Có bao nhiêu tinh bột trong cà rốt

Cà rốt là một trong những loại cây ăn củ phổ biến nhất ở các vĩ độ của chúng ta. Nếu không có nó, không thể tưởng tượng được các món đầu tiên và thứ hai, món salad tươi và đồ ăn nhẹ trong kỳ nghỉ. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày để bổ sung dự trữ vitamin và khoáng chất.

Trong bài báo, chúng tôi sẽ nói về tinh bột cà rốt, số lượng của nó trong sản phẩm và lợi ích của nó.

Có tinh bột trong cà rốt không

Cà rốt có phải là một loại rau giàu tinh bột hay không? Đúng, cô ta là một trong những loại rau giàu tinh bột, cùng với củ cải đường và khoai tây... Loại thứ hai chứa 10-15 g tinh bột trên 100 g.Trong 100 g cà rốt tươi - 1,43 g tinh bột, chiếm 8% giá trị hàng ngày. Sau khi xử lý nhiệt, lượng của nó giảm đi một nửa.

Trong đường tiêu hóa, tinh bột trải qua giai đoạn thủy phân và chuyển thành glucose Là một trong những nguồn cung cấp năng lượng nhanh nhất cho não bộ. Chất xám tiêu hao khoảng 20% ​​lượng calo nhận được. Không có nguồn dự phòng nào để dự trữ chất này trong cơ thể, và để hoạt động bình thường, não phải hấp thụ 120 g đường mỗi ngày. Theo đó, để bổ sung lượng đường dự trữ, lượng đường này phải được lấy - ví dụ, từ rau hoặc trái cây tươi.

Tinh bột bị phá vỡ thành các phân tử glucose riêng lẻ, biến thành chất béo... Nhưng không phải tất cả tinh bột đều hoạt động theo cách này. Lợi ích nhất là loại kháng, hoặc kháng, có trong rau sống. Nó, thâm nhập dưới dạng không đổi vào ruột già, không được hấp thụ trong đường tiêu hóa và không gây hại cho cơ thể con người. Ở đó nó đóng vai trò là nơi sinh sản của vi khuẩn có lợi.

Xử lý nhiệt biến tinh bột bền thành tinh bột thường, sau đó lắng đọng ở hai bên dưới dạng một lớp mỡ.

Bức ảnh cho thấy một cây cà rốt lai trĩu quả Canada f1.

Sản phẩm không khớp

Các nhà dinh dưỡng không khuyến khích kết hợp thực phẩm giàu tinh bột với protein, thậm chí trái ngược với quan niệm phổ biến rằng nên ăn thịt với rau.

Điều này là do đặc thù của quá trình đồng hóa tinh bột:

• một mình, carbohydrate được hấp thụ trong vòng 3-4 giờ;
• môi trường lý tưởng cho quá trình tiêu hóa carbohydrate là kiềm, protein - axit;
• protein động vật mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn so với carbohydrate;
• glucose dư thừa được chuyển thành chất béo.

Những người tuân thủ một loại thực phẩm riêng biệt không khuyến khích kết hợp thịt và cà rốt nấu chín trong một đĩa do những khó khăn gặp phải trong quá trình tiêu hóa đồng thời các loại thức ăn đó.

Hấp dẫn. Liên minh châu Âu đã thông qua một quy định đặc biệt vào năm 1991, theo đó cà rốt trở thành một loại trái cây. Tất cả lỗi là do mứt cà rốt của Bồ Đào Nha xuất khẩu sang các nước EU. Luật pháp Châu Âu chỉ cho phép nấu mứt và mứt từ trái cây, và người dân Châu Âu không muốn mất đi những món ngon của họ.

Sự kết hợp thực phẩm lý tưởng

Để bữa ăn không chỉ ngon mà còn lành mạnh, cà rốt được kết hợp tốt nhất:

• với thực phẩm giàu tinh bột: cơm, lúa mì, đánh vần, kiều mạch, kê, bulgur, ngô, Những quả khoai tây;
• với các sản phẩm chứa chất béo: kem, rau và bơ, pho mát, kem chua, các loại hạt.

Cơ thể nhận được nhiều lợi ích nhất từ ăn cà rốt tươi.

Lượng carbohydrate được khuyến nghị hàng ngày là 30 g, khá khó để có được nó từ một củ cà rốt, vì điều này bạn sẽ phải ăn khoảng 2 kg rau sống.

Ứng dụng tinh bột

Bạn sẽ không tìm thấy tinh bột cà rốt trên các kệ hàng... Do hàm lượng ít trong các loại cây lấy củ nên việc sản xuất nó là không hợp lý. Nhưng nó cùng loại với khoai tây, được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ và y học cổ truyền.

Dựa trên bột khoai tây Nước sốt được chuẩn bị, nó được thêm vào kem để làm đặc, các món rau và thịt để làm đặc.

Nó được sử dụng trong thẩm mỹ tại nhà để làm mặt nạ cho mặt, cơ thể và tóc.

Trong y học dân gian, sản phẩm được sử dụng để trị loét dạ dày và ngộ độc rượu do tính đan bì.

Tài liệu tham khảo. Tinh bột được sử dụng để chải lông cho vật nuôi - nó được bôi lên bộ lông và chải bằng bàn chải.

Trong công nghiệp thực phẩm, tinh bột được đưa vào thành phần mì, mứt cam, khoai tây chiên, xúc xích, súp nhanh, thạch, sốt mayonnaise, tương cà, kem bột bánh ngọt và bột nhào. Các sản phẩm không chứa gluten được làm từ nó. Bột được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Á.

Tinh bột được thêm vào dưới dạng bột nở trong sản xuất mỹ phẩm và dược phẩm ở dạng viên nén và một số dung dịch để tiêm truyền tĩnh mạch.

Ứng dụng kỹ thuật khá rộng: bột được dùng để tạo keo dán giấy dán tường, băng dính, chất hồ vải.

Trong cuộc sống hàng ngày, tinh bột được sử dụng:

• như một loại bột cho trẻ sơ sinh;
• cho quần áo đói;
• như một trình lau cửa sổ không có vệt;
• để đánh bóng bạc sáng bóng;
• để loại bỏ vết dầu mỡ từ vải dệt;
• để làm dịu da bị kích ứng sau khi bị côn trùng cắn và cháy nắng;
• để đánh bay mùi hôi giày khó chịu.

Mặt nạ tự chế thay vì botox

Làm mờ các nếp nhăn nhỏ và làm căng da mặt.

Để chuẩn bị mặt nạ, bạn sẽ cần 1 muỗng canh. l. tinh bột và 200 ml nước sôi. Bột được đổ với nước nóng, trộn đều và để nguội hoàn toàn. Sau đó, thêm 5 muỗng canh. l. cà rốt tươi, 1 muỗng canh. l. kem chua béo và trộn cho đến khi mịn.

Mặt nạ được áp dụng trong một lớp mỏng 5-6 lần: áp dụng một, để khô, áp dụng thứ hai, v.v. Mặt nạ lưu lại trên mặt trong 15 phút và rửa sạch bằng nước ấm. Kết quả sẽ xuất hiện sau 10 phiên làm việc đều đặn. Tần suất áp dụng là 2 lần một tuần.

Mặt nạ làm săn chắc

Hỗn hợp có tác dụng nâng cơ đáng chú ý, làm căng da, mịn và đàn hồi. Kefir và tinh bột được trộn với tỷ lệ bằng nhau với protein đánh bông. Chế phẩm được thoa lên mặt đã rửa sạch trong 15 phút, sau đó rửa sạch bằng nước mát. Tần suất áp dụng là 2-3 lần một tuần.

Mặt nạ làm trắng

Hỗn hợp tinh bột và nước cốt chanh với tỷ lệ bằng nhau có thể làm mờ tàn nhang và các đốm đồi mồi. Đắp mặt nạ lên da sạch trong 10 phút và rửa sạch bằng nước ấm. Hiệu quả là đáng chú ý sau khi ứng dụng đầu tiên. Tần suất của các thủ tục là 1-2 lần một tuần.

Kissel chữa loét dạ dày và viêm dạ dày

Kissel dựa trên tinh bột được lấy ở trạng thái lỏng và thạch... Để chuẩn bị uống thạch, lấy 1 muỗng canh. l. tinh bột trên 1 lít nước lạnh, dạng thạch - 3 muỗng canh. l. cho 1 lít chất lỏng.

Tinh bột được khuấy trong nước, sau đó đổ vào xi-rô đun sôi từ quả mọng, hoa quả hoặc hoa quả khô, đun sôi và để nguội.

Khuyến nghị của nhà dinh dưỡng

Vì vậy, việc sử dụng cà rốt sống và chế biến nhiệt chỉ có lợi, các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên:

1. Nấu cà rốt nhanh chóng để bảo toàn vitamin, khoáng chất và tinh bột.
2. Bao gồm các loại rau lên men (dưa bắp cải) trong chế độ ăn uống để bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và hấp thụ thức ăn giàu tinh bột tốt hơn.
3. Ăn bơ chất lượng cao (ít nhất 82,5% chất béo) và dầu thực vật chưa tinh chế (ô liu, vừng, hạt lanh, bí đỏ) cùng với cà rốt.
4. Ăn cà rốt sống càng nhiều càng tốt để lợi, răng và hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
5. Uống tươi để phòng bệnh đái tháo đường và trẻ em chậm lớn.
6. Ăn một loại rau màu cam để phòng ngừa và hỗ trợ điều trị viêm khớp.Beta-carotene và vitamin A giúp giảm viêm ở khớp, dây chằng và cơ.
7. Nêm salad cà rốt với kem chua để hấp thụ tốt hơn các vitamin D, E, K tan trong chất béo.

Phần kết luận

Cà rốt không chứa nhiều tinh bột so với khoai tây - chỉ 1,43 g trên 100 g sản phẩm thô. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn rau củ tươi vì chúng chứa tinh bột kháng an toàn cho sức khỏe. Nước ép tươi có thể được uống ngay cả với bệnh đái tháo đường - glucose tổng hợp không làm cho lượng đường trong máu tăng vọt.

Để tinh bột được hấp thụ tốt hơn, cà rốt được kết hợp với thực phẩm giàu tinh bột (ngũ cốc, khoai tây, các loại đậu), rau và bơ, các loại hạt, nhưng tránh kết hợp với thịt.