lượng tinh dầu dồi dào và mùi vị rất đặc trưng.

Các tên khác của trái cây:

• cam chua hoặc đắng;
• bigarady;
• chinotto;
• bigarade;
• Táo tàu;
• Seville màu cam.

Cây cao 2-10 m, cành dài có gai.... Lá mọc đối, mọc so le, có lông, bóng. Mặt trước màu xanh lục, mặt sau màu xanh lục nhạt có ngăn đựng tinh dầu. Cuống lá dài, lá rộng, thuôn nhọn về phía gốc.

Hoa lớn (đường kính 2-3 cm), mọc đơn lẻ hoặc ở nách lá, từ 2-7 chiếc., tỏa hương thơm ngát. Đài hoa mọc đối có 4 và 5 răng. Tràng hoa gồm 4-8 cánh hoa hình thuôn dài màu trắng có chứa tinh dầu.

Tài liệu tham khảo! Cây ra hoa vào tháng 4 - 5, kết trái vào tháng 11 - 1.

Quả mọng, dạng quả bóng, có khi dẹt từ cực.... Đường kính - 6-7 cm, vỏ dày, sần sùi, màu cam sáng, dễ tách khỏi cùi, chứa tinh dầu. Cùi gồm 10-12 lát, có vị chua, đắng.

Hạt hình nêm dẹt màu vàng nhạt có rãnh... Buồng trứng có màu xanh đen, hình thành vào ngày thứ 3 của hoa.

Hấp dẫn! Hoa cam đắng được gọi là hoa cam. Chúng được sử dụng để trang trí đám cưới cho cô dâu như một biểu tượng của sự ngây thơ, được dệt thành vòng hoa và bó hoa.

Nguồn gốc và phân phối

Quê hương văn hóa - Đông Nam Á... Từ đó, cây lan sang Trung Đông, đến Ấn Độ qua Ba Tư. Văn hóa này đã được các thương nhân Ả Rập mang đến châu Âu, cụ thể là Tây Ban Nha.

Cam được trồng nhiều ở các nước ven biển Địa Trung Hải, ở Paraguay, ở Caucasus, các đảo ở Tây Ấn, Ấn Độ, Abkhazia, ở Caribê. Cam đắng không có trong tự nhiên.

Ở các nước Châu Âu, vụ mùa được thu hoạch mỗi năm một lần.: vào tháng 10-12. Đồng thời, bắt đầu ra hoa vào tháng Tư. Ở vùng nhiệt đới, cam kết trái 2 lần trong năm, trước mùa mưa.

Thành phần và tính chất

Quả cam đắng chứa:

• axit xitric, malic, salicylic, gallic;
• pectin;
• anđehit;
• glycosid hesperidin và isoesperidin;
• tannin và vị đắng.

Quả, lá và thân chưa chín chứa dầu cam petitgrain, chứa β-pinen, nerol, camphene, geraniol, D-α-terpineol, limonene, dipentene, L-linalool, sesquiterpenes.

Tài liệu tham khảo! Dầu vỏ cam có mùi thơm của chanh, thành phần và tính chất tương tự như dầu cam.

Tinh dầu từ hoa được gọi là neroli.... Nó có một mùi thơm tinh tế dễ chịu, chứa geraniol và linalool, limonene, camphene, nerol và các tecpen khác, axit axetic và benzoic.Sở hữu đặc tính làm dịu, kích thích sự phát triển của tế bào.

Để thu được tinh dầu từ hoa và quả chưa chín, người ta dùng 2 phương pháp:

• chưng cất bằng hơi nước;
• enflerage - chiết xuất dầu béo.

Tinh dầu từ vỏ quả chín (cam, hoặc cam đắng) được chiết xuất bằng cách ép mà không làm nóng trước.

Dầu lá gọi là petitgrain, của hoa - neroli.

Thú vị trên trang web:

Cây cam là gì và nó nở hoa như thế nào

Lợi ích và tác hại của vỏ cam

KBZHU

Giá trị năng lượng của sản phẩm thấp. Thức ăn chính là niềm say mê.

Giá trị dinh dưỡng của 100 g sản phẩm:

• hàm lượng calo - 53 kcal;
• protein - 0,81 g;
• chất béo - 0,31 g;
• carbohydrate - 11,54 g;
• nước - 82,5 g;
• tro - 0,5 g.

Lợi ích

Đặc tính hữu ích của cam:

• diaphoretic và chống viêm;
• sát trùng và diệt khuẩn;
• giảm đau và chống co thắt;
• thuốc kháng đông;
• lợi mật và lợi tiểu;
• thuốc bổ;
• nhuận tràng, tiêu độc và chống nôn;
• chống ho và long đờm;
• kích thích miễn dịch;
• tái sinh;
• chống xơ cứng.

Cam làm giảm căng thẳng thần kinh, giảm cáu kỉnh, bình thường hóa giấc ngủ, cải thiện trí nhớ và sự chú ý... Cồn từ vỏ quả chín kích thích ăn ngon miệng, cải thiện tiêu hóa. Dầu cam tăng cường hệ thống tim mạch và nội tiết.

Do chứa nhiều tinh dầu nên cây chống chỉ định. phụ nữ có thai và trẻ em.

Ứng dụng

Tinh dầu, chiết xuất, vỏ cam được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, y học dân gian, hương liệu, thẩm mỹ, ăn kiêng.

Trong nấu ăn

Quả cam đắng được sử dụng trong nhiều món ăn trên thế giới. Của họ chuẩn bị kẹo trái cây, mứt cam, giải khát và đồ uống có cồn, đồ uống, kem, salad, mứt, đồ trang trí cho món tráng miệng và bánh ngọt... Vỏ nạo làm cho kem đông, bơ và sữa chua có màu vàng đậm và mùi thơm dễ chịu.

Quan trọng! Trái cây tươi không ăn được.

Hơn hết, hương vị của cam được bộc lộ trong các món ăn nóng hổi.... Nó được cho vào nước sốt, nước xốt cho thịt đỏ và thịt gia cầm. Để giữ hương vị cam tươi, nước trái cây và vỏ chanh được thêm vào khi nấu xong.

Cam đắng được chế biến trên cơ sở cam - thức uống có cồn có vị đắng đặc biệt. Nó thường được thêm vào các loại cocktail. Đắng thì đắt nhưng cũng chuẩn bị ở nhà.

Đối với một công thức cổ điển, bạn sẽ cần:

• 500 ml rượu vodka;
• 50 g khô và 100 g vỏ cam đắng tươi;
• 1/2 muỗng cà phê thảo quả;
• 1/3 hoa hồi;
• 2 muỗng canh. l. đường nâu;
• 1/2 muỗng canh. l. rễ cây khổ sâm khô;
• 1/2 muỗng canh. l. cồn của rễ cây Potentilla và cây bạch chỉ (vị đắng).

Sự chuẩn bị:

1. Tất cả các thành phần, ngoại trừ đường và cồn, được nghiền nát và đổ vodka.
2. Hộp được bảo quản ở nơi tối trong 2 tuần, thỉnh thoảng lắc. Mức độ cồn được theo dõi liên tục vì vỏ chanh tích cực hấp thụ chất lỏng. Nếu cần, thêm vodka và lắc bên trong.
3. Sau 2 tuần, việc nếm thử được tiến hành. Nếu hương vị của cam yếu, rượu sẽ được để thêm một tuần hoặc thêm một phần vỏ cam.
4. Khi kết thúc quá trình nấu, rượu mùi được lọc.
5. Đổ đường nâu vào hơn 50 ml nước và để lửa nhỏ. Ngay sau khi khối lượng có được màu caramel, vật chứa được lấy ra khỏi nhiệt và làm nguội nhẹ. Sau đó, nó dần dần được đưa vào rượu, bình chứa được đóng lại và lắc.
6. Sắc uống trong 4-5 ngày, thêm vị đắng, vị rượu.

Điều chính là không thêm quá nhiều cồnnếu không thành phẩm sẽ quá đắng. Độ mạnh của rượu mùi phải là 30%.

Đọc thêm:

Quýt là gì: nó đến từ đâu, mọc như thế nào và ở đâu

Lợi ích và tác hại của quýt đối với sức khỏe

Sử dụng vỏ quýt để có lợi ích tối đa

Trong y học dân gian

Y học cổ truyền sử dụng dầu cam đắng, vỏ, hạt và hoa:

1. Hiệu quả cao được quan sát thấy khi sử dụng tinh dầu trong điều trị vết thương bị nhiễm trùng.
2. Quả được dùng làm thuốc tiêu thũng và nhuận tràng.
3. Hạt được sử dụng để chữa ho, đau ngực và cảm lạnh.
4. Bí đao tăng cường cơ tim: vỏ khô xay thành bột, sắc lấy nước uống mỗi ngày 10 g.
5. Cam có đặc tính thoát bạch huyết và ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.
6. Đặc tính co thắt làm giảm chứng đau nửa đầu, đau đầu, chuột rút cơ. Để điều trị chứng đau đầu, thuốc mỡ làm từ vỏ được sử dụng: nó được nghiền và trộn với giấm táo để thu được một hỗn hợp đặc. Tác nhân được thoa lên vùng thái dương và để trong 20 phút, sau đó rửa sạch.
7. Nước cam đắng, pha với nước theo tỷ lệ 1: 1, súc miệng khi bị viêm họng, viêm thanh quản.
8. Băng vệ sinh ngâm trong nước trái cây sẽ ngăn chảy máu cam.
9. Dầu giúp loại bỏ chứng hyperhidrosis và viêm da.
10. Nước ép trái cây giúp loại bỏ hội chứng nôn nao do đặc tính chống độc tố của nó.
11. Để giảm đau các khớp, bạn có thể sử dụng các vị thuốc sau: 20 g húng chanh, 10 g ngải cứu, 10 g cam hoa, 5 g hồng hông. Vào lúc 1 st. l. lấy 100 ml nước sôi và để trong 15 phút. Công cụ được thực hiện ba lần một ngày, 100 ml.
12. Trên cơ sở của bộ sưu tập này, một dịch truyền cồn được chuẩn bị để chà xát dây chằng và khớp. Nguyên liệu thô được nghiền nát được đổ vào 450-500 ml vodka và để ở nơi tối trong 14 ngày. Sau đó lọc, ép lấy rau thơm.
13. Để bình thường hóa giấc ngủ, sử dụng hỗn hợp thảo dược: 10 g rễ cây nữ lang, 10 g hoa bia, 10 g húng chanh, 10 g hoa cam đắng. Vào lúc 1 st. thêm nước sôi 2 muỗng cà phê. thu thập mùi thơm, nhấn mạnh trong 10 phút và uống 100 ml vào buổi tối.

Ở các nước Ả Rập, cam được dùng làm thuốc chống trầm cảm nhờ đặc tính bổ và làm dịu. Dầu làm giảm kích thích thần kinh, loại bỏ các cơn lo âu và suy nhược thần kinh.

Trong thẩm mỹ

Trong thẩm mỹ, bigarady được sử dụng để điều chế các chất khử mùi, kem, nước thơm, mặt nạ, dầu dưỡng và dầu gội cho tóc, nước hoa.

Sản phẩm dành cho tóc loại bỏ ngứa da đầu, gàu, củng cố nang tóc, phục hồi tóc sau khi tẩy, uốn, tiếp xúc lâu với tia cực tím.

Tinh dầu và chiết xuất khô của cam có đặc tính chống cellulite mạnh... Các quỹ này đẩy nhanh quá trình vi tuần hoàn và trao đổi chất trong máu ở các khu vực có vấn đề, giảm thể tích bằng cách loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi các mô và làm căng da.

Cam đắng trị mụn hiệu quả, se khít lỗ chân lông, loại bỏ mụn đầu đen bằng cách điều tiết quá trình tiết bã nhờn.

Hấp dẫn! Thời trang cho neroli được giới thiệu bởi Anna Maria Orsini, Công chúa của Neroli. Trong những ngày đó, dầu được phú cho các đặc tính kỳ diệu và được coi là chất kích thích tình dục mạnh nhất. Trên cơ sở đó, bùa chú tình yêu và độc dược được chuẩn bị cho những phụ nữ cố gắng mang thai nhưng không có kết quả.

Dầu được sử dụng để trẻ hóa và dinh dưỡng của da khô của mặt và cơ thể.

Trong liệu pháp hương thơm

Các đặc tính của tinh dầu cam được sử dụng trong liệu pháp hương thơm để làm săn chắc cơ thể, loại bỏ trầm cảm, tăng sức gợi cảm, tạo sự tinh tế lãng mạn. Thời xa xưa, nó được coi là “thuốc xoa dịu trái tim bị tổn thương”, giúp chống chọi với những cú đánh của số phận.

Tắm và hít thở cam làm giảm mệt mỏi mãn tính, trầm cảm, mất ngủ, ác mộng. Dầu làm ấm, tăng hiệu lực, năng lượng tình dục, đánh thức trực giác.

Để sử dụng cho đèn thơm, diện tích của căn phòng được lấy làm cơ sở: 15-20 m² 5-6 giọt là đủ. Thêm 1-3 giọt vào huy chương thơm.

Thêm 4-5 giọt dầu vào bồn tắm nóngpha sẵn với sữa. Nó không tan trong nước và tồn tại ở dạng màng trên cơ thể, gây cảm giác bỏng rát. Sữa hoạt động như một chất nhũ hóa.

Hấp dẫn! Mùi hương của cam là biểu tượng của năng lượng, sự phấn đấu vươn tới đỉnh cao, sự lãnh đạo, vinh quang và cao quý.

Giảm cân

Cam đắng có chứa một chất gọi là synephrine, giúp kích thích sự trao đổi chất, đẩy nhanh tần số co bóp của cơ tim, tăng áp lực. Nhờ những đặc tính này, cam được thêm vào các chế phẩm giảm cân. Đồng thời, cơ sở bằng chứng về hiệu quả của các loại thuốc đó vẫn chưa được trình bày. Việc sử dụng chúng được công nhận là không an toàn do các tác dụng phụ: nhịp tim nhanh, loạn nhịp tim, đau ngực, khó thở.

Không có chế độ ăn kiêng đơn nào dựa trên cam, vì nó không được tiêu thụ ở dạng tự nhiên... Zest và nước trái cây mới vắt được thêm vào đồ uống trái cây, nước hoặc trà. Giảm cân xảy ra do tác dụng lợi tiểu rõ rệt, nhưng chỉ có lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể, điều này không ảnh hưởng đến sự phân hủy chất béo.

Ứng dụng chiết xuất cam đắng

Ngoài tinh dầu, chiết xuất cam được sử dụng trong dược phẩm... Nó làm giảm cảm giác thèm ăn, kích thích trao đổi nhiệt, huy động chuyển hóa lipid.

Các nhà thuốc có bán viên nén, viên nang có chiết xuất từ ​​vỏ bằng phương pháp chiết xuất. Tuy nhiên, chúng thuộc về thực phẩm chức năng với hiệu quả chưa được chứng minh các nhà sản xuất tuyên bố rằng các quỹ đó:

• bình thường hóa chức năng tim;
• ngăn ngừa huyết khối;
• cải thiện lưu thông tĩnh mạch;
• cải thiện tình trạng của da mặt;
• phục hồi năng lượng quan trọng;
• bình thường hóa giấc ngủ.

Tác hại và chống chỉ định

Bigarady không được khuyến khích sử dụng:

• dị ứng với trái cây họ cam quýt hoặc không dung nạp cá nhân;
• khi mang thai và cho con bú;
• trẻ em dưới 3 tuổi;
• với viêm dạ dày, viêm tụy và loét dạ dày.

Nước cam đắng ảnh hưởng tiêu cực đến men răng, vì vậy nó được pha loãng với nước hoặc trà theo tỷ lệ 1: 2.

Các chế phẩm có chiết xuất từ ​​cam được khuyến khích rửa lại bằng nước sạchTránh kết hợp với cà phê và các loại thuốc khác làm tăng nhịp tim.

Trong trường hợp quá liều, nhức đầu, căng thẳng thần kinh và nhịp tim nhanh.

Phần kết luận

Cam đắng, hoặc cam, ít được biết đến trong khu vực của chúng tôi, nhưng nó được trồng tích cực ở các nước Địa Trung Hải, Đông Nam Á, Ấn Độ, Abkhazia và các đảo Caribe. Tinh dầu, axit hữu cơ, glycoside và pectin có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, điều hòa miễn dịch và diaphoretic.

Cam được sử dụng trong điều trị các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, viêm thanh quản và viêm amidan, ngăn ngừa huyết khối, cải thiện trí nhớ, điều hòa đường tiêu hóa và tăng cảm giác thèm ăn. Các loại tinh dầu (neroli, petitgrain) được thêm vào kem chống cellulite, các sản phẩm chăm sóc tóc và da, đèn thơm để cải thiện trạng thái tâm lý - cảm xúc.