Lợi ích và tác hại của cần tây đối với bệnh gút

Rễ, lá và thân rễ của cây cần tây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và thường được khuyến khích làm thực phẩm điều trị cho các bệnh khác nhau. Ít calo, rau sam lại chứa nhiều chất xơ, khoáng chất, axit amin, tinh dầu, vitamin nên là thực phẩm hữu ích cho người bị bệnh gút.

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng và đặc điểm của cần tây

Hàm lượng chất dinh dưỡng (vitamin và khoáng chất) trên 100 g phần ăn được:

Hàm lượng calo, BJU, giá trị dinh dưỡng, chỉ số đường huyết

Giá trị dinh dưỡng của cần tây là 13 kcal, nhưng nó có thể tăng lên tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn... Phần chứa nhiều calo nhất của cây là rễ - 42 kcal.

Protein, chất béo và carbohydrate không được phân bổ đồng đều. Hầu hết chúng được tìm thấy trong thân rễ (protein - 1,3 g, chất béo - 0,3 g, carbohydrate - 6,5 g), với một lượng nhỏ hơn - trong thân và lá (protein - 0,9 g, chất béo - 0,1 g, cacbohydrat - 2,1 g).

Chỉ số đường huyết cần tây sống - 35 đơn vị, luộc không muối - 85 đơn vị.

Những loại vitamin nào có trong cần tây

Cần tây được sử dụng như một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Các hợp chất này cần thiết để đảm bảo các quá trình quan trọng, bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các yếu tố tiêu cực, tăng cường khả năng miễn dịch và cảm thấy dễ chịu.

Việc hấp thụ tất cả các chất cần thiết vào cơ thể làm giảm các triệu chứng của bệnh gút, kéo dài thời gian thuyên giảm và đôi khi ngăn ngừa sự xuất hiện của nó.

Thành phần vitamin trong cần tây:

• Retinol. Nó không thể thiếu cho sự phát triển của các tế bào biểu mô, duy trì độ ẩm cho mắt, bảo vệ chống khô và tham gia vào quá trình hình thành các tế bào mới.
• Beta caroten... Trung hòa các gốc tự do, duy trì trạng thái chức năng của da và màng nhầy, đảm bảo hoạt động tốt của các cơ quan thị giác, tuyến mồ hôi và bã nhờn.
• Vitamin B1. Giảm lượng đường trong máu, ngăn chặn sự thèm ăn, hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa và thần kinh.
• Vitamin B2... Điều tiết tuyến giáp, tham gia vào việc tạo ra các tế bào máu mới, phục hồi các mô cơ thể và hỗ trợ chuyển hóa năng lượng.
• Vitamin B4. Cải thiện sự dẫn truyền thần kinh cơ, tăng hiệu suất và trí nhớ của não, giảm nguy cơ phát triển các bệnh lý tim mạch.
• Vitamin B5... Ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa carbohydrate, protein và lipid, kích thích sản xuất hormone tuyến thượng thận, cải thiện khả năng miễn dịch.
• Vitamin B6. Cải thiện sự co bóp của cơ tim, giảm tê bì chân tay, co giật, co thắt, tác dụng lợi tiểu.
• Vitamin B9. Cung cấp đầy đủ chức năng của hệ thống miễn dịch và tuần hoàn, chống lại bệnh tim, tổn thương thần kinh, sa sút trí tuệ do tuổi già.
• Vitamin C. Một thành phần quan trọng của các phản ứng oxy hóa khử trong cơ thể, làm tăng sức mạnh và độ đàn hồi của thành mạch máu, giảm tính thẩm thấu của chúng, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh cúm và nhiễm trùng.
• Vitamin D... Cung cấp sự phát triển và tăng trưởng của xương, bình thường hóa quá trình đông máu, ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư.
• Vitamin E... Một chất chống oxy hóa mạnh, làm giảm lượng glucose, cải thiện lưu thông máu, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và kích thích sản xuất collagen.
• Vitamin H... Bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, ngăn ngừa bong tróc da và khô da, tóc và móng tay giòn, rất quan trọng đối với sức khỏe của gân.
• Vitamin PP. Cải thiện hoạt động của mạch máu, giảm hàm lượng cholesterol xấu, loại bỏ độc tố, chất độc và các chất độc hại khác ra khỏi cơ thể.

Tôi có thể sử dụng nó cho bệnh gút

Đối với bệnh nhân gút, bác sĩ kê đơn nghiêm ngặt chế độ ăn, giúp cải thiện đáng kể tình trạng của họ, bình thường hóa việc sản xuất axit uric. Chế độ dinh dưỡng cần đầy đủ, đa dạng, giảm lượng đạm trong khẩu phần xuống 70 g và hạn chế chất béo làm chậm quá trình đào thải muối axit uric qua thận.

Quan trọng. Giá trị năng lượng của chế độ ăn là 2500-2700 kcal, vì ở nhiều bệnh nhân bị bệnh gút, béo phì làm cơ sở cho sự rối loạn điều hòa chuyển hóa purin.

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên bổ sung nhiều hơn trong chế độ ăn uống rauvới một hiệu ứng kiềm hóa. Trong số đó có cần tây. Tất cả các bộ phận của cây đều thích hợp để ăn, sống hoặc sau khi nấu chín.

Lợi ích và dược tính của cần tây đối với bệnh gút

Ăn cần tây thường xuyên ở một mức độ nào đó sẽ ảnh hưởng đến nguyên nhân gây ra bệnh gút, làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng và ngăn ngừa sự hình thành lắng đọng urat trong thận và khớp.

Các đặc tính hữu ích của cần tây, được tính đến trong việc điều trị và phòng ngừa bệnh gút:

• điều hòa lượng cholesterol trong máu;
• loại bỏ lượng đường dư thừa;
• tăng tốc độ trao đổi chất;
• tăng cường nhu động ruột;
• cải thiện tiêu hóa;
• kích hoạt quá trình phá vỡ chất béo;
• điều hòa cân bằng axit-bazơ;
• ức chế quá trình viêm;
• giảm đau, mẩn đỏ, sưng tấy;
• tăng phạm vi chuyển động ở khớp bị ảnh hưởng;
• bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn, ngăn chặn hoặc ngăn chặn sự phát triển của chúng, ngăn chặn sự lây lan của chúng trong cơ thể;
• hòa tan và loại bỏ các muối axit uric, ngăn ngừa sự tích tụ của chúng và sự hình thành các nút gút;
• làm sạch cơ thể các chất độc, chất độc và các chất độc hại khác.

Cần tây chữa bệnh gút được đánh giá cao nhờ sự hiện diện của chất xơ thực vật trong thành phần, đặc biệt hữu ích cho những người thừa cân. Chất xơ trong thực phẩm, đi vào ruột, trương nở, chiếm không gian trống, do đó cung cấp độ bão hòa nhanh với một phần nhỏ.

Chất xơ thực vật làm tăng sức bền và hiệu suất, kích thích hoạt động thể chất, do đó, năng lượng tiêu hao nhiều hơn năng lượng nhận được, và cơ thể bắt đầu tiêu hao chất béo dự trữ, trọng lượng cơ thể giảm.

Để tham khảo... Với việc chuyển sang chế độ dinh dưỡng kiềm, tâm trạng được cải thiện, năng lực làm việc và sự chú ý tăng lên, và giấc ngủ ban đêm được cải thiện.

Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng cần tây cho bệnh gút

Mặc dù có tất cả những ưu điểm của cần tây như một phương tiện điều trị bệnh gút và ngăn ngừa cơn gút, nó vẫn có những chống chỉ định nhất định:

• không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm;
• giảm độ axit của dạ dày;
• các bệnh về đường tiêu hóa có tính chất ăn mòn và loét ở giai đoạn cấp tính;
• suy thận và gan nặng;
• giãn tĩnh mạch thực quản;
• thiếu máu;
• sỏi niệu nặng;
• bệnh động kinh;
• bệnh lý của hệ thống nội tiết.

Khi mang thai, đặc biệt là giai đoạn sau, nên hạn chế lượng cần tây trong chế độ ăn. Nó giúp tăng cường lưu lượng máu đến tử cung, làm săn chắc các cơ, có thể gây sinh non và chấm dứt thai kỳ không tự nguyện. Không cấm sử dụng bên ngoài cần tây trong các điều kiện trên, kể cả phụ nữ có thai và cho con bú.

Khi cần tây được ăn trong giới hạn bình thường, không có nguy cơ đe dọa sức khỏe. Các phản ứng có hại là cực kỳ hiếm và thường đi kèm với sự hiện diện của chống chỉ định. Đổi lại, dư thừa thực phẩm kiềm trong chế độ ăn uống, bao gồm cả cần tây, làm phát sinh các bệnh ngoài da, phản ứng dị ứng và phá vỡ chức năng của hệ tiêu hóa.

Cách sử dụng và định mức

Điều trị bệnh gút bằng cần tây được thực hiện theo nhiều cách khác nhau: bao gồm nó trong chế độ ăn uống hàng ngày, tuân thủ những ngày ăn chay dựa trên súp cần tây, nước trái cây, salad. Tất cả các bộ phận của cây được bổ sung vào các liệu trình thứ nhất và thứ hai, chế biến thành nước ép, sinh tố, thân cây dùng thay muối... Cần tây được dùng sống, luộc, nướng, sấy khô để bổ sung sau đó như một loại gia vị thơm trong súp và các món ăn phụ.

Các thủ thuật cần tây được khuyến khích vào thời điểm thuận tiện cho bạn. Điều quan trọng là không tiêu thụ rau quá nhiều. Đối với một người trưởng thành, tỷ lệ trung bình hàng ngày là 200-300 g cần tây, nếu chúng ta không nói về một ngày nhịn ăn hoặc chế độ ăn kiêng cần tây. Sau đó, số lượng rau trong chế độ ăn uống tăng lên, vì các loại thực phẩm khác bị hạn chế mạnh.

Cách chọn cần tây tươi

Lợi ích của cần tây đối với cơ thể và điều trị bệnh gút trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm được sử dụng. Chọn một loại rau được trồng trong một môi trường an toàn đảm bảo không thêm thuốc trừ sâu hoặc các chất độc hại khác.

Khi mua cần tây, hãy chú ý đến mùi và hình thức của nó. Một sản phẩm có chất lượng thích hợp có:

• thân cây dày đặc và đàn hồi, phát ra tiếng kêu khi bẻ;
• rễ vừa, chắc, bộ rễ vừa phải;
• mùi thơm cay dễ chịu;
• lá xanh tươi, không có dấu hiệu héo úa, đốm vàng, vết sâu bọ phá hoại.

Cách lưu trữ

Thời hạn sử dụng của cần tây được xác định bởi độ chín và độ tự nhiên của sản phẩm. Một loại rau được trồng mà không thêm thuốc trừ sâu, chẳng hạn như quá chín, nhanh hỏng hơn. Điều kiện tối ưu để bảo quản cần tây là nhiệt độ không khí + 1 ... + 3 ° С.

Trong tủ lạnh, lá cần tây giữ được chất lượng dinh dưỡng và hương vị trong hai tuần, và rễ trong một tháng. Trong trường hợp này, điều quan trọng là bất kỳ bộ phận nào của cây phải được đóng gói trong các túi nhựa không bị rò rỉ để không khí tiếp cận.

Thời gian bảo quản của thân rễ có thể được tăng lên đến 3-4 tháng. Để làm điều này, làm một cái gối bằng cát trong một hộp gỗ, trải rễ cây lên trên, rắc cát khô lên trên. Lưu trữ ở nơi tối và mát mẻ, lý tưởng nhất là trong hầm.

Sử dụng dưới hình thức nào

Tất cả các bộ phận của cây đều được dùng tươi hoặc đã qua xử lý nhiệt. Để phát huy tối đa thành phần các chất có giá trị đối với cơ thể con người, rau được nướng, hầm, luộc.

Dưới mọi hình thức, cần tây được thêm vào súp, salad, món ăn phụ, nước sốt và gia vị, chế biến thành nước trái cây, chế biến sinh tố và được sử dụng trong các món tráng miệng.

Hội đồng. Khi chế biến bất kỳ món ăn cần tây nào, hãy cố gắng làm cho nó ít calo hơn. Không sử dụng đồ nấu ăn và mỡ động vật, nước sốt nhiều calo, hạn chế lượng muối, dầu thực vật.

Họ ăn gì với

Cần tây phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm, bao gồm:

• rau: cà chua, ớt ngọt, bắp cải, khoai tây, củ hành, tỏi, cà rốt, bông cải xanh, bí xanh, cà tím, cà rốt;
• trái cây: cam, dứa, táo, lê, đào, nho, chanh, kiwi;
• quả mọng: quả việt quất, quả mâm xôi đen, quả mâm xôi;
• cây xanh sân vườn;
• trái cây khô: mận khô, mơ khô, nho khô, quả sung;
• các món thịt: cá, gà, các loại thịt đỏ;
• ngũ cốc;
• cây họ đậu;
• trứng gà;
• phô mai tươi;
• pho mát;
• kem chua, sữa chua.

Do khả năng tương thích với thực phẩm, cần tây được sử dụng rộng rãi như một thành phần phụ của các món đầu tiên và thứ hai, món salad, gia vị. Có thể được tiêu thụ riêng như một món ăn riêng biệt.

Công thức điều trị bệnh gút bằng cần tây

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn súp cần tây vì thực phẩm dành cho người bệnh gút phải chứa ít calo, trong khi vẫn tạo cảm giác no. Bạn có thể nấu nó trong nước hoặc nước luộc gà cô đặc. Danh sách sản phẩm rất đa dạng, có thể thay đổi tùy theo sở thích cá nhân.

Thành phần:

• bouillon;
• cà chua;
• củ cà rốt;
• củ hành;
• rễ cần tây và rau xanh;
• Bắp cải Brucxen;
• ơt ngọt;
• cây xanh;
• gia vị;
• muối để nếm.

Công thức:

1. Rửa sạch, gọt vỏ và nướng rễ cần tây trong lò. Điều này sẽ làm tăng thêm mùi thơm và sự hấp dẫn cho món ăn.
2. Cắt nhuyễn phần củ nướng cùng với các loại rau còn lại, cho vào nước dùng đang sôi.
3. Nấu trên lửa nhỏ trong 10-15 phút dưới nắp đậy kín.
4. Trước khi sẵn 5 phút, nêm muối vừa ăn, thêm gia vị, trang trí với rau thơm lên trên.

Những người thích súp kem có thể đánh súp đã hoàn thành bằng máy xay ngâm cho đến khi thành kem, thêm 2 muỗng canh. l. kem ít béo và đun sôi lại. Ăn kèm với bánh mì nướng lúa mạch đen.

Nước ép cần tây không kém phần phổ biến và hữu ích cho những bệnh nhân mắc bệnh gút.

Công thức rất đơn giản:

1. Rửa sạch lá cần tây, dùng khăn giấy loại bỏ độ ẩm dư thừa.
2. Chế biến lá trong máy ép trái cây, sau đó ép lấy nước và lọc.
3. Hãy ướp lạnh.

Sự đa dạng của các loại salad làm từ cần tây thật tuyệt vời. Đây là một trong những công thức dễ nhất và rẻ nhất:

1. Cắt dưa chuột tươi thành các dải.
2. Gọt vỏ rễ cần tây và cũng cắt thành các dải.
3. Cắt đôi quả trứng cút đã luộc chín.
4. Bào cà rốt tươi trên máy xay kiểu Hàn Quốc.
5. Trộn tất cả các sản phẩm, nêm sữa chua tự nhiên hoặc kem chua ít béo.

Những ai thích món ăn thịnh soạn hơn có thể thêm phi lê gà tây, gà, mực luộc vào salad.

Phần kết luận

Các đặc tính chữa bệnh và ăn kiêng của cần tây làm cho nó trở thành một loại thực phẩm có lợi cho những người bị bệnh gút. Nước ép cần tây, sinh tố và các bữa ăn kiêng khác có sự tham gia của nó phải có mặt trong chế độ ăn hàng ngày. Loại rau này giúp tăng cường hiệu quả của các phương pháp điều trị chính, làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng và ngăn ngừa sự xuất hiện của các biến chứng.

Do có chống chỉ định nên trước khi quyết định sử dụng cần tây cho bệnh gút, nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa - thấp khớp, dinh dưỡng.