Cần tây - cách ăn đúng

Cần tây sa lát khác với cần tây củ ở chỗ có nhiều thịt, thân mọc um tùm và không có cây ăn củ. Loại cây này bắt đầu được ăn từ thế kỷ 17, nhưng kể từ đó người ta đã tìm ra nhiều công dụng khác cho thân cây của một loại cây văn hóa hữu ích. Từ bài viết, bạn sẽ biết cách ăn đúng cách thân cây cần tây, có thể ăn sống hay không và những công dụng khác của cây cần tây.

Có thể ăn cọng cần tây không

Thân cây rau được sử dụng thành công trong nấu ăn, vì sản phẩm này có những đặc tính độc đáo. Nó chứa nhiều vitamin, tinh dầu, axit hữu cơ, chất chống oxy hóa và chất xơ. Hàm lượng calo thấp và vị cay của nó cho phép nó được đưa vào chế độ ăn kiêng thuốc và không có muối.

Rau sống tốt cho sức khỏe không ít hơn so với xử lý nhiệt. Nó đặc biệt tốt cho việc bồi bổ sức khỏe khi trái mùa, khi cơ thể bị thiếu vitamin. Các nhà dinh dưỡng lưu ý rằng thêm một phần thân sống vào món salad với hải sản, táo và các loại rau khác sẽ làm cho món ăn ngon hơn và thêm hương vị hấp dẫn.

Các chống chỉ định chính cho việc ăn thân cây là thai kỳ và cho con bú. Sản phẩm có thể làm giảm lượng sữa mẹ và gây đầy hơi cho trẻ sơ sinh. Một loại rau không nguy hiểm nếu ăn với số lượng ít.

Tất cả các bộ phận của cây đều chứa các chất có thể gây ra hoặc tăng cường chảy máu, do đó, trong thời kỳ mang thai hoặc hành kinh, lượng rau cần tây trong chế độ ăn uống được hạn chế.

Chú ý. Nên thận trọng khi ăn sản phẩm sống đối với những người mắc bệnh đường tiêu hóa, vì hàm lượng chất xơ cao làm tăng nhu động và tăng tải trọng lên niêm mạc đường tiêu hóa.

Cách ăn cần tây

Xử lý nhiệt có tác dụng tiêu âm. về những phẩm chất có lợi của rau - vitamin và các nguyên tố vi lượng bị phá hủy, nhưng cần thiết nếu một người bị bệnh dạ dày.

Phần thân sống được ăn ngay sau khi cắt vì trong vòng 30 phút, các miếng rau sẽ bị oxy hóa, mất đi đặc tính chữa bệnh và mùi vị.

Làm thế nào nó được ăn sống

Phần cuống lá được dùng để chế biến món salad rau, sinh tố. Thanh cắt từ thân cây là phổ biến. Chúng được phục vụ với nhiều loại nước sốt như một món ăn nhẹ. Cuống lá được cắt thành từng khúc dài 7-10 cm, ăn bằng cách nhúng vào nước ngâm, bơ thơm hoặc sữa chua. Trước khi bắt đầu chế biến món ăn, thân cây được rửa kỹ dưới vòi nước.

Xà lách

Trong ẩm thực Pháp, cần tây là một trong những loại phổ biến nhất, cùng với cà rốt và hành tây. Salad sinh tố với việc bổ sung táo và cà rốt là một lựa chọn ăn nhẹ phổ biến cho những người theo dõi cân nặng. Một loạt món ăn thỏa mãn hơn - với quả óc chó hoặc pho mát sữa đông.

Thành phần cho món salad:

• cọng cần tây - 2 chiếc;
• táo chua ngọt;
• cà rốt tươi - 1 củ;
• vôi - 1 cái nêm;
• dầu ô liu - 1-2 muỗng canh. l.

Cắt kỹ trái cây và rau thành những khối vuông vừa phải. Khuấy chúng trong cốc, sau đó cho vào bát salad. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi đổ hỗn hợp bơ và nước cốt chanh vào.

Tài liệu tham khảo. Nhai cọng cần tây sống giúp loại bỏ mảng bám trên răng một cách tự nhiên. Các bác sĩ gọi thân cây là "cây tăm tự nhiên".

Nước ép

Thức uống giải khát giúp thanh lọc cơ thể thải độc tố, hữu ích cho người cao huyết áp và béo phì. 3-4 thân cây là đủ cho một phần ăn. Chúng bị ép ra khỏi chúng Nước épmà ngay lập tức say. Tốt hơn hết bạn nên thực hiện vào buổi sáng để cơ thể săn chắc, nạp thêm vitamin năng lượng cho cả ngày.

Được phép thêm nước trái cây vào đồ uống từ:

• nửa quả táo;
• vài lát bưởi;
• một nắm mùi tây;
• trái cam.

Thức uống này được uống không đường. Sinh tố đặc với mùi tây, dưa chuột và chanh được chế biến bằng máy xay sinh tố và được dùng như một món ăn nhẹ trong những ngày ăn chay.

Công thức nấu ăn

Cần tây được sử dụng để nấu các món ăn nóng - súp, món hầm và nước sốt với hương thơm dễ chịu. Vì giá trị dinh dưỡng của một loại rau là 25-30 kcal trên 100 g nên nó được sử dụng rộng rãi trong thực đơn ăn kiêng.

Tài liệu tham khảo. Cắt thân cây càng mịn thì càng nhiều nếm thử và mùi thơm của rau sẽ cho món ăn. Những miếng nhỏ được thêm vào món salad sẽ mang lại hương vị thơm ngon.

Súp kem

Súp kem tinh tế được chuẩn bị, bao gồm, ngoài cọng, các loại rau ăn kèm: hành tây, cà rốt, khoai tây.

Thuật toán hành động:

1. Cắt rau thành khối nhỏ.
2. Chiên cần tây, hành tây, cà rốt trong dầu trong vài phút.
3. Đổ rau vào nồi, thêm khoai tây và đổ sữa vào.
4. Sau khi súp sôi, giảm nhiệt và nấu trong 20 phút.
5. Lấy ra khỏi nhiệt và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
6. Thêm muối, tiêu và kem cho vừa ăn.

Đổ ra đĩa, trang trí súp với rau thơm, dùng kèm khoai tây chiên hoặc bánh quy giòn.

Tài liệu tham khảo. Để giữ được những phẩm chất hữu ích, cần tây được đun sôi bằng cách nhúng nó vào chất lỏng sôi, sau đó đậy kín bình chứa bằng nắp kín.

Mì ống cần tây

Thân cây tạo nên một loại nước sốt mì ống tuyệt vời. Từ rau, bạn cũng sẽ cần một vài cọng hành lá và 3-4 nhánh tỏi.

Nước sốt được pha chế như sau:

1. Cắt cần tây thành các lát có chiều dài bằng với mì ống.
2. Trong chảo lớn, chiên phần cuống và hành tây cho đến khi mềm trong dầu ô liu.
3. Thêm tỏi băm nhỏ vào, đun nhỏ lửa trong vài phút rồi tắt bếp.
4. Cho mì đã ngâm nước muối vào tô, rưới nước sốt lên trên.
5. Thêm muối và tiêu.

Hỗn hợp được trộn đều và phục vụ ngay lập tức, rắc rau thơm.

Cần tây hầm

Món này được chế biến cả nước lẫn nước luộc thịt. Bạn sẽ cần rau và một ít dầu thực vật.

Thủ tục:

1. Cắt nhỏ cọng cần tây.
2. Cắt nhỏ cà rốt trên một cái máy xay thô.
3. Băm nhuyễn hành tây và củ cải rồi xào.
4. Đổ nước sôi vào cà chua, gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
5. Cho rau đã chuẩn bị vào nồi với nước hoặc nước dùng sao cho nước hơi ngập.
6. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
7. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.

Sau khi lấy ra khỏi nhiệt, rau xanh thái nhỏ được thêm vào món ăn.

Những gì khác được kết hợp với

Loại rau ngon ngọt tạo mùi thơm dễ chịu cho món khoai tây, cà chua, bắp cải, ớt ngọt. Trong chế độ ăn kiêng, cần tây được bao gồm trong các món ăn kèm cơm hoặc mì ống, ăn kèm với thịt gà, thịt bò ít chất béo. Sản phẩm thích hợp với các món cá, salad với các loại hạt và trái cây sấy khô. Phần cuống lá được ngâm và đóng hộp dưới dạng muối.

Tài liệu tham khảo. Các bác sĩ khuyên bạn nên tuân thủ chế độ ăn kiêng cần tây không quá 2 tuần. Để tránh những biến chứng, trước hết nên nhờ sự tư vấn của bác sĩ chuyên khoa.

Các trường hợp sử dụng khác

Cần tây không chỉ hữu ích như một sản phẩm thực phẩm, mà còn là một thành phần trong mỹ phẩm và các sản phẩm y tế. Tinh dầu có trong cây có đặc tính kích thích và tái tạo, có tác động tích cực đến tình trạng của da, móng và tóc.

Trong thẩm mỹ

Để chăm sóc cơ thể, nước ép của thân cây được mọi người sử dụng ngay cả trước khi họ học cách ăn cần tây. Ở Hy Lạp, từ thời cổ đại, phụ nữ đã làm ra các chất dinh dưỡng và thuốc bổ để loại bỏ kích ứng và mẩn đỏ.Thường xuyên sử dụng nước ép rau sam như một loại kem dưỡng da giúp duy trì độ đàn hồi và sự tươi trẻ của da mặt, kéo dài tuổi thanh xuân. Những người yêu thích mỹ phẩm thiên nhiên hiện đại tự làm mặt nạ tại nhà.

Cần tây cắt nhỏ như một phần của sản phẩm:

• làm mới làn da lão hóa;
• loại bỏ sự khô ráp;
• khi thoa lên mặt dưới dạng đá viên.

Loại rau này có tác dụng hữu ích đối với vẻ ngoài ngay cả trong thành phần của các món ăn - sau khi ăn kiêng cần tây, làn da được làm sạch và trở nên dày hơn, đàn hồi hơn.

Trong y học dân gian

Đặc tính của một loại cây giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể con người và làm sạch cơ thể các chất độc đã được Hippocrates chú ý và áp dụng thành công những phẩm chất này của cần tây vào thực tế. Nước ép từ hoa lá vối từ lâu đã được nhân dân sử dụng để chữa bệnh mề đay, viêm da dị ứng. Nhờ có tinh dầu trong thành phần, chất lỏng làm dịu bọng mắt, giảm ngứa.

Ngoài việc sử dụng bên ngoài, nước ép từ thân cây được uống:

• kết hợp với thuốc trong điều trị nhiễm trùng đường sinh dục;
• như một loại thuốc an thần cho các rối loạn thần kinh;
• như thuốc nhuận tràng trị táo bón;
• như một loại thuốc bổ cho người kém ăn.

Đối với những người thừa cân, cần tây trong chế độ ăn uống giúp giảm cân và cải thiện sự trao đổi chất.

Phần kết luận

Cần tây là một loại cây hữu ích, thân cây được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn cả sống và sau khi xử lý nhiệt. Rau được bao gồm trong món salad, súp, nước sốt. Phần cuống lá được luộc, hầm, dùng trong các món thịt cá. Các đặc tính chữa bệnh của cây đang được yêu cầu trong thẩm mỹ và y học dân gian - mặt nạ hiệu quả cho da và thuốc được làm từ thân cây. Thận trọng, sản phẩm được khuyên dùng cho phụ nữ có thai và những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa.