Có bao nhiêu calo trong 100 gam thì là

rau thì là (nghĩa đen từ tiếng Hy Lạp - thơm) - một loại thảo mộc cay, được biết đến trên thực tế ở tất cả các nước. Trong các nền văn hóa cổ đại, vòng hoa được trao cho người chiến thắng, và bó hoa làm từ thì là được tặng cho những người yêu nhau.

Ngày nay nó là một loại gia vị yêu thích cây xanh, không có điều đó mà không một nữ tiếp viên nào có thể làm được. Nó chứa gấp đôi lượng canxi so với sữa. Hơn nữa, thì là là kỷ lục về sự hiện diện của vitamin C: có nhiều hợp chất này trong cây hơn là trong trái cây họ cam quýt. Những gì khác thì là hữu ích, thành phần và giá trị năng lượng của nó là gì, phương pháp tiêu thụ và lưu trữ - chúng tôi sẽ cho biết trong bài báo.

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng và vitamin của thì là

Tỷ lệ chất đạm, chất béo, chất bột đường: 26,9%, 5,4% và 67,7%. Dưới đây là số thành phần của thì là trên 100 g sản phẩm.

• protein - 3,46 g;
• chất béo - 1,12 g;
• carbohydrate - 4,92 g;
• chất xơ (chất xơ) - 2,1 g;
• tro - 2,45 g;
• nước - 85,95 g.

Axit béo:

• palmitic (0,05 g) - chịu trách nhiệm cho sự đổi mới và tái tạo của da;
• stearic (0,01 g) - dưỡng ẩm cho da, bảo vệ khỏi tia cực tím;
• oleic (0,8 g) - giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, giảm huyết áp;
• axit linoleic (0,08 g) - tham gia vào quá trình chuyển hóa lipid, có ích cho não và tế bào gan;
• linolenic (0,01 g) - ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, cần thiết cho tóc và móng chắc khỏe.

Axit béo hỗ trợ công việc của tim, giúp bình thường hóa lưu thông máu, huy động khả năng phòng thủ của cơ thể, ngăn ngừa sự hình thành các khối u và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Các chất dinh dưỡng đa lượng chịu trách nhiệm về tình trạng của da, móng tay, tóc, củng cố thành mạch máu, ngăn ngừa sự mỏng manh của chúng:

• kali - 740 mg;
• canxi - 209 mg;
• magiê - 55 mg;
• natri - 61 mg;
• phốt pho - 69 mg.

Các yếu tố dấu vết góp phần vào việc xây dựng các tế bào, đảm bảo công việc của hệ thống nội tiết, tăng cường các khớp:

• sắt - 6,6 mg;
• mangan - 1,26 mg;
• đồng - 0,15 mg;
• kẽm - 0,91 mg.

Vitamin:

• vitamin A (tương đương retinol) - một chất chống oxy hóa tự nhiên, tăng khả năng phòng vệ của cơ thể, thúc đẩy tái tạo mô, có tác dụng có lợi cho các tuyến tình dục;
• vitamin C (axit ascorbic) - cần thiết cho mạch máu, xương, mô liên kết, loại bỏ độc tố, chống nhiễm trùng, giảm cholesterol;
• vitamin E (tocopherol) - chất chống oxy hóa, trẻ hóa, làm chậm quá trình lão hóa tế bào, cải thiện lưu lượng máu, ngăn ngừa sự hình thành các mảng và cục máu đông, có ích cho hệ thống sinh dục;
• B1 - thiamine kích thích não, cần thiết cho tim và hệ nội tiết, có ích cho tế bào thần kinh;
• B2 - riboflavin cần thiết cho kích thích tố và hồng cầu, thúc đẩy sự phát triển và đổi mới của các mô;
• B3 (PP) - niacin cung cấp quá trình chuyển hóa protein, bình thường hóa đường tiêu hóa và tuyến tụy, giảm huyết áp, giãn mạch, ảnh hưởng đến thành phần máu;
• B5 - axit pantothenic cần thiết cho quá trình trao đổi chất, điều hòa đường ruột, hỗ trợ hệ thần kinh và miễn dịch, làm lành vết thương;
• B9 - axit folic bình thường hóa quá trình tạo máu, tối ưu hóa chức năng của hệ tiêu hóa, thúc đẩy sự phát triển và phân chia tế bào, tham gia vào quá trình chuyển hóa lipid;
• B6 - pyridoxine cần thiết cho việc sản xuất hemoglobin và hormone, giảm tê, chuột rút, co thắt cơ và bình thường hóa hệ thống thần kinh trung ương.

Các axit amin thiết yếu: arginine, valine, isoleucine, leucine, lysine, một lượng nhỏ histidine, methionine, threonine, tryptophan, v.v.

Tài liệu tham khảo. Các axit amin thiết yếu là thành phần cấu trúc của protein mà cơ thể không tự tổng hợp được. Cần thiết cho việc điều chỉnh mức độ nội tiết tố, công việc của hệ thần kinh.

Axit amin có thể thay thế: aspartic, axit glutamic, alanin, glycine, proline, serine, tyrosine.

Tài liệu tham khảo. Cơ thể nhận được các axit amin không cần thiết được tạo sẵn từ thực phẩm, chúng ổn định quá trình trao đổi chất, thúc đẩy sự phát triển của mô cơ, đóng vai trò của chất dẫn truyền thần kinh - chất dẫn truyền xung thần kinh.

Hàm lượng calo của thì là trên 100 g

Trong chế độ ăn kiêng, thì là được xếp vào loại thực phẩm có giá trị năng lượng âm. Đối với những người hạn chế bản thân với các thực phẩm giàu calo, thì là đơn giản là không thể thay thế. Ngoài ra, những loại rau xanh này có sẵn để bổ sung “vitamin” khi đói và hỗ trợ cơ thể suốt cả năm.

Tươi

Giá trị năng lượng trên 100 g - chỉ 38-40 kcal, tùy thuộc vào khí hậu, điều kiện và nơi canh tác. Trong một nhánh - 10 g, trong một chùm - 15-20 g Ngay cả khi tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, bạn có thể nêm bất kỳ món ăn nào với thì là, điều này sẽ không ảnh hưởng đến lượng calo cho phép hàng ngày.

Quan trọng. Các bác sĩ-nhà miễn dịch học và chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng chủ yếu thì là tươi, nó giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Khô

Khoảng 15-20 năm trước, các bà nội trợ dự trữ thì là cho mùa đông theo cách duy nhất - họ phơi khô rau xanh thái nhỏ. Nếu trong nhà không có tủ đông tốt thì phương pháp này vẫn hợp lý và đơn giản nhất.

Quan trọng. Rau thì là được phơi khô thích hợp, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, vẫn giữ được mùi cay và các đặc tính có lợi từ 95-98%.

Giá trị dinh dưỡng của thì là khô thay đổi do mất độ ẩm (trên 100 g) - 78-80 kcal.

Nên phơi khô hạt sẽ cho mùi thơm hơn, chứa chất béo gấp 3 lần, giá trị dinh dưỡng và năng lượng của hạt thì là đạt 300 kcal trên 100 g.

Đông cứng

Ngày nay, đông lạnh là cách tối ưu nhất để bảo quản cây xanh trong thời gian dài.

Quan trọng. Khi đông lạnh sâu, không cần rã đông định kỳ, thì là vẫn giữ được 100% vitamin và chất dinh dưỡng.

Hàm lượng calo và tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate trong thì là đông lạnh cũng được giữ nguyên - 38-40 kcal.

Đông lạnh rau sạch, khô, thái nhỏ, bảo quản trong hộp đặc biệt hoặc trong túi nhựa.

Đóng hộp

Thì là được thêm vào bảo tồn độc quyền như một loại gia vị, hàm lượng calo của rau xanh không thay đổi (lên đến 40 kcal trên 100 g), nhưng nó gần như mất hoàn toàn các đặc tính hữu ích của nó.

Ngâm chua

Bất kỳ nước xốt và nước muối nào được xử lý nhiệt, thì là mất đi các đặc tính có lợi, vitamin và khoáng chất, hàm lượng calo vẫn còn - 38-40 kcal trên 100 g.

Dầu thì là

Dầu thì là là một chiết xuất dầu được làm từ hạt thì là hoặc thì là.

Tài liệu tham khảo. Thì là (thì là dược hay voloshsky) là một loại cây có tinh dầu thuộc họ Ô rô.

Ở nhà, hạt được giã trong cối gỗ bằng tay hoặc nghiền bằng máy xay cà phê, thêm dầu ô liu với tỷ lệ bằng nhau và bảo quản ở nơi tối mát.

Trong công nghiệp, dầu thì là thu được bằng cách chưng cất hơi nước. Nguyên liệu là hạt khô trước. Thành phẩm là một chất lỏng dễ bay hơi không màu hoặc màu xanh lục với mùi thơm cay.

Giá trị năng lượng của dầu thì là là 890 kcal trên 100 g trong 1 muỗng cà phê. - 5 năm, trong 1 năm l. - 16 g.

Lợi ích và tác hại của thì là

Về mặt y học thì là là một sản phẩm vô giá:

• giàu retinol, nó cung cấp chức năng tăng trưởng và trao đổi chất, ngăn ngừa các bệnh về mắt;
• nhờ thành phần vitamin và tinh dầu giúp cải thiện tinh thần, kích hoạt hoạt động trí óc, giảm căng thẳng thần kinh;
• có tác dụng hữu ích đối với sự trao đổi chất của tế bào và cấu trúc tế bào;
• ngăn ngừa rụng tóc, móng tay giòn, duy trì tình trạng của da và màng nhầy;
• bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh, huy động khả năng tự vệ của cơ thể;
• ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu, tăng cường mao mạch, tăng hemoglobin, làm sạch máu và mạch;
• các nguyên tố vi lượng và vĩ mô tham gia vào quá trình tạo máu, cải thiện thành phần máu, giảm lượng đường và cholesterol, và hỗ trợ chức năng tim;
• chất xơ bình thường hóa chức năng đường ruột, nhẹ nhàng loại bỏ độc tố và muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể;
• nước thì là làm dịu trẻ sơ sinh khỏi đau bụng;
• axit folic làm giảm sự lắng đọng chất béo trên các cơ quan nội tạng, folate bình thường hóa quá trình chuyển hóa lipid, không thể thiếu cho tủy xương;
• thì là - một chất điều hòa miễn dịch tự nhiên, giảm nguy cơ khối u ác tính, ngăn chặn các quá trình viêm nhiễm;
• tốt cho phụ nữ - ngăn ngừa chảy máu tử cung, bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt;
• cồn thuốc hạt giống trị viêm phế quản, dùng làm thuốc long đờm.

Sản phẩm này không có chống chỉ định và hạn chế trực tiếp.

Với các đặc tính của cây, thành phần và tác dụng, nên sử dụng thận trọng trong các trường hợp sau:

• dưới áp suất giảm, mối nguy hiểm chính là sử dụng quá mức;
• trong trường hợp dị ứng thực phẩm, khi các triệu chứng xuất hiện - ngứa, hắt hơi, chảy nước mắt, phát ban trên cơ thể - thì là loại trừ khỏi chế độ ăn.

Tính năng ứng dụng

Ngoài việc nấu ăn, thì là, lấy tinh dầu, hạt được dùng trong y học dân gian:

• cồn hạt chữa say tàu xe;
• tinh dầu được thêm vào các biện pháp vi lượng đồng căn;
• được sử dụng như một loại dầu xoa bóp trong cuộc chiến chống lại cellulite;
• với mụn trứng cá, với cồn hạt thì là, lau các vùng da có vấn đề;
• với cháo từ rau xanh tươi nghiền nát chữa lành vết thương và vết bỏng, giảm viêm da;
• nén từ nước sắc của hạt làm giảm mệt mỏi mắt do căng thẳng quá mức;
• đối với chứng đầy hơi, nên nhai hạt thì là.

Tinh dầu thì là được sử dụng trong công nghiệp xà phòng, sản xuất nước hoa và mỹ phẩm, ví dụ như kem, nước hoa, kem đánh răng, các sản phẩm sau khi cạo râu.

Trong công nghiệp thực phẩm, dầu thì là được sử dụng để làm đồ uống có cồn: rượu mạnh, rượu vermouth, rượu mùi, v.v. - để bão hòa hương vị.

Phần kết luận

Thì là không chỉ là một loại gia vị thơm, có mùi và vị độc đáo, mà nó còn là món quà vô giá của thiên nhiên, là bộ sơ cứu xanh, đảm bảo cho sức khỏe, sắc đẹp và tuổi thọ. Nó hữu ích trong nhiều loại bệnh và được chỉ định cho mọi người ở mọi lứa tuổi, từ trẻ sơ sinh.