Cách ăn hành đúng cách: mức tiêu thụ hàng ngày, lợi ích và tác hại, chống chỉ định

Nhiều nền ẩm thực trên thế giới sử dụng củ hành - một sản phẩm giá cả phải chăng với hương vị cay, nguyên bản. Tuy nhiên, loại rau có ở mọi nhà này lại không hề đơn giản như thoạt nhìn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết hành có ích như thế nào, tác hại của chúng và cách sử dụng đúng cách.

Cách ăn hành

Lợi ích nhất là sử dụng hành tây sống và nướng. Rau luộc, và thậm chí là xào sẽ mất rất nhiều vitamin C và các vitamin khác trong quá trình nấu nướng.

100 g mỗi ngày là đủ để dùng đúng liều lượng vitamin và các khoáng chấtcó trong loại rau này.

Quan trọng. Nếu bạn có chống chỉ định với việc sử dụng hành tây, tỷ lệ 100 g mỗi ngày không phù hợp với bạn. Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về khả năng và số lượng sử dụng nó trong trường hợp của bạn.

Thành phần và tính chất của hành tây

Hành tây chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích cho cơ thể con người:

1. Vitamin C. Thúc đẩy sản xuất collagen, giúp các mạch máu, mô xương và da được đổi mới. Vitamin C hỗ trợ khả năng miễn dịch nên cơ thể ít mắc bệnh theo mùa.
2. Vitamin B1 bình thường hóa sự trao đổi chất trong cơ thể. Hỗ trợ hệ thống thần kinh và giúp chống lại trầm cảm và căng thẳng. Tham gia vào việc chuyển giao thông tin di truyền giữa các tế bào của cơ thể trong quá trình sinh sản của chúng.
3. Vitamin B2 tham gia vào quá trình tổng hợp các tế bào của hệ thần kinh. Cung cấp sự hình thành các tế bào hồng cầu trong quá trình tạo máu. Giúp tuyến thượng thận hoạt động.
4. Vitamin B9, hoặc axit folic, giúp protein được hấp thụ đúng cách. Vitamin này được coi là nữ tính vì nó làm tăng khả năng sinh sản. Nếu không có vitamin này, sự hình thành DNA của con người là không thể.
5. Vitamin A có tác dụng hữu ích đối với hệ thống miễn dịch, hỗ trợ hệ thống thần kinh và các cơ quan của thị giác. Tham gia vào quá trình hình thành các mô xương và sản xuất các hormone, đổi mới làn da.
6. Vitamin E bảo vệ cơ thể khỏi những tác động có hại từ bên ngoài. Giúp hấp thụ chất béo và protein, sự hình thành của võng mạc. Bình thường hóa công việc của não. Vitamin E có tác dụng có lợi đối với mức độ hormone sinh dục, nên dùng nó như một loại thuốc dự phòng chống vô sinh.
7. Vitamin PP bình thường hóa lượng đường trong máu và mức cholesterol. Nó thường được kê đơn cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Hành tây có chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng: kẽm, sắt, kali, mangan, canxi, phốt pho, natri và magiê.

Hành có 86% là nước. 100 g chứa 41 kcal, carbohydrate - 10,4 g, protein - 1,4 g, và thực tế không có chất béo trong thành phần.

Sự thật thú vị... Khi một đứa trẻ hoặc người lớn bị cảm lạnh, điều đầu tiên họ khuyên là ăn nhiều hành. Nguyên nhân là do nó có chứa một chất đặc biệt - phytoncide, giúp cơ thể tăng khả năng miễn dịch trong thời gian bị bệnh.

Lợi và hại

Hành có lợi và hại gì? Có rất nhiều thuộc tính hữu ích trong đó:

• có tác dụng kháng khuẩn;
• giảm huyết áp;
• có tác dụng lợi tiểu, thúc đẩy quá trình tống chất lỏng dư thừa ra ngoài cơ thể;
• có tác dụng tẩy giun sán;
• tăng cường sản xuất dịch tiêu hóa;
• sử dụng thường xuyên giúp tăng ham muốn tình dục.

Tác dụng chính của việc sử dụng hành tây thường xuyên đối với nam giới là tăng cường hiệu lực. Tuy nhiên, loại rau này không chữa được bệnh cơ bản mà chỉ hỗ trợ điều trị bệnh.

Đàn bà rau hữu ích vì hai lý do:

• axit folic không thể thiếu khi lập kế hoạch mang thai;
• vitamin C có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của tóc, da và móng tay.

Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú, ăn loại rau này có những ưu và khuyết điểm.

Ưu điểm:

1. Hành tây chống lại sự thiếu hụt vitamin và suy giảm khả năng miễn dịch theo mùa. Nếu bạn đang mang thai trong mùa lạnh, hãy bổ sung một lượng nhỏ hành tây vài lần một tuần trong chế độ ăn uống của bạn.
2. Axit folic ảnh hưởng đến sự hình thành ống thần kinh của thai nhi - một giai đoạn quan trọng trong ba tháng đầu của thai kỳ.
3. Chống táo bón. Phụ nữ mang thai ở những thời điểm khác nhau thường mắc phải vấn đề này, ăn hành theo chu kỳ sẽ giúp đối phó với nó.

Tác hại của hành tây đối với phụ nữ có thai và cho con bú:

1. Tiêu thụ quá nhiều có thể gây viêm niêm mạc dạ dày. Điều này sẽ gây ra viêm dạ dày, loét nặng hơn hoặc ợ chua.
2. Các bà mẹ trẻ nên loại bỏ hành tây khỏi chế độ ăn khi cho con bú - nó hương vị sắc nét ảnh hưởng đến mùi vị của sữa, và trẻ có thể từ chối. Nếu bạn yêu thích hành tây và không thể tự mình từ chối, hãy thử ăn một miếng nhỏ và xem phản ứng của bé trong vòng 2-3 ngày. Nếu không có thay đổi trong hành vi của trẻ, hãy thêm rau vào các món ăn yêu thích của bạn.

Lợi ích và tác hại đối với trẻ em

Không khuyến khích trẻ em dưới 3 tuổi ăn hành tươi. Nguyên nhân là do niêm mạc dạ dày ở trẻ nhỏ còn non nớt, khi ăn hành sẽ làm tăng nguy cơ viêm dạ dày và các bệnh về hệ tiêu hóa.

Quan trọng. Hành đã xử lý nhiệt có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ từ 8 tháng tuổi.

Đối với trẻ sau 3 tuổi, việc sử dụng loại rau này đặc biệt hữu ích trong mùa lạnh.

Lợi ích giảm cân

Hành tây có mặt trong nhiều món salad ăn kiêng, món thứ hai và thứ nhất. Nó có lợi cho sức khỏe và thêm hương vị tươi sáng - đây là điều quan trọng khi bạn phải tuân thủ một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, đơn điệu. Tuy nhiên, dư thừa nó trong quá trình ăn kiêng có thể làm ngừng quá trình giảm cân do lượng lớn carbohydrate.

Hội đồng. Ăn loại rau này vào buổi sáng, bạn sẽ có lợi cho cơ thể và không hại dáng.

Ảnh hưởng đến các cơ quan và hệ thống cơ thể

Hành tây có thể có tác dụng thôi miên, có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn, giúp trao đổi chất và loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Nhưng có một tính chất vừa có lợi vừa có hại - đó là cuộc chiến chống lại vi sinh vật. Một mặt, nó giúp chống lại vi khuẩn có hại, mặt khác, nó có thể gây rối loạn hệ vi sinh đường ruột.

Sự thật thú vị. Đó là nhờ vitamin A có trong hành tây nên nó mới có mùi hăng đặc trưng như vậy.

Loại rau này giúp hoạt động của não bộ. Với việc sử dụng thường xuyên, công việc của các phần não chịu trách nhiệm về cảm xúc và trí nhớ được cải thiện. Quá trình lão hóa của tế bào não bị chậm lại.

Các đặc tính chữa bệnh của hành tây đối với các bệnh khác nhau:

1. Vitamin B và kali giúp ích cho hệ thống tim mạch - bao gồm nó trong chế độ ăn uống nếu bạn bị tăng huyết áp.
2. Với sự giúp đỡ của nó, gan được làm sạch, các chất độc và chất độc tích tụ trong cơ thể được loại bỏ. Nếu bạn bị các vấn đề về gan, hãy uống nhiều nước và ăn rau tươi.
3. Khi điều trị loãng xương, các bác sĩ khuyên bạn nên tiêu thụ nó thường xuyên vì hàm lượng canxi dễ hấp thu.
4. Đối với bệnh gút và để ngăn ngừa nó, các bác sĩ khuyên bạn nên bao gồm hành tây trong chế độ ăn uống. Nó giúp loại bỏ axit uric khỏi cơ thể bằng cách ngăn không cho nó lắng đọng trong các khớp.
5. Người bệnh tiểu đường nên tăng cường ăn nhiều hành. Nó có thể làm giảm lượng đường trong máu - điều này là do vitamin PP.Điều đặc biệt quan trọng là sử dụng nó cho những người đang đấu tranh với lượng đường cao với insulin.

Chống chỉ định

Trong một số trường hợp, hành tây có thể gây hại cho cơ thể, vì vậy bạn không nên sử dụng:

• trong các bệnh về đường tiêu hóa - hành tây gây kích thích màng nhầy của dạ dày, dẫn đến đợt cấp hoặc mắc bệnh viêm dạ dày, loét;
• viêm tụy - ở dạng cấp tính của bệnh, ăn hành có thể dẫn đến đau bụng, tiêu chảy và đầy hơi nghiêm trọng.

Phần kết luận

Hành tây là một loại rau tốt cho sức khỏe có chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Nó giúp chống lại bệnh tật và tăng cường miễn dịch trong mùa lạnh ở người lớn và trẻ em. Nếu bạn không có chống chỉ định, hãy bao gồm nó trong chế độ ăn uống của bạn, bởi vì một điểm cộng khác là nó có sẵn cho bất kỳ ví nào.